Kompot z czereśni: właściwości i przepisy

Kompot wiśniowy w puszkach jest częstym gościem na półkach sklepów.Ale po przygotowaniu go w domu chronisz siebie i swoich bliskich przed szkodliwymi substancjami chemicznymi i pijesz naturalny sok wytwarzany rękami. Ponadto zawsze można traktować gości kompotem z czereśni, dekorując świąteczny stół i przypominając sobie ciepłe letnie dni.

Czereśnia to jagoda, która jako pierwsza dojrzewa w ogrodzie. Ma przyjemny aromat i często maluje kompot w żółtym odcieniu. Ponadto ma korzystne właściwości i jest bogaty w szeroką gamę witamin.

Należy zauważyć, że skład kompotu z czereśni słodkiej obejmuje:

• witaminy B1, B2, B6, C, E;
• żelazo;
• kobalt;
• potas;
• magnez;
• miedź;
• żelazo;
• jod.

Wiśnia jako jagoda jest bardzo przydatna sama w sobie. Ze względu na fakt, że ta jagoda zawiera substancje biologicznie czynne, zastosowanie produktu jest profilaktyczne przeciwko powstawaniu zakrzepicy w organizmie. Również w wiśni zawiera dużą ilość żelaza, które przyczynia się do napełniania krwi tlenem, dlatego jagoda jest stosowana w leczeniu niedokrwistości. Spożywanie kompotu z czereśni korzystnie wpływa na problemy w przewodzie pokarmowym.

Berry przyczynia się również do:

• wzmocnienie odporności;
• obniżyć poziom cholesterolu;
• utwardzanie naczyń;
• normalizacja ciśnienia krwi;
• poprawić trawienie.

Nie zaleca się pić tego napoju z:

• cukrzyca;
• wrzody żołądka i jelit;
• wysoka kwasowość;
• obecność reakcji alergicznych;
• indywidualna nietolerancja.

Do właściwego przygotowania kompotu z czereśni, powinien przestrzegać kilku wskazówek.

• Ta jagoda powinna mieć jasny, rozwinięty smak i przyjemny zapach, podczas gdy lepiej jest wybrać duże żółte, białe lub czerwone owoce.
• Nie zaleca się pozostawiania czereśni w lodówce, lepiej jest użyć właśnie zebranego produktu.
• Istnieją rodzaje wiśni, które są łatwymi do oddzielenia kośćmi. Ale są też odmiany, w których oddzielenie kości zamienia się w prawdziwą mękę. Dlatego przed zamknięciem kompotu wskazane jest, czy będziesz miał napój z kamieniami czy bez.
• Do konserwacji używaj tylko świeżych i dojrzałych jagód. Ostrożnie przewiń każdy z nich, usuwając zgniłe lub zepsute ptaki.
• Wkładając jagody do tara, zwróć uwagę na liczbę owoców. Wiśnie powinny być dużo, a kompot będzie nasycony i pachnący.
• Możesz dodać inne owoce, owoce cytrusowe, miętę - to da kompotowi niezwykłe nuty.
• Czereśnia jest raczej słodką jagodą, dlatego do soku konserwowego dodaje się mniej cukru niż na przykład napoje wiśniowe lub porzeczkowe.

Aby przygotować pyszny i pachnący kompot z czereśni, istnieje kilka zaleceń.

Pierwszą rzeczą, którą musisz przygotować i dobrze umyć słoiki, które będą Twoim aromatycznym napojem.

Aby to zrobić, są sterylizowane na różne sposoby.

• W piekarniku. Banki o objętości 1 litra są zwykle sterylizowane około 15 minut, 2 litry - około 25 minut, 3 litry - około 35.
• Na łaźni parowej. Sterylizacja czasowa jest taka sama jak w przypadku piekarnika.
• W kuchence mikrofalowej. Wadą tej metody jest to, że trzy litrowe słoiki nie mogą być sterylizowane ze względu na małe rozmiary urządzenia. Małe słoiki są napełniane do jednej trzeciej wodą, wkładane do piekarnika i włączają maksymalną moc. Czas sterylizacji - 5 minut.

W tym celu:

• pokrywki wykonane z metalu do przykręcania maszyną do pisania należy gotować w garnku przez kilka minut;
• spiralne pokrowce są czyszczone sodą, a następnie wkładane do wrzącej wody na kilka minut i suszone;
• wytrzeć produkty alkoholem medycznym.

