Wszystko o cytrusach

Owoce cytrusowe kochają zarówno dzieci, jak i dorośli.Mają niesamowity i niepowtarzalny skład, korzystny wpływ na organizm, a nawet poprawiają nastrój.

Owoce cytrusowe to drzewiaste rośliny kwiatowe szeroko stosowane w przemyśle spożywczym, kosmetycznym i medycznym. Większość gatunków jest hodowana przez ludzi i uprawiana na wielką skalę - głównie w USA i Azji Południowo-Wschodniej.

W sumie istnieją 32 rodzaje owoców cytrusowych (wraz z hybrydami), które są dalej podzielone na gatunki. Nie wszyscy są znani zwykłemu człowiekowi, nie wszystkie są używane dla jego potrzeb. Ale wśród nich wyróżnia się najczęściej.

Pomarańczowy (Citrus sinensis) jest wiecznie zielonym drzewem kwitnącym, należy do rodziny Rutaceans, z rodzaju Citrus. Inna nazwa to Chinese Apple. Wyhodowany przez człowieka.

W zależności od odmiany pomarańcze mogą osiągać wysokość 12 m (energicznie), 5 m (karłowaty), 2 m (pokój) lub nawet 70 cm. Liście drzewa pomarańczowego są średniej wielkości, owalne, mają kolce na kiełkach. Kwiaty są duże, białe i różowe. Górna warstwa pomarańczy, podobnie jak inne owoce cytrusowe, jest skórką, zwaną skórką.

Pomarańczowe owoce są podzielone na 4 grupy:

1. „Owalny” - miąższ jest żółty lub jasnopomarańczowy, średniej wielkości, wieloskładnikowy, słodko-kwaśny;
2. „Umbilical” - pomarańczowy, większy niż pozostałe, słodko-kwaśny;
3. „Króliki” lub „Sycylijczyk” - małe rozmiary, z czerwonym miąższem;
4. „Jaffa” - słodsze niż inne, mają grubą skórkę reliefową, owoce o dużych rozmiarach.

Pomarańcze owocują po 8 latach od posadzenia, żyją nieco ponad 70 lat. Rosną w Azji Południowo-Wschodniej, zwłaszcza w Chinach, a także w Brazylii i Stanach Zjednoczonych.

Mandarynka (Citrus reticulata) jest wiecznie zielonym drzewem. Jego wysokość wynosi 4-5 metrów, korona jest szeroka, obszerna, ze średnimi wydłużonymi liśćmi i małymi kwiatami, aromat jest ostry.

Jego owoc ma cienką, miękką i łatwo zdzieralną skórę. Mają małą średnicę - maksymalnie 6 cm i składają się z około 10-11 płatków. Są mandarynki z nasionami i bez. Miąższ jest pomarańczowy lub jasnopomarańczowy, z dużą zawartością soku.

Chiny i Półwysep Indochiński są uważane za miejsce narodzin mandarynki, ale rośnie w wielu krajach azjatyckich, a także w Hiszpanii, Francji i USA.

Grejpfrut (Citrus paradisi) rośnie w Chinach, USA, Izraelu, Meksyku. Smak grejpfruta jest podobny do smaku pomarańczy, ale jest lekko gorzki i kwaśny.

Jest to wiecznie zielone drzewo o średniej wysokości 6 metrów z długimi ciemnozielonymi liśćmi, ale są okazy po 14 metrów każdy.

Owoce grejpfruta mają średnicę do 15 cm, mięso jest podzielone na plasterki iw zależności od odmiany, jego kolor może być bladożółty lub jasnoczerwony. Odcienie skóry różnią się również w zależności od gatunku. Zbierz go w lutym.

Grejpfruty to kilka owoców cytrusowych. Istnieje około 20 odmian, które są podzielone na dwie grupy.

