Jak gotować białą fasolę?

Fasola to produkt ceniony przez ogromną liczbę ludzi. Wśród jego odmian wiele preferuje białą, która wyróżnia się doskonałym smakiem i zdolnością do zapewnienia uczucia sytości. Aby fasola zachowała wszystkie swoje składniki odżywcze i wyśmienity smak, musi być odpowiednio przygotowana. Gotowanie tego produktu ma pewne subtelności, których nie należy lekceważyć.

Doświadczeni kucharze wiedzą, że moczenie fasoli przed gotowaniem jest ważne, aby uzyskać smaczne danie przy użyciu takiego produktu. Ze względu na długotrwałą ekspozycję na wodę, występuje szereg ważnych zmian:

• fasola absorbuje ciecz i staje się dwa do trzech razy większa;
• po takiej procedurze nie trzeba gotować zbyt długo;
• nadmiar skrobi usuwa się z produktu;
• moczenie pozwala ziarnom nie zagotować się delikatnie w owsiance;
• dostaje miłą miękkość;
• po namoczeniu fasoli ciało lepiej je odbiera, nie dostaje żołądka.

Przed namoczeniem należy upewnić się, że ziarna nie wyschły. Aby fasola była miękka po ugotowaniu, należy użyć tylko tej, która jeszcze nie wygasła. Ze starego suchego produktu, nawet jeśli jest moczony w wodzie przez długi czas, a następnie gotowany przez wiele godzin, nie będzie możliwe osiągnięcie stanu jadalnego. Fasola powinna być sortowana, usuwając wszystkie niepotrzebne, w tym fasole, których wygląd nie wzbudza zaufania. Następnie produkt należy przepłukać bieżącą wodą.

Namocz na dwa sposoby.

• W zimnej wodzie. Aby to zrobić, produkt umieszcza się w głębokim pojemniku, wlewa wodę w ilości pięciu szklanek wody w szklance fasoli i wkłada do lodówki. Czas ekspozycji może wynosić od dwunastu do dwudziestu czterech godzin. Jeśli nie umieścisz fasoli w lodówce, musisz zmienić wodę, aby fasola nie kwaszyła. Lepiej robić to co trzy godziny.
• W gorącej wodzie. Ta metoda jest stosowana, gdy nie ma czasu na normalną ekspozycję produktu. Ziarna są umieszczane w przestronnym naczyniu z takimi samymi obliczeniami, jak w przypadku zimnej wody. Włóż piec. Po zagotowaniu gotować kolejne dwie lub trzy minuty. Następnie wyjęty z ognia i zamknięty przez godzinę pod zamkniętą pokrywą.

Przed gotowaniem ziarna należy ponownie umyć, umieszczając je w durszlaku. Do garnka wlewa się wodę, przygotowane fasole umieszcza się tam i stawia na małym ogniu. Po zagotowaniu ciecz jest odprowadzana, a na jej miejsce nalewane jest zimno. Spadki temperatury umożliwiają szybsze zmiękczenie produktu. Jeśli istnieje obawa, że ​​podczas gotowania fasola przyklei się do dna, można go nasmarować olejem roślinnym, a następnie wlać tam świeży płyn i przywrócić gotowany produkt do pojemnika.

Generalnie przygotowanie powinno zająć sześćdziesiąt minut. A dziesięć minut przed zakończeniem procesu przyszła potrawa powinna zostać osolona. Szklanka produktu stanowi łyżeczkę soli (jeśli dodasz ją wcześniej, ziarna nie staną się miękkie). Aby ugotować fasolę, możesz użyć nowoczesnych jednostek kuchennych. Wygodne jest używanie wolnej kuchenki.

Gdy w tej nowoczesnej piecu cudownym gotuje się białą fasolę, produkt jest natychmiast aromatyzowany pieprzem i solą, by smakować, mieszać, polać wodą, aby wzrósł tuż nad ziarnami. W wolnej kuchence fasola jest zasadniczo duszona. Gotowanie trwa również godzinę. Jeśli to nie wystarczy, musisz „przywrócić na myśl produkt”, dodając do niego dodatkowe dziesięć minut. W przypadku użycia podwójnego kotła namoczone ziarna rozprowadza się w specjalnym pojemniku z czystą wodą.

Gotowanie odbywa się w temperaturze osiemdziesięciu stopni. Jest to tryb optymalny, pozwalający na zbyt szybkie odparowanie wody. Jednocześnie sama para stale ogrzewa wodę. W tej metodzie gotowania podaje się do dwóch i pół godziny.

Mikrofalówka świetnie sprawdza się także w gotowaniu białej fasoli. I znacznie szybciej niż w przypadku innych metod gotowania. Aby ugotować białą fasolę w takim piecu, należy wziąć głębokie szklane naczynie, włożyć nasączony produkt i zalać wodą (trochę). Włącz przy maksymalnej mocy. W ciągu dziesięciu minut fasola będzie gotowa do użycia.

