Aronia: przepisy na potrawy i napoje z leczniczych jagód

Jagody są bardzo różnorodne i różnią się nie tylko wyglądem, ale także właściwościami. Każdy z ich gatunków jest użyteczny na swój sposób i pomaga jednemu lub innemu ciału lepiej funkcjonować. Dojrzała aronia jest zbierana w połowie jesieni, jest reprezentowana przez ciemnofioletowe okrągłe owoce. Zakres jego zastosowania jest bardzo szeroki: od różnorodnych przygotowań do zimy, a skończywszy na deserach, potrawach i lekach.

Owoce są używane mrożone, suszone, gotowane, pieczone, pozostawione do zaparzenia, zmieszane z innymi owocami, owocami i wieloma innymi.

Popularna aronia, która właściwie nazywa się Aronia, co oznacza „pomoc”, zawdzięcza swoje właściwości lecznicze. Pomimo podobieństwa z jagodami jarzębiny (z których drugie imię pochodziło od czarnego owocu), są to dwa różne składniki jagód. Jagody są cierpkie, łącząc słodki i kwaśny smak. Dzięki temu aronia lubi używać aronii w produkcji różnych deserów. Wśród zwykłych ludzi aronia czarna zyskuje na popularności.

Jako część jagód, w szczególności w skórce, istnieje wiele przydatnych substancji, takich jak:

• witaminy klasy P i PP. Witamina P jest kwasem askorbinowym, występuje we wszystkich owocach cytrusów i doskonale wzmacnia układ odpornościowy. PP to kwas nikotynowy, który znajduje się w niektórych częściach ciała, jest niezbędny do normalizacji poziomu cholesterolu we krwi;
• odpowiedzialny za słodki smak sorbitol, które zastępują cukier w jagodach, co nie jest niebezpieczne dla osób chorych na cukrzycę. A także ta substancja ma lekkie właściwości przeczyszczające, które pomogą oczyścić organizm ze szkodliwych toksyn;

• jak również we wszystkich ciemnych jagodach, w składzie aronii czarnej jest jod. Substancja ta odgrywa bardzo ważną rolę dla organizmu, ponieważ zwiększa aktywność mózgu, zmniejsza stres, uelastycznia naczynia, odpowiada za zdrowie włosów, zębów, paznokci, skóry i wzrostu;
• substancja pektyna jest odpowiedzialny za usunięcie z ciała różnych trucizn, nawet pierwiastków radioaktywnych, a jednocześnie nie zakłóca ogólnej równowagi;
• wysoka zawartość potas, który odpowiada za dostosowanie ciśnienia krwi, zdrowia nerek i innych.

Aronia jest leczona z powodu chorób takich jak:

• zwiększone ciśnienie;
• miażdżyca;
• zapalenie żołądka o zerowej kwasowości;
• skłonność do zakrzepicy;
• częsta biegunka.

Picie aronii pomoże w zapobieganiu wielu chorobom lub wzmocni ciało, a mianowicie:

• reguluje ciśnienie tętnicze i serca. Naukowcy udowodnili, że dziesięć jagód aronii dziennie może normalizować ciśnienie u osób cierpiących na wysokie ciśnienie krwi, a także poprawić wzrok;
• wzmacnia naczynia krwionośne, zwłaszcza u diabetyków. Jak wiadomo, ludzie cierpiący na cukrzycę mają komplikacje spowodowane delikatnymi ścianami naczyń krwionośnych, które mogą być wzmocnione przez dobroczynne substancje czarnej jagody jarzębiny;
• zwiększa poziom kwasowości soku w żołądku. Niektóre formy zapalenia żołądka powstają z zerową kwasowością soku żołądkowego (słaby rozwój żywności). Jagody normalizują ilość aktywnego kwasu i pomagają radzić sobie z bólem żołądka;
• usuwa cholesterol z organizmu. Jak wiadomo, problem cholesterolu dotyczy głównie osób starszych. Może powodować miażdżycę - nagromadzenie cholesterolu w stawach, co przyczynia się do bolesnych odczuć podczas aktywności mięśni. Jagody Aronia łączą komórki cholesterolu i usuwają je z organizmu;

