Guava: właściwości i metody użycia

Wśród wszystkich egzotycznych owoców, które można kupić w dużych supermarketach lub zamówić w specjalnych usługach, szczególną uwagę zwracają niezwykłe zielone owoce, podobne do mieszanki cytryny i jabłka. Ten produkt, zwany guawą, sprowadzany jest do naszego kraju z Ameryki Południowej lub Środkowej i nie rośnie w żadnym innym regionie świata. Wynika to z faktu, że roślina preferuje klimat tropikalny i subtropikalny z dużą ilością ciepła i wilgotności. Jest często nazywany „jabłkiem tropikalnym” ze względu na podobny kształt.

Smak guawy jest tak niezwykły, że każdy znajdzie w nim odrobinę swojego ulubionego przysmaku. Ktoś porównuje go do ananasa, kogoś z gorzką truskawką, a niektórzy twierdzą, że jest podobny do smaku pigwy.

Guawa (lub Guayava) to nisko zdrewniałe wiecznie zielone drzewo należące do rodziny Myrtle. W Peru i Kolumbii, gdzie te owoce są najczęściej uprawiane, często nazywane są „psidium”, ponieważ guawa należy do rodzaju tych drzew, ale w krajach arabskich można znaleźć nazwę „Juafa”. Wysokość drzewa rzadko przekracza 4-5 metrów, ale w niektórych odmianach może osiągnąć 15-20 metrów.

Szeroko rozprzestrzeniające się gałęzie, cienka gładka kora różowego lub szarego koloru, duże owalne liście o długości 10-15 cm - tak wygląda zwykła guawa, która rośnie w specjalnych ogrodach. Są też małe rośliny domowe, które również przynoszą owoce, ale ich wysokość nie przekracza 1-2 metrów. Roślina kwitnie dwa lub raz w roku, w zależności od odmiany, może być zarówno zapylana, jak i zapylana krzyżowo przez owady. Kwiaty guawy o średnicy 2-3 cm, mają biały odcień i silny przyjemny aromat.

Z jednego drzewa zbiera się do 100 kg owoców w kilku przejściach: pierwsza jest najbardziej podstawowa, po czym zbiera się dwa lub trzy razy resztki dojrzałych owoców. Czas dojrzewania wynosi około 3-5 miesięcy w zależności od odmiany. Również odmiana guawy silnie wpływa na wygląd jej owoców: mogą być tak duże jak mała śliwka lub mały kokos. Twarda skóra, podobna do skóry awokado, chowa się pod pachnącym ciałem o żółtawym lub czerwonym kolorze, w zależności od dojrzałości owocu.

Mimo że świeże guava jest dość trudne do zakupu nawet w dużych supermarketach, lekarze często zalecają włączenie go do diety dorosłych i dzieci. Wiąże się to nie tylko z niezwykłym i przyjemnym smakiem owoców tego wiecznie zielonego drzewa, ale także z ich bogatym składem.

• Witaminy. Niezwykłe owoce zawierają dużą ilość witaminy C (kilka razy więcej niż pomarańcza), ale część z nich jest zawarta w skórze owoców, które nie zawsze są spożywane. Ponadto guawa jest bogata w witaminy A, K, E i witaminy z grupy B.
• Mikro i makro elementy. Zastosowanie tropikalnego przysmaku wzbogaci ludzkie ciało żelazem, fosforem, cynkiem, siarką, manganem, sodem i innymi pierwiastkami.
• Kwasy wielonienasycone. Podobnie jak owoce awokado, guawa zawiera znaczną ilość kwasów omega-3, co jest niezbędne dla każdej osoby monitorującej ich odżywianie. Takie kwasy regulują metabolizm tłuszczów i są wskazane do stosowania przy odchudzaniu.
• Ściągacze, które przyczyniają się do usuwania z organizmu różnych żużli i toksyn. Miąższ owoców, oczyszczony z nasion, jest wskazany do stosowania nawet w ostrych zatruciach pokarmowych i zaburzeniach jelitowych.

Zawartość kalorii w owocach wynosi tylko 70 kcal na 100 g produktu, podczas gdy nasycenie następuje dość szybko ze względu na wysoką zawartość błonnika. 100 g guawy zawiera około 3 g białka, 1 g tłuszczu i tylko 14 g węglowodanów.

