Jak zrobić lód owocowy w domu?

Lód owocowy jest kochany zarówno przez dorosłych, jak i dzieci, a jego popularność nie zanika nawet w sezonie zimowym. Oprócz rzekomej walki z pragnieniem, deser, wykonany z naturalnych składników, może nasycić organizm witaminami, poprawić kondycję skóry, a nawet korzystnie wpłynąć na ciśnienie. Oczywiście dzisiaj ten deser jest łatwy do znalezienia w każdym sklepie, ale jest dość łatwy do przygotowania w domu.

Lód owocowy sprzedawany w supermarketach często nie ma zdrowej kompozycji. Producenci dodają smaki, wzmacniacze smaku i oczywiście barwniki, które tylko zwiększają kaloryczność produktu i zmniejszają jego przydatność. Dlatego najwłaściwszą decyzją byłoby uczynienie słodyczy niezależnie od naturalnych składników: owoców i jagód oraz, w razie potrzeby, warzyw.

Domowy lód owocowy doskonale poradzi sobie z głównym zadaniem - schładzaniem ciała, ale dodatkowo przyniesie znaczne korzyści. Sto gramów produktu będzie miało około siedemdziesięciu do stu dziesięciu kalorii.

Nawet początkujący kucharz może robić lody w domu, więc często ten deser sprzedawany jest z dziećmi. Do gotowania można kupować mrożone owoce i jagody, choć świeże, oczywiście, będą zdrowsze, a także naturalny sok. Ponadto wymagane będą formy o wymaganych kształtach i rozmiarach. Możesz kupić specjalne pojemniki w sklepie, użyć sekcji zamrażania lodu lub ograniczyć się do zwykłych kubków jednorazowych lub opakowań jogurtowych.

Pokazując wyobraźnię, nawet przy tak najprostszych narzędziach, możliwe będzie wykonanie wielobarwnych lodów wielowarstwowych.

W przypadku, gdy lodówka ma kilka składników, możesz zaimplementować przepis o nazwie „Niebiańska rozkosz”. Do gotowania będziesz potrzebował:

• 500 gramów truskawek;
• para bananów;
• pięć gałązek mięty;
• 25 gramów cukru pudru;
• pięćdziesiąt mililitrów soku pomarańczowego.

Jeśli składniki zostaną zamrożone, będą musiały zostać rozmrożone, umyte i wysuszone. Mięta jest myta i uwalniana z gałązek, a następnie wraz z truskawkami i cukrem pudrem jest ubijana mikserem. Powstała masa jest formowana w formach, dzięki czemu połowa dostępnej objętości pozostaje wolna.

Obrane banany są również puree z sokiem pomarańczowym. Gdy tylko warstwa truskawek stwardnieje w lodówce, można na niej umieścić banana. Po usunięciu lodu owocowego w lodówce. Możesz go użyć, gdy obie warstwy osiągną żądany stan, czyli całkowicie stwardniały.

Każdy naturalny sok staje się również optymalną podstawą dla lodu owocowego. W tym celu ciecz, najlepiej z miąższem, wlewa się do form i umieszcza w zamrażarce. Zajmie to od dwudziestu pięciu do czterdziestu minut, a lody będą gotowe. W zasadzie w tym przypadku zakupiony sok będzie pasował, ale smak lodu będzie wtedy mniej nasycony, a kolor będzie prawie przezroczysty.

Istnieją przepisy, w których sok z powodzeniem łączy się z produktami mlecznymi. Jeden z nich będzie wymagał:

• 500 mililitrów soku pomarańczowego;
• 130 mililitrów jogurtu;
• 125 gramów cukru pudru;
• 250 gramów jagód, na przykład agrestu;
• sok z innych owoców.

W tym przypadku zmienny komponent będzie leżał u podstawy lodów - płyn wypełni jedną trzecią formy i wyśle ​​wszystko do zamrażarki na około pół godziny. W tym czasie możesz zrobić drugą warstwę - ubij jogurt i sok pomarańczowy, wlej je na pierwszą i poczekaj kolejne trzydzieści minut. Trzecia warstwa to puree jagodowe z cukrem pudrem. Kiedy zostanie umieszczony w ogólnej formie, będziesz musiał poczekać kolejne pół godziny, a następnie obsłużyć gotowy lód na stole.

Służy do produkcji lodu owocowego i syropu cukrowego. Lista składników do takich lodów obejmuje:

• 500 gramów świeżych jagód, takich jak wiśnie;
• 100 mililitrów wody pitnej;
• 120 gramów cukru granulowanego.

