Jak gotować fasolę?

Fasola to smaczny i zdrowy produkt. Jego wartość energetyczna nie jest w żaden sposób gorsza od mięsa. Ale gotowanie warzyw zajmuje dużo czasu.I nie wszyscy orientują się w całej gamie fasoli, z których każda wymaga „indywidualnego podejścia”. Dlatego pożądane jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo przygotować ten produkt.

Moczenie nie tylko pomaga szybciej gotować fasolę, ale także stwarza możliwość przekwalifikowania zawartych w niej węglowodanów. Ułatwia to ich wchłanianie, a także eliminuje wszelkie problemy z żołądkiem. Dlatego ci, którzy nie jedzą fasoli po prostu dlatego, że po niej czują ciężkość w żołądku, powinni spróbować ponownie ją ugotować, ale już odpowiednio nasączeni i wygotowani.

Mocz fasolę na różne sposoby. Ten proces może trwać kilka godzin lub całą noc. Wszystko zależy od czasu dostępnego dla kucharza, a także od charakterystyki samego dania. Jeśli chcesz zadowolić się domem z obfitym śniadaniem z fasoli, musisz go moczyć przez noc. Budząc się rano, możesz zacząć przygotowywać poczęte kulinarne arcydzieło.

Podczas moczenia należy przestrzegać proporcji: jedna porcja fasoli na dwie porcje wody. Najpierw ziarna są myte ciepłą wodą, a następnie przechodzą do procesu. Z wyprzedzeniem musisz przygotować pojemny pojemnik, ponieważ produkt znacznie zwiększy swoją objętość. Najlepiej moczyć fasolę w dużej misce lub patelni.

Niedoświadczeni kucharze powinni pamiętać, że w procesie moczenia wodę należy często zmieniać. Dlatego lepiej jest przygotować produkt w ciągu dnia, a nie w nocy, gdy nie ma takiej możliwości. Pozostawienie produktu w wodzie na dłużej niż dziesięć godzin nie jest zalecane, ponieważ po prostu fermentuje.

Latem fasola jest podawana do lodówki. Niepożądane jest dodawanie składników, które przyspieszają proces oczyszczania, ponieważ usuwają korzystne substancje. Nabrzmiałe ziarna należy dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą, aby dokładnie pozbyć się wszystkich szkodliwych substancji i uzyskać produkt, który można natychmiast dodać do każdej potrawy.

Pęczniejące fasole umieszcza się w rondlu i przykrywa małym ogniem. Gotowaną wodę należy opróżnić. Następnie proporcje wody zwiększają się trzy razy, wkładamy namoczoną fasolę do kuchenki i gotujemy przez kolejne sześćdziesiąt minut. Konieczne jest upewnienie się, że ogień był mały, w przeciwnym razie fasola się rozpuści.

Czas gotowania fasoli strączkowej zależy od ich wieku. Młode świeże strąki będą gotowe za siedem minut. Więcej „dorosłych” owoców włóknistych wymaga do dwunastu minut. W każdym razie strąki są wrzucane tylko do wrzącej wody i gotowane w niej z lekko wciśniętym ogniem.

Mrożone fasole przygotowuje się w ten sam sposób. Jedyna różnica polega na tym, że trzeba ją rozmrozić. Jeśli dla zupy wybrano opcję zamrożoną, należy pamiętać, że w ciągu dwóch lub trzech minut zupa musi zostać usunięta z ognia. W przeciwnym razie zamiast doskonałej gotowanej fasoli dostać owsiankę.

Suche fasole są gotowane przez około półtorej godziny. Pozwala to zachować integralność roślin strączkowych, a zatem czyni je idealnym składnikiem sałatek. Zupy i pasztety „wymagają” większej miękkości, więc czas gotowania wynosi jedną trzecią dłużej niż godzinę. Puszki fasoli dodaje się do każdej potrawy bezpośrednio przed użyciem. To prawda, niektórzy wolą go umyć, usuwając z puszki. Zwłaszcza, jeśli to tylko puszka fasoli, a nie fasola w sosie.

Taki produkt można przygotować na różne sposoby: w rondlu, kuchence wielofunkcyjnej, szybkowarze lub w kuchence mikrofalowej. Po prostu nie można dodać tego składnika do produktu, który jest już przygotowywany, na przykład barszczu lub gulaszu.

Ten produkt jest dokładnie myte pod bieżącą wodą. Potem jest moczony przez dziesięć godzin. Co dwie godziny zmieniaj wodę. Ma to na celu usunięcie niepożądanych toksyn z organizmu.