Po tych wszystkich czynnościach możesz przystąpić do gotowania. Na tym etapie będziesz mieć na ręku już gotowe, przetworzone opakowania, aby uzyskać skręt swojego ulubionego napoju.

Oferujemy prostą recepturę dla początkującej gospodyni.

Skład:

• świeża czereśnia - 500g;
• wrząca woda - 2,5 litra;
• cukier - 1,6 kg na puszkę 3 litry.

Umieść czereśnię na dnie słoika. W międzyczasie wymieszaj wodę z cukrem i zagotuj trochę. Uzyskaną masę wlewa się do puszek na samą górę i pasteryzuje przez 20 minut, a następnie zwija. Istnieje możliwość, że w tym momencie woda trochę wyparuje, można dodać wrzącą wodę. Następnie słoik odwraca się do góry nogami, aby zapewnić szczelność skrętu i przykryć ręcznikiem, aż ostygnie. Następnego dnia możesz umieścić gotowy produkt w chłodni.

Kompot w puszkach można wykonać bez sterylizacji. W pierwszym etapie należy dobrze umyć i osuszyć wiśnie. Napełnij go około jedną czwartą słoika i zalej zagotowaną, gorącą wodą z cukrem, zamknij pokrywkę. Pozostaw na 15 minut. Następnie wlej powstały syrop na patelnię i zagotuj ponownie. Następnie zdejmij z ognia i zalej brzegi szyi. Następny etap to zwrot i odwrócenie do góry nogami.

Istnieje kilka sposobów przygotowania kompotu z czereśni na zimę.

Składniki:

• Wiśniowe jagody - 2 kg;
• cukier - 400 g;
• woda - 3 l.

Pierwszym krokiem jest wysterylizowanie wszystkich słoików, w których zamkniesz kompot, i zagotowanie pokrywek. Dotykamy wszystkich jagód i zostawiamy tylko całość, bez uszkodzeń. Dokładnie umyć i osuszyć.

Następnie przygotuj syrop. Mieszamy cukier z wodą pitną w rondlu emaliowanym, doprowadzamy do wrzenia. W następnym etapie dodaj powstałą ciecz do wiśni, która wcześniej była układana na brzegach do góry. Następnie ten pojemnik musi być umieszczony w dużym pojemniku z gorącą wodą i przykryć pokrywkami.

Jest to kolejny etap sterylizacji (dla objętości 0,5 l puszek, wymagane jest 15 minut, a 1 litr 25 minut). Następnie wyjmij go z wody, przekręć i obróć do góry nogami. Poczekaj, aż ostygnie, a następnie przykryj ręcznikiem. To ostatni etap przygotowań.

Skład:

• jagody czereśniowe - 450 g;
• cukier - 350 g;
• woda - około 2,6 l;
• kwas cytrynowy - pół łyżeczki.

Ta metoda przygotowania różni się tym, że jest wykonana bez sterylizacji. Aby to zrobić, potrzebujesz czystych słoików (nie myć detergentem do mycia naczyń, a raczej sodą). Bierzemy nasze owoce i wkładamy je do pojemnika, na wierzch przegotowanej wody, zostawiamy na 10-15 minut pod pokrywką.

Następnie oddziel wodę od wiśni, dodaj trochę kwasu cytrynowego wraz z cukrem i zagotuj trochę. Powinieneś mieć słodko-kwaśny syrop, który powinien wypełniać lewe jagody do samej szyi. Odkręć słoik i odwróć go. Przykryj ręcznikiem i poczekaj, aż kompot będzie całkowicie zimny.

Latem można zjeść świeżą słodką wiśnię i można z niej zrobić letni napój chłodzący. Okazuje się bardzo przydatny i pożywny wlew zarówno dla dorosłych, jak i dzieci.

Aby przygotować kompot z czereśni bez konserwowania, będziesz potrzebował:

• jagody czereśni - 500 g;
• woda - 3 litry;
• cukier (do smaku) - około 5 łyżek;
• czerwona porzeczka - 150 g (lub 50 g dowolnych cytrusów).

Ostrożnie umyj jagody zimną wodą, usuń ogony i liście. Połóż wodę na kuchence i zagotuj.Następnie zmniejsz pojemność i włóż jagody do wrzącej wody z cytrusami lub porzeczkami, gotuj przez 10 minut. