Kaloria, wartość odżywcza i indeks glikemiczny owoców

Najlepszymi pomocnikami w utrzymaniu zdrowia i urody są świeże owoce.Ważne jest, aby znać ich indeks kaloryczny i glikemiczny, aby uzyskać maksymalne korzyści i zrównoważyć dietę.

Owoce słyną z ogromnej zawartości błonnika, witamin i pierwiastków śladowych. Ponadto zawierają kwasy i cukry. Rozważ te elementy bardziej szczegółowo.

• Cukier. Dzięki obecności cukru owoce są nasycone i dają energię na cały dzień. W składzie dojrzałego cukru owocowego staje się więcej. Ponadto zaczyna być zastępowana przez skrobię, z której pojawia się gęsta struktura owocu.
• Celuloza. Owoce są nie tylko źródłem energii, ale także błonnikiem. Są to włókna dietetyczne, które pomagają utrzymać zdrowie przez wiele lat. Nie jest trawiony i wyświetlany w oryginalnej formie. Właściwe trawienie bez błonnika jest niemożliwe: reguluje ruch pokarmu i naturalny proces w pracy przewodu pokarmowego.
• Kwasy. Zawarte we wszystkich owocach. Są to głównie kwasy jabłkowy, cytrynowy, askorbinowy i winowy. Odgrywają ważną rolę w zdrowym trawieniu i metabolizmie.
• Witaminy. Dzięki ilości witamin owoce mogą konkurować tylko z warzywami. Najcenniejsze z nich można nazwać witaminą C. Człowiek potrzebuje tego elementu codziennie. Reaguje z żelazem i ma pozytywny wpływ na stawy. Ponadto jest to dominujący element w składzie kolagenu, który jest niezbędny dla układu kostnego. Ta witamina jest liderem wśród przeciwutleniaczy i pomaga nie starzeć się wcześnie. Witamina C jest szczególnie ważna dla kobiet w wieku, w którym trzeba monitorować gęstość kości. Od dawna wiadomo, że witamina C jest stosowana w zapobieganiu opryszczce na błonach śluzowych jamy ustnej.

Wartość energetyczna jest kluczowym parametrem każdego produktu jadalnego i określa jego wartość odżywczą. Energia, jaką człowiek otrzymuje z elementów żywności, zależy od obecności w składzie tłuszczów, białek, węglowodanów.

Wartość energetyczna to jedna kaloria. To kalorie poruszają ludzkie ciała. Również tutaj procent wody i cukru ma wpływ. Z tego powodu, jeśli szczegółowo zbadamy tabelę kalorycznej zawartości owoców na 100 gramów, jasne jest, że maksymalna liczba kalorii jest w suszonych owocach. Dzięki ich wysuszeniu wilgoć odparowała, ale zawartość odżywcza znacznie wzrosła. Możesz zjeść filiżankę świeżo zebranych wiśni, ale możesz jeść tylko garść suszonych wiśni.

Inną opcją są owoce w puszkach. To nie jest najlepsza opcja dla właściwego odżywiania. Nie tylko tracą udział w przydatności podczas obróbki cieplnej, ale także uzyskują dodatkową ilość kalorii dzięki słodkiemu syropowi. Żywność w puszkach nie powinna być spożywana w ogóle, jeśli celem jest zmniejszenie masy ciała.

Tabela pokazuje listę owoców w rosnących kaloriach. Będzie asystentką damy fitness i kulturystek, które monitorują dietę i spożycie kalorii.

Najbardziej wysokokaloryczne owoce to banany, daktyle, persimmon, winogrona i figi. W diecie owoce te nie powinny być wybierane, ale raczej wykluczone, ponieważ zawierają dużo fruktozy.

Owoce powinny stanowić ponad 2/3 dziennej racji ludzkiej. Wybór owoców jest dość zróżnicowany i ważne jest, aby jeść wszystkie ich rodzaje.

Owoce są źródłem węglowodanów. Są one podzielone w zależności od szybkości rozkładu i konwersji do glukozy.

Szybkie (proste) węglowodany to te, które są natychmiast wchłaniane.Są one zawarte we wszystkich bezpośrednio słodkich produktach: miodzie, ciastach, ciastkach, gofrach. Ale jest ich wiele w owocach. Liderzy to:

• brzoskwinie;
• melony;
• banany;
• czereśnia
• rodzynki;
• winogrona;
• daty;
• arbuz;
• morele

Ta lista może być kontynuowana, ale najważniejsze jest zapamiętanie zasady - jeśli owoc jest słodki, przeważają w nim proste węglowodany. Aby zmniejszyć ich negatywny wpływ, wskazane jest używanie ich przed lunchem i objętością 200-250 g. Możesz także zwiększyć liczbę ćwiczeń fizycznych w celu spalenia dodatkowych kalorii. Jeśli zamierzasz uczynić swoją talię cieńszą i dostać się do swojego ulubionego stroju, szybkie węglowodany są usuwane ze stołu. Lepiej ich w ogóle nie kupować.

