Fasola mash: właściwości i gotowanie

Fasola Mash jest dobrze znana i kochana w swojej ojczyźnie - w Indiach. Wiedzą o tym tylko koneserzy żywienia ajurwedyjskiego i niektórzy wegetarianie w Rosji.I na próżno, ponieważ ten szalenie użyteczny produkt ma nie tylko wspaniały smak, ale także wiele przydatnych właściwości, jest stosowany nawet w leczeniu i kosmetologii.

Fasola „Mash”, fasola „Mung Dal” i złota fasola to zasadniczo różne nazwy tego samego produktu. Stosuje się go jako żywność przetworzoną termicznie lub kiełkującą. Ogrodnicy zazwyczaj uprawiają małe zielone rośliny z Tadżykistanu, Indii lub Uzbekistanu. 100 gramów fasoli zawiera 32 gramy białka. Ponadto kompozycja zawiera osiemnaście rodzajów aminokwasów, witaminy C, B, PP, A, E, K, cholinę i beta karoten.

Nie wspominając o magnezu, fosforze, cynku, żelazie i innych przydatnych substancjach. 347 kilokalorii to również 100 gramów produktu. Węglowodany obecne w „Maszy” są uważane za powolne i użyteczne, zapewniając długotrwałe nasycenie.

Korzystne właściwości fasoli Mash są uderzające w ich różnorodności. Fasola Mung Dal jest aktywnie wykorzystywana w kosmetologii, ponieważ ma imponujący efekt przeciwstarzeniowy. Jeśli używasz tej rośliny codziennie, wkrótce zauważysz, że zmarszczki są wygładzone, plamy pigmentowe znikają i poprawia się wygląd skóry: kwitnie, a nawet zaczyna świecić dzięki obecności miedzi.

Roślina może być spożywana, ale można również dodać do maseczek do twarzy, kremów i innych kosmetyków do pielęgnacji. Jeśli pokruszysz fasolę na proszek i rozcieńczysz płynem, otrzymasz produkt o podwójnym działaniu. Najpierw możesz umieścić go na minutę lub dziesięć jako maskę, a następnie zeskrobać twarz mieszanką. Sądząc po opiniach, procedura ta nie tylko głęboko oczyści skórę, ale nawet znormalizuje nierówności opalenizny.

Miedź ma korzystny wpływ nie tylko na skórę, ale także na włosy. Dzięki jej pomocy w absorpcji żelaza, proces transportu tlenu do różnych komórek, w tym skóry głowy, ulega poprawie. Żarówki otrzymują niezbędne składniki odżywcze, włosy stają się grubsze i silniejsze, pojawia się zdrowy blask.

Maska do włosów jest mniej więcej taka sama jak do twarzy. Fasola jest rozbijana na proszek, a następnie rozcieńczana do płynnej konsystencji. Możesz używać zwykłej wody, ale oczywiście lepiej jest dać zieloną herbatę, oliwę z oliwek, twaróg i inne przydatne produkty. Powstała „śmietana” jest nakładana na suche i zubożone włosy.

Kolejną użyteczną właściwością złotej fasoli jest normalizacja metabolizmu. „Mash” zmienia w pozytywny sposób zarówno metabolizm, jak i całe funkcjonowanie układu trawiennego organizmu. To z kolei komplikuje pojawienie się płytek cholesterolu na ścianach naczyń krwionośnych, a zatem zwalcza cholesterol. Należy również wspomnieć, że „Mung Dal” jest ogólnie zalecany dla osób mających problemy z przewodem pokarmowym.

Niska zawartość kalorii i błonnika sprawia, że ​​fasola jest doskonałym wyborem dla tych, którzy chcą schudnąć. Sód w kompozycji poprawia stan zębów i dziąseł, w tym pomaga radzić sobie z krwawieniem i bolesnym zapachem z ust.

Fasola obniża nawet ciśnienie krwi, zmniejsza skurcze naczyń i zwiększa zdolność umysłową. Tłumaczy to fakt, że stosowanie tego produktu zwiększa hemoglobinę, a tym samym poprawia transport tlenu do mózgu. Nie wolno nam zapominać o układzie odpornościowym: duża ilość minerałów i witamin nie może go wzmocnić.

Ogólnie rzecz biorąc, prawie wszystkie części ciała otrzymują pewne korzyści z fasoli mung dal. Pomagają oczyścić organizm z toksyn i normalizują układ krążenia.Fasola Mash wspiera hormony i zapobiega występowaniu niektórych rodzajów nowotworów, obniża poziom glukozy u pacjentów z cukrzycą i ma pozytywny wpływ na wzrok.

Uważa się, że „Mung Dal” nie ma przeciwwskazań do stosowania. Ziarna szkodliwe spowodują, że tylko osoby, które mają indywidualną nietolerancję na ten produkt. Warto jednak wspomnieć, że nadmierne spożycie roślin strączkowych może powodować wzdęcia i kolkę.

Jeśli „Mash” chciał rozwijać się niezależnie, najpierw należy prawidłowo wybrać materiał do sadzenia oraz w miejscach, w których fasola jest sprzedawana na żywność. Po pierwsze, należy ocenić opakowanie - jego zawartość powinna być dobrze widoczna. Potem musisz przestudiować jądra. Powinny być zielone, równomiernie zabarwione, gładkie i błyszczące. Ważne jest, aby skóra była bez uszkodzeń, a same nasiona - średniej wielkości, wydłużone, tego samego rozmiaru i kształtu.

