Przepisy na dżem jeżynowy z całymi jagodami

Jeżyny - bardzo przydatna jagoda, która jest krewną bardziej popularnej maliny.Owoce jeżyny mają ciemny kolor i gęstą strukturę. Ponadto te jagody są bardzo pachnące. Robią doskonałą pracę domową. Z artykułu dowiesz się, jak zrobić dżem jeżynowy z całymi jagodami w domu.

Przed gotowaniem smacznego deseru należy zwrócić uwagę na wybór i przygotowanie jagód.

Aby dżem, który ugotowałeś był smaczny, apetyczny z wyglądu, a co najważniejsze, wysokiej jakości i użyteczny, powinieneś zwrócić uwagę na pewne niuanse.

• Wybierz tylko dojrzałe owoce. W jeszcze nie osiągniętych jagodach dominuje dość silna kwasowość. Ponadto deser nie będzie miał tak wyraźnego smaku.
• Przejrzałe jeżyny są również nieodpowiednie. Jagody tracą elastyczność i podczas obróbki cieplnej kruszą się i pękają. Zachowanie ich integralności podczas gotowania i mieszania jest po prostu niemożliwe. Jam będzie podobny do kleiku lub puree z kością.
• Wszystkie jagody powinny być starannie wybrane, usuń liście i zielone ogony z owoców.
• Oddziel zgniłe i uszkodzone owoce.
• Napełnij jeżynę durszlakiem i spłucz pod bieżącą zimną wodą. Następnie posypać ręcznikiem i wysuszyć.

Większość zacięć jest zwykle przygotowywana do zszywania w celu przechowywania. Dlatego banki muszą być czyste. Wskazane jest wcześniejsze ich wysterylizowanie. Dokładnie umyj szklane słoiki. Aby uzyskać najlepsze wyniki, używaj podczas mycia sody. Wypłucz słoiki, połóż je na czystym ręczniku i opuść szyję.

Gorące szkło może być używane do sterylizacji szklanych pojemników. Zagotuj wodę w czajniku, zmniejsz ciepło i umieść słoiki naprzemiennie na wylocie czajnika. Czas przetwarzania gorącej pary wynosi 5–7 minut.

Do gotowania na parze można użyć specjalnych dysz-pierścieni do patelni. Puszka jest również umieszczona nad wrzącą wodą z szyjką w dół i trzymana w tej pozycji za pomocą dyszy.

Druga metoda pozwala na sterylizację kilku puszek jednocześnie. Aby to zrobić, rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni. Umieść wszystkie szklane pojemniki na ruszcie w dół. Obróbka cieplna trwa około 10 minut. Następnie podgrzewany piekarnik można wyłączyć.

Następne będą przepisy na domowy deser jeżynowy z całymi owocami.

Ten przepis jest uważany za klasyczny i najprostszy. Dżem przygotowuje się bez dodatkowych składników. Jeżyny i cukier muszą przyjmować stosunek 1: 1. Na przykład jeden kilogram owoców i cukru.

Jeżynkę umieszcza się w emaliowanym pojemniku o wystarczającej objętości, posypując ją warstwami cukru. W tej formie owoce należy pozostawić na 4-5 godzin. W tym czasie kandyzowane jagody będą dawały sok.

Pojemnik Blackberry powinien być podgrzewany i gotowany przez około pół godziny. W trakcie gotowania masa na patelni powinna być okresowo mieszana drewnianą łopatką lub łyżką.

Po ugotowaniu jagody schładza się, a następnie podgrzewa. Tym razem musisz gotować na małym ogniu, aż objętość dżemu zostanie zmniejszona o około jedną trzecią.

Dodatkowo można przeprowadzić następujący test gotowości deseru: łyżeczką wziąć małą ilość syropu i położyć na czystym talerzu. Gdy kropla ostygnie, nie powinna się rozprzestrzeniać. Będzie to sygnał, że masa sprowadziła się do pożądanej konsystencji.

Na gorąco wlej deser do przygotowanych szklanych słoików, zwiń i zawiń na kilka godzin, aż całkowicie ostygnie. Następnie deser wyraźnie gęstnieje.

Jeśli nie masz czasu na gotowanie dżemu ze świeżo zebranych jeżyn, ale masz zamrożone zapasy jagód, możesz użyć ich do przyrządzenia pysznego przysmaku.

Podobnie jak w poprzednim przepisie, cukier i jeżyna powinny być przyjmowane w równych ilościach. Zalać mrożone owoce cukrem i pozostawić na noc w temperaturze pokojowej. Po podgrzaniu kandyzowane jagody dają sok.Należy go spuścić do osobnego pojemnika i zagotować do około połowy wrzenia.

Następnie gotowany syrop nalewać jagody, delikatnie wymieszać i postawić patelnię na ogniu.

Po ugotowaniu gotować przez 30 minut, usuwając pianę. Następnie wlać do banków, korek i pozostawić zawinięte na kilka godzin. Smak mrożonego dżemu jeżynowego nie ustępuje smakowi świeżo zebranych owoców.

Zwiększenie gęstości gotowego dżemu i zachowanie integralności jagód podczas gotowania pomoże dodać zhelfix. Substancja ta jest stosowana w gotowaniu jako składnik żelujący.

Do 1 kg jeżyny i 1 kg cukru granulowanego potrzebny będzie jeden worek tego składnika.

Wszystkie składniki są łączone w rondlu emaliowanym, mieszamy, czekamy na wybór soku. Następnie zagotuj masę jagodową i gotuj przez 5 minut. Gorący gęsty deser rozłożony w słoikach.

Deser można nadać niezwykłe nuty smakowe, używając dodatkowych składników. Jeżyna dobrze pasuje do kardamonu, cynamonu, wanilii.

Przygotowując deser według dowolnego przepisu, 2 minuty przed końcem gotowania, po prostu dodaj swoje ulubione pikantne przyprawy do smaku.

Dodanie soku z cytryny zawiesza proces cukrowania dżemu i uzupełnia jego smak lekką nutą cytrusową.

Niezbędne składniki: 1 kg jeżyny, 1 kg cukru granulowanego, cytryna.

Wlej jagody z cukrem i pozostaw na 4–5 godzin, aby podkreślić sok. Następnie wymieszaj masę i podgrzej ją na kuchence.

Podczas gdy jagody w syropie gotują się, obierz cytrynę, zetrzyj skórkę na drobnej tarce i wyciśnij sok z owoców.

W ugotowanym dżemie dodaj skórkę cytrynową, wymieszaj, gotuj przez około pół godziny, usuwając pianę. Kilka minut przed końcem gotowania wlej wyciśnięty sok z cytryny do masy. Cały dżem jeżynowy z cytrusami jest gotowy.

Zobacz poniższy film na przepis na dżem jeżynowy z całymi jagodami.