1. Biały. Ich mięso i skórka są jasnożółte, owoce są gorzkie i kwaśne, a zawartość składników odżywczych jest niższa niż w czerwonych.
2. Czerwony Skórka i ciało ma kolor czerwony. Te grejpfruty zostały wyhodowane w drugiej połowie XX wieku w Stanach Zjednoczonych.

Jest cięty na dwie części, rdzeń jest usuwany, cukier lub fruktoza jest tam umieszczana. Stopniowo miesza się z sokiem, sprawiają, że owoce są mniej gorzkie.

Nawiasem mówiąc, grejpfrut i pomarańcza to jedyne owoce cytrusowe zawierające naringeninę - flawonoid neutralizujący wolne rodniki, który spowalnia starzenie się skóry.

Pomelo (Citrus maxima), ojczyzną jest Malezja, aw Chinach pomelo jest przedstawiany jako symbol dobrobytu w przeddzień Nowego Roku.Rośnie także w Tajlandii, Indiach i Japonii.

Kolor skóry pomelo jest jasnozielony lub żółty, a część owocu, która wygrzewała się w słońcu podczas dojrzewania, przybiera kolor różowy. Jest to największy owoc cytrusowy - może ważyć około 10 kg, ma średnicę 30 cm, dojrzewa w lutym.

Smak jest taki sam jak grejpfrutowy, gorzki, ale jest używany bardziej jak mandarynka - skórka jest nacięta, oczyszczona, owoc jest podzielony na plasterki, kości są wyciągnięte i membrany są pocięte. Skórka i błonki pomelo i grejpfruta zawierają substancje, które nadają im gorzki smak.

Cytryna (Cítrus límon) jest znacznie mniejsza niż pomarańcza lub grejpfrut - drzewo osiąga maksimum 8 m. Pojawiło się w Chinach lub Indiach, rośnie na Kaukazie iw USA.

Kolor w kolorze przypomina owoc - jasnożółty lub biały. Owoc jest jasnożółty, ma około 5 cm średnicy, ale liście są długie, ciemnozielone, nasiona są białe, lekko przezroczyste.

Wapno (Citrus aurantiifolia) - w przeciwieństwie do innych owoców cytrusowych, jest to krzew lub małe drzewo. Jego ojczyzna - Indie, rośnie także w Malezji, Afryce, USA, na Kubie, w Meksyku. Używany do produkcji kwasu cytrynowego jest naturalnym aromatem.

Wapno ma wiele podobieństw z cytryną - są krewnymi genetycznymi. Jednak miąższ skórki i limonki jest jasnozielony, ma mniejszy rozmiar - od 4-5 cm średnicy, kwaśny niż cytrynowy i lekko gorzki. Skórka wapna jest cieńsza i gładsza niż cytryna. Owocowanie przez cały rok.

Podzielony na 2 typy.

1. Mexican Limes lub West Indies. Są to małe limonki z niewielką ilością nasion.
2. Słodki Bardziej świeży, lekko słodkawy, ma średnicę 8 cm, nie ma w nich nasion.

Owoce cytrusowe są jednym z owoców o najniższej kaloryczności. Ich skład zawiera dużą ilość kwasu askorbinowego, więc są kwaśne do smaku, a także witaminy A, B, E, P, różne mikro i makroelementy. Owoce cytrusowe mają również wysokie stężenie fitoncydów i flawonoidów. Fitoncydy zabijają szkodliwe bakterie, zapobiegając zakażeniu organizmu, mają właściwości antybakteryjne, zapobiegają przeziębieniom, bólowi gardła, grypie.

Znana jest również ich antyalergiczna własność. Okres miesiączki spowodowany flawonoidami staje się mniej bolesny ze względu na ich podobieństwo do żeńskich hormonów płciowych.

Obliczanie kalorii, BZHU i składników odżywczych na 100 g dla najpopularniejszych przedstawicieli rodzaju Citrus jest interesujące dla dietetyków.

