Zawiera awokado do gotowania

Dziś na półkach sklepów można zobaczyć nieznane wcześniej owoce i warzywa.Jednym z nich jest awokado - egzotyczny owoc o niezwykłym kremowym smaku.

Awokado, czyli gruszka aligatora, jest owocem zielonego odcienia kulistego, wydłużonego lub w kształcie gruszki. Pokryta jest twardą, lekko pomarszczoną skórą, pod którą leży delikatne tłuste ciało. W środku owocu znajduje się duża jajowata kość, również pokryta skórą.

Ciało ma żółtawy, czasami żółtawo-zielony odcień. Jest używany jako żywność. Smak jest słodkawy, lekko cierpki, a jednocześnie przypomina mieszankę dyni i gruszki z orzechowym posmakiem. Niektórzy porównują smak awokado ze smakiem masła, tłustego sera śmietankowego.

Owoce uważane są za skuteczny naturalny środek w walce ze starością. Zawiera rekordową ilość witaminy E (zapewnia produkcję elastyny ​​i kolagenu, wspomaga gojenie układu rozrodczego), a także tłuszcze roślinne. Te ostatnie eliminują „zły” cholesterol, zapobiegając w ten sposób rozwojowi miażdżycy.

Ponadto awokado jest bogate w potas, co również pomaga poprawić elastyczność naczyń krwionośnych, stan skóry. Wreszcie egzotyczny jest uważany za naturalny przeciwutleniacz, który usuwa toksyny z organizmu i wspomaga wzbogacanie tkanek w tlen.

Ponadto wzmacnia układ odpornościowy, poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego, w szczególności działa jako łagodny środek przeczyszczający. Gruszka aligatora uważana jest za afrodyzjak, czyli pomaga zwiększyć potencję.

Dania z tego niesamowitego owocu nie powinny być przygotowywane z dużym wyprzedzeniem, ale tylko bezpośrednio przed podaniem. Jeśli cięty owoc nie ma być zjedzony natychmiast, kość powinna zostać pozostawiona na pół, co pozwoli zaoszczędzić go do 3 dni bez ciemnienia.

Awokado dobrze komponuje się z warzywami, serami, owocami morza i kurczakiem. Służy do produkcji sosów i past (najsłynniejszy jest meksykański guacamole), dodawany do sałatek, stosowany jako tłusta baza dla wegetariańskich i pp słodyczy.

Przekąski z awokado to potrawy nazywane „szybkimi i smacznymi”. Z reguły mówimy o sałatkach i kanapkach na bazie owoców.

Będziesz potrzebował:

• 1 owoc awokado;
• oliwa z oliwek - ½ lub nieco mniej niż łyżeczka;
• zielenie - pęczek pietruszki, kolendry, kopru;
• cebula - 1 mała główka;
• bagietka, chleb tostowy lub chleb.

Wszystkie składniki, z wyjątkiem chleba i masła, należy umyć, w razie potrzeby oczyścić, pokroić na małe kawałki, a następnie pokroić w blenderze. Następnie dodaj kroplę oliwy z oliwek, aż mieszanina uzyska konsystencję pasty.

Ta pasta rozprowadza chleb lub chleb. „Góra” kanapki może być inna. Połączenie z krewetkami, soloną czerwoną rybą, pastorem lub kawałkiem pieczonego mięsa, ogórek będzie pyszne.

Jeśli pokroisz owoce wzdłuż na dwie części, usuń kość, a następnie wyciągnij miazgę z każdej połowy łyżką, otrzymasz oryginalne łodzie. Mogą być wypełnione różnymi sałatkami - kraba, „Cezara”, mieszanek warzywnych.

Proponowany wariant wyróżnia się oryginalnością, a ponadto pozwala na „wykorzystanie” ekstrahowanej pulpy. Składniki:

• 1 owoc awokado;
• 500 g świeżo mrożonych krewetek;
• 3 pomidory koktajlowe (lub 1 zwykłe);
• Naturalny grecki jogurt (lub kwaśna śmietana, majonez).

Jak już wspomniano, awokado należy zamienić w „łodzie”. Mięso jest drobno krojone na kostki, pomidory - na pół (lub też pokrojone w kostkę, jeśli mówimy o normalnym pomidorze).Wrzuć krewetki do wrzącej wody (dodaj trochę, wrzuć pieprzu, liść laurowy), gotuj przez 5 minut i osusz cedzak. Schłodzić, w razie potrzeby wyczyścić.

