Strzałki czosnku: właściwości i metody gotowania

Czosnek to wieloletnia roślina zielna z rodzaju cebuli. Jak wszyscy wiedzą, czosnek ma bardzo ostry i specyficzny zapach.Wynika to z faktu, że produkt zawiera olejek eteryczny nasycony fitoncydami. To warzywo i jego kiełkujące strzały są poszukiwane nie tylko jako pożywienie, ale także jako silny lek, który radzi sobie z wieloma chorobami.

Niewątpliwe korzyści tej kultury dla ludzkiego ciała są już wspierane przez naukowe. W niektórych regionach globu czosnek jest używany do zapobiegania chorobom i leczenia ich od czasów starożytnych. Nawet minimalna obecność czosnku zwiększy twoją odporność i ochroni organizm przed różnymi wirusami.

Strzały czosnku mogą być nieustraszone spożywane przez wszystkich miłośników zdrowej żywności i tych, którzy chcą schudnąć, ponieważ zawartość kalorii w tym produkcie jest stosunkowo niska. Kalorie w strzelankach czosnkowych to tylko 25 na sto gramów produktu. Sto gramów strzał czosnku zawiera 1,3 grama białka, tłuszczów - jest ich około 0,2 grama i węglowodanów, które w takim czosnku przekraczają 3 gramy.

Zielenina czosnku zawiera duże ilości witamin i pierwiastków śladowych niezbędnych do zdrowego życia. Można w nim znaleźć witaminy z grupy C, A i D, a także witaminy B1 i B2, PP i E.

Ale w czosnku strzela duża liczba związków chemicznych, makro- i mikroelementów, w tym przeciwutleniacze, substancje bioaktywne, kwasy organiczne, a także:

• siarka;
• magnez;
• jod;
• mangan;
• sód;
• miedź;
• fosfor.

Zarówno tradycyjny czosnek, który jest wszystkim znany, jak i kiełkujące pędy skutecznie przyczyniają się do wzmocnienia ludzkiego układu odpornościowego i zdrowego życia. Zaleta tego warzywa jest znana od czasów starożytnych i dziś ten fakt został potwierdzony przez naukowców. Z tego powodu czosnek i jego strzały są nie tylko powszechnie spożywane, ale także stosowane jako lek. To warzywo jest również stosowane jako skuteczny immunomodulator dla dodatkowej ochrony przed wieloma patogenami. Takie właściwości uczyniły czosnek niezwykle popularnym i poszukiwanym warzywem.

Czosnek jest stale używany w naszej diecie. A jaka będzie przydatna zieleń dla ludzkiego ciała? Czosnkowe strzały mogą obniżyć ciśnienie krwi. Obniżają poziom cholesterolu i są również doskonałym środkiem profilaktycznym przeciwko miażdżycy.

Strzelanki czosnkowe mają korzystny wpływ na organizm, a także goździki znane wszystkim. Ale w porównaniu z samym czosnkiem, pióra mają znacznie łagodniejszy wpływ na organizm i mają mniej wyraźny ostry smak. Najtańszą metodą zwalczania sezonowego braku witamin jest dodanie ziół czosnkowych do codziennej diety.

Strzałki czosnku budzą apetyt, normalizując trawienie. Są również w stanie walczyć z procesami fermentacji w przewodzie pokarmowym i mają pozytywny wpływ na stan mikroflory. A czosnek jest naturalnym środkiem antyseptycznym, jego zielenie ma właściwości antybakteryjne.

Oczywiście koncepcje korzyści i niebezpieczeństw strzelców czosnkowych są nieco względne. Każdy użyteczny produkt może niekorzystnie wpłynąć na organizm, jeśli zostanie nieprawidłowo użyty. Nadmierne spożycie piór czosnkowych może również niekorzystnie wpływać na organizm. Oczywiście takie stwierdzenie będzie prawdziwe nie tylko dla tego warzywa, ale dla każdego produktu jako całości.

Strzały czosnku mają wiele przeciwwskazań. Na przykład absolutnie nie mogą jeść alergii. Nie zaleca się również stosowania strzał dla osób z zapaleniem żołądka, ostrymi chorobami wątroby i nerek, wrzodami żołądka i padaczkami. Kobiety ciężarne i karmiące powinny lepiej skonsultować się z lekarzem przed użyciem strzelców czosnkowych.

Każdy wie, że jeśli jesz czosnek, to przez jakiś czas z twoich ust będzie emanował bardzo specyficzny, niezbyt przyjemny zapach. Dotyczy to zwykłego czosnku, pędów i strzelców.

Najlepszą metodą przechowywania pędów czosnku jest zamrażanie. W tej formie warzywa zachowują większość składników odżywczych, oryginalny kształt, wagę i kolor. A po zamrożeniu strzały czosnku pozbędą się ostrego smaku i goryczy. Istnieje instrukcja krok po kroku, jak prawidłowo zamrozić strzałki czosnku.

Zajmie to:

• patelnia;
• nóż;
• łyżka;
• pojemnik, w którym produkt zostanie zamrożony i przechowywany.

