Jak suszyć owoce w suszarce?

Sezonowe owoce i jagody w naszym klimacie pojawiają się na początku lata i kończą dojrzewanie bliżej połowy września.Przez resztę czasu trzeba kupować drogie produkty importowane lub organizować odpowiednie warunki przechowywania. Nie każdy mieszkaniec megalopolis może pozwolić na zainstalowanie osobnej zamrażarki w swoim małym mieszkaniu, nie wspominając o osobnej spiżarni lub piwnicy.

Ponadto nie każdy owoc może przetrwać kilka miesięcy, nawet w warunkach suchości i zimna. Aby nie odmówić sobie pożytecznej żywności warzywnej w okresie jesiennych deszczów i zimowych mrozów, wystarczy kupić niedrogą suszarkę, która z łatwością mieści się w szafce kuchennej.

Niewątpliwie największą korzyścią dla ciała będzie jabłko lub gruszka, która właśnie została wyrwana z gałęzi drzewa. Jednak suszone owoce będą dobrą pomocą w sezonie przeziębienia i beri-beri. Nic dziwnego, że nasze prababki i pradziadkowie w wioskach przechowywali takie przysmaki, suszące się jagody i owoce pod promieniami palącego słońca. Wśród zalet suszonych owoców są następujące.

• Suszone owoce zachowują większą ilość przydatnych witamin i minerałów niż te, które są konserwowane w postaci kompotu lub dżemu. Są lepiej wchłaniane i trawione przez ludzkie ciało, mniej kalorii z powodu braku cukru w ​​produkcji.
• Trwałość suszonych owoców przewyższa nie tylko okres przechowywania świeżych produktów, ale także różne dżemy, soki i galaretki. W suchej szafce taki deser może stać przez kilka lat, aw lodówce lub w zimnej spiżarni przez 3-4 lata.
• Metoda suszenia jest ekonomiczna zarówno pod względem kosztów finansowych, jak i czasu. Smak gotowego przysmaku jest nieco mniej nasycony niż smak konserwowanych owoców lub jagód, ale bardziej naturalny.
• Suche owoce są dość wszechstronne. Mogą być używane jako oddzielne naczynia, kompot lub dżem, dodawać je do pieczenia.

Suszone owoce i jagody zachowują dokładnie te właściwości, które miały świeżą formę. Na przykład w suszonych jabłkach jest dużo żelaza, gruszki mają korzystny wpływ na układ nerwowy i pokarmowy, a rodzynki doskonale wzmacniają układ odpornościowy dzięki wysokiej zawartości witamin różnych grup. Ponadto można suszyć nie tylko warzywa z własnego ogrodu, ale także różne dzikie jagody, a także bardziej egzotyczne owoce, takie jak ananas, banan lub figi, przywiezione z lokalnych sklepów w okresie ich dojrzewania.

Podobnie jak świeże owoce, suchy deser może szkodzić zdrowiu ludzkiemu tylko w przypadku indywidualnej nietolerancji, przeciwwskazań lekarza prowadzącego lub nadmiernego spożycia. W każdym razie suszone owoce gotowane własnymi rękami z pewnością będą wolne od różnych dodatków chemicznych i zabiegów, które często są nadużywane w dużej produkcji przemysłowej.

Nie wystarczy tylko zdobyć asystenta kuchni, musisz być w stanie go właściwie używać. Każde urządzenie musi posiadać zestaw instrukcji montażu i obsługi, za pomocą których można przygotować samą suszarkę. Produkty, które są w nim umieszczone, muszą również przejść wstępne szkolenie. Ogólnie cały proces suszenia jest następujący.

