Jak gotować groszek?

Groch na stole przez cały czas zapewnia satysfakcjonujący i zdrowy posiłek.Potrawy z tej rośliny strączkowej wyróżniają się różnorodnością i doskonałym smakiem. Ważne jest tylko prawidłowe przygotowanie takiego produktu. W tym pytaniu jest wiele subtelności, które nie powinny być odbiegane.

Istnieją różne opinie na temat tego, czy moczyć groszek, czy nie. Niektórzy twierdzą, że nie da się tego obejść bez tego, inni twierdzą, że nie trzeba wcale poświęcać czasu na takie wstępne przetwarzanie. Jeśli chodzi o drugą opcję, zaleca się umycie grochu pod bieżącą wodą, aż zostaną oczyszczone z wszelkiego rodzaju zanieczyszczeń. Jeśli polegasz na tradycyjnym podejściu, możesz zanurzyć w zimnej i ciepłej wodzie.

W „zimny sposób” groszek wlewa się płynem w stosunku od jednego do dwóch. Oznacza to, że dwie części wody są pobierane na część grochu. Stosowanie gorącej cieczy ma stosunek jeden do czterech. Proces przygotowania do gotowania może trwać od pięciu do ośmiu godzin. Jeśli chodzi o rozdrobniony groszek, czas zostaje skrócony do pół godziny.

Należy pamiętać, że jeśli zostawisz groszek w wodzie na dłużej niż osiem godzin, będą kwaśne, a smak potrawy zostanie zepsuty.

Czas gotowania grochu zależy od wielu czynników. Wszystko zależy od tego, czy było namoczone, czy nie, świeże lub mrożone, chili lub saszetki.

• Świeży groszek nie wymaga dużego wysiłku kulinarnego. Nadal jest dość miękki i nie wymaga obróbki wstępnej. Wystarczy umieścić go w gorącej wodzie i gotować przez około pół godziny.
• Po namoczeniu groszek gotuje się przez około godzinę. Podczas oczekiwania na gotowanie nie dodawaj żadnych składników do patelni. Może to spowolnić gotowanie grochu.
• W przypadku grochu split nie ma specjalnych zaleceń dotyczących czasu gotowania. Wszystko będzie zależało od tego, czy zostało wstępnie namoczone, czy jest to suchy produkt. Ważne jest również, aby zwrócić uwagę na czas przechowywania grochu. Jeśli jest na niej dużo domieszek mąki grochowej, oznacza to, że „żyje na świetle” przez długi czas - czas gotowania może wzrosnąć.
• Groszek pisklęcy gotuje się w „ubraniu” bez wychodzenia. Ponieważ sama kapsułka zawiera dużą ilość cennych substancji, pozbawiając się jej - pogarszaj się. Po namoczeniu strąki umieszcza się we wrzącej wodzie na piętnaście minut. To wystarczy, aby groch osiągnął gotowość.
• Normalny suchy groszek bez moczenia przed gotowaniem przez bardzo długi czas. Ta procedura może trwać nawet siedem godzin. Dlatego, jeśli jest to konieczne, na przykład, aby zrobić gęstą zupę bogatą, lepiej jest moczyć taki produkt wieczorem. Następnie będzie musiał trzymać na patelni nie dłużej niż półtorej godziny.
• Zgnieciony groszek w torebkach wystarczy do gotowania przez trzydzieści minut.
• Bez rozmrażania zielony mrożony groszek wkłada się do przegotowanej solonej wody. Gdy woda znów się zagotuje, odczekaj kolejne pięć minut przed wyłączeniem palnika.

Stosunek wody i grochu na patelni zależy od tego, jakie danie musisz przygotować i jaki jest stan produktu.

• Na zupę Trzy litry płynu są zwykle pobierane na szklankę groszku. W przypadku owsianki optymalną proporcją jest sytuacja, w której jedna część produktu ma trzy części wody.
• Do twardych i suszonych ziaren na jedną szklankę produktu należy wziąć cztery szklanki płynu. W przypadku nasączonego grochu wystarczą tylko dwie i pół szklanki wody.

Groszek można gotować na wiele sposobów - w rondlu, kuchence wielofunkcyjnej, szybkowarze, a nawet w kuchence mikrofalowej.

Zasada obchodzenia się z patelnią jest prosta i prosta. Niezależnie od tego, który groszek jest pod ręką, młody zielony, suchy, polerowany lub plew, wystarczy zanurzyć go w wodzie w garnku i gotować przez określony czas.

Na patelni można szybko ugotować tłuczone ziemniaki. Będzie to wymagać:

• groch - dwie szklanki;
• soda - jedna czwarta łyżeczka;
• przyprawa do smaku.

Ziarna należy myć. Weź garnek z grubym dnem, włóż do niego przygotowany produkt i zalej zimną wodą. Powinien „wznieść się” kilka centymetrów nad groszkiem. Następnie w doniczce zaleca się dodanie sody.