Pomarańczowy - 0,9 / 0,2 / 10,3, 40 kcal. Owoce są bogate w składniki odżywcze obecne zarówno w miąższu, jak iw soku, nasionach i skórze. 100 g pomarańczy zawiera 50 mg kwasu askorbinowego w dawce dziennej 75 mg dla osoby dorosłej. Wysoka zawartość pomarańczy zawiera potas (reguluje zawartość soli, uczestniczy w przewodzeniu impulsów nerwowych), wapń (podstawa kości, zębów, włosów, uczestniczy w pracy mięśni), bor (reguluje liczbę żeńskich i męskich hormonów płciowych, odgrywa ważną rolę w stawach ). Z witamin z grupy B przeważają B9 (zaangażowane w procesy tworzenia krwi) i B1 (poprawia pamięć i funkcje mózgu). Unikalny tandem miedzi, witaminy C i cynku pozwala skórze pozostać elastyczna i elastyczna przez długi czas. Miedź wzmacnia również nerwy.

Mandarynka - 0,8 / 0,3 / 9,2, 40 kcal. Pomarańczowy kolor daje mandarynowy karoten, który również przyspiesza regenerację organizmu i zapobiega zaburzeniom widzenia. Mandarynka jest także bogata w flawonoidy, ilość błonnika pokarmowego poprawiającego mikroflorę jelitową - 2 g na 100 g. Wysokie stężenia witaminy B5 - kwasu pantotenowego i witaminy B8 - inozytolu.

Grejpfrut - 0,9 / 0,2 / 8,7, 35 kcal. Jest również bogaty w karoten, który przyczynia się do przywrócenia wzroku, witamin C, B2 i P, co sprawia, że ​​jest niezbędny w przypadku problemów z naczyniami krwionośnymi i sercem. W czerwonych grejpfrutach jest więcej cukru niż w najsłodszej pomarańczy. Gorzki smak daje im glikozyd, który również poprawia trawienie i zmniejsza produkcję żółci. Z witamin z grupy B prowadzi B4 lub cholina. Ma pozytywny wpływ na wątrobę, mózg i serce. Wśród makroskładników odżywczych najbardziej w grejpfrutach są potas i wapń, od mikro-miedzi.

Pomelo - 0,8 / 04 / 8,6, 38 kcal. Z makroskładników odżywczych w pomelo są wapń, potas, fosfor. Od witamin - witamin B1, B2, B5, ale przede wszystkim kwasów askorbinowych i foliowych.

Cytryna - 0,9 / 0,1 / 4,9, 33 kcal. Dzięki idealnej proporcji witaminy P, cytryn i witaminy C, wzmacnia naczynia krwionośne i naczynia włosowate, zapobiega obrzękom mózgu i prawdopodobieństwu krwawienia podskórnego. Bogaty w kwasy organiczne, potas, wapń, fosfor ma niską zawartość cukru.

Wapno - 0,9 / 0,1 / 3, 16 kcal. Owoc zawiera niesamowitą ilość pektyny, co ułatwia eliminację toksyn z organizmu. Stężenie witaminy C jest tutaj rekordowe - więcej niż w innych owocach cytrusowych, nawet w kolorze pomarańczowym. Fosfor i wapń gwarantują zdrowe zęby, silne szkliwo zębów, zapobiegają krwawieniu z dziąseł. Ponadto wapno zawiera również dużo miedzi, żelaza, potasu, choliny.

Wszyscy przedstawiciele cytrusów łączą wysoką zawartość witaminy C - kwasu askorbinowego. Szybko się trawią - przez 1,5-2 godziny mają właściwości spalające tłuszcz, niskokaloryczne.

Owoce cytrusowe są jedynym prawdziwym lekarstwem na szkorbut (niedobór witaminy C), zwiększają odporność, co jest szczególnie ważne w okresie przeziębienia. Zapobiegają również tworzeniu się skrzepów krwi, ponieważ wraz z kwasem askorbinowym zawierają rutynę - witaminę P.

