Owoc smoka (pitahaya, pitahaya, smocze oko): jaki to owoc i jak go właściwie wybrać?

„Dragon Heart” brzmi pięknie i nietypowo. Za tą nazwą kryje się egzotyczny owoc, pitahaya, rosnący w lasach tropikalnych. Mieszkańcy naszego kraju nie są zbyt dobrze zaznajomieni z owocami rośliny, ponieważ rzadko znajdują się w sklepach. Niemniej jednak Pitaya pozostaje właścicielem doskonałego smaku, zdrowych i odżywczych właściwości. A teren obsadzony drzewami z kwitnącymi kwiatami przypomina bajkowe ogrody.

Owoc smoka, pitahaya, pitahaya, smok - to tylko nazwy jednego egzotycznego owocu rosnącego na ziemiach Meksyku, Ameryki Południowej i Środkowej. Należy do rośliny do rodziny kaktusów.

Do tej pory uprawa smoczych owoców angażowała mieszkańców południowo-wschodniej Azji. Większość pitaya jest eksportowana na cały świat z Tajlandii, Indonezji, Wietnamu, Filipin, Sri Lanki, Tajwanu, Chin i Malezji. Subtropics i tropics to najlepsze warunki klimatyczne do uzyskania dobrych zbiorów egzotycznych owoców kaktusa.

Nazwa owocu ma angielskie korzenie i tłumaczona jest jako „smocze serce” lub „smoczy owoc”. Jednak w epoce starożytnych Azteków roślina ta nazywana była smoczym owocem. Indyjskie plemiona były pierwszymi, które jadły białą miąższ, ponieważ Meksyk był miejscem narodzin kaktusa. Zmielone nasiona były używane jako przyprawa do potraw.

Mieszkańcy Meksyku często opowiadają legendy, zgodnie z którymi pojawienie się owoców owocowych wiąże się ze smokami żyjącymi w tym czasie. Twierdzą, że narodziny pitaya nastąpiły w szczytowym momencie wojny. Wtedy zmęczone smoki nie mogły już wypluwać ognia z ust, a zamiast tego wypluwały jasne owoce. Starożytni Indianie wierzyli, że gdzieś w środku, w pobliżu serca smoka, jest ten niesamowity owoc smoka. Aby uzyskać jak największą delikatność, musieli zniszczyć wszystkich smoczych wojowników.

Dziś pitahaya jest jednym z najpiękniejszych i najbardziej tajemniczych owoców, charakteryzujących się niezwykłym kształtem, kolorem. Dobrze rośnie na południowych ziemiach i ma niesamowity smak. Jednak jego wygląd przypomina łuski wymarłych gadów lub smoczego oka, co przywraca wspomnienia starożytnych legend. Nawiasem mówiąc, miazga pitahaya zmienia kolor w zależności od rodzaju owoców.

Wspólne odcienie są białe, czerwonawe, gorące różowe, a nawet fioletowe. Owoce tropikalne różnią się również kształtem, wielkością, liczbą łusek na skórze.

Rozważ najpopularniejsze rodzaje niezwykłych roślin.

• Pitaya „White” (Hylocereus Undatus) jest bardzo popularnym rodzajem owoców. Ma bogaty smak, ale trochę świeży, w porównaniu z innymi. Ciało o charakterystycznym białym kolorze wypełnione jest dużą ilością czarnych nasion. Aromat przypomina coś ziołowego. Zewnętrzny kolor owocu jest czerwony lub gorący różowy, łuski są jasnozielone.
• Pitaya „Żółty” (Hylocereus Megalanthus). Ta odmiana jest rzadko uprawiana i jest określana jako „opuncja”. Warstwa powierzchniowa jest żółta, łuski przypominają pryszcze. Wewnątrz owoc jest śnieżnobiały, rozcieńczony czarnymi nasionami. Smak żółtego smoczego owocu jest najsłodszy i najbardziej pachnący.
• Pitaya „Red” (Hylocereus Costaricensis) rozprowadzane na ziemiach Kostaryki, dlatego często nazywane jest Kostaryki. Ma bogatą różową skórę z fioletowym odcieniem. Miąższ smoczego owocu ma podobny kolor, ale bardziej czerwony. Jest wiele małych nasion. Emituje silny owocowy aromat.

