Słodki dżem wiśniowy: właściwości i popularne przepisy na pyszny deser

Po zjedzeniu dużej ilości świeżych jagód w lecie, dobrze jest pomyśleć o zimnych miesiącach i poświęcić trochę czasu na zimowe zbiory. Najlepszym rozwiązaniem byłoby przyrządzenie kilku słoików dżemu, które przydadzą się podczas picia herbaty, do sporządzania deserów, do pikantnych dań na ciepło i tylko do podnoszenia nastroju. To pyszne robi się dość łatwo, bez dodatkowych składników, bez długich godzin pracy w kuchni. Krewni i bliscy docenią dżem wiśniowy, który wyróżnia się nie tylko niesamowitym smakiem, ale także użyteczną kompozycją.

Sama jagoda ma wiele przydatnych elementów: witaminę C, witaminy z grupy B, karoten, witaminę PP, magnez i potas, kwas jabłkowy, glukozę i wiele innych. To wyjaśnia, dlaczego dżem wiśniowy jest wyjątkowo zdolny do zadowalania kubków smakowych i przynosi korzyść ciału. Przy okazji, możesz gotować z czerwonego, żółtego i białych jagód.

Zawartość kalorii w takim naczyniu wynosi średnio 256 kalorii na 100 gramów produktu. Danie wiśniowe, dzięki obecności przeciwutleniaczy, pomagają radzić sobie z bolesnymi odczuciami. Jod obecny w kompozycji ma pozytywny wpływ na tarczycę, a żelazo rozwiązuje problem niedokrwistości.

Słodka wiśnia wymaga wstępnej obróbki. Możesz gotować albo z owoców z kamieni, albo z owoców bez kamieni. Jednak w pierwszym przypadku smak będzie nieco inny, ponieważ nasiona nadają smaku skórki i migdałów. Ponadto, aby usunąć kości z jagód, trzeba poświęcić wystarczająco dużo czasu, więc lepiej ograniczyć pierwszą opcję.

Jeśli nadal chcesz pozbyć się kości, musisz użyć specjalnego urządzenia, szpilki lub drewnianej wykałaczki.

Istnieje wystarczająca liczba przepisów na konfitury wiśniowe, oprócz klasycznych opcji z dołami i dołami. Na przykład ci, którzy nie chcą spędzać dużo czasu, polubią pięciominutowy przepis.

Do gotowania będziesz potrzebował:

• kilogram jagód;
• od 500 do 1000 gramów cukru granulowanego;
• dwie do czterech łyżek wody.

Jagody są myte, suszone i uwalniane z nasion. Następnie wiśnię umieszcza się w rondlu wypełnionym cukrem, którego ilość określa się w zależności od pożądanego smaku i stanu jagód. Następnie do masy dodaje się kilka łyżek wody, a rondel wkłada mały ogień. Wszystko gotuje się, a jednocześnie usuwa się pianę, a następnie gotuje przez pięć do siedmiu minut. Gotowy dżem wlewa się do puszek i szczelnie zamyka.

Bardzo prosty i łatwy dżem jest wytwarzany w wolnej kuchence. Z wymaganych komponentów:

• kilogram czereśni;
• kilogram cukru;
• szczypta kwasu cytrynowego.

Przetworzone jagody umieszcza się w wolnej kuchence i posypuje cukrem. Wszystko wlewa się przez pół godziny, po czym do masy wlewa się kwas cytrynowy. Przyszłe zacięcie jest zmieszane, a multicooker włącza tryb „hartowania” lub „gotowania”. Substancja jest przetwarzana przez dwadzieścia minut, po czym pokrywka jest usuwana i wszystko jest mieszane.

Następnie musisz gotować przez kolejne dziesięć minut i można go wyłączyć. Miska jest uwolniona od syropu, dżem jest chłodzony, po czym sprzęt jest uruchamiany ponownie na dwadzieścia minut. Jeśli zajdzie taka potrzeba, syrop ponownie się łączy, a słodycz usuwa się, aby ostygnąć i zaparzać przez noc. Rano dżem będzie musiał gotować się przez kolejne dziesięć minut i natychmiast wlać do banków.

Deser wiśniowy można przygotować z żelatyny. Taka substancja będzie grubsza, a nawet może być rozprowadzana na chlebie lub bułce jako dżem.

Z potrzebnych składników:

• 50 mililitrów wody;
• 400 gramów cukru;
• łyżka żelatyny;
• 700 gramów jagód.

Łyżka żelatyny jest wypełniona wodą, aby aktywować dziesięciominutowy proces pęcznienia. Tutaj można również wlać sok wiśniowy, który pojawi się podczas usuwania nasion z jagód. Wiśnia jest mieszana z cukrem, pozostawiona na czterdzieści minut, a następnie włożona do ognia. Substancja musi być doprowadzona do wrzenia i gotować przez dziesięć minut. Do dżemu wlewa się żelatynę i wszystko miesza się, aż zniknie. Dżem powinien się zagotować, po czym można go wyjąć z ognia i wlać do słoika.

Aby przygotować pyszny dżem wiśniowy, musisz:

• kilogram jagód;
• 1200 gramów cukru granulowanego;
• 200 mililitrów wody;
• trochę cukru waniliowego lub wanilii.