Orange od dawna jest lekarstwem. Jest przydatny dla układu nerwowego, trawiennego, sercowego, hormonalnego. Poprawia metabolizm komórkowy, tonizuje organizm, pomaga w zatruciu ołowiem, nadciśnieniu.

Mandarynka wpływa na układ nerwowy, zapobiega zawałom serca i udarom, stymuluje przewód pokarmowy, wzmacnia naczynia krwionośne. To doskonałe narzędzie do leczenia chorób płuc i grzybów. Mandaryna jest środkiem zapobiegania onkologii.

Grejpfrut nie ma najlepszej reputacji. Nadal krążą plotki o jego szkodliwości - i może być szkodliwe, ale nieszczęścia można uniknąć, jeśli wiesz, jak je zjeść. Grejpfruty kategorycznie nie mogą być używane z niektórymi lekami.

Jeśli korzystasz z tych informacji, owoce mogą przynieść korzyści. Grejpfruty obniżają poziom cholesterolu we krwi - wystarczy jeden owoc, aby go normalizować, poza tym zawiera dużą ilość przeciwutleniaczy. To naprawdę niezbędny cytrus dla pacjentów z chorobą wieńcową, miażdżycą i wysokim ciśnieniem krwi.

Cytryny, pomimo kwaśnego smaku, zmniejszają kwasowość żołądka, zakwaszają go. Sok z cytryny, pomarańczy i żółtka jaja, połączone razem, usuwają toksyny z wątroby ze względu na działanie przeczyszczające.Jednak stosowanie tych owoców w dużych ilościach jest niedopuszczalne dla pacjentów z nadciśnieniem - zwiększa ciśnienie.

Wapno jest dobrym środkiem uspokajającym i ma niesamowitą zdolność do podnoszenia wydajności i nastroju. Kości wapienne są trujące, ale powodują zatrucie tylko w dużych ilościach.

Oczywiście pomarańcze, cytryny i inne cytrusy są przeciwwskazane do stosowania w przypadku uczulenia na nie. Są również przeciwwskazane u osób cierpiących na zapalenie żołądka, wrzody, cukrzycę, przewlekłą chorobę nerek, zapalenie pęcherzyka żółciowego lub zwiększoną kwasowość żołądka.

Wiele owoców cytrusowych to silne alergeny, więc matki karmiące i kobiety w ciąży nie powinny ich jeść.

Jeśli dziecko nie jest uczulone na owoce cytrusowe, można je wprowadzić do jego menu, ale bardzo ostrożnie, począwszy od drugiego roku życia. Na przykład, możesz dać swojemu dziecku 1 kawałek pomarańczy lub 1 kawałek mandarynki dziennie, soki - tylko w postaci rozcieńczonej, z jabłkiem lub gruszką.

Owoce cytrusowe mają wyjątkową zdolność do spalania tłuszczów. Z tego powodu są często używane w różnych dietach. Efekt spalania tłuszczu przez grejpfruta jest wyższy niż w przypadku innych owoców cytrusowych, a także obniża poziom cukru we krwi. Istnieje nawet osobna dieta - grejpfrut, dzięki której przed każdym posiłkiem musisz zjeść pół owocu lub wypić pół szklanki soku, aby przyspieszyć trawienie. Również przy odchudzaniu zaleca się jeść pomelo.

Na szczególną uwagę zasługuje dieta z cytrusów. Jest to ekspresowa dieta, obliczana z reguły przez tydzień, ale ze zmianami w menu można ją rozszerzyć do czterech. Z reguły pomarańcze lub grejpfruty są wybierane z owoców cytrusowych, czasami są naprzemiennie. Na śniadanie należy zjeść 2 jajka na twardo, herbatę, owoce cytrusowe, obiad - 200 g gotowanej piersi z kurczaka bez skóry, połowę owoców cytrusowych, na obiad - 2 jajka, cytrusy, filiżankę niskotłuszczowego kefiru.