Po zagotowaniu gotować godzinę. Aby zapobiec przypaleniu grochu, należy od czasu do czasu mieszać i, jeśli to konieczne, dodać wodę do patelni. Gdy groszek się skończy, dodaj sól i przyprawy. Zmiel lub zmiel mikserem, aby uzyskać jednorodną mieszaninę. To danie można podawać jako dodatek do mięsa zamiast zwykłych puree.

Możesz zmieniać smak przecieru i gotować go ze stopionym serem. Takie danie może być całkiem niezależne. Aby go utworzyć, musisz:

• szklanka groszku;
• trzy szklanki wody;
• sto pięćdziesiąt gramów roztopionego sera;
• jedna marchewka;
• jedna cebula;
• sól;
• olej roślinny;
• przyprawy.

Groszek dokładnie spłukać, wlać do pojemnika z zimną wodą. Gotuj przez około godzinę, aby uzyskać pożądany rezultat. Proces przyspieszy, jeśli wylejesz trochę oleju na patelnię.

Tymczasem umyć i wyczyścić marchewki i cebulę. Zetrzeć zarówno starte, jak i smażyć na patelni, aż będą złote. Gdy groch jest gotowy, dodaj smażone warzywa do patelni i dodaj sól. Zetrzyj ser i wlej go w to samo miejsce.

Zmień mieszaninę w jednorodny mieszalnik masy. Podczas serwowania udekoruj liśćmi pietruszki.

Regularny rondel jest najlepszy do gotowania pożywnej grochówki z wieprzowiną. Do tego potrzebujesz:

• trzy litry wody;
• trzysta gramów chudej wieprzowiny;
• szklanka groszku;
• kilka ziemniaków;
• cebula;
• jedna marchewka;
• dwa ząbki czosnku;
• zielenie;
• przyprawy;
• olej słonecznikowy;
• sól

Groch powinien być napełniany wodą przez co najmniej półtorej godziny. Po umyciu mięsa pod bieżącą wodą, pokroić mięso na małe kawałki i włożyć do rondla, zalać wodą, aby zniknęły kawałki umieszczone pod nim. Gdy się zagotuje, zmień płyn. Po pewnym czasie dodaj sól. Wrzuć pieprz mięsny i liść laurowy.

Groszek, jak ponownie spłukać i moczyć. Marchew przetarł słomę, posiekaj cebulę. Lekko smaż te warzywa.

Gdy mięso jest ugotowane, można zsypać groszek do zupy, a po dwudziestu minutach - pokrojone w plastry ziemniaki i cebulę z marchewką. Gdy ziemniaki są ugotowane, zupa jest gotowa. Możesz dodać posiekane warzywa i wyciśnięty czosnek. Pozostaje trochę poczekać, aż zupa będzie nasycona smakami najnowszych dodatków i można ją podawać na stole.

Aby przygotować danie z grochu w wolnej kuchence, ziarna są myte, moczone przez trzy godziny. Następnie zasypiaj w misce cudownego pieca i dodaj wodę. Część ziaren powinna stanowić dwie części cieczy. Do gotowania zazwyczaj wybierany jest tryb gaszenia. Ustawiony czas to jedna godzina. Jeśli timer jest wyłączony, a produkt nie osiągnął żądanego stanu, należy dodać kolejne trzydzieści minut do przetworzenia. Sól - pod koniec gotowania.

Jeśli nie ma czasu na namoczenie groszku, można go również gotować w wolnej kuchence. A jeśli dodasz do niego warzywa i mięso, otrzymasz danie, którego smak i wartość odżywcza docenią nawet uparci smakosze. Do gotowania musisz wziąć:

• groch dzielony (trójwymiarowe okulary do multicookera);
• woda - sześć okularów pomiarowych;
• żeberka wołowe - około pięciu;
• jedna cebula;
• jedna marchewka;
• przyprawy

Marchew umyć i obrać. Pokroić w drobną kostkę. W podobny sposób pokroić cebulę. Włóż te produkty do miski wielokomorowej. Groszek dokładnie spłukać i dodać do posiekanych warzyw.

Przygotuj żeberka - spłucz i odetnij wszystko, co je myli. Pokroić na wygodne kawałki, przesłać całkowitą masę. Dodaj wodę, sól i zamieszaj. Następnie umieść wolną kuchenkę w ogniu na dwie godziny, tym razem zazwyczaj wystarcza do gotowania.

Gdy używany jest szybkowar, obrane i umyte grochy są umieszczane wewnątrz, napełniane wodą i przetwarzane w trybie odpowiednim dla roślin strączkowych. Po zakończeniu programu gotowania możesz spróbować tego, co się wydarzyło, i wydłużyć czas gotowania dla pary, jeśli groch nadal nie jest wystarczająco miękki.

Doskonałe zupy i groszek na bazie grochu uzyskuje się w kuchence mikrofalowej. Groch w tym przypadku należy namoczyć przed gotowaniem. Wystarczy na to dwie godziny.

