Ile czasu i jak ugotować fasolę bez moczenia?

Użyteczność i wartość odżywcza fasoli jest od dawna znana, a dania z niej zawarte są w tradycyjnym menu wielu krajów na całym świecie.Gotowana fasola jest bogatym źródłem białka roślinnego, jest stosowana jako środek profilaktyczny dla kamienia nazębnego, pomaga leczyć gruźlicę, jest znana jako dobry środek moczopędny, jest zawarta w menu diety dla cukrzycy i otyłości, a także jest stosowana jako środek odmładzający i gojenia ran.

Proces gotowania tej fasoli zajmuje dużo czasu a wiele gospodyń domowych korzysta z kąpieli wstępnej:

• skraca to czas gotowania produktu;
• nadmiar skrobi jest wymywany z powierzchni ziarna;
• ziarna stają się miękkie i delikatne dla smaku;
• uważa się, że namoczona fasola jest lepiej wchłaniana przez organizm;
• podczas namaczania następuje rozkład cukrów złożonych, dzięki czemu unika się problemów z jelitami.

Eliminując moczenie, nie można całkowicie porzucić wstępnego przygotowania ziaren. Przede wszystkim przed gotowaniem należy je uporządkować, uwalniając je od podejrzanych okazów i zanieczyszczeń. Następnie dokładnie spłukać ziarna wodą.

Istnieje kilka metod gotowania fasoli, które zapobiegają namaczaniu. Oto niektóre z nich.

Jak sama nazwa wskazuje, ta metoda wykorzystuje efekt spowodowany zmianami temperatury. W tym celu należy wybrać dużą głęboką patelnię i wlać do niej ziarna wstępnie przygotowane do gotowania. Następnie należy wlać wodę do jej poziomu 3-5 cm powyżej poziomu ziaren. Następnie wlej wodę do wrzenia w rondlu i gotuj przez 15-20 minut.

Następnym etapem jest spuszczenie wody i ponowne napełnienie zawartości patelni zimną wodą. Ponownie zagotuj, odcedź i wlej zimną wodę po raz trzeci. Po trzecim wrzeniu wody trzeba gotować przez 30-40 minut na małym ogniu.

Innym sposobem przyspieszenia gotowania fasoli bez moczenia jest dodanie cukru. Fasolę wlewa się wodą w następującej proporcji: jedna część ziaren jest pobierana cztery części wody. Na tej samej patelni należy dodać jedną dużą łyżkę cukru. Najpierw włącz piec, aby uzyskać maksymalny ogień, a następnie wyłącz go i pozostaw na małym ogniu do końca gotowania. Fasola będzie gotowa w 30-45 minut.

Zwykły jarmuż morski lub wodorosty nori, które są używane do robienia bułek i sushi, pomogą ci szybciej przygotować fasolę. Ta metoda również nie wymaga wstępnego namaczania. Ziarna wlewa się wodą, do której wrzuca się mały kawałek wodorostów. Następnie woda doprowadza się do wrzenia, a następnie fasole gotuje się przez pół godziny na średnim ogniu.

Aby fasola była gotowana szybko i stała się miękka, sucha, czysta i bez zanieczyszczeń, układa się ją w porcje. Te torby są następnie umieszczane w zamrażarce. W razie potrzeby torby z zamrażaniem wyjmuje się z lodówki, a ich zawartość rozmraża się w zimnej wodzie bez rozmrażania, gotuje przez około pół godziny.

W kuchence mikrofalowej niezamierzone ziarna gotowane są przez około pół godziny. W procesie gotowania należy użyć specjalnego naczynia do kuchenki mikrofalowej, do którego wlewa się czyste fasole i napełnia wodą. Umieszczając naczynia z ziarnami w piekarniku, należy ustawić timer na 10 minut przy maksymalnej mocy. Następnie fasole są wyciągane, mieszane i odsyłane do mikrofalówki, tym razem na 20 minut.

Jak we wszystkich innych metodach gotowania fasoli bez moczenia, należy ją najpierw umyć i wrzucić do durszlaka. Oprócz fasoli konieczne jest dodanie wody do pojemności szybkowaru w ilości 4 filiżanek na 1 szklankę czystych ziaren. Czas gotowania od początku wrzenia - 40 minut. Jednocześnie dodaj trochę fasoli solnej niepożądane.

Gotuj fasolę bez moczenia w wolnej kuchence. W tym celu należy umyć, wlać wodę i ustawić tryb „Gotowanie”. Sól ziaren fasoli nie powinna natychmiast, ponieważ stają się twardsze. Po zagotowaniu wody fasola gotuje się przez kolejne 10 minut.

Następnym etapem jest mycie spawanych ziaren. Wrzuca się je do durszlaka i myje zimną wodą. Następnie ziarna są ponownie umieszczane w misce multicookera i napełniane wodą. Procedurę tę zaleca się powtórzyć od wrzenia od trzech do czterech. Solna fasola może być pod koniec gotowania.

Ogólne zalecenia i opis niektórych rodzajów produktów

Powszechnie znane są trzy rodzaje fasoli: biała, czerwona i wielokolorowa. Wszystkie te gatunki różnią się wielkością, gęstością i czasem gotowania.

Biała fasola jest często używana do puree ziemniaczanego, zup i jako dodatek do potraw mięsnych. Białe ziarna mają prawidłowy kształt i wyglądają pięknie w gotowej formie. Mają neutralny smak i idealnie łączą się z wieloma produktami. W ostatecznej formie biała fasola jest miękka i krucha.

Czerwona fasola przyciąga hostessy jasnym kolorem. Jest nie tylko smaczny, ale także wygląda wspaniale w sałatkach. A także czerwona fasola doskonale pokazuje swój smak w gulaszach i lobio. Jest mniej kruchy niż biały, gotuje dłużej i potrzebuje więcej moczenia.

Wielobarwna fasola ma kolorowy wzór skorupy. Zauważono wspaniałe walory smakowe, które zdaniem wielu smakoszy przewyższają walory smakowe białej i czerwonej fasoli. Jednocześnie wielobarwne ziarna fasoli są uważane za lidera w długoterminowym przygotowaniu.

Dowiedz się więcej o tym, jak i ile czasu gotować fasolę, dowiesz się z poniższego filmu.