Fasola szparagowa: uprawa i wykorzystanie warzyw

Fasola szparagowa jest jedną z odmian fasoli, w strąkach których nie ma twardych włókien z wewnętrzną „stałą” warstwą. Takie warzywa są aktywnie wykorzystywane w dziedzinie kulinarnej i są zbierane na zimę. Aby uzyskać dobre zbiory, należy zapoznać się z cechami uprawy i używania tego produktu.

W krajach europejskich zielona fasola zaczęła być poszukiwana w XVI wieku, gdzie była importowana z Ameryki Południowej. Po krótkim czasie warzywo stało się znane w Rosji, gdzie początkowo nazywano je „fasolą francuską” i wykorzystywano jako wystrój ogrodów i klombów. Jako żywność, fasola zaczęła być używana dopiero na początku XVIII wieku.

Ten typ fasoli otrzymał nazwę od szparagów, na których dojrzałe strąki są podobne do smaku. Jeśli mówimy o powinowactwie biologicznym, to według tego wskaźnika roślina jest podobna do tradycyjnej fasoli. Główna różnica polega na braku włókna wewnątrz ziarna i twardej folii. Zewnętrznie rośliny różnią się pod względem formy. Fasola szparagowa ma wydłużone i zwężone strąki.

Wśród składników zawartych w fasoli są witaminy A, B, C, E wraz z minerałami, pierwiastkami śladowymi (Fe, Ca, Zn, Mg), a także kwas foliowy. Ta kompozycja pozwala nam uważać fasolę nie tylko za smaczną, ale także za pożywną żywność. Wartość odżywcza 47 kcal na 100 gramów, więc ziarna są klasyfikowane jako produkty dietetyczne.

Ludzie od czasów starożytnych byli zaznajomieni z dobroczynnymi właściwościami warzyw. Rzymianie używali produktu nie tylko w dziedzinie kulinarnej, ale także jako preparatu kosmetycznego. Z fasoli wykonano dekoracyjny proszek, który miał zmiękczający wpływ na twarz i pomagał wygładzić zmarszczki. Kleopatra użyła również specjalnej maski z tego warzywa.

Istnieją trzy kategorie zielonej fasoli:

• krzak;
• kręcone;
• pół-pływający

Istnieją również różnice w odcieniach strąków, które zależą od różnorodności roślinności. Można znaleźć odmiany o strąkach zielonych, czerwonych, żółtych i fioletowych. Wszystkie mają zwężony i wydłużony kształt.

Mogą występować różnice w kwiatach, dlatego niektóre odmiany są wykorzystywane jako element dekoracyjny na poletkach.

Istnieje wiele odmian tej rośliny. Niektóre gatunki stały się ulubieńcami rosyjskich mieszkańców. Wśród popularnych odmian znajdują się następujące typy:

• „Turk”;
• „The Oil King”;
• „Żuraw”;
• „Czułość”;
• „Snow Maiden”;
• The Purple Queen.

„Turk” jest używany jako element dekoracyjny. Plagi tej odmiany mogą dorastać do trzech metrów wysokości. Właściwości dekoracyjne wynikają z gęstego listowia, które całkowicie pokrywa całą łodygę. Oprócz komponentu estetycznego „Turk” jest w stanie nadać właścicielowi pożywną fasolę o dobrym smaku. Strąki mogą dorastać do 20 cm, a paleta kolorów jest prezentowana w dwóch wariantach: zielonym i różowym. Odmiana charakteryzuje się dobrymi plonami.

„Król ropy” uważany jest za wczesną odmianę dojrzałą. Roślina jest zwartym krzewem, który nie rośnie powyżej 0,5 metra wysokości. Odmiana ma wysoki stopień odporności na różne choroby, pasożyty i nie wymaga stałego podlewania, jest w stanie poradzić sobie z suchym klimatem. Fasola ma żółty kolor. Strąki mogą dorastać do 25 cm długości. Fasola szparagowa tego rodzaju jest ceniona ze względu na wysokie właściwości smakowe oraz dobrą wydajność.

„Żuraw” to wczesna odmiana rośliny o podobnym smaku do szparagów. Krzewy takich ziaren rosną małe, ich wysokość sięga 0,5 m.Fasola ma zielony kolor. Odmiana jest popyt ze względu na wysoką wydajność.

