Jak jeść pitahaya - owoc smoka?

Tajlandia słynie z niezwykłych legend i egzotycznych owoców. Jedna ze starożytnych tajskich przypowieści jest połączona ze wspaniałym owocem rośliny owocowej - pitahaya (pitaya).

W dawnych czasach byli śmiertelni wojownicy walczący ze smokami. Ilekroć uskrzydlony olbrzym przegrał i nie był już w stanie walczyć, zamiast skwierczącego płomienia z jego ust pojawił się cudowny owoc, znany powszechnie jako „serce smoka” lub „smocze oko”.

W różnych regionach Tajlandii wyjątkowy owoc nazywany jest inaczej: opuncja, owoc smoka, kaumangkon, pitahaya i pitaya. Zgodnie z legendą, nieznane w naturze owoce były tak dobre, że Tajowie zniszczyli wszystkie smoki. A roślina przetrwała i utknęła w ciepłym klimacie tajemniczego królestwa. I tylko łuski na owocach smoka przypominają teraz Tajczykom o bitwach wygranych z ziejącymi ogniem potworami w odległej przeszłości.

Według opisu naukowego roślina pitahaya należy do rodziny kaktusów. Liana podobna do dzikiego pitahaya jest epifitycznym kaktusem, rozpowszechnionym w gorącym Meksyku, a także dominującym w Ameryce Południowej i Środkowej.

Łodyga rośliny osiąga 10 metrów wysokości. Jest uprawiana w większości krajów azjatyckich na południowym wschodzie. Oprócz Tajlandii egzotyczne owoce uprawiane są na Filipinach i Sri Lance, w Indonezji, Malezji, Chinach, Japonii, na Tajwanie, w Izraelu, na Hawajach, a nawet w północnej Australii.

Niesamowita roślina kwitnie tylko w nocy. W ciemności duże białe kwiaty na pitahaya można pomylić z gigantycznymi ćmami. Forma pachnących kwiatów jest typowa dla wszystkich roślin z rodziny kaktusów. Uroczy zapach kwitnącego smoka wydaje się rozprzestrzeniać magię w powietrzu, czyniąc noc magiczną. Owoce na liściu kaktusa pojawiają się w ciągu 30-50 dni, a to może się zdarzyć nawet 6 razy w roku.

Dojrzewający owoc, zwany „smoczym sercem”, wygląda bardzo nietypowo. Waga jednej pitaya wynosi od 150 do 600 gramów. Rozmiar nie przekracza dużego jabłka, ale kształt jest bardziej podłużny. Kolor skóry waha się od żółtego do karmazynowego, w zależności od stopnia pitahaya. Od góry skórka pokryta jest dużymi łuskami, naprawdę przypominającymi skórę smoka. Na końcach wagi są pomalowane w intensywnym kolorze limonki. Owoc wygląda ciekawie. Pod gęstą skorupą kremowa miąższ ma białawy, różowawy lub fioletowy kolor.

Atrakcyjna roślina jest nie tylko przyjemna dla oczu, ale jest szeroko stosowana w medycynie lokalnej do leczenia ran i ran, poprawy wzroku, zwiększenia apetytu, wzmocnienia pamięci i zmniejszenia masy ciała.

Tajowie używają do leczenia nie tylko owoców, ale także łodyg roślin, wydobywając z nich sok leczniczy. Jeśli zachowasz proporcje, okaże się to doskonałym lekarstwem na wzmocnienie układu sercowo-naczyniowego, stymulatora krążenia krwi, leków przeciwskurczowych, a nawet leków przeciwrobaczych.

Najbardziej popularne do jedzenia są owoce żółte, kostarykańskie i czerwone pitaya. Rozmiar, kolor skóry i miazgi nie są takie same i zależą od różnorodności owoców tropikalnych.

Owoców nie zaleca się „wychudzać” fanatyzmem. Stężenie składników odżywczych w smoczych owocach jest w stanie wywołać reakcję alergiczną. Nasiona miąższu są prawie niezauważalne w smaku, ale trudne do strawienia, dlatego najlepiej je dokładnie przeżuć. Jednocześnie zawierają wiele lipidów i tanin, wykazanych w cukrzycy, i pozytywnie wpływają na wzrok.

Dojrzały owoc pitaya jest bogaty w fosfor, białko, witaminy C i B, przydatne żelazo, niezbędny wapń, niacynę i ryboflawinę. Spożywanie owoców ma pozytywny wpływ na funkcje przewodu pokarmowego, układu sercowo-naczyniowego i hormonalnego, hamuje rozstrój żołądka i eliminuje wzdęcia.