• pomaga w pracy tarczycy ze względu na zawartość jodu;
• usuwa toksyny. Pektyna, jak już wspomniano, usuwa wszystkie szkodliwe substancje z organizmu, jagody, a także pomaga w gromadzeniu się śluzówek w płucach i gardle;
• zdolność do zatrzymywania wody w organizmie. Ale dla osób skłonnych do obrzęków nie należy nadużywać aronii wieczorem.

Dzięki tak dużej liście dobroczynnych właściwości i zawartych substancji czarna aronia ma następujące przeciwwskazania:

• obniżone ciśnienie;
• wysoki poziom kwasowości soku żołądkowego;
• zapalenie żołądka i wrzody, problemy jelitowe;
• częste zaparcia.

Z aronii można przygotować ogromną liczbę potraw, napojów i nalewek. Pomimo cierpkiego smaku, cukiernicy wybrali aronię i często używają owoców jako nadzienia do bułek i ciast lub robią z nich pianki. Ponadto owoce aronii dodaje się do potraw z soczewicy.

Najczęstszym deserem z aronii są różne dżemy. Aby zaciąć, potrzebne będą tylko trzy proste elementy, takie jak:

• kilogram jagód;
• pół kilo cukru;
• 0,5 litra wody.

Proces tworzenia dżemu obejmuje następujące kroki:

• Po pierwsze, syrop przygotowuje się w specjalnie dobranym pojemniku, używając pół kilograma cukru i 0,5 litra wody;
• do tego syropu wlewa się jagody;
• cała masa musi być dokładnie wymieszana przez 5 minut;
• pojemnik wyjmuje się z ognia i pozostawia na 8–10 godzin, aby jagody dokładnie nasączyły syrop;
• syrop z owocami zostaje ponownie podpalony, a pozostały kilogram cukru zostaje dodany;
• ta cała masa jest gotowana, aż krople zachowają swój kształt;
• po gotowości dżemu, lepiej jest zamknąć słoiki z zamkniętą pokrywką.

Istnieje więcej prostych deserów, dla których proces gotowania nie jest potrzebny. Na przykład, możesz wziąć jagody aronii, umyć je i osuszyć, dodać cukier do nich w stosunku 2: 1, na przykład, 500 gramów cukru jest używane na kilogram jagód. Wszystko, czego potrzebujesz, aby wymieszać mikser do masy mącznej. Pyszne i zdrowe dżem gotowy do herbaty gotowe.

Istnieje prosty przepis na ciasto z czarnych owoców, które nazywa się „Skoroshelochka. Do przygotowania ciasta potrzebne są dwie szklanki mąki, jedna szklanka kefiru, jogurt lub ryazhenka (który kocha bardziej). Następnie dodaj szklankę cukru, dżem z czarnego robaka i świeże jagody.

Dobrze wymieszaj, dodaj 2 jajka i łyżeczkę sody, ponownie dokładnie zamieszaj. Ciasto należy pozostawić na pół godziny, aby osiadło. Następnie wlewa się do dowolnej formy, wstępnie naoliwionej, najlepiej kremowej, i piecze w piekarniku przez pół godziny w temperaturze + 180 stopni. Ciasto jest robione szybko i okazuje się bardzo smaczne.

Z aronii produkuje się wiele nalewek i syropów, bardzo zdrowych, które są wykorzystywane do celów leczniczych. Ale może być również stosowany do przygotowywania wina domowej roboty, likierów, kompotów, soków, napojów owocowych, syropów, galaretki, herbaty, a nawet dodawany do koktajli mlecznych. Warto zastanowić się nad przepisami na napoje z aronii.