Składniki:

• strzały czosnkowe;
• sól

Przygotowanie: strzały czosnku dobrze spłukują pod zimną bieżącą wodą. Odetnij końcówkę, gdzie tworzą się kwiatostany. Pozostałe zielonki pokroić na pięć centymetrów. Połóż garnek z wodą na kuchence i zagotuj. Dodaj sól do wrzącej wody i delikatnie polej posiekaną zielenią.

Gotować przez około pięć minut, a następnie spuścić. Strzały czosnku powinny ostygnąć. Następnie pakowane w pojemniki i umieszczane w zamrażarce. Ten produkt można przechowywać przez 10 miesięcy, ale nie zamrozić.

Czosnek w sztuce kulinarnej jest niezbędnym składnikiem. Bez tego składnika wiele potraw jest po prostu niemożliwych. Do gotowania różnych potraw używaj nie tylko ząbków czosnku, ale także jego wierzchu. Służy do produkcji sosów, sałatek, pasztetów, marynaty, zarówno do dań na zimno, jak i na ciepło.

Istnieje wiele przepisów, w których głównymi składnikami są strzały czosnkowe. Oto niektóre z najbardziej użytecznych i popularnych.

Jest to jedna z najłatwiejszych metod przyrządzania produktu, który nie przeszkadza mu być niesamowicie smacznym. Szczególną cechą pierza czosnkowego przygotowanego w ten sposób jest to, że smażone strzały będą lekko pachnieć leśnymi grzybami. Ten przysmak można przygotować zarówno w sezonie, jak iw chłodnej porze roku, ponieważ strzelanki czosnkowe są dobrze tolerowane przez zamrażanie, a zatem można je usunąć w dowolnym momencie z zamrażarki.

Aby przygotować to pyszne danie, oprócz głównego składnika, będziesz potrzebował oleju roślinnego, a także soli i pieprzu do smaku. Lista produktów, jak widać, jest dość mała, co jest kolejną niewątpliwą zaletą tego przepisu.

Do smażenia zazwyczaj bierze się młode czosnkowe dłonie, uprzednio umyte zimną bieżącą wodą i starannie dobrane. Konieczne jest również ostrożne przycięcie górnej cienkiej końcówki, tak aby około dwóch centymetrów pozostało nad niewydmuchanym pączkiem czosnku. Jeśli weźmiesz starsze strzelanki, a nie młode, to gotowe danie w każdym przypadku będzie miało bogaty smak, ale będzie dość trudne. Należy podnieść te strzały, w których rozmiar pąka i piór jest taki sam.

Po przygotowaniu i selekcji strzelanek czosnkowych są cięte na kawałki o niewielkich rozmiarach, około pięciu do siedmiu centymetrów. Następnie trzeba wziąć patelnię z wysokimi bokami, jest wypełniona sporą ilością oleju roślinnego - tak, aby produkt nie przywierał do dna podczas smażenia. Olej należy dobrze kalcynować i umieścić tam młode, posiekane pióra czosnku.

Strzały ułożone w doniczce posypane solą, pieprzem i innymi przyprawami do smaku. Natychmiast uruchomią sok, w którym będą się dusić przez chwilę, a po wyparowaniu całego płynu rozpocznie się proces smażenia. Gdy składniki zaczynają się smażyć, ogień w piecu można zwiększyć i gotować przez około dziesięć minut.

To kolejny przepyszny przepis, który możesz zadowolić swoją rodzinę lub gości.Ten przepis jest bardzo podobny do poprzedniego, wystarczy dodać trochę warzyw, które można znaleźć w prawie każdej spiżarni, a smaczne i zdrowe danie będzie gotowe.

W przypadku czosnku duszonego z warzywami należy wziąć:

• jedna wiązka strzał;
• siedemdziesiąt gramów dojrzałej marchewki;
• taka sama ilość cebuli i słodkiej papryki;
• sto gramów dojrzałych pomidorów;
• trochę oliwy z oliwek i sos sojowy;
• sól, pieprz, zioła, a także inne przyprawy i przyprawy do smaku.

Proces gotowania jest prosty, a nawet początkujący kucharz może sobie z tym poradzić. Na patelni nalej oliwy z oliwek i kalcynuj. Następnie są tam krojone plasterki cebuli i gotowane aż będą przezroczyste. Marchew musi zetrzeć i wysłać smażoną cebulę. Jednocześnie bułgarską paprykę należy pokroić w cienkie paski i posiekane pióra czosnkowe w małych kawałkach, około pięciu centymetrów. Strzały czosnku i plasterki słodkiej papryki są wysyłane do smażenia w tym samym czasie.

Warzywa są smażone razem na średnim ogniu, aż do momentu, gdy strzały czosnku zaczną mięknąć i nieco ciemnieć. Oznacza to, że przyszła kolej, aby dodać świeże pomidory do rondla. Aby to zrobić, są cięte na duże plasterki, można również wstępnie usunąć skórki z tego warzywa, parząc je wrzącą wodą. Końcowym etapem gotowania duszonych strzał czosnkowych z warzywami jest dodatek przypraw i sosu sojowego. Przed podaniem można udekorować danie świeżymi ziołami.