Diabetycy mogą jeść pitaya bez strachu, przeciwnie, owoce pomagają normalizować poziom cukru.Dzięki wapniu zawartemu w kompozycji oko smoka jest niezbędne w żywieniu terapeutycznym w chorobach kości i stawów. Ten minerał pomoże wzmocnić zęby, włosy i paznokcie. Regularne umiarkowane spożywanie owoców bogatych w witaminę C wzmocni układ odpornościowy i pomoże uniknąć ORZ pośród rozwoju wirusów.

Jest również przydatny w diecie, jako niskokaloryczny. Dobrze wchłaniany i nie powoduje uczucia ciężkości w żołądku.

Wartość odżywcza na 100 g owoców:

• Kaloria - 50 kcal;
• białka - 5 gramów;
• tłuszcze - 3 gramy;
• węglowodany - 12 gramów.

Kolor miazgi nie wpływa na smak smoka, który wielu rozczarowuje swoją neutralnością. Na pierwszy rzut oka wydaje się, że jasny owoc ma tak bogaty smak, jak kolor. Ale mięso ma trochę słodyczy i trawiastego smaku. Nasiona chrupią lekko na zębach, ale nie twarde, jak kiwi z owoców tropikalnych.

W Tajlandii i gorących azjatyckich krajach smoków owoce są sprzedawane przez cały rok. Owoc smoka jest obecnie uprawiany wszędzie tam, gdzie panuje klimat tropikalny. Liderzy w uprawie pitaya: Tajlandia, Chiny, Indonezja i Wietnam.

Odmiany o miąższu w kolorze fuksji i białej zawartości są najczęściej sprzedawane w Rosji. Możesz je kupić w dużych supermarketach. Kolor miazgi jest łatwo określony przez wygląd owoców. Różowa i żółta skóra z zielonkawymi łuskami liści ukrywa białe ciało pod skorupą, a fioletowa zawartość owocu jest zwykle nasycona maliną.

Możesz spróbować owoców na różne sposoby:

• pokrój owoce na dwie równe części i podawaj jako deser (wygodniej jest jeść łyżką, wybierając całe ciało, na skórę);
• pokroić pitaya na plasterki i potraktować bez użycia sztućców;
• oczyść skórę jako banan i odgryź kawałek;
• wymieszać z jogurtem lub sorbetem;
• dodaj do koktajlu z dowolnymi owocami cytrusowymi.

W Ameryce popularny deser do gotowania z dodatkiem pitahaya. Owoce są ubijane w misce blendera ze skondensowanym mlekiem, orzechami migdałowymi i serem mascarpone, i są spożywane na śniadanie z tostami lub stosowane jako impregnacja biszkoptem. Z tych owoców tropikalnych Tajowie przystosowali się do wytwarzania dżemu, musów i sosów. Nawet kwiaty pitahai są korzystne dla przedsiębiorczych właścicieli. Herbata z płatkami rośliny ma wspaniały aromat.

Słodki owoc zawiera tylko 50 kilokalorii na 100 g wagi. Oznacza to, że bez skrupułów można włączyć się w dietę mającą na celu utratę wagi. Dietetycy zgadzają się z tym, którzy polecają dzieciom owoce zamiast słodyczy i słodyczy. Ale dopiero po trzech latach, biorąc pod uwagę, że pitaya jest alergenem.

Lepiej jest jeść produkt świeży, ale nie po obróbce cieplnej, aby uzyskać maksymalne korzyści z tego procesu, a nawet ugasić pragnienie. Owoc ten jest ulubionym przysmakiem wśród populacji krajów o długich wątrobach, ze względu na pierwiastki śladowe, minerały i witaminy w swoim składzie.

Skóra smoczego owocu nie jest spożywana, ale natychmiast odrzucana. Nie ma sensu i smaku. Z skorupy miazgi można łatwo oddzielić nożem lub podważyć krawędź i usunąć skórę, jak banan.

Zawartość egzotycznego owocu znalazła wielu fanów, ale wielu z nich nie było pod wrażeniem. Aby określić swój stosunek do owoców, musisz osobiście spróbować, jaki jest smak i zapach.

Aby kupić ten owoc, nie musisz iść do gorących krajów ani czekać na prezent. W rosyjskich centrach handlowych handluje się różnymi odmianami pitahaya. Owoce o różowej skórze są głównie rozproszone, żółte są mniej powszechne. Aby spróbować naprawdę smacznego i pachnącego owocu smoka, musisz wybrać dojrzałe owoce. Możesz sprawdzić dojrzałość, lekko naciskając na muszlę, jeśli owoc pod nią jest miękki, oznacza to, że dojrzał. Trudna w dotyku owocowa pitaya będzie bez smaku, a raczej bez smaku. Dojrzałe owoce można łatwo czyścić ręcznie.

.

Aby uzyskać informacje na temat jedzenia pitahaya i jego korzystnych właściwości, zobacz poniższy film.