Wylewy jeżynowe są bardzo popularne i są stosunkowo łatwe do przygotowania. Aby zachować korzystne właściwości aronii, należy wytwarzać nalewki z użyciem alkoholu lub wódki. W takich przepisach na owoce i wódkę powinna być taka sama ilość, po ugotowaniu napój powinien być osiadły na około dwa tygodnie, a następnie dodany syrop cukrowy, może być doprowadzony do konsystencji alkoholu lub pozostawiony więcej płynu.

Do klasycznych likierów są tylko dwa składniki: owoce i cukier. Proporcja wynosi trzy do jednego (dla trzech kilogramów jagód jeden kilogram cukru). Jagody muszą najpierw zagnieść z dodatkiem cukru, aby uzyskać masę puree. Następnie należy dodać do szklanego pojemnika powstałą mieszankę, zawiązać górę gazą i odejść w ciepłe miejsce na około półtorej godziny. Po mieszaninie sączy się i osiada w chłodnym miejscu przez trzy miesiące. Niestety taki smaczny likier pozbawiony jest dobroczynnych właściwości aronii.

Gotowanie domowego wina zajmie dużo czasu, ale nie wymaga wiele wysiłku. Łącznie 200 mililitrów napoju winnego pomoże w normalizacji ciśnienia krwi, poprawi funkcjonowanie jelit i pozytywnie wpłynie na skórę. Aby przygotować wino, potrzebujesz 10-litrowej butelki, odpowiedniego banku. Do słoika wlewa się 2 kg rozdrobnionych jagód i 1,5 kg cukru. Warto zauważyć, że aby uzyskać bogatszy smak, można zwiększyć liczbę jagód do 5-6 kg.

Następnie butelkę zamyka się w formie wieczka z gumową rękawicą, na której wykonany jest mały otwór, na końcu środkowego palca rękawicy. Po 10 dniach do pojemnika dodaje się jedną szklankę cukru i dwa litry gorącej wody. Procedura ta powtarza się co 10 dni, aż upłynie 40 dni. Gotowość rękawic będzie wskaźnikiem wina, nie należy go wypełniać gazami. Rozpoczyna się proces filtracji, należy wlać mieszaninę do innego pojemnika, starając się nie dotykać osadu, pozostawić na 2-3 dni. Gdy ciecz stanie się jednorodna i przejrzysta, wino będzie gotowe do picia.

Biorąc pod uwagę cierpki smak aronii, do wielu potraw dodaje się inne składniki, aby poprawić smak. Aronia pięknie komponuje się z głogiem i jabłkami, ale popularne jest również stosowanie innych składników, takich jak rodzynki lub rokitnik.

Warto zwrócić uwagę na doskonałą recepturę charlotte z jagód jarzębiny, jabłek i rodzynek. Składniki na ten nieskomplikowany, ale smaczny deser są następujące:

• jabłka;
• masło;
• jaja;
• mąka;
• cukier;
• rodzynki;
• aronia.

Proces tworzenia charlottes obejmuje takie działania jak:

• musisz dobrze bić jajka;
• dodaj cukier i wymieszaj ponownie;
• dodać mąkę, jabłka, rodzynki;
• ciasto powinno zachować kształt, po otrzymaniu odpowiedniego kształtu, należy wlać na górę czarną aronię i cukier;
• Konieczne jest umieszczenie tego całego pyszne w piekarniku przez 35 minut w temperaturze +200 stopni. Deser jest gotowy!

Inne składniki są często dodawane do napojów z aronii. Przepis na pyszną czarną brzeczkę i miód jest prosty. Może być podawany na ciepło lub na zimno. Wymagane są następujące składniki:

• dwie szklanki świeżych jagód;
• szklanka cukru;
• 1 l czystej wody;
• jedna cytryna;
• pół szklanki miodu;
• Jeśli chcesz, możesz udekorować szkło gałązką i jagodami czerwonej jarzębiny.