Prawie wszystkie owoce tropikalne są korzystne ze względu na wysoką zawartość witamin i pierwiastków śladowych. Jednak guawa jest uważana za prawdziwy smaczny lek, a regularne spożywanie psidium pozwoli nasycić organizm witaminą C i utrzymać układ odpornościowy. Ponadto ma właściwości przeciwzapalne i przeciwdrobnoustrojowe, dlatego jest wskazany w różnych przeziębieniach i chorobach wirusowych. Ostatnie badania wykazały, że miąższ guawy jest pokazany w walce z rakiem i pomaga pacjentowi odzyskać zdrowie po operacji i chemioterapii. Takie działanie owocu wiąże się z wysoką zawartością przeciwutleniaczy, takich jak likopen lub polifenol.

Guawa jest nie tylko dozwolona, ​​ale jest wskazana dla pacjentów z cukrzycą. Jego niski indeks glikemiczny, który wynika z dużej ilości błonnika i błonnika pokarmowego w kompozycji, jest w stanie powstrzymać gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi. W tym przypadku słodycz owocu pozwoli Ci wykorzystać smakołyk w postaci deseru po głównym posiłku. Wysoka zawartość przeciwutleniaczy i witamin pomaga nie tylko w walce z rakiem i chorobami wirusowymi, ale także w dążeniu do piękna i młodzieńczości ciała. Jeden owoc tygodniowo pomoże w metabolizmie i wygładzi skórę twarzy i ciała, oszczędzając go przed różnymi wysypkami. Ponadto można przygotowywać różne maski, wywary i nalewki z owoców i liści, które usuwają stan zapalny i zaczerwienienie nie tylko ze skóry twarzy i ciała, ale także pomagają w wysokiej temperaturze.

Według opinii użytkowników różnych forów guawa ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Pomaga normalizować ciśnienie krwi dzięki równowadze sodu i potasu w jego składzie. Ponadto kontrolę poziomu cholesterolu i pozytywny wpływ na układ nerwowy można przypisać korzystnym właściwościom płodu. Najlepiej jest użyć owoców drzewa mirtowego ze skórą i nasionami. W tym przypadku organizm otrzyma więcej witamin, a jelita zostaną delikatnie oczyszczone małymi nasionami. Sztućce w tym przypadku nie są potrzebne, wystarczy pokroić owoce na plasterki, takie jak jabłko lub pomarańcza.

Jak każdy owoc, guawa może być silnym alergenem dla tych, którzy mają indywidualną nietolerancję. Nie zaleca się podgrzewać potraw, robić z nich kompotów ani dżemów, ale bardzo przydatne będzie suszenie takich owoców na zimę.

Wielu miłośników owoców tropikalnych zaleca używanie guawy wyłącznie w regionach, w których rośnie, a nie w lokalnych supermarketach. Jednak w naszym kraju możesz wybrać produkt dobrej jakości, jeśli znasz cechy dojrzałych i smacznych owoców.

• Skórka Guava powinien być z lekkim połyskiem oleju - od ciemnozielonego do brązowawego. Dozwolona jest pewna gruźlica, jak cytrynowa, ale mocno pomarszczony owoc jest zepsutym owocem. Jeśli na skórze widoczne są małe brązowe plamy, oznacza to, że guawa jest przejrzała, a jej smak nie będzie tak bogaty, jak smak świeżych owoców.
• Dojrzała miazga ma jasny różowy lub czerwony kolor, jak arbuz. Jest miękki, a nasiona łatwo się od niego oddzielają.
• Aromat dojrzałe owoce są bardzo mocne, można je wyczuć nawet z nieciętej guawy. Owoc pachnie słodyczą i świeżością, pozostawiając trochę kwaśny. Owoce dobrze wchłaniają obce zapachy, więc kompetentny sprzedawca nie położy ich na ladzie obok innych pachnących owoców i warzyw.

Mimo że guawa jest wysokim drzewem ogrodowym, można ją sadzić w małym pojemniku i zbierać w domu lub w mieszkaniu.Wysokość takiej rośliny nie przekroczy 2 metrów, ale będzie wymagała dużej przestrzeni do rozrzucania gałęzi. Owoce domowej guawy będą mniejsze, a także nie tak słodkie, ponieważ klimat naszego kraju nie przyczynia się do zwiększonego owocowania. Proces sadzenia i pielęgnacji wymaga znajomości pewnych subtelności.

Duża roślina będzie ciasna w małym garnku, więc pojemnik do sadzenia powinien mieć średnicę co najmniej 45 cm i wysokość co najmniej 60 cm. Najlepiej używać pojemnika z drewna lub tworzywa sztucznego, dodatkowo odpowiedniego aluminium lub stali ocynkowanej. Gruba warstwa drenażu w postaci żwiru, grubych wiórów drewnianych lub kawałków pianki jest układana na dnie takiego pojemnika. Umieść drzewo najlepiej do okna po południowej stronie domu, miejsce powinno być chronione przed przeciągami.