Ziarna fasoli „Mung Dal” ułożone w cieniu. Po pierwsze, owoce, w których skrzydło już wyschło, muszą być wentylowane, a następnie usuwać z nich skórę. Nasiona poddane obróbce są pakowane w worki płócienne, w których są już złożone ząbki czosnku i liście laurowe, które mogą chronić przed szkodnikami. Pod koniec sezonu wegetacyjnego zbiera się wszystkie pozostałe owoce. Są cięte na kawałki i wysyłane do zamrożenia.

Przepisy na wytwarzanie fasoli zacieru są bardzo zmienne. Ten produkt roślinny stanowi podstawę pilafu, sałatek i zup, zarówno tradycyjnych azjatyckich, jak i europejskich. Na przykład z „Maszy” możesz gotować bogate zupy, dodając im mięso. Jedna marchewka i jedna cebula są krojone w kostkę i smażone na patelni. W tym czasie 300 gramów fasoli moczono przez 45 minut w 1,4 litra wody.

Po tym okresie „Mung Dal” zostaje wysłany na patelnię, gdzie zazharka jest gotowa. Do pojemnika dodaje się łyżkę koncentratu pomidorowego lub ketchupu, a także 200 g mięsa mielonego. Wszystkie składniki muszą być smażone, aż mięso będzie gotowe. Następnie przyszła potrawa wlewa 1,5 litra wody i uzupełnia solą i przyprawami. Zagotuj przyszłą zupę, dopóki fasola nie będzie miękka. Gotową zupę należy zaparzyć przez około dziesięć minut, a następnie udekorować świeżymi ziołami i podawać.

Kiełki i sadzonki „Maszy” są często używane do odżywczych lekkich sałatek. Na przykład na potrawie można równomiernie umieścić kilka liści zielonej sałaty, a na koniec dodać szklankę kiełków. Górna warstwa jest zrobiona z łyżki obranych i prażonych nasion. Cała struktura jest solona i posypana przyprawami, po czym jest skropiona sokiem z połowy cytryny i skropiona oliwą z oliwek. Podawaj to danie z kawałkiem tostowego chleba.

Dodaje przypraw do podobnej sałatki mięsnej. Najpierw przygotowuje się około 300 gramów wołowiny, 500 gramów kiełków Mung Dala, czosnku i cebuli, zieleni (najlepiej kolendry) i przypraw. Do napełniania potrzebny będzie olej roślinny, sok z cytryny i sos sojowy. Po pierwsze „zacier” będzie gotować się przez trzy minuty we wrzącej wodzie i przecedzić. W tym czasie mięso jest smażone zgodnie z technologią wraz z pokrojoną w kostkę cebulą. Fasola i inne składniki są łączone w misce, posypane sokiem i sosem, posypane przyprawami i ubrane w olej. Potem sałatka będzie musiała stać w lodówce, żeby się trochę namoczyć.

Aby przygotować takie niezwykłe danie, Chavlya będzie wymagać bardzo niewielu składników. Najpierw smaży się w garnku jedną marchewkę i jedną cebulę, pokroić na małe kawałki.Następnie do pojemnika dodaje się 300 gramów kostek jagnięcych, szklankę ryżu na pilaw, 200 gramów namoczonego „Mung Dal” i przyprawy. Wszystko jest wypełnione wodą, aby zawartość była pod nim. Chavla jest duszona do miękkości i podawana z sałatką ze świeżych warzyw.

Złote fasole są często używane jako nadzienie do pasztecików. Aby to zrobić, fasola będzie musiała być moczona przez godzinę w ilości 300 gramów. W tym czasie można zrobić pieczenie - pokroić jedną cebulę i jedną marchewkę w kostkę i smażyć na złoty kolor. Następnie ziarna gotuje się do miękkości i wciera przez sito. Powstałą substancję miesza się z prażeniem, soleniem, pieprzem i, jeśli to konieczne, łączy się z czosnkiem, przepuszczając przez prasę. Nadziewanie gulaszu przez dwie minuty.

Odkładając to na bok, możesz zrobić ciasto. Szklanka mąki łączy się z jajkiem i szczyptą soli. Woda zaczyna płynąć do tej mieszaniny, aż ciasto będzie luźne na rękach. Z uzyskanego materiału jest piłka, która owija folię spożywczą i wciąga do lodówki na pół godziny. Następnie z ciasta formuje się pasty, które wypełnia się nadzieniem zacieru i smażone w oleju roślinnym.

„Mung Dal” można stosować nawet z makaronem. Najpierw smażone są 300 g świeżych pieczarek na maśle wraz z małymi plasterkami cebuli i prasowanym czosnkiem. W tym czasie „Mash” jest nasączany, starzony przez godzinę i gotowany do miękkości. Fasola jest puree, a następnie mieszana z mieszanką grzybów. Wszystko jest solone, posypane i, jeśli to konieczne, uzupełnione przyprawami. W następnym etapie gotowany makaron „Cannelloni” wypełnia się nadzieniem i układa w rondlu. Wszystko polane jest sosem, posypane tartym serem i pieczone w piekarniku.

Zalety i cechy fasoli „Mash”, patrz poniższy film.