Przygotowanie Morse'a obejmuje następujące działania:

• jagody powinny być rozgniecione, pokryte cukrem i pozostawione na kilka godzin;
• dodaj sok z cytryny, do tego najpierw musisz usunąć skórkę z cytryny;
• umieścić mieszaninę na sicie i przesiać przez sito, a następnie wycisnąć sok;
• wylać powstały sok wodą i dodać skórkę;

• włożyć mały ogień i zagotować mieszaninę;
• po gotowaniu pozostawić mieszaninę na 20 minut;
• dodaj miód

Z dodatkiem głogu możesz zrobić kompot, który jest idealny na zimne wieczory i ciepłe firmy. Aby to zrobić, potrzebujesz składników, takich jak:

• jabłka - 4 szt .;
• garść głogu;
• suszone morele - 8 szt .;
• śliwki - 5 szt .;
• cukier - 3-4 łyżki, ale możesz przejść do smaku;
• woda - 3-4 litry.

Przygotowanie kompotu obejmuje następujące działania:

• suszone morele i suszone śliwki lepiej się kroją, aby podczas gotowania dawały lepszy sok;
• Apple zaleca się również pociąć na kawałki;
• w zbiorniku nalać wodę i założyć mały ogień;
• trzeba dodać jabłka, aronię, suszone morele, śliwki, głóg i cukier;
• doprowadzić do wrzenia, wyłączyć ogrzewanie i odczekać 20 minut, kompot jest gotowy do spożycia.

Zaskakujące, ale z aronii można nawet gotować adika. Do tej gospodyni potrzebne będą następujące składniki:

• jagody - około 1 kg;
• sól - 2-3 łyżki stołowe;
• cukier - 130 g;
• ocet - 60 ml;
• czosnek - 2-3 goździki;
• cynamon - pół łyżeczki;
• goździki - pół łyżeczki;
• chmiel-suneli - 1 łyżka;
• ziele angielskie - 5-6 grochu;
• czerwona papryka - pół łyżeczki.

Przygotowanie adzhika obejmuje następujące kroki:

• zmiel czosnek i dobrze wysuszone jagody;
• dodaj przyprawy. Osobno musisz wymieszać ocet, cukier i sól i wlać do jagód;
• umieść mieszankę w zamkniętym szklanym słoiku, adiutka o oryginalnym smaku jest gotowa.

Jagody Aronia mają swój własny, specyficzny smak, który ludzie często nie lubią, więc są niuanse i tajemnice, które pomogą uczynić smak aronii przyjemnym od etapu zbierania do końcowego przygotowania i używać jagód nie jako nieprzyjemnego leku, ale jako przydatnego napoju lub deseru.

• Pomimo faktu, że owoce kwitną późną jesienią, nie należy od razu próbować ich zbierać, trzeba poczekać na pierwsze mrozy, w przeciwnym razie jagoda będzie miała gorzki smak.
• Istnieje ciekawy sposób przygotowania nalewki w termosie, który będzie wygodny do noszenia. W termosie nalewamy jagody i wylewamy przegotowaną wodę. Muszą nalegać na dzień. Wtedy możesz poddać się leczeniu. Ta nalewka pomaga w normalizacji ciśnienia krwi, jest idealna dla osób cierpiących na nadciśnienie. Kurs powinien trwać maksymalnie miesiąc, a ilość nalewki powinna wynosić nie więcej niż 0,5 kubka dziennie.

• Aronia jest często warzona, ale trzeba zrozumieć, że w przepisach o długim gotowaniu praktycznie nie zachowują się właściwości lecznicze owoców. Im mniej zaparza się jagody, tym bardziej jest to przydatne.
• Owoce czarnej jarzębiny doskonale tolerują zamrażanie i suszenie. Można je wysuszyć w piekarniku lub suszarce elektrycznej. Niestety suszone jagody nie są tak użyteczne jak świeże, ale warto je zaopatrzyć.
• Jeśli do aronii (nalewki) dodaje się rokitnika, mieszanina będzie doskonałym rozwiązaniem w przypadku przeziębienia. Dotyczy to również owoców cytrusowych, które są często dodawane do napojów i potraw z owoców aronii. Miód doskonale rozcieńcza smak czarnych owoców.