Jak zrobić suszony czosnek w domu?

Czosnek jest używany do gotowania w różnych krajach świata, a także w medycynie do przygotowywania leków i suplementów diety. Przyprawa z tej wieloletniej rośliny ma szczególny aromat i smak. Z jego pomocą nawet najbardziej zwyczajne danie można zamienić w coś wyjątkowego i oryginalnego. Doświadczone gospodynie domowe przygotowują suszony czosnek w domu przy użyciu różnych metod i sprzętu gospodarstwa domowego. Artykuł omówi, jak prawidłowo wysuszyć roślinę, aby uzyskać przyprawę o bogatym smaku.

Eksperci zauważają, że suszony czosnek jest prawie taki sam jak świeży produkt. Zachowuje wiele pierwiastków śladowych i minerałów, które są korzystne dla zdrowia. Produkt jest uważany za naturalne źródło fitoncydów, elementy te odgrywają ważną rolę w ochronie naszego zdrowia - zwalczają wszystkie znane patogenne pierwiastki śladowe, które są znane dzisiaj.

Suszona roślina zawiera następujące elementy:

• witaminy - PP, E, B i C;
• cholina;
• różne makro- i mikroelementy, takie jak sód, żelazo, cynk, sód, fosfor, miedź i tak dalej.

Przed rozważeniem różnych metod przyprawiania w domu, musisz dowiedzieć się, jak suszony czosnek wpływa na organizm. Popularne przyprawy mają zarówno pozytywne, jak i negatywne strony. Przed przystąpieniem do przygotowania produktu i jego użycia należy koniecznie zapoznać się z poniższymi informacjami.

Zacznijmy od pozytywnego wpływu.

Suszony czosnek ma korzystny wpływ na procesy trawienne. Ta użyteczna funkcja jest ważna dla wszystkich, niezależnie od stanu przewodu pokarmowego. Zapachowa roślina dodawana do wysokotłuszczowych posiłków pomaga przyswajać i trawić „ciężkie” jedzenie bez nieprzyjemnych konsekwencji. Elementy w przyprawie działają na wątrobę, stymulując ją do produkcji specjalnych enzymów niezbędnych do przyswajania pokarmu.

Regularne spożywanie pikantnego produktu pomoże obniżyć poziom cholesterolu we krwi, który gromadzi się w organizmie człowieka. Zablokowanie naczyń krwionośnych powoduje zwiększone ciśnienie.

Eksperci zalecają suszony czosnek dla osób cierpiących na miażdżycę. Przydatne elementy w kompozycji przypraw rozpuszczają skrzepy krwi w naczyniach.

Czosnek ma specjalną właściwość, która hamuje rozwój komórek nowotworowych w organizmie. Efekt ten zawiera allicynę pierwiastka śladowego, która jest częścią rośliny. Dane dotyczące właściwości leczniczych uzyskano po badaniu przeprowadzonym przez grupę izraelskich ekspertów. Odkryli, że czosnek działa neutralizująco na wolne rodniki, zapobiegając rozwojowi komórek nowotworowych.

Produkt ma silne działanie przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe. Ze względu na te właściwości czosnek jest spożywany w celu zapobiegania przeziębieniom i chorobom wirusowym. Elementy fitoncydów niszczą niebezpieczne bakterie, w tym gronkowce, Escherichia coli, Salmonella i inne.

Czosnek jest w stanie podnieść poziom żeńskiego hormonu płciowego - estrogenu. Ze względu na to, co składnik radzi sobie z brakiem równowagi hormonalnej w organizmie.

Suszony czosnek to także silna połowa ludzkości. Dzięki regularnemu używaniu mężczyźni nie mogą martwić się o siłę. A także aromatyczna i pikantna przyprawa będzie miała pozytywny wpływ na funkcje rozrodcze. Warto zauważyć, że produkt może zapobiegać zapaleniu gruczołu krokowego.

Pomimo wielu pozytywnych cech, przyprawa ma wiele przeciwwskazań.

Wszystko jest dobre z umiarem, więc nadmierne użycie czosnku doprowadzi do niepożądanych konsekwencji. Większość ludzi, badając lecznicze właściwości czosnku, nadużywa tych pokarmów. Zalecana dawka na dzień to 2-3 goździki.

Wysuszony i granulowany czosnek musi być wyrzucony przez kobiety w okresie laktacji. W tym czasie mleko nabiera smaku produktów spożywanych przez matkę. Bogaty i wyrazisty smak czosnku może popsuć mleko.

Eksperci określają szereg przeciwwskazań, z powodu których stosowanie przypraw należy ograniczyć do minimum lub całkowicie zaniechać:

• choroby wątroby - nerczyca, zapalenie wątroby i zapalenie nerek;
• problemy żołądkowo-jelitowe - wrzody, zapalenie trzustki, zapalenie żołądka.

Przy produkcji suszonego czosnku na skalę przemysłową przygotowanie głównego produktu i jego przetwarzanie odbywa się przy użyciu specjalnego sprzętu. Pozwala na jak najszybszą produkcję dużych ilości produktów.

W domu gospodynie domowe korzystają z różnych metod i technik. Umycie rośliny przed suszeniem jest niemożliwe, może spowodować gnicie. Jeśli planujesz użyć czosnku uprawianego w prywatnym ogrodzie do przygotowania przypraw, rośliny przestają podlewać kilka dni przed kopaniem.

Jeśli czosnek został zakupiony na rynku lub w sklepie, należy go położyć na płaskiej powierzchni, aby usunąć nadmiar wilgoci. Główny składnik można zostawić na balkonie lub parapecie. Wiele osób pozostawia produkt na zewnątrz, jeśli na zewnątrz jest słoneczna i sucha pogoda.

Istnieje wiele sposobów gotowania suszonego czosnku w domu. Każda technika wymaga użycia urządzenia gospodarstwa domowego. Korzystając z prostych metod, można samodzielnie przygotować czosnek w proszku do wygodnego stosowania w kuchni, a także przygotować roślinę na okres zimowy. Rozważ najpopularniejsze metody przyprawiania potraw.

Jest to najprostszy i najtańszy sposób na osiągnięcie pożądanego rezultatu. Przed rozpoczęciem procesu suszenia rośliny należy podzielić czosnek na zęby i obrać je.

Aby szybko pozbyć się skórki, zalecamy wysłuchanie rad doświadczonych szefów kuchni.

• Za pomocą szerokiego noża możesz szybko pozbyć się łuski. Wystarczy nacisnąć płaską stronę ostrza na główkę czosnku. Rozpadnie się, a skóra odłączy się bez wysiłku.
• Druga metoda czyszczenia wymaga metalowej miski. Traktuj zęby w sposób opisany powyżej i umieść je w misce. Pokrycie miski innym pojemnikiem należy potrząsać przez kilka sekund. Po tym musisz dostać czysty czosnek z miski.

Produkt jest sprawdzany pod kątem obecności różnych wad (plam i różnych uszkodzeń). Zęby są cięte na połówki i pozostawione do wyschnięcia na płaskiej powierzchni. Roślina zostaje przecięta. Idealne miejsce to suche i starannie wentylowane pomieszczenie. Ale możesz też zostawić produkt na ulicy, chowając się w cieniu. Podczas suszenia należy okresowo obracać czosnek. Cały proces trwa od jednego do dwóch tygodni, w zależności od warunków klimatycznych, różnorodności roślin i mikroklimatu w pomieszczeniu.

Obecnie sklepy AGD oferują nowoczesne gospodynie domowe szeroką gamę różnych urządzeń. Szeroki wybór otwiera nowe możliwości gotowania. Jeśli w domu znajduje się suszarka elektryczna, można ją wykorzystać do przygotowania suszonego czosnku w domu.

Na początku procesu konieczne jest oczyszczenie rośliny z łuski. Następnie każdy ząbek jest cięty. Nie ma dokładnych wskaźników grubości cięcia. Kęs rozprzestrzenia się na siatce w jednej warstwie.Czosnek jest przetwarzany w temperaturze od 50 do 60 stopni Celsjusza. Roślina jest suszona przez 3 do 6 godzin. Ten wskaźnik zależy od grubości elementów i mocy urządzenia.

Ta metoda jest uważana za jedną z najbardziej popularnych i powszechnie używanych.

Do suszenia w piecu zaleca się cięcie obranego produktu na cienkie plasterki. Pomoże to znacznie skrócić czas przetwarzania.

Składnik kładzie się na blasze do pieczenia, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia (pergaminem). Roślina jest suszona w temperaturze około 50 stopni Celsjusza. Jest to najlepszy wskaźnik do usuwania wilgoci i zachowania wszystkich korzystnych pierwiastków śladowych w kompozycji. Czosnek suszy się przez trzy godziny lub dłużej. Po pewnym czasie sprawdź status produktu.

W tym procesie konieczne jest okresowe wyjmowanie naczynia, mieszanie czosnku i po lekkim schłodzeniu ponownie wyprostować produkt do suszenia. Gdy roślina stanie się krucha, proces można uznać za zakończony. W celu zapewnienia cyrkulacji powietrza drzwi piekarnika można pozostawić otwarte na krótki czas. Jeśli model na to pozwala, możesz użyć trybu konwekcji.

Z wysuszonych półfabrykatów przygotowanych dowolną z powyższych metod można przygotować smaczne i zdrowe przyprawy gruntowe. Do przygotowania używać tylko dokładnie wysuszonego produktu, który łatwo pęka przy niewielkim tłoczeniu i ma przyjemny złoty kolor. Aby zmiażdżyć plastry na granulki, możesz użyć zwykłego miksera lub młynka.

Czosnek jest mielony do postaci proszku. Po przesianiu produktu przez drobne sito iw razie potrzeby powtórzyć proces mielenia.

Jeśli przygotowałeś niewielką ilość produktu i planujesz go użyć w możliwie najkrótszym czasie, posiekany czosnek jest przechowywany w grubym papierze. W przypadku dłuższego przechowywania należy przygotować pojemnik z ciemnego szkła z ciasną pokrywką. Hermetyczne opakowanie zachowuje smak przypraw przez długi czas.

Suszone ząbki czosnku należy również przechowywać w szczelnym pojemniku. Idealne warunki - suche i ciemne miejsce. Szafka kuchenna jest w porządku. Na zachowanie i smak przypraw niekorzystnie wpływa wysoka wilgotność i nagłe zmiany temperatury.

Suszony czosnek jest idealny do dań warzywnych i mięsnych. Ten składnik jest aktywnie stosowany w kuchni azjatyckiej i orientalnej. Pikantny smak rośliny nadaje potrawom wyraziste nuty. Nie zapomnij o pysznym smaku przypraw. Proszek czosnkowy odświeży zwykłą sałatkę warzywną lub lekką rosół.

Granulki czosnku po dodaniu do gorących potraw w pełni ujawniają cały smak. Przyprawa stosowana jest zarówno w procesie przygotowania, jak i na końcu jako ostateczny akcent.

Suszony czosnek to wygodny sposób na zaopatrzenie się w witaminy i przydatne mikroelementy przez cały rok. Podczas używania przypraw nie zapominaj o wielu przeciwwskazaniach i maksymalnej dopuszczalnej dawce dziennej.

Aby dowiedzieć się, jak gotować suszony czosnek, zobacz następny film.