Wymieszaj wszystkie składniki i włóż je do połówek awokado. Doprawić majonezem lub jogurtem naturalnym, w którym wstępnie dodać czosnek prasowany przez prasę.

Jedną z najbardziej znanych potraw nie tylko w kuchni meksykańskiej, ale także w kuchni świata jest pasta z awokado. W domu jest używany jako dodatek do mięsa lub ryb, podawany na chleb, dodawany do sałatek. Jednym słowem, guacamole jest godną alternatywą dla niezdrowego majonezu i ketchupu. Składniki:

• 3 owoce awokado;
• 2 pomidory;
• 1 cebula;
• 1 wapno;
• pęczek kolendry;
• 1 strąk chili;
• ząbek czosnku.

Gotowanie zaczyna się od przygotowania warzyw. Pomidory powinny być obrane. Aby to zrobić, na ich „dupie” znajduje się przekrój, po którym warzywo przelewa się na wrzącą wodę. Teraz, lekko pociągając za róg, uzyskane podczas nacięcia, będzie można łatwo usunąć skórę. Dla wygody pomidory są krojone.

Chilli należy ciąć wzdłuż i obrać z nasion, cebulę należy obrać i pokroić w plasterki, obrane ząbki czosnku.

Następnie, używając miksera, puree składniki, dodając do nich także kolendrę. Następnie do kleiku dodaje się 2 łyżki czystej wody, wyciska sok z limonki. W oryginalnej meksykańskiej recepturze awokado są obrane, pokrojone w kostkę i dodane do makaronu. Potem ugniatał mały widelec i cała mieszanka była dokładnie wymieszana.

Na śniadanie gruszka aligatora może być używana jako część kanapek. Są to proste przepisy, które mogą przygotować nawet ludzie, którzy nie są gotowani. Co miłe - to szybkie przepisy, które wymagają minimum produktów. Rezultatem będzie bogate, zdrowe i zrównoważone śniadanie.

Chleb z twarogiem i awokado:

• 1 lub 1/2 owocu awokado;
• Paczka chleba;
• miękki ser w brykiecie;
• twaróg;
• mała pęczek kopru;
• sól do smaku

Wszystko, co musisz zrobić, to posiekać zieleninę (możesz uderzyć w mikser, ale nie na długo), zagnieść twaróg i wymieszać dwa składniki. Następnie sól, aby skosztować powstałego makaronu, połóż na bochenku. Top z pokrojonymi w kostkę lub cienkimi płytkami awokado.

Jeśli po śniadaniu nie pójdziesz do pracy, możesz sprawić, że danie będzie bardziej pikantne, dodając do sera rozgnieciony czosnek. Zamiast bochenków można użyć bagietki, tostów, a nawet grzanek. To prawda, że ​​przekąska kalorii wzrośnie.

Jajka zapiekane w „strąkach” z awokado:

• 1 duży owoc awokado;
• 2 lub 4 jaja kurze (ilość zależy od kategorii).

Owoc jest cięty na 2 części, usuń kość i część miazgi. Pokonaj powstałe jaja „łodzi”, sól do smaku. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 5-10 minut.

Podawać na gorąco, udekorowane ziołami, ogórkiem i plasterkami szynki.

Awokado nie powinno być pieczone przez długi czas, ponieważ owoc traci swoją elastyczność, kształt, staje się papką. Zazwyczaj nakłada się go na 5-10 minut w nagrzanym piekarniku w połączeniu z innymi składnikami.

Zapiekane z warzywami z kurczaka i awokado:

• 500 gramów fileta z kurczaka (można kupić gotowe lub wycięte z piersi);
• 1 owoc awokado;
• 1 pomarańczowy;
• 1 pieprz bułgarski;
• pół czerwona lub fioletowa żarówka;
• 5-10 pomidorów cherry;
• wasabi;
• sos sojowy;
• 100 gramów sera durum, startego jak na makaron.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie piersi. Można go gotować i demontować na włókno, ale jest bardziej smaczne, aby pokroić w cienkie plasterki i smażyć w niewielkiej ilości oleju na gorącej stronie. Schłodzić przygotowany kurczak.

