Ile czasu na gotowanie zielonej fasoli?

Fasolka szparagowa lub zielona fasola są zdrowym i smacznym produktem, ale w przypadku niewłaściwego gotowania obie te właściwości można zminimalizować. Idealną opcją zachowania składników odżywczych jest gotowanie. Główne problemy, z którymi boryka się niedoświadczony kucharz - jaka jest różnica między fasolką szparagową a fasolką szparagową i jak długo gotować zieloną fasolkę.

Zielona fasola jest spożywana w całości. Fasola szparagowa jest jedną z odmian papryki, dlatego jest podobna w kolorze i wizualnie, ale ma delikatniejszą teksturę. Jego nazwa jest zobowiązana do smaku, przypominającego szparagi. W „łopatkach” nie ma twardych włókien roślinnych.

Odmiana ząb jest spożywana tylko po obróbce cieplnej, ale szparagi można jeść na surowo.

Nie każda fasola nadaje się do gotowania. Nie należy eksperymentować z przygotowaniem niedojrzałych strąków odmian zbóż. Pyszne dania są otrzymywane z odmian cukru i pół-cukru (warzyw). Mają delikatne strąki liści i małe miękkie ziarna.

Najbardziej smaczne będą jasnozielone lub jasnożółte strąki o lekko zakrzywionym kształcie. Możesz sprawdzić ich jakość palcami: strąki powinny być ciasne w dotyku i łatwo pękać na pół. Wybierając strąki, będą również prawidłowo koncentrować się na stopniu ich dojrzałości. Na jedną potrawę należy przyjąć te same strąki. Pożółkłe strąki nie nadają się do jedzenia, więc należy je wyrzucić.

Nie są potrzebne skomplikowane manipulacje. W fasolce szparagowej musisz najpierw usunąć wszystkie gałązki i łodygi, a następnie dokładnie umyć strąki i oderwać twarde końcówki, a następnie usunąć żyłę między skrzydłami nożem. W ziarnach szparagów należy pozbyć się gałązek, opłukać strąki w zimnej wodzie i przeciąć na pół.

Fasola gotowana jest na ogniu, gotowana na parze, w kuchence mikrofalowej, w wolnej kuchence. Czas gotowania zależy od wybranej metody i preferencji smakowych.

Rozważ: młode owoce są przygotowywane szybciej niż dojrzałe. Jeśli jednak do gotowania wybrano dojrzałe strąki lub duże strąki, należy dodać kolejne 2-3 minuty do zalecanego czasu.

Jeśli chcesz uzyskać chrupiącą fasolę - trwa 5-6 minut, jeśli potrzebujesz miękkiej - czas wzrasta do 7-8 minut. Aby skrócić czas gotowania, można posiekać warzywa na małe kawałki.

Technologia gotowania:

• doprowadzić wodę do wrzenia (woda powinna wystarczyć, aby pokryć wszystkie ziarna, jeśli to konieczne, zalać);
• umieść w nim strąki i dodaj trochę soli (około 1 g soli będzie potrzebne na 1 litr wody);
• gotować na małym ogniu, nie mieszać;
• odrzucić gotowy produkt na durszlak;
• „Kąpać się” w zimnej wodzie, która utrzyma jasnozielony kolor i zapobiegnie zmiękczeniu.

Dodaj swoje ulubione przyprawy, masło - gotowa jest niezależna potrawa.

Gotowanie w ogniu jest idealne, ponieważ w trakcie gotowania zawsze możesz spróbować produktu i zdecydować się na przerwanie lub kontynuowanie gotowania. Nawiasem mówiąc, nadmiar gotowanej fasoli można zamrozić.

Jeśli chcesz ugotować fasolę dla pary, ale nie ma specjalnego urządzenia, wlej pół litra wody do zwykłego rondla i zagotuj. Następnie włóż durszlak z fasolą do rondla i przykryj pokrywką. Przez 5-7 minut warzywo osiągnie gotowość.

Gotowanie w podwójnym kotle zajmie do 15 minut. Umieść ziarna w 1 lub 2 warstwach w podwójnym kotle, wlej wodę do sekcji wody zgodnie z instrukcjami dla urządzenia.

Aby gotować w kuchence mikrofalowej, zalej gorącą wodą, włóż warzywa, sól i zamknij pokrywkę w kuchence mikrofalowej. Otwory w pokrywie powinny pozostać otwarte. Gotuj z maksymalną mocą przez minutę. Jeśli tym razem nie wystarczy - uruchom kolejne pół minuty. Jeśli ziarna wylano zimną wodą, czas należy zwiększyć do 2,5 minuty.

Aby gotować w wolnej kuchence, wlej wodę do pojemnika, rozłóż fasolę i rozpocznij tryb „zupy” przez 7 minut. W niektórych modelach ten tryb nazywa się „gotowaniem”.

Czasami owoce są przygotowywane w zamkniętym pojemniku i niewielkiej ilości słonej wody. Następnie woda nie jest odprowadzana, ale bezpośrednio do patelni dodaj olej, przyprawy i zioła, wymieszaj, włóż do głębokiej miski i tak podawaj.

Przed gotowaniem rozmrażanie produktu nie jest konieczne, ale rozmrożone strąki gotują się szybciej. Wynika to z faktu, że przed zamrożeniem były blanszowane. W ogniu gotują w 4-5 minut.

Niektóre przepisy zawierają wskazówkę, że etap rozmrażania należy pominąć i wrzucić zamrożone kapsułki do wrzącej wody. W takim przypadku należy wydłużyć czas gotowania o 5 minut.

Strąki w puszkach nie muszą być gotowane - są gotowe do spożycia, więc możesz natychmiast wysłać je ze słoika do gotowego naczynia, do rondla lub na patelnię.

