Gotowanie dżemu „pięć minut” z blackberry

Wyobraź sobie idealne zdjęcie: zimny zimowy wieczór, śnieg pada za oknami, a ty, owinięty kocem, pijesz gorącą herbatę z dżemem. I rzeczywiście, jednym z najbardziej lubianych smakołyków w zimnych porach roku jest dżem.Można go przygotować z dowolnych owoców i jagód według własnego gustu.

Na przykład nie całkiem tradycyjny, ale szaleńczo smaczny i przydatny jest dżem jeżynowy. Poza tym jest łatwe i szybkie gotowanie.

O sposobach wytwarzania dżemu „pięć minut” jeżyny na zimę - w tym artykule.

Blackberry to krzaczasta roślina, której ojczyzną jest Eurasia i Ameryka Północna. Ta jagoda występuje także na terytorium krajów WNP, zwykle w formie dziko rosnącej.

Skład i użyteczne właściwości jeżyny

Jeżyny są z natury prawdziwym źródłem witamin. Tak więc w swoim składzie zawiera takie witaminy jak: A, C, E, P, K, PP, a także witaminy z grupy B.

Ponadto zawiera dużą liczbę pierwiastków śladowych przydatnych dla ludzi: żelazo, miedź, fruktoza, sód, wapń, nikiel, włókno i kwasy organiczne.

Lekarze tak mówią Jeżyna może wzmacniać układ odpornościowy, przyspieszać metabolizm i normalizować pewne funkcje organizmu. Na przykład dżem jeżynowy nie jest gorszy niż malina pomaga w przeziębieniu (ze względu na jego właściwości przeciwgorączkowe). A także owoce jeżyny mają dobry wpływ na pracę układu nerwowego, pomagają w leczeniu chorób nerek i przewodu pokarmowego. Jeśli chodzi o przeciwwskazania do stosowania tej jagody, praktycznie nie ma żadnych. Jednak jagody nie mogą być spożywane dla osób cierpiących na alergie lub dziwactwa.

Istnieje kilka sposobów na dżem z jeżyn. Więc możesz ugotować słodki przysmak, zachowując integralność jagód lub naruszając je. Rozważ obie opcje.

Zadaniem tego przepisu jest przygotowanie dżemu, aby zachować integralność jagód. Aby zrobić dżem przy użyciu tego przepisu, będziesz potrzebował:

• 1 kg dojrzałych jeżyn;
• 1 kilogram granulowanego cukru;
• trochę kwasu cytrynowego.

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest dokładne wypłukanie jagód. Ale bądź ostrożny, naszym celem jest zachowanie ich integralności.

Następnie, aby pozbyć się niepotrzebnego płynu, włóż jeżynę na papierową serwetkę i pozwól, aby wilgoć z jagód spłynęła. Po wyschnięciu jeżyny dodać cukier, przykryć ręcznikiem i odstawić na kilka godzin. Dla większej niezawodności jagody będą lepiej pozostawione na noc.

Po pewnym czasie zauważysz, że jagody dały sok - w żadnym wypadku nie nalewaj go, będzie nam przydatne. Sok z jeżyn należy wlać do rondla, podpalić i przykryć pokrywką. Musisz doprowadzić płyn do wrzenia, a następnie gotować przez kolejne 5-7 minut.

Następnym krokiem jest umieszczenie całych jagód na patelni i ponowne zagotowanie. Po gotowaniu zagotować dżem przez kolejne 7-10 minut (masa powinna się zagotować).

Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy nie dbają o zachowanie integralności jagód jeżynowych. Do przygotowania będą potrzebne te same składniki: jagody, cukier i kwas cytrynowy (lub sok z cytryny), które będą działać jako środek konserwujący.

Więc najpierw musisz przepłukać jeżynę pod bieżącą wodą w durszlaku. Następnie w jagodach trzeba dodać cukier i dokładnie wymieszać powstałą masę.

Teraz połóż tę masę w rondlu i włóż ogień, aby się zagotował. Następnie gotować masę przez 5 minut, następnie dodać kwas cytrynowy.

Następnie gotuj dżem przez około 10 minut.

Niezależnie od wybranego przepisu, po przygotowaniu dżemu, należy go umieścić w sterylizowanych słoikach, a następnie zwinąć z pokrywką. Odwróć banki do góry nogami, zawiń koc i zostaw dżem do ostygnięcia. Po całkowitym ochłodzeniu banków można je przenieść do dowolnego dogodnego miejsca (piwnica, antresola itp.).

Należy pamiętać, że pomimo dużej liczby pozytywnych właściwości dżem jeżynowy jest dość wysokokalorycznym deserem (sama jagoda zawiera tylko 34 kilokalorie na 100 gramów, ale tutaj w 100 gramach cukru jest prawie 400 kcal). Dlatego od jego stosowania należy powstrzymać się od ludzi z nadwagą lub dietą.

Dzięki temu w ciągu kilku minut w kuchni możesz ugotować smaczny i zdrowy przysmak, który zachwyci Ciebie i Twoją rodzinę. Dżem jeżynowy można po prostu spłukać herbatą lub użyć jako nadzienie do naleśników lub dodatków do lodów.

Aby dowiedzieć się, jak zrobić dżem z jeżyn, bez obróbki cieplnej, zobacz poniższy film.