Jak zrobić dżem z jeżyn?
Jeżyna to jedna z wielu ulubionych jagód. Może rosnąć na wolności lub być uprawiana w ogrodach i działkach ogrodowych.Ojczyzną tej rośliny jest Eurazja i Ameryka Północna. Jednak dziś jest to również powszechne w Europie, Skandynawii i Azji.
Jeżyny są popularnym składnikiem różnych deserów: lodów, naleśników, ciast i ciastek, słodkich napojów, a także dżemów, konfitur i dżemów. Uczymy się gotować dżem z blackberry.
Skład i korzystne właściwości jagód
Jeżyny są naturalnym źródłem całego kompleksu witamin. W jej składzie znajdują się witaminy C, K, E, P, A, PP, B. Dzięki tym substancjom jagoda jest w stanie wzmocnić i utrzymać układ odpornościowy, pozytywnie wpływać na układ nerwowy i przewód pokarmowy, aktywować serce i naczynia krwionośne, a także poprawić stan emocjonalny.
Oprócz witamin jagody zawierają pierwiastki śladowe i minerały: fosfor, miedź, potas, żelazo, sód, magnez, a także błonnik, fruktozę, glukozę, kwasy organiczne, pektyny, tokoferole itp. Jest to związane z tak bogatym składem Jeżyny są szeroko stosowane w medycynie tradycyjnej. Na przykład zaleca się spożywanie dżemów jeżynowych na przeziębienie - uważa się, że ma takie same właściwości przeciwgorączkowe jak malina.
Ponadto jagody te są stosowane w leczeniu chorób nerek, pęcherza moczowego, stawów. Szczególnie przydatna jeżyna będzie przeznaczona dla osób cierpiących na zaburzenia lękowe psychiki i nerwice - może mieć działanie relaksujące i uspokajające.
Przepisy kulinarne
Istnieje wiele sposobów przygotowania deserów na zimę z jeżyny. Możesz dodawać dodatkowe składniki do jagód, zwijać je w całości lub szlifować. Przed przystąpieniem do etapu przygotowania należy jednak przygotować owoc.
Do dżemu należy wybrać tylko dojrzałe i elastyczne jagody. Nie należy zbierać owoców dojrzałych, zbyt miękkich lub pomarszczonych.
Ponadto przed gotowaniem jeżyna musi być sortowana, płukana i suszona.
Po zakończeniu etapu przygotowawczego możliwe będzie rozpoczęcie przygotowywania dżemu. Prawie każdy przepis na dżem jeżynowy wymaga jagód i cukru. w proporcjach 1: 1. Również jako środek konserwujący można stosować kwas cytrynowy (sok lub skórkę). W razie potrzeby żelatynę można stosować jako zagęszczacz.
Pitted
Aby przygotować deser do tego przepisu, 200 mililitrów wody należy wlać na patelnię. Następnie włóż garnek do ognia i zagotuj płyn. Następnie należy wlać 1 kilogram jeżyny do wrzącej wody i gotować przez 3-5 minut (w trakcie gotowania jagody muszą być mieszane). Po upływie tego czasu umieść jeżynę na sicie i pocieraj ją dokładnie, aby usunąć nasiona.
Następnie dodaj pół funta cukru do masy jagodowej. Mieszaninę należy umieścić na czystej patelni i podpalić. Zagotuj dżem, aż będzie gotowy. Warto wziąć pod uwagę, że w procesie gotowania ilość delikatności znacznie się zmniejszy.
Apple Blackberry Confiture
Jeśli smakołyk samej jeżyny wydaje się zbyt prosty i nieciekawy, spróbuj urozmaicić deser jagodowy dodając inne owoce. Najczęstszą opcją są jabłka.
Aby zrobić konfiturę z jeżyny i jabłka, będziesz potrzebować:
- Jeżyny - 2 kg;
- woda oczyszczona - 2 filiżanki;
- jabłka - pół kilo (pożądane jest wybranie odmian kwaśnych);
- cukier granulowany - 2 kg.
Aby ugotować ten deser, przede wszystkim musisz ugotować jeżyny. W tym celu jagody należy zalać jedną szklanką wody, włożyć do ognia i gotować przez 10-15 minut. Następnie jeżyny muszą zmielić przez sito.
Jabłka z kolei muszą być obrane i zmielone, pokrojone w małe, cienkie plasterki. Następnie mieszankę owoców i jagód umieszcza się w czystym pojemniku, wylewa cukier i wylewa wodę. Gotować konfiturę na małym ogniu, aż się zestali.
Jak przechowywać?
Dżem jeżynowy można przechowywać na zimę lub gotować do codziennego użytku. Jeśli planujesz użyć tego przysmaku natychmiast po przygotowaniu, można go rozprowadzić w puszkach (lub innych wygodnych pojemnikach) i umieścić w lodówce, gdzie deser można przechowywać przez kilka tygodni.
Jeśli planujesz otworzyć słodki dżem tylko zimą, to należy go zachować, a po całkowitym ochłodzeniu zwinięte słoiki można umieścić w piwnicy lub na antresoli (każde ciemne chłodne miejsce zrobi).
Jak wynika z powyższego, łatwo jest gotować pyszny i zdrowy deser jeżynowy własnymi rękami. Po prostu wykonaj kilka instrukcji. Do owoców możesz dodawać nie tylko jabłka, ale także inne dodatkowe składniki (owoce, jagody), zgodnie z preferencjami smakowymi.
Dżem można podawać z naleśnikami lub naleśnikami, stosowanymi jako nadzienie do domowego wypieku, smarowane chlebem lub ciastkami, dodawane do lodów lub po prostu jedzone łyżką z herbatą. Taki deser niewątpliwie zachwyci Ciebie, domowników i gości w chłodne zimowe wieczory.
Receptura dżemu z jeżyn jest przedstawiona w następnym filmie.
