Jak zrobić owoce w czekoladzie własnymi rękami?

Czasami chcesz ugotować coś smacznego i łatwego do przygotowania, ale bardzo oryginalne i apetyczne danie.Być może warto zatrzymać się na owocach w czekoladzie. Gotowanie takiego deseru jest dość łatwe. To wyśmienite danie będzie jednym z ulubionych deserów, które można zrobić własnymi rękami. Może zaskoczyć gości i członków rodziny.

Owoce w czekoladzie to idealne ustawienie na wakacje na romantyczną randkę. Taki deser nazywa się inaczej fondue, co w tłumaczeniu z francuskiego oznacza „stopiony”.

Aby przygotować niesamowity i delikatny przepis na czekoladowe fondue, musisz przygotować odpowiednie produkty. Głównym składnikiem dania jest owoc.

Wybór może dotyczyć truskawek, wiśni, gruszek lub jabłek i winogron. Nie mniej smaczne są egzotyczne owoce z polewą czekoladową. Soczyste i słodkie pomarańcze i mandarynki, dojrzały banan, pyszne mango, kiwi i ananas, wszystkie te owoce będą doskonałym uzupełnieniem potrawy.

Przed rozpoczęciem przygotowania deseru owoce są dobrze umyte i odczekaj, aż będą suche. W przeciwnym razie masa czekoladowa nie wytrzyma dobrze. Jeśli danie jest przeznaczone dla dorosłych, często dodaje się likier lub brandy. W tym celu owoce lub kawałki owoców są nalewane napojem alkoholowym i przechowywane przez dzień lub dłużej.

Aby zrobić ten deser, musisz użyć czekolady. Możesz wziąć dowolną dostępną płytkę lub wybrać czekoladę, kierując się gustami mistrza kulinarnego. Uzyskuje się bardzo smaczne owoce, wypełnione ciemną glazurą. Biała płytka może służyć jako element dekoracyjny. Po nałożeniu warstwy ciemnej czekolady na owoc, jest on suszony, a następnie można nałożyć wzór białej glazury.

Płytkę można stopić w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej.

Aby stopić płytkę w kąpieli wodnej:

• trzeba rozbić go na kilka części;
• wlać mały pojemnik;
• Połóż garnek z wodą na kuchence, umieść na nim pojemnik z kawałkami czekolady, ale tak, aby woda z patelni nie dostała się do niego.

Gdy woda się nagrzeje, kawałki zaczną się topić. Temperatura czekolady nie powinna być wyższa niż 40 stopni, w przeciwnym razie przy silnym ogrzewaniu po utwardzeniu płytki na jej powierzchni pozostanie patyna białego koloru. Podczas procesu topienia powinieneś mieszać kawałki czekolady aż do całkowitego zmiękczenia.

Czekolada dobrze pasuje do każdego owocu, ale potrawa zawierająca banany i kiwi jest uważana za szczególnie popularną. Aby przygotować taki deser, musisz:

• jeden banan;
• dwa lub trzy kiwi;
• 100 gramów czekolady.

Aby owoce były wygodne w zanurzeniu w roztopionej czekoladzie, użyj szaszłyków, rurek koktajlowych, drewnianych patyczków, wykałaczek, a nawet zwykłego widelca.

Banany i kije po czyszczeniu pokroić na równe kawałki. Dla dzieci możesz robić małe kawałki, dorośli wybierają większe plastry. Pokrojony banan przechodzi przez szpikulec, ale nie do końca. Owoce lepiej umieścić w zamrażarce na pięć minut, aby szybciej schłodzić czekoladę. Gdy są w zamrażarce, możesz stopić czekoladę. Po tym musisz zabrać owoce z zamrażarki, nie powinny być tam trzymane przez dłuższy czas.

Z każdego kawałka należy wyciągnąć kij lub szpikulec, zanurzyć go w masie czekoladowej i włożyć z powrotem, co zapewni lepsze mocowanie. Następnie kawałki owoców są zanurzane w stopionej czekoladzie, odwracane tak, że są całkowicie pokryte płynną masą czekoladową.

Teraz musisz poczekać, aż czekolada się stwardnieje. Możesz położyć folię na blasze i ułożyć na niej owoce, a następnie włożyć blachę do pieczenia na 10 minut. Niektóre gospodynie domowe chłodzą szklankę, którą zalewa się solą lub cukrem.Drewniane szaszłyki z nawleczonymi owocami w glazurze wkłada się do szklanki i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.