„Czułość” nazywana jest księżniczką królewskiej dynastii. Warzywa mają kolor ananasa, strąki są wyposażone w szeroką szpatułkę i pozbawione warstwy pergaminu. Klasa otrzymała nazwę czułości, która łączy się z delikatnością i harmonijnymi smakami. Strąki można całkowicie wykorzystać do tworzenia różnych potraw. Proces owocowania będzie kontynuowany przez cały sezon, aż do pierwszego chłodzenia.

Purple Queen to odmiana fasoli w połowie sezonu. Może rosnąć na każdej glebie, ponieważ nie potrzebuje specjalnych warunków do rozwoju. Długość strąków może osiągnąć 15 cm, fasola ma kolor purpurowy. Ten rodzaj fasoli nadaje się do konserwacji. Choroby praktycznie nie atakują tego rodzaju roślin.

Fasola szparagowa „Snow Maiden” odnosi się do kategorii odmian wczesnego dojrzewania i przyciąga wielu ogrodników ze względu na niewielkie rozmiary. Wysokość tulei nie przekracza 40 cm, a ziarna są pomalowane na jasnożółty kolor.

Ze względu na wysokie stężenie różnych witamin i składników mineralnych, fasola szparagowa jest uważana za bardzo odżywczy produkt. Połączenie kwasu foliowego z magnezem i potasem pomaga w zapobieganiu zawałom serca. Ponadto, to warzywo zapewnia szybkie odzyskanie odporności na przeziębienia i reumatyzm. Podwyższony poziom żelaza wpływa na wzrost liczby czerwonych krwinek. W związku z tym zielona fasola jest zalecana w leczeniu niedokrwistości.

Przydatne właściwości fasoli mają korzystny wpływ na ludzki układ nerwowy. Warzywo ma działanie kojące, więc może być stosowane jako lek przeciwdepresyjny.

Lekarze zalecają dodawanie takich fasoli do diety osobom chorym na cukrzycę. Wśród składników obecnych w takich fasolach są pierwiastki argininowe, które mają działanie podobne do insuliny: obniżają poziom cukru we krwi. Ponadto fasola jest uważana za dobry lek moczopędny. Jest odpowiedzialna za usuwanie nadmiaru soli, pomoc w leczeniu dny moczanowej i kamicy moczowej.

Sok z fasoli szparagowej jest aktywnie stosowany jako lek łagodzący chorobę, taką jak zapalenie kaletki. Aby wyeliminować ból stawów i ścięgien, wymagane jest codzienne użycie 150 g świeżo przygotowanego soku. Dwa lub trzy razy w tygodniu należy jeść fasolę.

Opracowane przepisy pomagają radzić sobie z cukrzycą typu 2. Cenne właściwości fasoli kończą się spadkiem cukru, neutralizacją obrzęku, które są charakterystyczne dla diabetyków. Aby stworzyć danie lecznicze, będziesz potrzebować 50 g pokrojonych suchych strąków, które wylewa się dwiema szklankami wrzącej wody i pozostawia na noc. Następnie otrzymany roztwór filtruje się i pobiera 120 g przez 20 minut przed posiłkiem.

Możesz wlać 4 łyżeczki posiekanych strąków z 1 litrem zimnej wody. W tym stanie powinni pozostać około 8-10 godzin. Następnie roztwór jest filtrowany i pobierany w ilości jednego kubka przed każdym posiłkiem.

Niektórzy używają połączonych opcji. Będzie to wymagało liści jagodowych. Wysuszone strąki fasoli szparagowej z liśćmi jagodowymi (3 małe łyżeczki) zalewamy 0,5 litrem wrzącej wody, doprowadzając do wrzenia. Następnie roztwór powinien ostygnąć i zaparzać przez dwie godziny. Lek należy filtrować i spożywać 120 g przez 20 minut przed każdym posiłkiem.

Wykorzystanie zielonej fasoli w większości przypadków ma pozytywny wpływ na organizm ludzki.Jednak niektóre osoby takie warzywa mogą zaszkodzić. Nie wolno przyjmować tych warzyw osobom, które cierpią na przewlekłe zapalenie żołądka, wrzód żołądka lub dwunastnicy, a także zapalenie okrężnicy i zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Aby posadzić fasolę szparagową w otwartym polu, należy wybrać działkę z dobrym oświetleniem. Aby sadzonki rosły, będzie wymagać lekkiej, luźnej i niekwaśnej gleby. Prawie nie kiełkuje fasoli na nizinach, gdzie występuje podwyższony poziom wód gruntowych.