Kucharze z doświadczeniem wiedzą, że kuchenka mikrofalowa pozwala szybko ugotować ten produkt, nawet jeśli nie został wstępnie namoczony. Ziarna te należy umyć, wlać wodę do odpowiedniego naczynia do mikrofalówki i włożyć do piekarnika na maksymalnie dziesięć minut. Po uruchomieniu timera ziarna należy usunąć, zamieszać i odesłać na kolejne dwadzieścia minut. Następnie posolić fasolę i pozwolić im gotować się przez kolejne pięć minut.

Jedzenie białej fasoli jest pełne sytości. Jeśli poprawne jest wstępne traktowanie ziaren, a następnie obserwowanie technologii wrzenia produktu bez żadnych innych składników, można zrobić prosty dodatek do naczyń. Szybko gotuj i gotuj bardziej skomplikowane potrawy. Są to zupy, sałatki i gulasze. Produkt fasoli doskonale „dogaduje się” z każdym składnikiem mięsa, grzybów i ryb. Fasolę można prażyć na patelni z warzywami i wykorzystać otrzymaną potrawę jako tę samą przystawkę i samodzielnie. Oprócz fasoli w tym przypadku będziesz musiał gotować:

• marchewka;
• główki cebuli - białe i fioletowe;
• seler;
• sok z cytryny;
• oliwa z oliwek.

Fasola kładzie się na kuchence do gotowania. Pomiędzy czasami zetrzyj marchewkę i posiekaj cebulę w kostkę. Łodygi selera podzielone na zgrabne okrągłe. Całe to smażenie na oleju, wprowadź trochę soku z cytryny dla smaku. Ziarna, które osiągnęły punkt, w którym są gotowe do połączenia z tym, co już jest na patelni, i smażyć w wolnym tempie przez kolejne piętnaście minut.

Fasola może być gotowana z warzywami i przy użyciu garnków. Nawet bez dodawania mięsa, ta żywność pomoże idealnie zaspokoić głód i cieszyć się jego smakiem. Musisz wziąć:

• dwie szklanki gotowanej fasoli;
• jedna cukinia;
• dwa lub trzy pomidory lub pasta pomidorowa;
• brokuły;
• kilka marchewek;
• ser;
• cebula i dymka.

Gotuj fasolę, nie doprowadzając jej do pełnej gotowości. Obierz marchewki, zetrzyj i pokrój na małe kawałki. Zrób to samo z łukiem. Smażyć je razem na patelni, dodać posiekane pomidory lub łyżkę makaronu. Cukinia i kapusta podzielone na małe kawałki, wymieszać z pieczonymi warzywami i ułożyć w doniczkach. Połowę gotowanej fasoli dodaje się do tej samej soli. Doniczki umieszcza się w piecu i gotuje mieszaninę warzyw przez pół godziny w temperaturze około stu pięćdziesięciu stopni. Dziesięć minut przed zakończeniem procesu konieczne jest posypanie zawartości pojemników mieszaniną startego sera i drobno posiekanej zielonej cebuli.

Sałatka z fasoli również będzie satysfakcjonująca. Przepis zakłada dostępność takich produktów:

• squash;
• grzyby;
• marchewka;
• cebula;
• pietruszka;
• sałatka;
• fasola;
• śmietana.

Gotować produkt fasoli przez pięćdziesiąt minut, następnie dodać małą cukinię, pokroić w kostkę i kontynuować gotowanie przez kolejne dwadzieścia minut. Oddzielnie gotuj grzyby. Liście sałaty rozbijać na małe kawałki (lub pokroić nożem), posiekać natkę pietruszki. Cebula, pokrojona w kostkę i marchewka, podzielona na kółka, smażyć. Połącz wszystkie składniki w głębokiej misce. Kwaśna śmietana zmieszana z oliwą z oliwek. Sól, odstaw na dziesięć minut, aż naczynie stanie się gotowe.

Biała fasola stanowi doskonałą zupę. Do jego napełnienia odpowiednie są te produkty:

• cebula (fioletowa);
• brokuły;
• seler;
• marchewka;
• ziemniaki;
• pomidory;
• pasta pomidorowa;
• zielenie;
• oliwa z oliwek.

Wszystko to można wziąć w ilości „na oko”. Fasolę stawiamy na gulasz. Czas gotowania wynosi pięćdziesiąt minut.Warzywa (cebula, marchew, seler i brokuły) podzielone na kostki i smażone na oliwie na patelni. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj jeszcze przez osiem do dziesięciu minut. To będzie sos do zupy. Cukinię pokroić w duże plastry, także z pomidorami i ziemniakami. Zanurz je na patelni z fasolą. Gotuj, aż warzywa będą gotowe. Gdy do końca gotowania będzie około pięciu minut, dodaj smażenie. Podając posypać naczynie drobno posiekaną zielenią.