Następnym krokiem jest gotowanie fasoli przez godzinę. Tutaj każdy może wybrać dla siebie odpowiednią opcję. Oto najpopularniejsze.

1. W szybkowarze. Idealny dla tych, którzy nie mają czasu. W końcu szybkowar pozwala na gotowanie fasoli zarówno w postaci suchej, jak i nasączonej. Ten ostatni wystarczy, aby zasnąć w szybkowarze, dodać wodę i gotować na małym ogniu. Po ugotowaniu fasola powinna zostać osolona.
2. W wolnej kuchence. Wolna kuchenka pozwala nowoczesnym gospodyniom domowym zaoszczędzić dużo czasu i wysiłku, na przykład w 4-litrowej misce można zagotować 400 gramów fasoli. Przed manipulowaniem urządzeniem produkt należy namoczyć, a następnie wlać do wolnej kuchenki i napełniać wodą w dokładnych proporcjach. Następnie multicooker jest zamykany pokrywą i aktywowany jest tryb „Zupa” lub „Gaszenie”. Po półtorej godzinie ziarna należy umyć i dodać do naczynia.
3. W kuchence mikrofalowej. Do przygotowania tego produktu w kuchence mikrofalowej użyto nasączonej fasoli. Ziarna wlewa się do naczynia szklanego lub ceramicznego i dodaje się wodę. Następnie ustaw mikrofalę na maksymalną moc i gotuj fasolę przez dziewięć minut. Następnie wybierz tryb średniej mocy i przygotuj kolejne ćwierć godziny. Gotowy produkt jest prany i używany zgodnie z jego przeznaczeniem.

Ta odmiana staje się popularna i powoli zastępuje białe odmiany. Wynika to głównie z wysokiej wydajności energetycznej. Przecież czarna fasola zawiera więcej białka niż jej białe „bracia”. Jest łatwy do przygotowania, ale proces ten wymaga przestrzegania zasad.

Po pierwsze, czarną fasolę pozostawia się na noc w zimnej wodzie. Rano, umieścić pojemnik na kuchence, bez spuszczania wody. Doprowadź do wrzenia, usuń pianę i gotuj przez kolejne dziesięć minut w wysokiej temperaturze. Po tym gaz zostaje zredukowany do minimum i gotuje przez kolejne pół godziny.

Czarna fasola może być gotowana w wolnej kuchence. W tym celu wlewa się do miski urządzenia kuchennego, napełnia wodą i pozostawia na noc. Rano zmieniają wodę, ustawiają tryb „Zupy” i gotują przez dwie godziny. Następnie produkt można wykorzystać do przygotowania zamierzonych potraw.

Ta odmiana od dawna jest liderem w wielu kuchniach świata, co nie jest przypadkowe: szybko gotuje się miękko i ma wysokie właściwości smakowe. Ten produkt ma cienką powłokę, która po ugotowaniu nie czuje smaku. Dlatego białą fasolę wybiera się jako przystawkę lub pełne naczynie.

Aby przygotować „biały”, należy dokładnie umyć go pod bieżącą wodą i moczyć przez pięć godzin w ciepłej wodzie. Następnie woda jest odprowadzana, pobierany jest duży pojemnik, wlewane są ziarna, woda jest dodawana w stosunku od jednego do trzech. Kiedy woda wrze, trzeba dodać więcej w tym samym stosunku.

Biała fasola jest gotowana co najmniej 60 minut. Dziesięć minut przed końcem procesu dodaj sól. Wcześniej nie powinno być soli, ponieważ fasola nie miała czasu się zagotować. Godzinę później musisz wypróbować produkt.

Ta odmiana roślin strączkowych ma gęstą skorupę. Jest często używany do robienia różnych sałatek lub lobio. Przed gotowaniem ziarna są moczone przez dziesięć godzin proporcjonalnie do szklanki fasoli w trzech szklankach wody.

Proces nie jest szybki, więc lepiej zostawić go w nocy. Pojemnik z produktem należy umieścić w lodówce. Rano trzeba zmienić wodę i postawić garnek na ogniu na pół godziny, aby zagotować fasolę. Dziesięć minut przed przygotowaniem do solenia produktu i użycia zgodnie z przeznaczeniem.