Duszone czosnkowe pędy są bogate w witaminy i mają doskonały smak. Jest to bardzo dobra przystawka lub niezależna przekąska, możesz służyć zarówno na wakacje, jak i urozmaicić codzienną dietę.

Innym popularnym przepisem stosującym strzały czosnkowe są marynowane pióra. Jeśli odpowiednio marynujesz ten produkt, to jest on w stanie konkurować z taką tradycyjną przekąską, jak marynowane lub marynowane ogórki, może być również zamknięty na zimę. To pyszne danie zadowoli nawet to, że nie toleruje czosnku - pikantny smak i ciekawa faktura zadowoli nawet najbardziej wybrednych smakoszy.

Aby gotować marynowane strzały czosnku, będziesz potrzebował:

• około siedmiuset gramów samych strzał;
• pół litra wody pitnej;
• pięćdziesiąt mililitrów 9% octu stołowego;
• łyżka cukru;
• taka sama ilość soli;
• tuzin grochu ziele angielskie;
• cztery liście laurowe średniej wielkości.

Pióra czosnku w marynacie przygotowywane są w kilku etapach. Przede wszystkim konieczne jest przygotowanie pojemników, w których będą przechowywane, najczęściej są to zwykłe szklane słoiki. Muszą być dezynfekowane w dowolny sposób. Powinieneś wziąć dwie puszki po pół litra na siedemset gramów rur czosnkowych. Następnie pióra należy dokładnie opłukać zimną wodą, pokroić pąki i posiekać ręce w małe segmenty, tak aby pasowały do ​​wybranych słoików. Przygotowany produkt jest szczelnie ubijany w zdezynfekowanym, sterylnym pojemniku.

Składniki marynaty miesza się w odpowiednim pojemniku i gotuje na średnim ogniu. Następnie powstały płyn wlewa się do słoików z piórami czosnkowymi, aby całkowicie je zakrył. Następnie musisz wziąć garnek wystarczająco duży, aby zmieścił się w nim wszystkie puszki, i położyć ręcznik na dnie. Banki z marynowanym czosnkiem pokryte są pokrywkami, a następnie gotują się przez dwadzieścia minut. Na ostatnim etapie puszki są mocno przykręcone sterylnymi nakrętkami i zawinięte do góry nogami w koc, gdzie muszą być trzymane aż do ostygnięcia.

Marynowane w ten sposób strzały czosnkowe będą doskonałym dodatkiem do dań mięsnych lub przekąsek, które świetnie wyglądają na świątecznym stole.

Bardziej zaawansowaną recepturą na gotowanie strzał czosnku jest gulasz z tego produktu z kawałkami wieprzowiny. Taki składnik jak pióra młodego czosnku może przynieść pikantne i wyjątkowe nuty do zwykłego i zwykłego gulaszu wieprzowego. Danie jest bardzo satysfakcjonujące i jest w stanie ozdobić każdy stół.

Aby ugotować gulasz z czosnkiem i piórami wieprzowymi, potrzebujemy przynajmniej minimalnych umiejętności kulinarnych. Takie produkty będą przydatne do gotowania:

• wieprzowina w ilości siedmiuset gramów;
• około siedemdziesięciu gramów pędów czosnku;
• sto gramów wspólnej cebuli;
• taka sama ilość dojrzałej marchewki;
• około pięćdziesięciu gramów słodkiej papryki;
• makaron ze świeżych pomidorów lub pomidorów we własnym soku.

Do smażenia składniki będą potrzebowały trochę oleju roślinnego, a do napełnienia naczynia, sól i inne przyprawy są przydatne do smaku.

Aby ugotować taki gulasz, na pewno potrzebujesz patelni z pogrubionym dnem i bokami, kocioł jest idealny do pilawu. Olej roślinny wlewa się do garnka lub kotła, po czym musi być dokładnie zapalony. Mięso należy pokroić w małe kostki o bokach około trzech centymetrów. Następnie wieprzowina jest wysyłana na patelnię z gorącym olejem. Konieczne jest smażenie, intensywne mieszanie, aż do momentu ostatecznego odparowania uwolnionej cieczy.

Następnie musisz rozpocząć smażenie warzyw. Najpierw do garnka wlewa się pokrojone plastry cebuli, następnie podąża marchewka i na samym końcu bułgarska papryka i czosnek są wysyłane na patelnię z mięsem i innymi produktami. Bułgarska papryka jest cięta na cienkie słomki, a pióra czosnku są cięte na małe kawałki o długości kilku centymetrów.

Wieprzowina gotowana jest z warzywami, aż strzały zmiękną i staną się ciemne. Następnie można dodać puree z pomidorów na patelnię lub kociołek, sól i dodać inne przyprawy do smaku. Następnie całe naczynie gotować na małym ogniu pod pokrywką. Po około dziesięciu do piętnastu minutach będzie smaczne i obfite danie z wieprzowiną i czosnkiem.

Tak więc używanie strzał czosnku w diecie i gotowaniu jest ograniczone tylko wyobraźnią.

O tym, co jeszcze są przepisy na gotowanie strzał czosnkowych, zobacz następny film.