Prosty przepis jest następujący: wiśnia jest myta pod strumieniem zimnej wody, a następnie suszona, a kości są z niej usuwane. Cukier wlewa się do rondla, a następnie wlewa zimną wodą i doprowadza do pojawienia się dużych pęcherzyków. Ciecz należy mieszać okresowo. Gdy dżem zacznie wrzeć, dodaje się tam jagody, a bulion ponownie się zagotowuje.

Wreszcie garnek jest usuwany z ognia i wszystko jest rysowane przez dziesięć, a nawet dwanaście godzin. Po określonym czasie, dżem musi zostać ponownie podpalony, doprowadzony do wrzenia i ponownie usunięty, aby ostygł. Ta procedura jest powtarzana trzy do pięciu razy. W ostatnim etapie do gotowego produktu dodaje się wanilię, a następnie wlewa się ją do litrowych puszek i ostrożnie zamyka.

Zagotuj dżem gruby również z czereśni z pestkami. W tym celu:

• kilogram jagód;
• kilogram cukru;
• 200 mililitrów wody.

Należy wspomnieć, że ten przepis na zimę wymaga tylko pełnych, gęstych i nienaruszonych jagód. Czereśnia jest myta i suszona, a syrop cukrowy jest przygotowywany zgodnie z powyższą recepturą, ale z mniejszą ilością cukru.

Gotowy dżem jest również pakowany w puszki i czyszczony do przechowywania.

Smak dżemu można zmieniać, dodając truskawki, wiśnie, pomarańczę, cytrynę lub orzechy włoskie. Na przykład doskonałym rozwiązaniem byłoby zrobienie przysmaków z pestek jagód z orzechami włoskimi i cytryną.

Będzie to wymagać:

• kilogram czereśni;
• kilogram cukru;
• 350 mililitrów wody;
• jedna cytryna;
• 300 gramów orzechów włoskich;
• ćwierć łyżeczki wanilii.

Jagody są myte, suszone i uwalniane z nasion. Orzechy są cięte na małe plasterki, podobne wielkością do kości, a każda z nich jest osadzona w oddzielnej czereśni. Następnie przygotowuje się syrop - cukier wlewa się wodą, doprowadza do wrzenia, ciągle miesza i usuwa z pieca. Płynne jagody są nalewane tak, że znikają pod wodą.

Produkt jest podawany przez trzy godziny, a następnie wrzucany do małego ognia. Jam nie może być doprowadzony do skrajnego punktu, w przeciwnym razie jagody rozpadną się, ale muszą osiągnąć przezroczystość. Około pięć minut przed końcem gotowania do słodkiej czereśni dodaje się wanilię i sok z cytryny. Gotowy dżem nalewa się bez chłodzenia i jest dobrze zamknięty.

Pamiętaj, aby pamiętać dżem z jagód, zmieszany z jabłkiem i pomarańczą.

Zakupione wcześniej:

• kilogram czereśni;
• tyle cukru;
• para jabłek;
• cztery cytrusy.

Jabłka są mielone na puree. Jagody są myte, suszone i obrane. Jabłka, cukier, sok i skórkę cytrusów bez pestek wkłada się do ognia. Substancja jest okresowo mieszana i doprowadzana do bulgotania.Konieczne jest gotowanie, aż cały cukier się rozproszy, i trzeba okresowo usuwać pianki. Gdy cukier się rozpuści, musisz zwiększyć ciepło i gotować przez kolejne pięć minut. Dżem nalewany jest na gorąco i chłodzony w zamkniętych i odwróconych puszkach. Pojemniki te można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Aby przygotować pyszny dżem, należy przestrzegać kilku ważnych zasad dotyczących przygotowania i prowadzenia samego procesu. Na przykład ważne jest, aby dokładnie zastanowić się, jakie naczynia będą używane. Co najlepsze, dżem jest przygotowywany w pojemnikach z mosiądzu, aluminium lub stali nierdzewnej, których objętość waha się od trzech do siedmiu litrów. Jeśli patelnia jest większa, substancja może okazać się zbyt zagotowana.

Wymieszaj naczynie, aby stało się drewnianą łopatką, i usuń piankę, która się pojawi - za pomocą urządzenia ze stali nierdzewnej. Banki, w których będzie wylewany dżem, nie powinny przekraczać objętości dwóch litrów. Najpierw trzeba je umyć, zaparzyć wrzącą wodą i całkowicie wysuszyć.

Konserwowane dobre jedzenie jest przechowywane w temperaturze od ośmiu do dwunastu stopni. Jest to zazwyczaj piwnica lub specjalne pomieszczenie do przechowywania, w którym jest ciemne, chłodne i umiarkowanie suche. Jeśli temperatura spadnie poniżej określonego poziomu, dżem będzie słodzony, a jeśli przekroczy normę, rozpocznie się aktywne nasycanie wilgocią z powietrza, a produkt szybko się pogorszy.

Ważne jest również, aby kontrolować czas gotowania: jeśli obróbka cieplna jest przeprowadzana zbyt szybko, cukier nie będzie mógł być całkowicie wchłonięty przez jagody, w wyniku czego staną się brzydkie i wysuszone. Dlatego musisz zbudować system wielostopniowy. Zazwyczaj są trzy etapy, które składają się z faz wrzenia i infuzji. Podczas wszystkich z nich musisz wymieszać substancję i usunąć pojawiającą się piankę.

O tym, jak gotować dżem z bezpestkowych czereśni, zobacz poniższy film.