Najlepsze przepisy na kompoty z różnych owoców na zimę

Kompot - jeden z tych napojów, które smakują absolutnie wszystko. Wszelkie hostessy robią przedmioty na przyszłość, przynajmniej raz ugotowane i zwinięte kompoty.Najsmaczniejsze napoje powstają z kilku rodzajów owoców i jagód. Możliwe są dowolne kombinacje, dodatki w postaci cynamonu, miodu, wanilii.

Eksperymenty w tworzeniu kompotów zawsze dają oszałamiający efekt smakowy. Niezależnie od tego, który asortyment owoców i jagód ma zostać użyty, przetwarzanie i przygotowywanie składników odbywa się zgodnie z określonymi zasadami.

Aby przygotować kompot na zimę, najpierw należy przygotować pojemnik na napój i metalowe pokrywki. Zaleca się, aby kompot był zbierany w trójlitrowych słoikach. Mniejsza objętość zwykle nie wystarcza, aby wypić ich dużo.

Istnieją pewne proporcje: ilość owoców i jagód nie powinna zajmować mniej więcej 12 puszek, stosunek wody i cukru wynosi 1 l na 200 g. Woda w pojemniku z konserwowaną żywnością jest zazwyczaj nalewana dwukrotnie. Trzeci jest tuż przed zakręceniem zakrętek.

Przed walcowaniem kompotów pojemniki muszą być sterylizowane. Najpierw są dokładnie myte, a następnie umieszczane w kuchence mikrofalowej na 10 minut przy maksymalnej mocy. Możesz również umieścić pojemniki w piekarniku na 100 stopni, zwiększając czas nagrzewania o 5 minut. Można sterylizować szklane pojemniki i rondel z wrzącą wodą. Ta metoda trwa około 15 minut.

Wśród kompotów najbardziej popularne jest jabłko. Jest to napój o uniwersalnym smaku, który każdy lubi, od małych dzieci po dorosłych. Z owoców sklepu, które musisz najpierw usunąć skórkę, jabłka z twojego ogrodu mogą być użyte razem z kompotami. Ale rdzeń jest usuwany w każdym przypadku.

W napojach gruszkowych nie jest źle dodawać sok z cytryny lub tabletkę aspiryny. Nie wpływa to na smak kompotu gruszkowego, ale gwarantuje jego zachowanie do momentu otwarcia szwu.

Jeśli chcesz zrobić kompot jagodowy z „goryczką” (na przykład z aronii), powinieneś trzymać jagody w zamrażarce przed wysłaniem ich do słoika. Mróz pozbawia napój gorzkiego smaku, który daje świeże jagody.

Kompot z winogron to osobny temat do dyskusji. Wybierając zbyt słodkie winogrona, możesz w końcu dostać słodki nektar. Winogrona mogą konserwować klastry, wcześniej dobrze umyte.

Fakt nr 1: Większość napadów domowych nie tylko łatwo się psuje, ale często nawet eksploduje w puszkach. A jeśli sfermentowany kompot jest szansą na działanie, lepiej jest nie przeprowadzać eksperymentów z „szarpanymi” puszkami przy drinku. Zatrucie jest najmniejszą możliwą katastrofą wynikającą z takiej degustacji. Małe fragmenty szkła w kompocie powodują poważniejsze szkody. Lepiej nie używać zgodnie z przeznaczeniem i pić z pojemnika z opuchniętymi powiekami. Nadają się tylko do przygotowania domowego wina.

Fakt nr 2: Nie ma jednego konkretnego powodu, dla którego roll-in popadł w ruinę. Wszystko zależy od tego, jakie jagody lub owoce są używane do produkcji kompotu. Przypuśćmy, że śliwki nie można sterylizować, ale jedna zepsuta lub nieporządna jagoda doprowadzi wszystkie wysiłki do upadku.

Przepisy asortymentu kompot dyktują zasady gotowania. Są dość proste: banki są sterylizowane obowiązkowo, bez względu na składniki, z pokrywkami - tak samo. Słoik jest wypełniony kompotem w takiej ilości, że płyn jest lekko wylewany - w pojemniku nie powinno być powietrza. Ważne jest stopniowe schładzanie napoju, w tym celu puszki konserwowe zawija się w koc i pozostawia do ostygnięcia pod „ochroną” termiczną.

Takie napoje są bardzo popularne ze względu na przyjemny aromat i słodko-kwaśny smak. Najczęściej miesza się truskawki, wiśnie i maliny, uzyskując cały szereg przyjemnych letnich smaków. Jagody muszą dobrze umyć się, umieścić w sterylnych słoikach, a następnie zalać wrzącą wodą w 2 podzielonych dawkach. Po każdym napełnieniu wodę należy pozostawić w słoiku na 20 minut.Ostatni etap w wodzie, podany na jagody, zalać cukrem, gotować przez 2-3 minuty, wlać do pojemnika i konserwować.

Nie mniej często przygotowuje się do zimowego kompotu z mieszanki owoców. Kombinacje są zwykle dość tradycyjne: jabłko z cynamonem, jabłko z gruszką, ale czasami są przepisy na nietypowe kombinacje, na przykład jabłko z pomarańczą. Ważny punkt: w przepisie pomarańcza nie jest równoważnym „partnerem” jabłkowym w proporcjach, a jedynie nadaje napojowi cytrusowy aromat i smak. Jeden słoik o pojemności trzech litrów wystarczy na kilka plasterków pomarańczy. Nie ma potrzeby dodawania więcej, w przeciwnym razie w kompocie pojawi się gorycz.