Te gospodynie domowe, które mają fondue, powinny ugotować ten niezwykle smaczny deser. W swoim składzie:

• czekolada - 250 g;
• pomarańczowy - 1 szt .;
• krem - 125 ml;
• likier pomarańczowy - 2 łyżki. l

Aby przygotować danie, podziel płytki na kawałki, umieść je w uchwycie fondue, zalej je śmietaną i podgrzej. Podczas ogrzewania konieczne jest wymieszanie czekolady. Następnie do mieszaniny dodaje się skórkę pomarańczową i likier. W przygotowanej mieszance, gdy jest gorąco, wsypujemy plasterki mandarynki, pierścienie bananowe, brzoskwinie, truskawki.

Ponadto można używać wszystkich rodzajów dojrzałych jagód i owoców.

Jeśli robisz deser z wiśniami, musisz wziąć:

• dojrzała wiśnia z ogonami - 500 g;
• rum do moczenia jagód - około 200–300 ml;
• dwie kostki czarnej czekolady.

Suszone wiśnie są maczane w polewie czekoladowej, trzymając jagody za ogony. Następnie jagody umieszcza się na płaskiej płytce na zimno przez 15 minut, aby zamrozić lukier.

Aby zrobić ten deser, będziesz potrzebować:

• owoce - 1 kg;
• 1,5 bara ciemnej czekolady;
• do dekoracji weź chipsy kokosowe, mielone orzechy lub płatki migdałowe, sezam.

Umieszczając kawałki owoców na szaszłykach, zanurza się je w stopionej masie i chłodzi w lodówce. Masę można całkowicie nanieść na kawałek ananasa, kiwi lub wsadu w masie tylko części owocu. Podczas gdy masa nadal nie jest zamrożona, posypana jest orzechami, sezamem do dekoracji.

Jak widać, zrobienie takiego deseru jest łatwe. Z przynajmniej kilkoma umiejętnościami kulinarnymi możesz zrobić to kulinarne arcydzieło i zaskoczyć go swoimi przyjaciółmi.

Dzięki tej metodzie możliwe jest nałożenie warstwy masy zarówno na świeże, jak i suszone owoce. Jeśli używane są suszone owoce, należy je moczyć przez 10–15 minut w wodzie, a następnie wyjąć i poczekać, aż będą całkowicie suche. Bardzo smaczne jest połączenie śliwek z polewą czekoladową.

Aby deser był wyrafinowany, można włożyć połowę orzecha do środka. Ponadto można zrobić niesamowity deser z daktylami, suszone morele, kandyzowane mango, kiwi. Suszony banan można również wziąć na tę potrawę. Dla miłośników nietradycyjnych smaków, możesz wziąć imbir w cukrze jako bazę. Zanurzając kandyzowany kawałek imbiru w masie czekoladowej, możesz uzyskać przysmak o niezwykłym smaku, w którym ostre nuty imbiru zostaną połączone ze słodyczą.

Świeże owoce przed gotowaniem tego dania powinny być dobrze umyte. Po umyciu owoców pozostawia się je do wyschnięcia, tak aby nie miały żadnych pozostałości wilgoci, ponieważ uniemożliwi to nałożenie warstwy.

Następnie należy stopić baton czekoladowy w łaźni wodnej. Jeśli zakryjesz jagody lub kawałki owoców w dwóch warstwach, lepiej zanurzyć je natychmiast w stopionej białej czekoladzie, a następnie, po zestaleniu masy, zanurzyć się w masie czarnej.

Po stopieniu czekolady w łaźni wodnej należy ją schłodzić do 30 stopni, a następnie wrzucić do masy kawałków owoców, nawleczonych na drewniane kije. Będzie wyglądał bardzo oryginalnie, jeśli pokryjesz połowę owocu. W tym przypadku jedna połowa będzie biała, a druga połowa pokryta czarną glazurą.

Deser będzie wyglądał nie mniej imponująco, jeśli zanurzysz wszystkie kawałki w białej czekoladzie, a następnie, po nalaniu, narysuj na nich wzór za pomocą stopionej czarnej lub mlecznej czekolady.

Po naniesieniu jednej warstwy czekolady na kawałki owoców, umieszcza się je w lodówce na 10 minut w celu ustawienia. Aby to zrobić, przykryj patelnię folią lub pergaminem, który rozsiewa czekoladowe owoce.

Po 10 minutach wyjmuje się je z lodówki i przykrywa drugą stroną ciemnym szkliwem i ponownie stawia na zimno. Przygotuj przysmak z lodówki 15–20 minut przed podaniem świątecznego stołu.

Po zastosowaniu czekolady oblodzenia owoce można ozdobić orzechami, kokosem, proszkiem cukierniczym, sezamem lub makiem.

Jeśli do przepisu zastosowano suszone owoce, można je umieścić w pojemniku z pokrywką i przechowywać w lodówce.

Jak zrobić owoce w czekoladzie, zobacz następny film.