Kalorie groszku i jego wartość odżywcza
Groch to roślina zielna należąca do rodziny roślin strączkowych.Jest uprawiana jako roślina spożywcza lub paszowa i jest strąkiem zawierającym nasiona grochu.
Istnieją dwa główne rodzaje uprawy - cukier i łuskanie. Pierwszy w całości używany w żywności z muszlą. Drugi uprawiany jest tylko dla zielonego groszku, który dobrze nadaje się do konserwowania. Zarówno cukier, jak i fasola łuskana zawierają dużo zdrowego białka, które jest łatwiejsze i szybsze do strawienia niż mięso, dlatego jest ono bardzo powszechne w produktach kuchni wegetariańskiej. Groch jest często gotowany jako przystawka, ale także dodawany do ciast, sałatek, pierwszego i drugiego dania.
Kaloria w różnych rodzajach gotowania
Groch jest spożywany na świeżo lub gotowany, a do dłuższego przechowywania jest suszony, mrożony lub konserwowany. Młode fasole z ogrodu, mimo że są nadal surowe, mają 74 kcal na 100 g, można je dodawać do sałatek lub stosować oddzielnie. W stanie suchym, bez względu na to, czy są to groch całkowity, rozdrobniony czy w postaci zbóż, mają 298 kcal na 100 g, a te gotowane w wodzie zawierają 60 kcal. Żółty gotowany groszek to pyszne płatki zbożowe, puree ziemniaczane lub zupy. Wartość kaloryczna mrożonego groszku - 72 kcal i puszki - 50. ъ
W stanie smażonym zawartość kaloryczna produktu znacznie wzrośnie i wyniesie 170 kcal na 100 g.
Skład chemiczny i wartość odżywcza
Skład chemiczny grochu jest dość zróżnicowany. Jest bogaty w łatwo przyswajalne białko z wysokiej jakości zestawem aminokwasów, niezbędnych węglowodanów (cukrów), błonnika, witamin, makro i mikroelementów. Włókno nie dostarcza organizmowi energii, ale zmniejsza pozostawanie pokarmu w żołądku i pomaga oczyścić jelita. Aminokwasy kompleksowo poprawiają funkcjonowanie organizmu, węglowodany są głównym źródłem energii. A witaminy wpływają na samopoczucie osoby poprzez kontrolowanie metabolizmu węglowodanów, a także tłuszczu i aminokwasów. Ponadto wpływają na procesy utleniania w tkankach.
Świeży lub mrożony groszek zawiera: 5,2 g białka, 0,15 g tłuszczu, 13,6 g węglowodanów. W puszkach - 3,6 g białka, 0,13 g tłuszczu, 9,9 g węglowodanów. W postaci wysuszonej i obranej: 20 g białka, 2 g tłuszczu, 53 g węglowodanów. Gotowane - 5,9 g białka, bez tłuszczu, 9 g węglowodanów.
Wartość energetyczna popularnych potraw
W kompozycji z groszkiem jest wiele przepisów, są bardziej odżywcze i, odwrotnie, lżejsze. Każdy smakosz i osoba, która monitoruje ich zdrowie, może wybrać dla siebie danie, które będzie mu odpowiadać. Ale podczas gotowania należy zauważyć, że potrawy z groszkiem mają różną zawartość kalorii, a to jest bardzo ważne dla utraty wagi.
Danie kaloryczne na 100 gramów:
- zupa - około 66 kilokalorii, ale jeśli dodasz do niej klopsiki lub różne wędliny, zawartość kalorii wzrośnie do 104;
- solyanka „Miasto”, w którym dodano kilka opcji mięsa, 90 kilokalorii;
- kiełbasa, która obejmuje również buraki, czosnek, kolendrę, ma 267 kalorii;
- owsianka z kurczakiem ma kaloryczną zawartość 93 kilokalorii;
- puree z grochu z pieczarkami - 140 kilokalorii;
- Vinaigrette z zielonym groszkiem - 72 kilokalorie;
- Kotlety z grochu - 650 kilokalorii.
Należy zauważyć, że wartość opałowa jest wskazana jako przybliżona, ponieważ zmiany receptur mogą się różnić.
Czy powinienem uwzględnić w diecie odchudzanie?
Dla tych, którzy chcą zmniejszyć wagę, stosuje się dietę z grochu, która umożliwia zastąpienie jednego posiłku daniem tego produktu (zupa, tłuczone ziemniaki lub owsianka). Oczywiście należy wybrać te przepisy, które sugerują minimalną liczbę kalorii w gotowej wersji. Nie oznacza to jednak, że możesz pozwolić sobie na więcej żywności. Kasza grochowa szybko się zapełnia i jest dłużej trawiona, więc organizm otrzymuje składniki odżywcze i jest w stanie sytości przez długi czas. A także groch dobrze komponuje się ze świeżymi warzywami, co pozwala urozmaicić menu i sprawić, że potrawy będą zdrowsze i smaczniejsze.
Ważną cechą tego produktu fasoli jest to, że podczas diety pomaga organizmowi pozbyć się nadmiaru płynu, zapobiegając w ten sposób obrzękom. Zwiększony metabolizm - kolejna zaleta grochu, dzięki której przyspiesza spalanie tłuszczu.
Nic dziwnego, że sportowcy często używają zielonego groszku do odżywiania, ładując swoje ciała energią przez długi czas.
Należy jednak zauważyć, że dieta fasoli jest przeciwwskazana u osób podatnych na choroby przewodu pokarmowego, zakrzepowe zapalenie żył, cukrzycę, dnę moczanową i choroby nerek. A ci, którzy chcą wypróbować dietę opartą na grochu, powinni wiedzieć, że nie traci ona swoich właściwości w żadnej postaci - w puszkach lub w suchych warunkach. Ale dla lepszej absorpcji konieczne jest namoczenie fasoli przed gotowaniem przez 12-24 godzin, co zneutralizuje kwas fitynowy, który ze swej natury znacznie zmniejsza korzyści z gotowego produktu.
Jeśli zastosujesz się do tych zaleceń, możesz bezpiecznie włączyć do nowego systemu żywności naczynia gotowane na bazie grochu.
Dowiesz się więcej o grochu w poniższym filmie.