Złożone węglowodany rozkładają się znacznie wolniej. Istnieją złożone procesy podziału, które równomiernie wydzielają energię. Wielką zaletą wolnych węglowodanów jest to, że nie podnoszą poziomu cukru. Z tego powodu te węglowodany nie są przeciwwskazane dla diabetyków.

Należą do nich niesłodzone owoce, które można wybrać na przekąskę, nie martwiąc się o kształt:

• grejpfrut;
• nektaryna;
• Kiwi;
• pomarańcze;
• kwaśne jabłka.

Ważnym wskaźnikiem, który pomaga odróżnić wolne węglowodany od szybkich, jest indeks glikemiczny (GI). Pokazuje szybkość reakcji wewnętrznych procesów w ciele na spożywaną żywność. Ta szybkość decyduje o wzroście słodkich składników we krwi. Im więcej GI, tym szybciej wzrasta poziom tych składników. Podstawą jest szybkość reakcji na glukozę (sto procent cukru) ze wskaźnikiem 100.

Ten wskaźnik można obliczyć dla wszystkich produktów zawierających węglowodany. Istnieją trzy grupy według poziomu indeksu glikemicznego:

• wysoki;
• medium;
• niski

Węglowodany o niskim wskaźniku (poniżej 55) są najbardziej interesujące dla tych, którzy dbają o swoje zdrowie. Są wolniej absorbowane i minimalizują liczbę ostrych skoków cukru we krwi, a tym samym nagłe zmiany nastroju. Należą do nich grejpfrut, pomelo, pomarańcza, kiwi, pikantne jabłka, śliwki, morele. Wysoki wskaźnik (ponad 60) w ananasach, melonach, papai, dojrzałych bananach, winogronach. Ale głównym problemem owoców o wysokim wskaźniku jest ich wysoka wartość odżywcza, a zatem zawartość kalorii. Niewielka część tych owoców daje organizmowi dużo kalorii, czasami zupełnie niepotrzebnych.

Ważnym punktem jest to, że indeks glikemiczny ma tendencję do zmiany wskaźników w zależności od dojrzałości owoców - węglowodanów, stężenia błonnika, obecności lub braku obróbki cieplnej. Stopień glikemii owoców może być różny, jeśli owoce są wybierane do puszkowania lub suszenia, tak jak w przypadku zawartości kalorii. Weźmy na przykład morelę. Świeży ma indeks 20, suszony - 30, i puszkowany - trzy razy więcej - 90.

Istnieje wiele mitów na temat żywności o ujemnej kaloryczności. Zgodnie z tabelą kalorii nie może to być w zasadzie.

Uważa się jednak, że istnieją produkty, których rozdzielenie organizm potrzebuje o wiele więcej energii niż otrzymał od nich. W rezultacie jest zero kalorii, a nawet ujemnych. Ponadto w tych magicznych owocach znajdują się pierwiastki śladowe, które pozytywnie wpływają na metabolizm i przyspieszają procesy metaboliczne.

Wielki sekret tkwi w tym włóknie. Błonnik pokarmowy praktycznie nie podlega rozkładowi. Ale ciało działa, pracuje i wydaje energię.

Takie owoce nie są egzotyczne i często są na naszych stołach.

Mandarynka, cytryna, grejpfrut, pomarańcza, limonka, pomelo - sprawdzona lista owoców o ujemnej zawartości kalorii. Wszystkie znane diety gwiazdowe zawierały przynajmniej jeden z tych owoców. Szczególnie ważne jest rozważenie grejpfruta. Może zmniejszać apetyt, ma korzystny wpływ na skórę. Zużywając go 14 dni dziennie, można zauważyć spadek wagi o 2 kg.Specyfika cytrusów w ich łagodnym działaniu przeczyszczającym i moczopędnym, a także wysoka zawartość płynu i błonnika. Ich kaloryczność nie osiąga nawet 40 kcal.

Od dawna wiadomo o obecności konkretnego składnika ananasa - bromelainy. Promuje spalanie tłuszczu. Dzięki regularnemu spożywaniu metabolizm zostaje przywrócony, procesy utraty kilogramów są przyspieszane zarówno na wadze, jak i wizualnie. Ananas przytłumia uczucie głodu, bierze udział w rozkładaniu złożonych lipidów z mięsa, ryb, jeśli jesz na deser po obiedzie.

Częstym gościem na naszych stołach i jednym z najtańszych owoców jest jabłko. Jego kaloryczność waha się od 40 do 53 kcal, w zależności od odmiany. Najmniej kaloryczną odmianą jest Semerenko i Granny Smith (zielone jabłka). Następują czerwone jabłka „Idared” - 51 kcal i żółte „Golden” - 53 kcal. Włókna jabłkowe są niezwykle przydatne do normalizacji procesów trawiennych, więc jabłka powinny być spożywane ze skórką.

Również na tej liście można dodać morele, pikantne odmiany brzoskwini, śliwki. Owoce o zerowej kaloryczności nie są tak liczne jak warzywa, ponieważ owoce nadal mają znacznie więcej fruktozy. Ale z tej listy możesz wybrać odpowiednie, smaczne i zdrowe owoce.

Aby dowiedzieć się, jak szybko i łatwo przygotować lekką sałatkę owocową, zobacz następny film.