Przez 7 dni na takiej diecie możesz stracić 5-10 kg - efekt jest osiągany dzięki procesom chemicznym, które powoduje sok cytrusowy. A ponieważ cytrusy poprawiają nastrój, dieta nie będzie straszna.

Owoce cytrusowe były znane przed naszą erą, odniesienia do nich można znaleźć w starożytnych kronikach i książkach - cesarzowe i królowe wykorzystywały te owoce do celów kosmetycznych, lekarze i uzdrowiciele byli pierwszymi, którzy wiedzieli o cudownym wpływie cytrusów na ludzkie ciało, a kucharz - o wielostronnym smaku i przestronności gotowanie

Cytrusy od dawna stosowane są w leczeniu szkorbutu, żółtaczki, w celu wzmocnienia układu odpornościowego. Aby zapobiec krwawieniu dziąseł, postanowiono dodać 1-2 krople olejku eterycznego z dowolnego cytrusowego do szklanki wody i wypłukać usta po umyciu zębów.

Cytryny i limonki leczą również żylaki - po kąpieli na plasterki nakłada się pokrojone owoce cytrusowe, owinięte polietylenem i elastycznymi bandażami.

Wapno stosuje się w leczeniu chorób skóry, takich jak brodawki, opryszczka, brodawczaki, aw połączeniu z solą jest środkiem przeczyszczającym. Słodkie limonki zostały użyte przeciwko malarii.

Nie zawsze jest bezpieczne stosowanie miazgi lub skórki owoców cytrusowych do celów kosmetycznych - stężenie kwasów jest zbyt wysokie, bardzo łatwo jest uszkodzić skórę.

W niemal czystej postaci można stosować tylko sok z cytryny. - należy go rozcieńczyć wodą w stosunku 2: 1 i wytrzeć twarz po umyciu przez noc, a następnie użyć kremu nawilżającego. Z powodu „zakwaszenia” skóry, liczba trądziku zmniejszy się, pory zostaną oczyszczone, czarne kropki znikną.

Do pielęgnacji najczęściej stosuje się olejki eteryczne - dodaje się je do maseczek do twarzy, do włosów, a kąpiele do paznokci są z nimi wykonywane.Wszystkie oleje cytrusowe pomagają pozbyć się cellulitu, rozjaśniają trądzik i czarne plamy, dodają blasku włosom, rozjaśniają paznokcie i wzmacniają je. Bez wyjątku owoce mają również dobre właściwości antybakteryjne.

Olejek cytrynowy ma wyraźne właściwości rozjaśniające - pomaga wypłukać barwnik z włosów, rozjaśnia plamy pigmentowe, ślady trądziku, czarne plamy. Daje włosom elastyczność, dzięki czemu są miękkie i jedwabiste.

Olejek pomarańczowy w połączeniu z olejkami bazowymi lub kremem nawilżającym odżywia skórę, eliminuje złuszczanie, podrażnienia. Dobry efekt będzie na starszą skórę. Możesz znaleźć gorzki, słodki lub czerwony pomarańczowy olej - wszystkie mają ten sam efekt, tylko ich cena i zapach mogą się różnić. Na rynku znajduje się również olej petitgrain - ten olej z liści i pędów drzewa pomarańczowego, który jest używany w kosmetologii, aby osiągnąć takie same wyniki, jak w przypadku oleju pomarańczowego.

Olej bergamotowy jest wspaniałym środkiem antyseptycznym. Jest stosowany w celu zapobiegania rozwojowi bakterii na skórze, zmniejszenia stężenia trądziku i zmniejszenia połysku. Zmniejsza przetłuszczanie się włosów i pielęgnuje skórę głowy do peelingu.

Olej grejpfrutowy jest jednym z najskuteczniejszych olejków na cellulit. Masaż kremem lub olejem bazowym z 5-7 kroplami grejpfruta zmniejsza poziom złogów tłuszczu pod skórą, rozgrzewa, uelastycznia i uelastycznia. W podobny sposób wpływa na skórę twarzy - poprawia turgor, ton, ratuje przed obrzękami i nierówną ulgą i kolorem.