Owoc smoka pochodzi z Ameryki Południowej i Meksyku. Otrzymał szeroką popularność w południowo-wschodnich regionach Azji, w niektórych częściach Ameryki Środkowej. Do pełnego wzrostu i dojrzewania słodkich owoców nadaje się suchy tropikalny klimat, w którym występuje wiele lasów liściastych.

Drzewo pitaya osiąga wysokość 10 metrów.W szczególności do uprawy tego reprezentatywnego ogrodnika używa się różnych narzędzi podtrzymujących i podwiązujących. Tylko z ich pomocą możesz uratować pożądany rodzaj rozgałęzionego kaktusa, który silnie rośnie. Aby to zrobić, cała korona jest specjalnie złożona w jedną kopułę, górującą nad ziemią.

Z punktu widzenia botaniki roślina uważana jest za epifityczną, więc owoce kosztem korzeni powietrznych potrafią trzymać się pni drzew i trzymać je przez długi okres dojrzewania. Pomimo tego, że rosną na powierzchni całej łodygi, epifityczny kaktus nie pobiera składników odżywczych z drzewa.

Smoczy owoc ma tendencję do wysokości, gdzie jest dużo światła i ciepła. To na górze wyciąga odpowiednią ilość wilgoci z powietrza. Ponadto kultura może znaleźć organiczne elementy w pęknięciach pni. Roślina przenosi korzenie głęboko pod ziemię, gdzie przechodzą okres rozwoju, po którym pełzają po glebie w postaci pojedynczych łodyg.

Trójścienne łodygi pitahaya są zmodyfikowanymi gałęziami. Na zewnątrz jest to soczyste, mięsiste łodygi o szerokości 5 cm. Zawierają dużą ilość wody i składników odżywczych, których potrzebuje drzewo podczas susz i upałów. Łodygi pokryte są małymi cierniami, które w rzeczywistości są pąkami, które później dają początek nowym gałęziom i kolorom smoczego owocu.

Kwitnienie następuje dość szybko, w niewiarygodnie krótkim czasie. Jedna noc wystarczy na światło pierwszych kwiatów, pomalowanych na różowo lub biało, publikujących lekki ziołowy zapach.

Zapylanie drzewa następuje przy pomocy owadów. Gdy więdnięcie pąków pstrokatych dobiegnie końca, zaczyna się okres owocowych jajników. Pełny rozwój kaktusa w dużym stopniu zależy od warunków klimatycznych - idealny jest suchy klimat tropików. Już po 35-50 dniach po kwitnieniu drzewo zarasta pięknymi, jasnymi owocami. W ciągu roku (jeden sezon) pitahaya może wydać owoce do 6 razy z owocami podobnymi do jaj. Potwierdza to jego niesamowicie wysoką wydajność.

Ci, którzy zamierzają uprawiać rośliny na swoim terenie, powinni wiedzieć, że nadmierna ilość wilgoci jest destrukcyjna dla rośliny - pąki mogą spaść, a owoce zaczną gnić.

Jeśli pokroisz owoce na pół, znajdziesz miękką teksturę, która wygląda jak gęsta śmietana. Smakuje jak banan o smaku kiwi. Prawdziwi smakosze porównują walory smakowe pitahayi z tymi owocami.

Miąższ smoczego owocu można dodawać do różnych potraw lub spożywać z innymi owocami, najważniejsze jest unikanie pikantnych i bardzo słodkich składników, ponieważ na tle takiego połączenia smak pitahaya jest po prostu tracony.

Sałatki, desery, jogurty, koktajle, koktajle, dżemy i galaretki wytwarzane są na bazie tajskich egzotycznych owoców. Owoce znajdują się także w przepisach na zimne napoje, wina owocowe.

Nie zapominaj o pięknych białych kwiatach, które działają nie tylko jako dekoracja, ale także dodają do herbaty smak.