Nawozy organiczne pod fasolą zwykle nie mają zastosowania. Podczas jesiennej orki na terytorium konieczne będzie dodanie superfosfatów do gleby, aw sezonie wiosennym, przed sadzeniem fasoli z nasionami, konieczne jest traktowanie obszaru nitrofoską.

Czas lądowania będzie zależał od sytuacji klimatycznej w regionie, w którym sadzone są odmiany fasoli szparagowej. W południowej Rosji siew rozpoczyna się pod koniec kwietnia lub na początku maja. W regionach regionu moskiewskiego lub na środkowym pasie sezon rozpoczyna się w ostatnich dniach maja lub w pierwszych dniach czerwca.

Podczas wysiadania należy wziąć pod uwagę, że mróz nie powinien powrócić. Prawie wszystkie odmiany fasolki szparagowej należą do kategorii roślin kochających ciepło. Dlatego obniżenie temperatury może nie tylko zaszkodzić rozwojowi rośliny, ale także doprowadzić do jej śmierci.

Nasiona umieszcza się zwykle w bruzdach o głębokości 4-6 cm, między rzędami w odległości 30-60 cm Jeśli sadzenie odbywa się na glebie piaszczystej, można wykonać głębsze sadzenie 6-8 cm. -20 cm Jeśli sadzisz rośliny zbyt blisko w przyszłości, niedogodne będzie dbanie o warzywa i składanie owoców.

Kręcone odmiany fasoli muszą być sadzone w rowkach, które znajdują się wokół podparcia. Możesz wysiać suche nasiona lub ziarna, które są nasączone na jeden dzień. Namaczanie nasion zalecane jest w roztworze z substancjami, które wpływają na wzrost (popiół, miód, materia organiczna), których stężenie wynosi 1-2%. Alternatywnie można użyć roztworu nadmanganianu potasu o niskim stężeniu.

Sadzenie fasoli szparagowej na otwartym terenie należy przeprowadzić po przekroczeniu przez ulicę temperatury 15 stopni Celsjusza. Konieczne jest wykluczenie powrotu mrozów w nocy. Warzywa będą rosły dobrze po warzywach korzeniowych. Ogrodnicy informują, że fasola uprawiana na działce, na której wcześniej rosły marchew, kukurydza lub buriak, praktycznie nie jest chora i aktywnie się rozwija.

Wprowadzenie opatrunku z wykorzystaniem popiołu drzewnego ma pozytywny wpływ na wskaźnik wzrostu i wskaźniki wydajności. Musi pokryć cały rowek cienką warstwą.

Jeśli sadzenie przeprowadzono przy użyciu suchych nasion, pierwsze pędy narodzą się w ciągu 14 dni. Jeśli przeprowadzono moczenie, okres kiełkowania zostanie skrócony do 10 dni. Aby rośliny mogły rosnąć razem, należy odpowiednio nawadniać przyszłe warzywa. Jeśli ziarna rosną zbyt grube, wymagane jest przerzedzenie. Kiedy krzaki osiągają wysokość 7-10 cm, powinieneś uciekać się do hillingów.

Pędy będą musiały być podlewane umiarkowanie, ponieważ nadmiar wilgoci prowadzi do zwiększonego wzrostu zielonej masy krzewu. Kultura fasoli nie wymaga specjalnej opieki. Korzenie mają strukturę powierzchniową, dlatego w podwyższonej temperaturze i gdy gleba wysycha na znaczną głębokość, rośliny będą wymagały podlewania.

Szczególną uwagę należy zwrócić na problem wilgotności gleby podczas kwitnienia i jajników.Jeśli podlejesz w odpowiednim czasie, zniszczysz chwasty, rozluźnisz glebę między rzędami, w końcu rośliny zadowoli ich właściciela dobrymi zbiorami.

Obciąganie za pomocą nawozów azotowych jest dozwolone tylko przy braku takich składników. Będzie to mówić o utracie nasycenia roślin, zażółceniu, utracie liści, zahamowaniu wzrostu, wysychaniu. Podczas identyfikacji tych znaków należy podawać infuzję roślinną z dziewanny, obornika lub pokrzywy.