Olej z limonki jest dobrym zamiennikiem cytryny, ponieważ oczyszcza pory, usuwa czarne plamy, jest dobrym środkiem antyseptycznym, który poprawia regenerację. Będzie mieć szczególny wpływ na skórę tłustą, sprawi, że będzie gładka i delikatna, bez tłustego połysku. Włosy zapewnią objętość, elastyczność, siłę.

Olej mandarynkowy przyspiesza regenerację skóry - przywraca włosy, skórę po otarciach, skaleczeniach, trądzik, likwiduje złuszczanie się skóry i naskórka.

Olej neroli jest produkowany w zależności od rodzaju kwiatów lub płatków pomarańczy, cytryny lub mandarynki. Pomaga w wysuszeniu i blaknięciu skóry, aby pozbyć się złuszczania, świądu, oznak starzenia, takich jak utrata elastyczności, elastyczności, drobne zmarszczki i pogorszenie ulgi.

Owoce cytrusowe są szeroko stosowane w kuchniach na całym świecie. Są używane w zupełnie innych potrawach i łączone z różnymi produktami.

• Z mięsem - wołowina, wieprzowina, kurczak. W zależności od tego, jaki smak chcesz osiągnąć - słodki, gorzki lub kwaśny, możesz marynować mięso w kolorze pomarańczowym, grejpfrutowym lub cytrynowym. Również z różnych kombinacji cytrusów uzyskuje się doskonałe sosy do pierwszego i drugiego dania. Mięso tłuste, zwilżone sokiem pomarańczowym lub cytrynowym, jest łatwiejsze do strawienia, traci zawartość tłuszczu.
• Z rybami i owocami morza. Solone czerwone ryby i cytryny są uważane za eleganckie i jednocześnie dostępne dla każdego dania. Jak wiecie, małże i ostrygi są także oblewane sokiem z cytryny, są używane razem z krewetkami.
• Z innymi owocami, warzywami i jagodami. Wiele owoców cytrusowych, na przykład grejpfruta, limonki i cytryny, stosuje się jako składniki różnych sałatek - ryb, mięsa, warzyw i owoców.

Są również używane jako składnik różnych potraw.

• Jako napój. Herbata bergamotka jest bardzo popularna. Cytryna jest dodawana do zielonej lub czarnej herbaty, aby podnieść nastrój, pobudzić aktywność umysłową i wzmocnić układ odpornościowy. Soki i kompoty zawdzięczają swoje istnienie owocom, w tym owocom cytrusowym.W grzanym winie muszą być owoce cytrusowe, często mandarynka, cytryna lub pomarańcza, a także jabłka i przyprawy. Skórka wielu owoców cytrusowych, na przykład mandarynki, może być suszona i dodawana później do herbaty - w końcu substancje korzystne są w niej zawarte.
• Jak deser. Szczególnie popularne są dżemy i dżemy cytrusowe, ponieważ nie są tak słodkie jak z innych jagód i owoców - grejpfrut nadaje deserowi gorycz, cytrynę - kwaśność, mandarynkę - pikantny smak. Sorbety cytrusowe mają charakterystyczny korzenny, lekko kwaśny smak, który przyciąga smakoszy. Są one również używane do ciast, różnych bułek, ciast.

Owoce cytrusowe mają bogaty skład, niezastąpiony smak, są wykorzystywane w wielu dziedzinach życia człowieka - od kosmetologii po medycynę. Są niezastąpione, ponieważ natura nie wymyśliła jeszcze analogu. Te owoce są również głównym źródłem witaminy C, niezbędnej dla naszej odporności. Należy jednak pamiętać, że owoce te mogą być niebezpieczne w czasie ciąży i karmienia piersią, dlatego przed ich użyciem ważne jest dokładne przestudiowanie listy przeciwwskazań.

Opinia lekarza o cytrusach - w następnym filmie.