Następnie przejdź do przygotowania sosu - ten sok wyciska się z pomarańczy, którą miesza się z wasabi i sosem sojowym. Cebulę można również pokroić w cienkie pierścienie.Pomarańczowy nadaje gotowym potrawom oryginalne słodkie i kwaśne nuty.

Należy także przygotować awokado - umyć, pokroić w dwie połówki, usunąć kość, usunąć miazgę łyżką. Ostatni pokroić w kostkę, a także - pieprz. Czereśnia cięta na połówki. Jeśli chcesz, możesz usunąć skórę (chociaż te pomidory są dość delikatne).

Pozostaje „zebrać” danie. Wymieszaj kurczaka z warzywami i awokado, dodaj marynowane krążki cebuli. Ta mieszanka jest wypełniona „łodziami” awokado - należy ją nakładać za pomocą szkiełka. Następnie danie podlewamy sosem i wysyłamy do piekarnika na 5-7 minut w temperaturze 170-180 stopni. Po upływie określonego czasu usuń przysmak i posyp go startym serem i odstaw z powrotem do piekarnika na 2-3 minuty, aż ser się rozpuści.

W przeciwieństwie do wielu owoców i warzyw awokado jest „przyjazne” w obróbce cieplnej, zachowując większość składników odżywczych w tej metodzie gotowania. Najbardziej znanym tego rodzaju przysmakiem można uznać za zupę z kremu z awokado. Owoc tutaj daje prawdziwą ekstrawagancję smaków, działa jak naturalny zagęszczacz.

Zupa krem ​​z awokado:

• 2 owoce awokado;
• 500 ml bulionu warzywnego;
• 100-150 g szyjki rakowej, obranych gotowanych krewetek lub owoców morza;
• 150 ml mleka kokosowego;
• sól, zioła do smaku.

Wstępnie przygotowany bulion warzywny, który następnie doprowadza się do wrzenia. Awokado obrane i pokrojone w małe kawałki. Owoce morza są również czyszczone, jeśli to konieczne, gotowane w osolonej wodzie. Podobnie ma się z rakowymi szyjami.

Ponadto składniki te umieszcza się w misce miksera razem z mlekiem kokosowym i wyciska do stanu jednorodnej zawiesiny. Następnie przenosi się do pustego rondla lub garnka, wylewa gorący bulion. Te ostatnie należy podawać stopniowo, ciągle mieszając. Ilość bulionu jest określana przez oko, aby zrobić gęstą zupę kremową.

Jeśli taki przepis na zupę wydaje się zbyt łatwy, „dieta”, można ugotować bardziej bogaty analog w bulionie z kurczaka.

Zupa z awokado z kurczakiem i warzywami:

• 2 owoce awokado;
• 500 g filetu z kurczaka;
• 400 gramów pomidorów w puszkach w ich własnym soku;
• 2 cebule;
• Ząbek czosnku;
• 2 l bulionu z kurczaka (może to być beztłuszczowa wołowina);
• olej roślinny;
• 70 gramów startego sera;
• przyprawy - kolendra, kminek, 1 łyżeczka chili;
• 1 wapno

Przede wszystkim powinieneś podgrzać patelnię, dodać trochę oleju roślinnego, w którym smażymy czosnek wyciśnięty przez prasę i pokrojoną w kostkę cebulę. Kiedy staną się przezroczyste, dodaj kolendrę, przykryj i ugasz przez 1-2 minuty.

Następnie mieszanina powinna zostać zmiksowana razem z pomidorami i sokiem w blenderze, a następnie powrócić otrzymaną kompozycję na patelnię i posypać kminkiem. Gotuj przez 5 minut, aż będzie gęsta, ciągle mieszając.

Następnym krokiem jest włożenie puree z warzyw do rondla, dodanie wody, gotować przez 15 minut. Po tym czasie dodaj cienko pokrojony kurczak do bulionu warzywnego i pozwól bulionowi się zagotować.

Następnie dodaj zupę awokado pokrojone w kostkę, sok z limonki, ser, chili. Mieszaj i gotuj, aż kurczak się ugotuje.