Wartość odżywcza 100 gramów egzotycznego owocu wynosi 50 kcal. Białka zajmują 0,49 g, tłuszcze - 0,29 g, a węglowodany - 12 g. Znaczne miejsce tutaj ma woda - 91 g. Ponadto pitahaya zawiera dużą ilość cennego włókna i grubych włókien, które mają pozytywny wpływ na układ trawienny i praca jelitowa.

• witamina b1;
• witamina B2;
• witamina C;
• witamina PP;
• witamina E;
• popiół;
• kwas nikotynowy;
• kwas askorbinowy;
• wapń;
• żelazo;
• fosfor;
• beta-karoten;
• tiamina;
• ryboflawina;
• potas;
• tokoferol.

Owoce tropikalne znane są z dobroczynnych właściwości. Jego skład jest wypełniony różnymi witaminami, minerałami. Szczególnie ważne są mikro i makroelementy, które wzmacniają odporność człowieka.

Należy zwrócić uwagę na szczególną jakość stosowania smoczych owoców - czyści i stymuluje jelita dzięki wysokiemu poziomowi grubych włókien.

Główne zalety owoców:

• uruchamia wszystkie procesy metaboliczne w organizmie;
• normalizuje metabolizm tłuszczów;
• przyspiesza wchłanianie składników odżywczych do krwi;
• usuwa szkodliwe i toksyczne substancje, nadmiar cieczy i soli;
• wzmacnia tkankę zęba i kości;
• poprawia układ nerwowy;
• wyzwala funkcje ochronne, które zapobiegają przeziębieniom, chorobom wirusowym i innym;
• ma działanie przeciwzapalne;
• syntetyzuje naturalny kolagen;
• chroni komórki przed wpływami zewnętrznymi, w tym wolnymi rodnikami;
• reguluje proces krzepnięcia krwi;
• normalizuje rozpad węglowodanów z powodu wysokiej zawartości żelaza;
• wzmacnia cały system szkieletowy jako całość;
• ma działanie utleniające;
• stymuluje wzrost i rozwój zdrowego ciała, co jest szczególnie ważne dla dzieci;
• z powodzeniem tworzy przeciwciała, czerwone krwinki;
• wzmacnia ściany tkanek komórkowych;
• dzięki obecności określonych kwasów reguluje poziom „dobrego” cholesterolu, jednocześnie usuwając „złe” z organizmu.
• wspiera normalne funkcjonowanie serca i naczyń krwionośnych;
• zapewnia napięcie i siłę mięśni;
• błony komórkowe powstają dzięki lipidom zawartym w nasionach owocu;
• hamuje wchłanianie cukru w ​​jelicie, zmniejszając w ten sposób GI (indeks glikemiczny) spożywanego pokarmu;
• pokazano w cukrzycy drugiego typu ze względu na właściwości obniżania poziomu cukru i insuliny we krwi;
• poprawia nastrój, łagodzi stres.

Szczególne znaczenie ma owoc smoka na zdrowie kobiet w ciąży i karmiących piersią. Jednak przed włączeniem egzotyki do codziennej diety należy skonsultować się ze specjalistą w celu wykrycia alergii i innych przeciwwskazań. Wysoka zawartość wapnia i fosforu zapewnia pełny wzrost kości, zębów i paznokci przyszłego dziecka. Dodatkowo, używając tego przysmaku, przyszła mama będzie spokojna nad układem kostnym i sercem dziecka.

Dodatkowe właściwości dla kobiet w ciąży:

• zmniejszyć opuchliznę;
• utrzymanie mięśnia sercowego;
• uwolnienie ciała z rodników i żużli;
• eliminowanie nadmiernej drażliwości;
• działanie przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne;
• uzupełnianie niedoboru minerałów.

Eksperci zalecają stopniowe zapoznawanie się z pitahaya, za każdym razem zwiększając dawkę. Przy braku negatywnych reakcji jedzenie owoców będzie miało bardzo pozytywny wpływ na twoje zdrowie.