Smaczny i łatwy do przyrządzenia gulasz mięsny z białą fasolą w wolnej kuchence. Powinien:

• funt wieprzowiny;
• trzy szklanki fasoli;
• cztery łyżki koncentratu pomidorowego;
• dwie łyżki śmietany;
• czosnek do smaku;
• kilka liści laurowych;
• trzy szklanki wody.

Fasola moczyć. Mięso kroimy na kawałki, aby smażyć w wolnej kuchence z odpowiednim sposobem obróbki. Umieść przygotowane rośliny strączkowe w misce i zalej wodą (zimną). Gulasz przez godzinę. Gdy pozostało tylko kilka minut do zakończenia gotowania, dodaj do potrawy mieszankę kremowo-pomidorową.

Gulasz warzywny z fasolą w wolnej kuchence będzie również smakował wspaniale i bardzo odżywczo. Potrzebujesz gotować:

• dwie szklanki białej fasoli;
• dwie średniej wielkości marchewki;
• dwie papryki (najlepiej czerwone);
• dwie małe główki cebuli;
• dwie szklanki białej fasoli;
• cztery małe pomidory;
• trzy ząbki czosnku;
• dwie łyżki oleju roślinnego;
• sól, przyprawy.

Fasola lepiej moczyć wieczorem. Po rozpoczęciu gotowania podziel cebulę i pieprz na kostki, zetrzyj grubo marchewkę na tarce i podziel pomidory na plastry. W wolnej kuchence zalej kilka łyżek oleju, a następnie wyślij przygotowane warzywa. Dodaj koncentrat pomidorowy lub sok pomidorowy, przyprawy. Wymieszaj wszystko i smaż trochę. Dodaj fasolę i półtorej szklanki wody, aby przepuścić warzywa. Na hartowanie trwa godzinę. Przed końcem gotowania dodaj posiekany czosnek, wymieszaj z główną kompozycją i gotuj trochę więcej.

Nie gorsze niż mięso, powstają paszteciki z fasoli. Biała odmiana w tym przypadku jest najlepszą opcją. Musisz wziąć:

• około czterech gramów fasoli;
• sto gramów kaszy manny;
• dwie cebule;
• jedna marchewka;
• olej

Namoczyć fasolę przez co najmniej osiem godzin. Następnie należy go ugotować i zmiażdżyć blenderem. Drobno posiekaj marchewkę i cebulę i smaż na patelni. Dodaj do masy fasoli. Stopniowo dodawaj do niego semolinę. Następnie przygotuj paszteciki i smaż.

Fasolę można przekształcić w pożywny pasztet o wysokiej zawartości błonnika i białka. Musisz wziąć:

• gram trzysta fasoli;
• trzy ząbki czosnku;
• przyprawy;
• sok z cytryny;
• olej roślinny.

Dusić przez moczoną fasolę, aby gotować przez kilka godzin, a następnie mieszać mikser z innymi składnikami zgodnie z recepturą i przechowywać w lodówce przez kilka godzin. Możesz tak jeść lub rozłożyć je na chlebie.

Skorzystaj z zaleceń specjalistów tak, że wszelkie potrawy z fasoli okazały się „w pierwszej piątce”.

• Po czasie moczenia, wodzie, w której leżą ziarna, należy wylać. Użyj go do gotowania nie powinno być. Wydziela gorycz i może uszkodzić żołądek.
• Jeśli nie masz czasu moczyć ziaren, powinieneś rozłożyć ziarna na pakiety i umieścić je w zamrażarce. Do czasu gotowania należy je stamtąd usunąć i zanurzyć w zimnej wodzie w rondlu na piecu, nie rozmrażać. Po wodzie wrze, średnio gotować kolejne trzydzieści minut. Kiedy będziesz gotowy, możesz usunąć ogień.
• Aby ziarna zachowały biały kolor po zagotowaniu wrzątku po raz pierwszy, należy je zmienić.
• Fasola musi gotować na małym ogniu. Produkt wystawiony na zbyt wysoką temperaturę utraci ważne użyteczne składniki.
• Aby ziarna były jak najbardziej miękkie, na samym początku procesu dodaj kilka łyżek oleju roślinnego na patelnię.
• Przy użyciu kwaśnych pokarmów, takich jak pomidor lub sok z cytryny, w naczyniach z białej fasoli, lepiej jest wprowadzić je do naczynia po ugotowaniu fasoli. Jeśli zrobisz coś przeciwnego, fasola nie będzie dość delikatna w smaku.
• Aby w pełni doświadczyć smaku i aromatu fasoli, lepiej powstrzymać się od dodawania dużej ilości przypraw do naczynia.
• Gotowana fasola może być przechowywana na zimno przez cztery dni. Lepiej jest umieścić go w wygodnym pojemniku.

Jak gotować białą fasolę, zobacz poniższy film.