• Montaż i instalacja samej suszarki. Urządzenie musi być czyste i suche, wszystkie przewody muszą być pokryte izolacją. Przy pierwszym uruchomieniu lepiej nie zostawiać suszarki bez nadzoru, aby upewnić się, że działa prawidłowo.
• Owoce lub jagody są myte pod bieżącą wodą i układane na papierze lub ręczniku w celu odprowadzenia nadmiaru wody z nich. Z nich odchodzą sadzonki i łodygi, w razie potrzeby usuwa się nasiona i nasiona. Nie należy suszyć zepsutych jagód i owoców, na których występują ciemne plamy lub gnicie, ale zmięte i przejrzałe owoce są idealne do takiego przetwarzania.
• Suszarki rzędowe wyłożone niewielkim kawałkiem cienkiej bawełny lub czystej gazy.Owoce są układane na tkaninie, tak że pomiędzy każdym kawałkiem jest trochę wolnego miejsca, inaczej wszystko skurczy się w jedną całość.
• Urządzenie włącza się, ustala się na nim maksymalna temperatura, której czas jest potrzebny. Dla każdego owocu i każdej jagody jest inna, więc nie należy suszyć kilku rodzajów na jednym poziomie.
• Gotowe suszone owoce powinny zmienić swój kolor i nieznacznie zmniejszyć rozmiar. Deser nie powinien być zbyt surowy, ale nie powinien być naciągany na papkę siłą palców. Im bardziej suszony owoc, tym dłużej jest w stanie przeżyć.

Gotowe suszone owoce najlepiej przechowywać w małych torebkach z tkaniny lub zamkniętych szklanych pojemnikach. Okresowo muszą być sprawdzane pod kątem owadów i zgnilizny. Suszone jagody i owoce najlepiej przechowywać w ciemnym miejscu o niskiej wilgotności. Może to być szafka kuchenna, szuflada na balkonie lub mały schowek. Przed jedzeniem suchych słodkich plasterków należy je ostrożnie zebrać i wypłukać.

Suszone owoce są smaczne zarówno w zwykłej formie, jak iw postaci dodatku do różnych deserów. Istnieje jednak bardziej interesujący sposób na zrobienie deseru owocowego z suszarką.

Cienkie, prawie przezroczyste kanaliki z jasnym aromatem suchych jabłek stały się ostatnio dość powszechnym deserem na herbatę dla tych, którzy próbują monitorować poprawność swojego jedzenia. Doskonały smak i niezwykła konsystencja z minimalną ilością kalorii i brakiem różnych dodatków chemicznych - to właśnie domowe cukierki. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko kilku składników:

• świeże jabłka dowolnej odmiany;
• olej słonecznikowy;
• cukier (jeśli wybierzesz kwaśną jakość jabłek).

Jabłka są oczyszczane z nasion i obrane, pokrojone w duże kawałki i duszone w piekarniku lub głębokiej patelni do miękkości. Gorące kawałki chłodzi się i zamienia w tłuczone ziemniaki za pomocą maszynki do mięsa, miksera lub zwykłego drobnego sita. Jeśli wybierzesz rodzaj jabłek, które są zbyt kwaśne do twoich upodobań, możesz dodać do nich kilka łyżeczek cukru i ostrożnie je wymieszać. Koło pergaminowego papieru do pieczenia rozprowadza się na ruszcie warstwy suszarki i smaruje się olejem słonecznikowym na wierzchu, aby nic się nie przykleiło.

Puree z jabłek kładzie się na natłuszczonym pergaminie i rozprowadza równomiernie na całej powierzchni. Średnio jedna kondygnacja suszarki zajmuje około jednej szklanki gotowego puree. Grubość warstwy jabłka nie powinna być większa niż 0,5 cm, ale masa nie powinna mieć otworu i otworów rozmieszczonych na powierzchni pergaminu. Przygotowanie pastila przez 22-24 godziny w temperaturze około 40 stopni. Gotowe arkusze są zwijane w cienkie rurki i schładzane zwinięte, aby gotowy deser zachował swój kształt.

Delikatność przechowywana jest w lodówce przez 8-12 miesięcy i przed podaniem można ją udekorować kremem lub cukrem pudrem. Według opinii ten niezwykły deser jest idealny na herbatę lub niesłodzoną kawę. Będzie kochany nie tylko przez dorosłych, ale także przez małe dzieci, którym można dać ten naturalny przysmak od początku roku, zwłaszcza jeśli nie wykorzystano cukru do jego przygotowania.

Jak wysuszyć gruszki w suszarce elektrycznej, dowiesz się w następnym filmie.