Nie wszystkie sklepy i targowiska są pełne tak niezwykłych owoców, przywiezionych głównie z Tajlandii i Wietnamu. Przed zakupem uważnie sprawdź owoce: nie powinny to być żadne uszkodzenia, wgniecenia, ciemne plamy. Kolor skórki produktu wysokiej jakości nie różni się od jego nazwy. To znaczy, jeśli mówi „Red Pitahaya”, kolor powłoki powinien odpowiadać inskrypcji.

Możesz określić świeżość w dotyku. Miękkość oznacza gotowość i przydatność do użycia. Zakupiona pitaya z twardą powierzchnią wymaga dojrzewania - w tym celu umieść ją na kilka dni w chłodnym miejscu. Tylko w ten sposób będzie mogła pokazać cały smak.

Zanim spróbujesz pachnącego tropikalnego przysmaku, musisz go odpowiednio wyczyścić. Jedząc Pitayę na różne sposoby.

Odmiany czyszczenia i użytkowania:

• zdejmij końcówkę i zjedz mięso;
• pokroić w plasterki;
• przeciąć skórę, rozerwać, a zawartość można zjeść;
• podzielić owoc na dwie części i jeść łyżką białe ciało.

Czarne nasiona zawierają bardzo ważne pierwiastki śladowe - lipidy, które mogą być wchłaniane do krwi tylko podczas żucia nasion. Skórki nie używa się nigdzie ze względu na brak wyraźnego smaku.

Pitahaya służy do produkcji jogurtu mlecznego, sorbetu i dżemu.

W kuchni amerykańskiej przepis na deser jest szczególnie popularny, reprezentując delikatne i przewiewne połączenie. Aby to zrobić, zmieszaj mleko skondensowane, ser Mascarpone, pitahaya i migdały w blenderze.

Doskonałym napojem chłodzącym będzie woda z limonką lub cytryną i dragonfruit. Jeśli suszisz kwiaty owoców, możesz zrobić doskonałą aromatyczną przyprawę, na przykład na herbatę.

Oto kilka ciekawych przepisów, które możesz zadowolić domowników.

Składniki:

• czerwone owoce - 4;
• banan - 1;
• dojrzałe mango - 100 g;
• Ananas - 100 g;
• Mleko migdałowe - 200 ml.

Gotowanie:

• wymieszać wszystkie składniki w blenderze;
• następnie wylać powstałą masę na tace do lodów specjalnym drewnianym kijem;
• pozostawić przedmiot w zamrażarce, aż się zestali (najlepiej w nocy).

Fajny deser jest gotowy!

Ten koktajl jest szczególnie dobry dla tych, którzy kochają słodycze i chcą nasycić swoje ciała witaminami.

Komponenty:

• dojrzałe owoce pitaya;
• 2-3 kiwi;
• trochę truskawek;
• jogurt, mleko.

Dodatkowo, jeśli chcesz, możesz dodać inne składniki: brzoskwinie, gruszki, maliny, porzeczki, jagody, banany. Wybierz to, co lubisz najbardziej. Aby nadać delikatny smak, zaleca się dodanie koktajlu z syropem, miodem, sokiem, olejkami zapachowymi, karmelem.

Taki zdrowy i energetyczny napój jest przygotowywany bardzo prosto. Wystarczy dodać wszystkie składniki w szklanym blenderze i wymieszać. Wlej przygotowany płyn do szklanych słoików i włóż do lodówki, aby ostygł. Lepiej pić ze słomy.

„Oko smoka” - naprawdę niesamowity owoc, który został odkryty wiele wieków temu przez mieszkańców Meksyku. Jego przydatne i odżywcze właściwości dały mu szeroką popularność nie tylko w jego rodzinnych miejscach - Meksyku, Ameryce Południowej i Azji, ale także w Rosji. Obecnie duże sieci sklepów i rynków próbują wprowadzić takie egzotyczne rzeczy. W dużych miastach występuje głównie tajska odmiana czerwona. Ważne jest, aby uzyskać dojrzałe, świeże owoce, zachowując ten sam smak i zapach ziołowy. Aby zrozumieć, co tak bardzo podziwiali starożytni Aztekowie, możesz tylko spróbować smoczych owoców lub pitahaya.

Przejrzyj egzotyczne owoce w następnym filmie.