W przypadku pączkowania fasola szparagowa będzie wymagać pewnego kompleksu dodatków, który składa się z 15 g superfosfatu i 5 g chlorku potasu. Ta dawka jest obliczana na metr kwadratowy. Alternatywnie można użyć popiołu drzewnego.

Regularne zbiory to główny warunek uzyskania wysokiej jakości produktów. Trzy tygodnie po kwitnieniu na krzakach pojawią się jajniki, które należy oczyścić po 10 dniach. Ciągły montaż strąków umożliwia generowanie nowych, co prowadzi do zwiększenia wydajności.

Zbieranie fasoli powinno odbywać się w sposób selektywny w okresie dojrzewania (nie trzeba czekać, aż ziarna będą twarde). Wielkość strąków w tym okresie wyniesie około 10-20 cm. Nasiona znajdujące się wewnątrz muszą mieć wielkość ziarna pszenicy.

Uprawa krzewów i wspinaczka gatunków jest nieco inna. W tym czasie, gdy kręte krzewy staną się równe podparciu, wymagane jest uciskanie korony. Takie wydarzenie ma następujące zalety:

• istnieje ograniczenie wysokości, dzięki któremu zbieranie owoców staje się łatwiejsze;
• krzew nabiera wspaniałego kształtu, ponieważ po uszczypnięciu zaczyna aktywny wzrost pędów po bokach.

Ponieważ kręcone ziarna mogą dorastać do trzech metrów, z pewnością będzie potrzebować wsparcia. W roli filaru należy stosować produkty wysokie i mocne. W roli wsparcia możesz użyć następujących opcji:

• różne wzory ogrodzeń lub ogrodzeń;
• projekty schodów;
• ściany altany i inne budynki;
• niższe pędy z drzew.

Fasola może rozwijać się obok różnych rodzajów roślin, ponieważ wpływa na akumulację azotu w glebie. Dodatkowy cień dla fasoli może jednak pojawić się obok rozgałęzionych drzew, co może prowadzić do problemów ze zbieraniem owoców i eliminacją suszonych krzewów. Dlatego zaleca się sadzenie roślin fasoli w dobrze oświetlonym miejscu.

Ponadto wielu ogrodników używa siatki jako wsparcia. Wybierając ten projekt, upewnij się, że został on poprawnie naprawiony. W przeciwnym razie ciężkie krzewy fasoli mogą przytłoczyć drżącą strukturę. Należy również pamiętać, że wyschnięte resztki roślinności są raczej trudne do wyciągnięcia z komórek.

Dozwolone jest stosowanie krat, które są wykonywane za pomocą pary filarów (dozwolone jest drewno lub metal), które są dobrze zamocowane w ziemi. Przewód należy przeciągnąć między słupkami. Możesz użyć sznurka lub siatki.

Fasola szparagowa jest aktywnie wykorzystywana do tworzenia różnych arcydzieł kulinarnych. Gotowanie takich potraw będzie przydatne dla tych, którzy oglądają ich jedzenie i chcą stracić te dodatkowe kilogramy. Właściwości smakowe fasoli są zachowane, jeśli są gotowane nie później niż trzy dni po zbiorze. Warzywa są przechowywane w lodówce przez kilka dni.

Jeśli planowane jest przechowywanie w zimie, warzywa można zamrozić.Dzięki tej metodzie produkty będą w stanie zachować z nimi wszystkie korzystne właściwości, a smak nie będzie różny od świeżej fasoli.

Fasola szparagowa, wiele osób używa jako niezależnej potrawy lub łączy ją z innymi składnikami. Niektórzy wolą gotować fasolę, używając jej jako składnika sałatki, zupy, jajecznicy, jajecznicy i różnych sosów. Zapotrzebowanie jest również na wykorzystanie warzyw jako dodatku do potraw mięsnych, rybnych i owoców morza.

Wiek strąków wpływa na smak produktu. Aby przygotować smaczny posiłek, zaleca się mycie warzyw w zimnej wodzie, usunięcie końcówek i pocięcie na kilka kawałków. Bardziej doświadczeni kucharze zalecają uciekanie się do strąków przez cały dzień, aby zrekompensować utratę wilgoci.