Poza tym, że owoc jest bogaty w witaminy i mikroelementy, zawiera tylko 165 kcal na 100 g, a także jest „dostawcą” dla ciała zdrowych tłuszczów. Naturalne tłuszcze i błonnik, które są częścią gruszki aligatora, sprawiają, że jest skuteczny w uzyskaniu masy mięśniowej.

Dlatego awokado jest szeroko stosowane w racjach PP (PP - prawidłowe odżywianie). Na jej bazie przygotowywane są chude dania, koktajle i koktajle wyszczuplające.

Sałatka jarzynowa z awokado:

• 2 owoce awokado;
• 2 ogórki;
• 2 papryki dzwonkowe o różnych kolorach;
• duża wiązka zieleni;
• kilka liści kapusty chińskiej;
• 2-3 pomidory;
• 2 ząbki czosnku;
• na dressing - 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżeczki octu balsamicznego, 1 łyżeczka soku z cytryny, nasiona sezamu.

Wszystkie warzywa są wstępnie myte i czyszczone. Kapusta i papryka pokrojone w cienkie paski, pomidory (obrane ze skóry) - pokrojone w kostkę, ogórek - półkolem. Obierz awokado, usuń kość, pokrój w cienkie płytki.

Umieścić kapustę, ogórki, paprykę, awokado, pomidory w warstwach na talerzu. Następnie musisz wymieszać wszystkie składniki (z wyjątkiem sezamu) do sosu, dodać prasowany czosnek. Dokładnie wymieszaj i zalej sos sałatkowy, posyp sezamem.

Ta sałatka może być bardziej satysfakcjonująca poprzez dodanie jaj przepiórczych, pokrojonych w pół lub „talerzy” z czerwoną rybą, smażonym kurczakiem. W tym przypadku zawartość kalorii w naczyniu wzrasta, lepiej jest używać go jako samodzielnego na lunch lub kolację.

Począwszy od przekąsek i sałatek, aż po bardziej satysfakcjonujące gorące dania PP. Jednym z nich jest ciecierzyca w sosie na bazie aligatora. Ciecierzyca jest szczególnie lubiana przez sportowców, którzy chcą uzyskać masę mięśniową, ponieważ ten rodzaj roślin strączkowych jest bogaty w białko.

Ciecierzyca z sosem awokado:

• 400 gramów ciecierzycy;
• 1 łyżeczka soli;
• 1 owoc awokado;
• 3 łyżki oliwy z oliwek;
• kolendra i pietruszka - na gronie;
• głowa czosnku;
• 1 łyżeczka zmielonego kminku.

Ciecierzycę moczyć w zimnej wodzie przez 5-6 godzin, a następnie spłukać i ugotować, aż skończy się (jak groszek). Nie pozwalaj na gotowanie. Gotuj ciecierzycę, aby ostygła i włóż do suchej blachy do pieczenia, a następnie umieść w piekarniku nagrzanym do 180 ° C na 10-15 minut. W tym czasie zaleca się mieszać 1-2 razy na blasze do pieczenia. Ważne jest, aby upewnić się, że jest pieczone, układane w jednej warstwie.

Podczas przygotowywania ciecierzycy możesz zrobić sos. W tym celu w misce blendera ubijamy zielenie, czosnek i miąższ awokado. Mieszaninę doprowadza się do pożądanej konsystencji przez dodanie oleju.

Następnie należy dostać fasolę, posypać kminkiem i zalać łyżką oliwy z oliwek. W sosie można podawać ciecierzycę w tej formie, a także puree w blenderze.

Koktajle są bardzo popularne wśród odchudzających i sportowców - są to grube koktajle oparte na warzywach, owocach i jagodach. Rozcieńczyć je wodą, a także mlekiem, jogurtem naturalnym bez dodatków. Pomimo faktu, że smoothie są pijane, ale nie jedzone, mogą być dość wysokokaloryczne, więc powinieneś uwzględnić je w swojej codziennej kalorii. Zazwyczaj ten koktajl jest używany jako drugie śniadanie lub przekąska.

Smażone Koktajle:

• 2 owoce awokado;
• pęczek szpinaku;
• 2 zielone jabłka;
• 2 kiwi;
• 400 ml wody mineralnej bez gazu;
• pęczek pietruszki;
• miód, sól - do smaku.

Wszystkie składniki muszą być myte i suszone. Szpinak i pietruszka mogą być rozdarte ręcznie i umieszczone w misce blendera. Obrane owoce kiwi, kawałki jabłek bez skóry i nasiona są tam wysyłane. Gruszka aligatora jest również czyszczona, cięta na kawałki i dodawana do miski.

Ponadto wszystkie składniki są ubijane z małą prędkością. Po uzyskaniu gładkiego zacieru można zwiększyć prędkość, jednocześnie dodając wodę mineralną, aż kompozycja stanie się przewiewna.

Następnie możesz dodać sól i miód do smaku i ponownie wygładzić koktajl.

Ci, którzy podążają za dietami niskowęglowodanowymi lub białkowymi, nie jedzą słodyczy.Jednak ciało może popaść w depresję z tego powodu, dlatego takie zasady żywieniowe zapewniają chitmal. Chitmil to planowane naruszenie diety, które polega na stosowaniu niedozwolonej żywności (na przykład słodyczy). Zazwyczaj chitmil odpowiada za 7-10 dniową dietę.

Łatwy koktajl na chitmyla:

• 2 owoce awokado;
• 100 gramów świeżych truskawek;
• 2 dojrzałe banany;
• 250 ml jogurtu;
• 2 łyżki wiórków gorzkiej czekolady lub chleba świętojańskiego;
• ½ wapna;
• Liście mięty do dekoracji.

Umyć truskawki i uwolnić z działek. Skórka bananów i zacieru widelcem. Obierz i pokrój awokado. Następnie te składniki są puree, po czym dodaje się do nich jogurt i sok z limonki. Podsumowując, należy ponownie ubić koktajl.

Egzotyczne owoce są całkowicie gotowe do spożycia natychmiast po zakupie. Naturalnie należy go dokładnie umyć. Następnie jest pionowe nacięcie, dzięki któremu awokado dzieli się na połówki. W jednym z nich pozostanie duża kość. Powinien zostać usunięty.

Jeśli przepis wymaga użycia „łódek” awokado, skórę należy pozostawić, a większość miazgi usunąć. Wygodniej jest zrobić to z deserem lub łyżeczką.

Jeśli wymagana jest miazga, skórka jest usuwana, miazga jest cięta na kostki, cienkie płytki lub puree.

Jeśli zakupione awokado nie jest w pełni dojrzałe, istnieje sposób, aby to zrobić. Konieczne jest umieszczenie owoców na 2-3 dni w suchym i ciemnym miejscu. Możesz przyspieszyć proces dojrzewania, umieszczając gruszkę aligatora w opakowaniu Kraft wraz z dojrzałym bananem.

Lepiej nie gotować stałych awokado - nie zrezygnuje z kremowej konsystencji, nie sprawi, że danie będzie jasne i soczyste.

Wybierz dojrzałe awokado pozwoli na lekki nacisk na palec. Optymalnie, jeśli skóra jest lekko przeciśnięta - owoc osiągnął optymalną dojrzałość. Jeśli jest ciężko, awokado musi się położyć, aby dojrzeć. Po naciśnięciu palec dosłownie „opuszcza” płód, a następnie na produkcie pozostaje wgniecenie? Owoce są przejrzałe i najprawdopodobniej uległy pogorszeniu.

Możliwe jest określenie stopnia dojrzałości według koloru: dojrzałe owoce mają żółto-zielony odcień, niedojrzałe owoce są nasycone zielone. Jeśli potrząśniesz egzotyczną gruszką, usłyszysz suche pukanie kości do środka.

Jeśli cięcie zostanie zachowane, należy zwrócić uwagę na jego odcień. Jasnożółta szypułka wskazuje soczystość owoców, podczas gdy ciemnobrązowa wskazuje na wycofanie się.

Jak każdy produkt, awokado wymaga umiarkowanego spożycia. Oczywiście nie należy tego robić w przypadku indywidualnej nietolerancji. Nie zaleca się spożywania przez dzieci płodu, a także osób cierpiących na choroby trzustki, wątroby.

Wszyscy inni mogą jeść połowę owoców lub całe awokado dziennie. Jeśli istnieją przeciwwskazania (z wyjątkiem alergii), stawkę należy zmniejszyć do 5-6 kromek, a częstotliwość podawania do 3 razy w tygodniu.

Zobacz, jak zrobić kanapki z awokado w następnym filmie.