To pytanie jest istotne dla mieszkańców letnich i ogrodników, którzy uprawiali bogate zbiory i planują je uratować. Fasola jest dobrze przechowywana w postaci zamrożonej, zachowując większość korzystnych pierwiastków śladowych. Przed zamrożeniem ziarna są przetwarzane we wrzącej wodzie (blanszowanie).

Najpierw musisz przygotować strąki w taki sam sposób, jak przed gotowaniem. Następnie zanurzyć we wrzącej wodzie i po 2-3 minutach wyjąć i umieścić na lodzie. Po „stwardnieniu” strąki przechodzą na serwetkę i wysychają. Następnym etapem jest pakowanie do zamrażania toreb i wysyłania ich do zamrażarki.

Fasola jest naprawdę wyjątkowym produktem. Może być gotowane, smażone, konserwowane. Ma doskonały smak w połączeniu z solą i cukrem. A także fasola szparagowa to samodzielna potrawa, doskonała przystawka i składnik sałatek, zup i dań warzywnych.

Niezależne danie „Fasola z jajkiem” wymaga następujących składników:

• zielona fasola - 500 gramów;
• jajka - 2 sztuki;
• sok z cytryny - 2 łyżki;
• pieprz, sól - do smaku.

Fasolę można gotować w dowolny dogodny sposób. Część bulionu wlewa się do miski. Pokrój surowe jajka solą, pieprzem, sokiem z cytryny i pozostałym wywarem. Wlej mieszaninę na gorącą patelnię i wyślij fasolę tutaj. Gotuj ciągle mieszając przez 1 minutę.

Do ciepłej sałatki z gotowanej fasoli i kurczaka potrzebne będą następujące składniki:

• zielona fasola - ½ kilograma;
• filet z kurczaka - 250 gramów;
• łuk - 1 głowa;
• słodka papryka - 2 sztuki;
• woda i ocet (najlepiej balsamiczny) - do ¼ szklanki;
• sól, przyprawy - do smaku;
• olej roślinny - do smaku.

Procedura gotowania jest następująca:

1. Gotować fasolę do połowy ugotowanego (trwa około 2,5–3 minut podczas gotowania na ogniu), a następnie złożyć na sito.
2. Smaż filet z kurczaka na małe kawałki w oleju roślinnym. Po pojawieniu się złotobrązowej skorupy włóż do osobnej miski. W tym samym oleju odstaw na 2-3 minuty kawałki pieprzu, krążki cebuli i gotowaną fasolę.
3. Jeśli kurczak jest zimny, można go podgrzać w patelni z warzywami.
4. Dopraw gotową potrawę wodą z sosem octu, posyp niewielką ilością zieleni.Będzie bardzo miło, jeśli posypiesz sałatkę sezamem.

Balsam z zielonej fasoli i mięsa powinien być doceniony przez miłośników dietetycznych potraw. Jego składniki to:

• bulion - 1 litr;
• fasola szparagowa - 400 gramów;
• ziemniaki - 300 gramów;
• tarty ser (można zastąpić stopionym serem) - 100 gramów;
• mięso (dowolne) - 200 gramów;
• sól, pieprz - do smaku.

Musisz wykonać następujące kroki w kolejności:

1. Gotuj, aż w pełni ugotowane mięso i warzywa (mogą być w jednym garnku, po prostu włączaj je po kolei do wody).
2. Wszystkie składniki kroimy na małe kawałki i mielimy w mikserze. Uzyskaną masę miesza się z gorącym bulionem mięsnym i umieszcza na małym ogniu na 10 minut.
3. Dodaj ser i przyprawy do gorącej zupy i wymieszaj ponownie mikserem.
4. Przed podaniem udekoruj zielenią.

Gulasz warzywny z kawałkami kurczaka będzie wymagał następujących składników:

• filet z kurczaka - 300 gramów;
• fasola szparagowa - 300 gramów;
• pomidory - 1 duży lub 2 małe owoce;
• łuk - 1 głowa;
• marchewki - 1 duża lub 2 mała;
• czosnek - 1-2 ząbki;
• sól, przyprawy, zioła - do smaku.

Wykonaj następujące czynności z opisanymi składnikami:

1. Przygotuj wszystkie produkty: umyć, pokroić na kawałki.
2. Gotuj, aż fasola będzie gotowa. Odrzuć sito.
3. Smaż filet z kurczaka w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Najlepiej jest używać oliwek.
4. Kiedy filet zacznie brązowieć - dodaj do niego cebulę i marchewkę. Gotuj jeszcze 2-3 minuty.
5. Przenieś kurczaka i warzywa do głębokiego gulaszu na duszenie.
6. Pokrój pomidor, czosnek i ulubione zioła, wymieszaj z fasolą i dodaj do kurczaka.
7. Załóż ogień, sól, pieprz, wlej pół szklanki wody lub bulionu. Gotować na wolnym ogniu przez około 10-15 minut. Danie będzie gotowe, gdy warzywa i kurczak będą miękkie.

To nie jest pełna lista potraw z tego warzywa, ponieważ fasola - jedna z najstarszych kultur na świecie. Stanowiło podstawę diety starożytnych Azteków i wielu ludów Ameryki Południowej i Środkowej. Europa ma obowiązek podziękować Krzysztofowi Kolumbowi za przedstawienie jej tego wspaniałego produktu. Nawiasem mówiąc, nie trzeba gotować według czyichś przepisów, ponieważ fasola może „dostosować się” do twoich ulubionych potraw. Można ją łatwo wprowadzić do ulubionych sałatek warzywnych, nie zepsuje ich!

Zobacz, jak szybko i smacznie gotować zieloną fasolkę w następnym filmie.