W tej kategorii liderem jest morelowa mieszanka śliwek. Staje się po prostu idealny, jeśli dodasz maliny lub porzeczki.

Aby zachować ten przepis, potrzebujesz 45 minut wolnego czasu i trzy rodzaje owoców. Smak wyjdzie wyjątkowy - słodki, pachnący i delikatny.

Składniki (na podstawie 3 litrów kompotu):

• 150 gramów gruszek;
• 150 gramów jabłek;
• 250 gram śliwek;
• 1–4 kg granulowanego cukru;
• 2,7 litra wody;
• 3 g kwasu cytrynowego.

Wypłucz owoce pod bieżącą wodą. Podziel śliwki na połówki, usuń kości. Usuń ogony z gruszek, pokrój owoce na grube plastry. Jabłka o tym samym kroju. Umieść owoce w 3-litrowych słoikach, wstępnie sterylizowanych w dowolny sposób. Wlej wodę do patelni, ogrzej ją. Doprowadzić do wrzenia, wlać do słoika owoców, przykryć pojemnik pokrywką. Pozostaw na czas równy 15 minutom. Wlej wodę ze słoika z powrotem do garnka.

Przygotuj syrop: wlej cukier i kwas cytrynowy do wody, gotuj i gotuj przez 3 minuty. Wlej gotowy syrop do owocu w słoiku, zamknij pokrywkę i schłodź pod kocem z dekoltem w dół.

Możesz dodać cukier nie w ilości podanej w przepisie. Punktem odniesienia jest smak kochanki zajmującej się szyciem.

To sprawdzony przepis na niezwykle smaczny i zdrowy kompot. Jest bogaty i owocowy, o wspaniałym kolorze i aromacie.

Składniki:

• 1 kg gruszek;
• 2 kg brzoskwiń;
• 1,5 kg śliwek;
• 3 kg jabłek;
• 400 g cukru.

Gruszki umyć bez rdzenia, obrać i pokroić w plasterki. Dokładnie wypłucz brzoskwinie, aby usunąć „owoc” z owoców. Pokrój owoce na pół, usuń kości i pokrój w plasterki. Przepłucz śliwki na połówki, usuń kości. Jabłka bez skóry i nasiona są również cięte na kawałki. Wszystkie owoce są dystrybuowane w trzech 3-litrowych puszkach.

Napełnij garnek wodą, zagotuj. Jak tylko woda się zagotuje, wylej ją na brzegi, załóż pokrywki na wierzch i zostaw pojemnik na 10 minut. Następnie wlej wodę z powrotem do garnka i dodaj cukier. Zagotuj, wymieszaj i gotuj syrop przez około 5 minut. Wlej gotowy syrop na puszki, zwiń metalowe pokrywki i odstaw pod ciepły koc, aż napój ostygnie.

Jest to bogaty talerz jagód z czterema rodzajami letnich jagód.

Składniki:

• 600 g malin;
• 500 g truskawek;
• 400 g porzeczek;
• 500 gramów czereśni;
• 450 gramów cukru;
• 5,5 litra wody.

Wymień maliny, delikatnie umieść je w durszlaku. Napełnij głęboką miskę zimną wodą na 2/3 objętości. Zanurz durszlak z malinami w wodzie 2-3 razy (jest to najlepszy sposób na dokładne umycie jagód). Połóż maliny na ręczniku. Zbierane są także truskawki, z wyjątkiem zepsutych jagód. Umyć pod bieżącą wodą. Popiersie porzeczki, liście czyszczące, gałązki i inne zanieczyszczenia. Połóż jagody na durszlaku i spłucz jak maliny.

Wiśnia oddzielona od ogonów. Opłucz jagody w bieżącej wodzie, osusz ręcznikiem. Podzielić na 2 części każdego rodzaju jagód i rozłożyć na dwie 3-litrowe puszki. Wlej wodę do sześciolitrowego rondla. Włóż piec, włącz ogień i poczekaj na zagotowanie. Wlać gotującą się wodę do słoików, przykryć pokrywkami i odstawić na 10 minut.

Następnie wlej wodę do garnka. Pozostaw w ogniu, aby zagotować, a następnie dodaj cukier.Mieszaj przez 5 minut. Wlej syrop do pojemnika z jagodami i konserwuj. Czyste do góry nogami pod ciepłym kocem.

Składniki:

• 200 gramów czereśni;
• 500 g wiśni;
• 300 g porzeczek;
• 5-6 sztuk morele;
• 3 sztuki jabłka;
• 3 litry wody;
• 300 gramów cukru.

Jagody, podobnie jak owoce, umyć i oczyścić z nasion, ogonów i nasion. Jabłka pokroić w małe plasterki. Wszystkie owoce umieszczane w bankach w równych ilościach. Wlać wodę do garnka, poczekać, aż się zagotuje, wlać do słoików. Przykryj pokrywkami przez 20 minut. Odcedź z powrotem do garnka i zagotuj ponownie, ale z cukrem. Po zagotowaniu gotować przez 5 minut. Wlać syrop na brzeg, korek.

Aby uzyskać aromatyczny i lekko pikantny napój, możesz dodać trochę cynamonu, gałki muszkatołowej, kardamonu, goździków itp. Okazuje się smaczne, niezwykłe i świeże. Taki kompot zostanie oceniony przez pięciu najlepszych degustatorów.

Aby dowiedzieć się, jak zrobić kompot na zimę, zobacz poniższy film.