Trawienie produktu nie jest dozwolone, ponieważ w tym przypadku zacznie tracić całą wartość odżywczą i korzyści. Fasola szparagowa może być duszona i gotowana w wolnej kuchence, gotowana na łaźni parowej, pieczona i pieczona. Aby ugasić warzywa, należy dodać do patelni trochę oleju roślinnego, drobno posiekanej cebuli, fasoli, 200 g bulionu (na bazie mięsa, ryb lub warzyw). Cała mieszanka będzie duszona przez pół godziny. Następnie dodaj trochę masła.

Aby usmażyć fasolę, podgrzej patelnię i włóż do niej warzywa. Gdy ziarna są delikatne i miękkie, można dodać trochę startego sera i wyjąć naczynie z pieca. Możesz dodać posiekane zioła z czosnkiem.

Popularna jest sałatka z fasoli szparagowej. Aby go stworzyć, należy wypełnić gotowaną fasolę sosem cytrynowym, olejem słonecznikowym i przyprawami.

Aby zrobić marynowaną fasolę, będziesz potrzebować następujących składników:

• 0,3 kg fasoli szparagowej;
• 0,8 litra czystej wody;
• 2 duże łyżki octu (stężenie 6%);
• 6 ząbków czosnku;
• olej roślinny;
• sól (do smaku).

Do przygotowania będziesz musiał wysterylizować słoiki, a także zainstalować pojemnik z gorącą wodą pod marynatą na kuchence. Następnie musisz umyć fasolę, usunąć wszystkie żyły. Gdy woda zacznie się gotować, należy dodać sól, pieprz i ocet z olejem i dodać 3 ząbki czosnku z liściem laurowym. Tę mieszaninę należy gotować przez 8 minut, po czym dodaje się do niej ziarna. Wszystkie składniki są gotowane przez 20 minut na małym ogniu.

Następnie dodaje się pozostały czosnek. Następnie mieszankę można usunąć z pieca. Po ostygnięciu marynaty usuwa się ją w zimnym miejscu na pięć godzin. W końcowym etapie ziarna są umieszczane w słoiku i zamykane pokrywką. Następnie naczynie należy wyjąć w chłodnym miejscu na 4-5 godzin.

Zbiór trwa przez cały sezon wegetacyjny. Jedną z wad tej kultury jest fakt, że ziarna można przechowywać przez krótki czas. Z tego powodu większość ogrodników zamraża warzywa na zimę, aby cieszyć się ulubionymi potrawami przez cały rok.

Aby przygotować produkt na zimę, należy pociąć strąki na małe plasterki i wysłać je do zamrażarki. Jeśli chcesz gotować mrożoną fasolę, jest ona myta przed gotowaniem.

Aby zostawić fasolę na nasiona, strąki należy wyrywać dopiero po dojrzewaniu. Obrane strąki są suszone w ciągu dnia, po czym mogą być użyte do usunięcia ziaren. Zalecana temperatura przechowywania wynosi 5 stopni Celsjusza, więc nasiona muszą być przechowywane w urządzeniach chłodniczych.

Aby zachować fasolę przez długi czas, większość ludzi ucieka się do marynowania, konserwowania i zamrażania. Młode ziarna są dopuszczone do konserwacji, ponieważ są obdarzone dużą ilością składników odżywczych i witamin.Aby przygotować taki kęs, pokrój warzywa na 3 cm plastry i umieść je we wrzącej wodzie na kilka minut. Następnie warzywa są rozkładane na sicie i umieszczane w słoikach (muszą być sterylizowane).

Do marynaty potrzebne będzie 1 litr czystej wody i 50 gramów soli. Wlewa się do słoików, w których znajdują się ziarna. Każdy mały pojemnik zawiera 1 małą łyżeczkę octu (80%). Następnie możesz zwinąć banki.

Ponadto ziarna są skutecznie zamrażane. Tak więc warzywa będą mogły zachować swój wygląd wraz z właściwościami odżywczymi do następnego lata. Aby przygotować fasolę, należy usunąć końce strąka, a także łodygę. Następnie są one myte zimną wodą, suszone i rozkładane na durszlaku. Alternatywnie można użyć serwetek.

Najlepsza opcja do zamrażania - opakowania próżniowe lub pojemniki, z których można usunąć powietrze. W tym przypadku puste miejsca będą kruche i dobrze zachowane. Po zakończeniu pakowania można umieścić warzywa w zamrażarce.

Kolejny przepis na zbieranie fasoli ozimej w następnym filmie.