Słodzik z płynem umieszcza się na średnim ogniu, doprowadza do wrzenia i gotuje, aż kryształy całkowicie się rozpuści. W tym czasie wiśnia jest przetwarzana w robocie kuchennym. Schłodzić lekko, syrop cukrowy miesza się z masą jagodową i rozkłada na pleśnie.

Zastosowanie żelatyny i przecieru owocowego stworzy „słoneczne” puree z miękkich ziemniaków. Aby stworzyć ucztę, musisz:

• szklanka moreli lub puree z brzoskwini;
• 420 mililitrów wody pitnej;
• 250 gramów granulowanego cukru;
• siedem gramów żelatyny;
• sok z cytryny.

Zgodnie z instrukcją substancja jest rozpuszczana w wodzie i pozostawiona sama do spęcznienia. Reszta wody łączy się z cukrem i jest umieszczana na małym ogniu. Gdy ciecz wrze, trzeba dodać żelatynę.

Po rozpuszczeniu substancji można usunąć wszystko z pieca. Lekko schłodzony syrop miesza się z puree owocowym i sokiem cytrusowym. Uzyskaną masę miele się przez sito, rozdziela do komórek i umieszcza w zamrażarce.

Taki niezwykły składnik deserów, takich jak skrobia, jest używany do wytwarzania lodu owocowego o smaku kiwi. Uzupełnia się dwieście gramów owoców:

• 120 gramów granulowanego cukru;
• 200 mililitrów wody pitnej;
• łyżeczka soku z cytryny;
• łyżeczka skrobi ziemniaczanej;
• szczypta kwasu cytrynowego.

Kiwi są myte i obrane, a następnie krojone na odpowiednie kawałki i tłuczone. Cukier wraz ze 150 mililitrami wody na kuchence zamienia się w syrop. Jak tylko się zagotuje, do garnka dodaje się kwas cytrynowy.

Pozostałość czystej cieczy stosuje się do rozcieńczenia skrobi, którą następnie należy wlać do pojemnika z syropem cukrowym. Wszystko razem gotowane przez trzy minuty, a następnie schłodzone. W ostatnim etapie substancję cukrową miesza się z puree z kiwi za pomocą trzepaczki lub miksera. Umieszczając lód owocowy w filiżankach, musisz umieścić go w zamrażarce.

Lód gruszkowy jest wykonany z:

• 550 gramów dojrzałych owoców;
• 180 gramów cukru;
• 200 mililitrów czystej wody;
• 10 gramów wanilii;
• 55 mililitrów soku z cytryny.

Umyte gruszki są uwolnione od wszystkich niejadalnych części, a następnie rozbite w blenderze. W tym czasie w oddzielnym garnku gotuje się mieszaninę cukru, waniliny i wody. Gruszki są dodawane do gorącego słodkiego syropu i składniki są chłodzone razem. Jeśli kawałki owoców są zbyt twarde, będą musiały gotować się przez krótki czas. Następnie syrop z miękkimi gruszkami uzupełnia się sokiem z cytryny i dokładnie miesza. Uzyskana masa jest rozkładana na formy i umieszczana w zamrażarce.

Bardzo smaczne lody okażą się z arbuza i czekolady. Oprócz 500 gramów słodkich jagód potrzebujesz 100 gramów stałej czekolady bez nadzienia i pół limonki. Miąższ arbuza kruszy się i miesza z sokiem z limonki. Czekoladę wciera się w chipsy, a także zakłóca powstałą substancję. Wszystko wlewa się do kubków i zamraża.

Miłośnicy ananasów z przyjemnością dowiedzą się, że lód owocowy będzie mógł gotować zarówno ze świeżych, jak i konserwowanych owoców. W pierwszym przypadku wymagane jest 500 gramów owoców, aw drugim 400 gramów. Ponadto przydatne jest 575 mililitrów wody, 80 mililitrów soku z cytryny i 380 gramów cukru. Syrop cukrowy przygotowuje się zwykłą metodą, po czym dodaje się sok z cytryny. Ananasy są mielone w blenderze i mieszane z innymi składnikami.Lód jest formowany i usuwany w celu zamrożenia.

Lody malinowo-truskawkowe są uważane za niezwykle smaczne. Aby go przygotować, musisz wziąć:

• kilogram świeżych lub nawet konserwowanych truskawek;
• kilogram malin;
• o szklance cukru;
• pół litra wody;
• kilka łyżek skrobi.

W zwykły sposób warzy się syrop cukrowy, a następnie miesza z umytymi jagodami. Składniki muszą gotować się razem przez około dziesięć minut na małym ogniu, a następnie przetwarzać za pomocą miksera. Powstały puree miesza się ze skrobią rozcieńczoną w zimnej wodzie. Gotową masę zamraża się w puszkach z drewnianymi kijami.

Taka dziwaczna jagoda, jak jeżyna, bardzo ekologicznie połączona z arbuzem, dlatego połączenie tych składników jest również zalecane do produkcji lodu owocowego. Oprócz 300 gramów jagód musisz wziąć:

• kilogram miazgi arbuzowej;
• kilka łyżek soku z limonki;
• sól;
• cukier puder.

W każdej formie ułożone są trzy jeżyny, a pozostałe są przetwarzane w puree. Konieczne jest takie samo traktowanie i arbuz, po którym wszystkie pozostałe składniki zostają połączone w jedną masę. Po zakończeniu lód, jak zwykle, jest układany w formie.

Trochę skomplikowane, ale bardzo smaczne jest połączenie warstw melona i borówki. Warstwa borówki przygotowana jest z:

• szklanki jagód;
• 200 gramów soku;
• dwie łyżki zwykłego jogurtu;
• 50 gramów granulowanego cukru;
• szczypta soli.

Druga warstwa będzie wymagać:

• 300 gramów miazgi melonowej;
• 20 mililitrów soku z cytryny;
• kilka łyżek cukru pudru.

Pierwsze borówki z sokiem i cukrem wkłada się do ognia, gotuje i gotuje przez około kilka minut. Po schłodzeniu należy go ubić razem z solą i jogurtem i użyć do uformowania dolnej warstwy. Melon wlewa się razem z sokiem z cytryny i proszkiem i natychmiast układa na jagodach. Ten przysmak należy zamrozić na około dwanaście godzin.

Wreszcie możesz zrobić bezbarwny lód z kawałkami owoców. Szklanka wrzącej wody połączona z czterema łyżkami granulowanego cukru, zagotowana i postarzona w ogniu przez około pięć minut. W tym czasie owoce są myte i, jeśli to konieczne, pocięte na małe kawałki, które są układane w formie. Owoce wlewa się gorącym syropem, chłodzi i usuwa w zamrażarce na dwie lub trzy godziny.

Zwykły lód owocowy można zamienić w prawdziwe dzieło sztuki, jeśli pominąć go w shakerze. Po przetworzeniu zostanie zmiażdżony na cienkie chipy, a tym samym uzyska oryginalną strukturę. Deser ten podawany jest z syropami zwieńczonymi odpowiednimi smakami, a także posypane posiekanymi orzechami lub miętą. Dodatkowo możesz towarzyszyć lodowi z zagęszczonym mlekiem, chałwą, dżemem lub dżemem.

Można zamrażać lód owocowy nie tylko w dużych formach, ale także w miniaturowych sekcjach, zwykle leżących w lodówce. Wynikiem powinny być kostki, które następnie zaleca się dodać do koktajli lub zwykłej wody pitnej. Nawiasem mówiąc, jeśli lody zostały zamrożone bez drewnianego patyka, będą podawane w pięknym szklanym szkle, z łyżeczką deserową i lekko stopione. Ponadto można natychmiast zamrozić owoce w eleganckich szklanych naczyniach, a następnie podawać je razem ze sztućcami.

Naklejanie pałeczki do lodów jest konieczne, gdy lód lekko zamarza, po czym smakołyk wraca do zamrażarki. Nawiasem mówiąc, możesz przyspieszyć proces zamrażania, jeśli wylejesz składniki do małych pojemników i umieścisz w lodówce bardzo niską temperaturę. W tym przypadku proces obróbki na zimno zajmie od dwudziestu do trzydziestu minut.

Nadal trzeba wylewać lód w taki sposób, aby około połowy centymetra pozostało z górnej części szyby. Ta przestrzeń jest konieczna, aby zwiększona substancja nie „przelewała się”.Warto wspomnieć, że na święta można zamrozić lód w dobrze wysterylizowanych formach dziecięcych do gier.

Łatwo jest wyjąć lody z formy, jeśli włożysz je do ciepłej wody na kilka sekund wcześniej. W przypadku, gdy surowe owoce i jagody są wykorzystywane do gotowania, wyciskanie z nich soku lub przekształcanie ich w tłuczone ziemniaki jest konieczne tuż przed zrobieniem lodów. Dodaj skórkę do lodu owocowego uzyskując, jeśli umieścisz wewnątrz całe owoce lub ich plasterki, a także uformujesz kilka warstw.

Ponadto jedną z warstw może być mrożona herbata lub kawa. Niektórzy kucharze używają granoli lub płatków owsianych jako wierzchniej warstwy.

Informacje na temat wytwarzania lodów owocowych można znaleźć w poniższym filmie.