Gdy ziarna absorbują wodę i stają się bardziej miękkie, należy je zalać gorącą wodą i umieścić w piecu w odpowiednim głębokim naczyniu. Tryb przetwarzania należy wybrać tak, aby moc, przy której działa kuchenka mikrofalowa, nie była zbyt duża. Podczas gotowania na powierzchni wody tworzy się piana, która musi być okresowo usuwana, aby nie trzeba było wykonywać „ogólnego czyszczenia” w kuchence mikrofalowej.

Jeśli gotuje się owsiankę, podczas przetwarzania głównego produktu w kuchence mikrofalowej można obrać i posiekać warzywa. Mogą być świetnym dodatkiem do sprawdzonej potrawy. Dzięki dodatkowi zieleni, cebuli i marchwi, owsianka grochowa będzie bardziej apetyczna i satysfakcjonująca.

Do grochu można używać piekarnika. Robi świetne potrawy w doniczkach. W ten sposób można zrobić owsiankę z grochu z wędzonym boczkiem. Aby go przygotować, musisz wziąć:

• gram dwieście bekonu;
• trzydzieści gramów masła;
• szklanka groszku;
• jedna cebula;
• kilka liści liści laurowych;
• sól i pieprz.

Namocz groszek na około czterdzieści minut, a następnie ugotuj. Pokrój mięso i smaż na patelni z cebulą. Po ugotowaniu grochu należy go umieścić w durszlaku i odcedzić.

Rozmieść w doniczkach. Dodaj do każdej porcji mięsa z cebulą i przyprawami. Zamknij garnki pokrywkami i włóż je do piekarnika nagrzanego do stu osiemdziesięciu stopni. Dwadzieścia minut później można zjeść aromatyczny, obfity posiłek.

Jeśli chcesz zrobić sałatkę, przydatny jest użyteczny zielony groszek. Aby rozpocząć, należy go ugotować. Aby to zrobić, musisz:

• groszek mrożony;
• sól;
• cukier;
• ocet (jabłko).

Aby przygotować groszek na sałatkę, należy wlać wodę do garnka, zagotować i wlać odpowiednią ilość fasoli. Dodaj sól i cukier do smaku. Groch należy gotować przez około dziesięć minut.

Następnie dodaj trochę octu jabłkowego. Daj kolejne pięć minut, a następnie wyciągnij, ostudzić. Możesz dodać do sałatki.

Aby smacznie ugotować groszek, musisz wziąć pod uwagę wiele niuansów.

• Kruszony groszek jest wygodniejszy w gotowaniu niż całość. Smak jest taki sam i gotuje się znacznie szybciej.
• W trakcie gotowania nie należy pozostawiać przyszłej potrawy bez uwagi, zaleca się mieszać ją od czasu do czasu. Potrawy o grubych ściankach lepiej nadają się do gotowania - zmniejsza się prawdopodobieństwo spalenia gotowanego groszku.
• Przy gotującym się groszku należy zawsze usuwać pianę. W przeciwnym razie płyn „wybuchnie”.
• Podczas gotowania groszku z innymi składnikami, wszystkie mogą być wrzucane do wody w tym samym czasie. Wzajemna penetracja smaków sprawi, że danie stanie się bardziej interesujące.
• Najbardziej odpowiednimi przyprawami do grochu są kolendra, imbir, papryka.
• Lepiej jest dodawać sodę sodową na etapie namaczania, kiedy można ponownie umyć ziarna. Dodawanie sody do garnka podczas gotowania może zepsuć smak.
• Zamiast moczyć groszek można umieścić na patelni i podgrzewać przez piętnaście minut.Aby ziarna nie zostały spalone, muszą być mieszane. W określonym czasie produkt powinien stać się bardziej miękki.
• Jeśli woda gotuje się podczas gotowania, a groch nie zmiękł jeszcze, trzeba dodać tylko gorący płyn na patelnię. Zimno uniemożliwi groszkowi osiągnięcie pożądanego stopnia gotowania.

Dla wielu zasadnicze pytanie brzmi, jak przydatny lub szkodliwy jest taki produkt dla postaci. Groch jest trawiony w jelitach w półtorej godziny. Zawartość kalorii w produkcie zależy od jego klasy.

Owsianka z gotowanego grochu bez innych dodatków nadaje się nawet do diety. To danie musi być gotowane przez długi czas. Pozostanie pożywny, a jednocześnie nie będzie zbyt kaloryczny, będzie łatwy do strawienia i przerwie apetyt.

Dzięki temu produktowi możesz budować masę mięśniową. Przyczynia się do przyspieszenia procesów metabolicznych, usuwa nadmiar płynów z organizmu, łagodzi obrzęki i przyczynia się do poprawy tarczycy.

Eksperci radzą spożywać dziennie do stu osiemdziesięciu gramów roślin strączkowych, w tym grochu. Musimy jednak pamiętać, że groch w gotowanej formie prowadzi do wzrostu wskaźników kwasu moczowego w organizmie. Nie powinien być spożywany przez ludzi cierpiących na chorobę nerek (zwłaszcza jeśli są kamienie) i dnę. Niektóre problemy z jelitami są również powodem do rezygnacji z używania takich potraw.

Dowiesz się więcej o tym, jak gotować groch w następnym filmie.