To danie stało się popularne ze względu na jego wysoki smak. Łatwość przygotowania również „przemawia” na jego korzyść. Fasola do puree ziemniaczanego gotowana podobnie jak opcje „zupy”. Jedyną różnicą jest to, że gotowy produkt jest ubijany w blenderze aż do uzyskania jednorodnej masy.W powstającym puree dodaj surowe jajko, trochę oleju słonecznikowego i ponownie ubij.

Danie można przyprawić dodając sól i przyprawy do smaku. Takie tłuczone ziemniaki są zwykle podawane z warzywami lub potrawami mięsnymi jako przystawka. Okazuje się bardzo smaczne i pożywne.

Ten rodzaj gotowania wymaga dużo czasu:

• po pierwsze, ziarna są dokładnie myte, a następnie zabierają pojemnik i wlewają do niego fasolę;
• dodać zimną wodę w ilości pół litra wody na jedną filiżankę fasoli;
• podpalić produkt i zagotować;
• gotować przez 15 minut po gotowaniu;
• woda musi być osuszona, a nowa dodana w tych samych proporcjach;
• po 15 minutach powtórzyć zmianę wody i podpalić;
• doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć gaz i gotować przez 45 minut;
• wyłącz ogień.

Gotowane fasole można łączyć z wieloma daniami. Może być używany jako osobne naczynie i łączony z różnymi warzywami. Również ten produkt pasuje do sosów. Weganie i wegetarianie często używają go jako substytutu mięsa. Jest pożywny ze względu na wysoką zawartość białka i jest korzystny dla organizmu ludzkiego. Aby gotowane fasole były miękkie i niegotowane, należy zapoznać się z pewnymi kulinarnymi sekretami.

Gdy produkt wrze, należy spuścić gorącą wodę i zastąpić ją zimną. Więc fasola będzie dużo smaczniejsza. Dodanie oleju słonecznikowego do patelni nada produktowi delikatny i delikatny smak. Niektóre zastępują go oliwą z oliwek. W tym przypadku smak gotowej fasoli okazuje się jeszcze bardziej interesujący.

Czosnek i niektóre przyprawy można dodać do aromatu podczas gotowania. Okazuje się bardzo nietypowe, ponieważ smak samej fasoli jest słabo zaznaczony, a wielu z tego nie lubi. Taki produkt gotuje się na otwartej patelni, nie miesza, a do gotowanej fasoli dodaje się sól (nie należy go solić wcześniej, co spowalnia proces gotowania).

Są przypadki, gdy produkt ma gorzki posmak. Przyczyną może być niewłaściwa uprawa i przechowywanie. Istnieją również odmiany fasoli, które same mają gorycz.

Aby usunąć gorycz z fasoli, możesz spróbować następujących rzeczy:

• gorzkie ziarna należy moczyć przez 6 godzin;
• wodę należy wymieniać co 2 godziny;
• przy gotowaniu płyn należy nalać trochę bardziej niż kiedykolwiek;
• jeśli gorycz nadal pozostaje, musisz włożyć gotową fasolę do zamrażarki (po rozmrożeniu goryczka zniknie całkowicie);
• Gorzki smak możesz zabić, dodając do fasoli ocet i przyprawy.

Aby zapisać ten produkt, umieść go w lodówce w pojemniku z ciasną pokrywką. Tam trzeba wypełnić gotową i schłodzoną fasolę, a następnie szczelnie zamknąć. W takim kontenerze możesz zaoszczędzić do pięciu dni. Pożądane jest, aby pojemnik nie był plastikowy, ale szklany. Jest bardziej przydatny dla produktu i dla ludzkiego ciała.

Możesz już uwolnić zamrożone ziarna w zamrażarce. Aby to zrobić, musi być zapakowany w worki jednorazowe, aby ułatwić ich wyjęcie i użycie. Produkt może być przechowywany do sześciu miesięcy. Po wyjęciu z zamrażarki ziarna należy pozostawić do rozmrożenia przez godzinę.

Właściwie gotowanie fasoli nie jest takie trudne. Ważne jest, aby znać technologię samego procesu, a także czas potrzebny na przygotowanie tej lub innej odmiany. Efektem tego wysiłku będzie produkt gotowy do tworzenia zdrowych potraw. Jeśli w zamrażarce jest miejsce na przechowywanie, możesz przygotować dużo fasoli na raz i zapomnieć o stanie przy kuchence przez długi czas.Używanie gotowego produktu bez marnowania czasu na gotowanie jest tak łatwe, jak w przypadku fasoli w puszkach.

Aby uzyskać więcej zaleceń dotyczących gotowania fasoli, zobacz film poniżej.