Spośród wszystkich rodzajów gleby najlepiej nadaje się mieszanina równych proporcji kompostu organicznego, piasku i zwykłej ziemi kwiatowej, którą można kupić w dowolnym kwiaciarni. Optymalna temperatura powietrza wynosi od 20 do 28 stopni w lecie i od 10 do 15 stopni w zimie. Temperatura nie powinna spaść poniżej 3 stopni Celsjusza.

Najłatwiej jest wyhodować drzewo guawa z gotowym cięciem, jednak z czasem można zdobyć prawdziwe zarośla ze zwykłych nasion. Jest mało prawdopodobne, że cięcie można znaleźć gotowe do sadzenia w zwykłym sklepie, ale nasiona można uzyskać kupując zwykły owoc. Aby rozpocząć, muszą być poddane procedurze stratyfikacji. Najłatwiej to zrobić przez zwykłe gotowanie przez 5 minut, po czym nasiona z wodą powinny być chłodzone na kuchence lub stole. Następnie nasiona są natychmiast sadzone w małym naczyniu na głębokości 1-2 cm i wylewane. Z góry doniczkę napina się folią spożywczą i umieszcza w ciepłym, słonecznym miejscu, aby uzyskać efekt cieplarniany. Gdy tylko pojawią się pierwsze kiełki, film z garnka można usunąć. Konieczne jest podlewanie guawy, ponieważ górna warstwa gleby wysycha, zwykle jest to około 3-4 razy w miesiącu. Dodatkowo można spryskać pień i liście rośliny z pistoletu natryskowego, ale można to zrobić tylko wieczorem, aby liście nie poparzyły się.

Wymień guawę raz w roku, za każdym razem nieznacznie zwiększając rozmiar pojemnika. W tym przypadku pożądane jest zaktualizowanie gleby i nawożenie. W pierwszym roku życia musisz karmić drzewo miesięcznie, począwszy od drugiego roku, w którym możesz to zrobić tylko podczas przeszczepu. Do karmienia można użyć dowolnego złożonego nawozu, który można kupić w kwiaciarni.

Pierwsze owoce rośliny przyniosą nie wcześniej niż 3-4 lata życia, jeśli odpowiednio się nim opiekują. Na początku na drzewie będzie tylko kilka owoców, ale każdego roku liczba owoców wzrośnie.

Dojrzały owoc może leżeć w wazonie lub szafce tylko przez kilka dni, po czym utraci smak i soczystość i może zacząć gnić. Jeśli pozyskany owoc był jeszcze zielony, to przez około 5-7 dni może spać na parapecie pod promieniami słońca. Najlepiej przechowywać dojrzałą guawę w lodówce, gdzie może wytrzymać około miesiąca. Zarówno cały, jak i krojony przysmak można łatwo zamrozić na okres do sześciu miesięcy. Podczas rozmrażania owoc nie traci swoich właściwości smakowych i zachowuje prawie wszystkie korzyści.

Najłatwiejszym i najczęstszym sposobem zjedzenia tropikalnego deseru jest zjedzenie go świeżego. Aby to zrobić, wystarczy przeciąć owoc nożem na kilka plasterków i zjeść go jako mały arbuz lub duże jabłko. W tym przypadku obie skórki i nasiona mogą być zarówno spożywane, jak i dokładnie oczyszczane z nich i spożywane osobno.

Sok z guawy jest często wyciskany za pomocą specjalnych maszyn kuchennych lub rąk. Na podstawie tego soku można gotować różne desery, gotować syrop, a nawet robić domowej roboty lody. Istnieje wiele przepisów na różne potrawy, w tym owoce tropikalne.Jednym z najbardziej niezwykłych przepisów są napoje z guawą na świąteczny stół.

Aby przygotować orzeźwiający letni owoc tropikalny, będziesz potrzebować:

• 6 owoców dojrzałej guawy;
• 30 g świeżego korzenia imbiru;
• 0,5 litra wody;
• 0,1 l parzonej czarnej herbaty;
• 200 gramów cukru;
• 0,1 litra soku ananasowego lub wieloowocowego;
• 0,2 litra soku pomarańczowego lub cytrusowego;
• 2 łyżki. łyżki soku z cytryny;
• lód do karmienia.

Zagotuj wodę w małej miarce i zagotuj w niej korzeń imbiru, aż uzyska jasny, bogaty smak. Odcedź bulion i wymieszaj go z puree z guawy, puree ze skóry i nasion, cukru, herbaty i soków. Wszystko dokładnie wymieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści, wlać do wysokich szklanek i udekorować kruszonym lodem.

Przejrzyj guawę w następnym filmie.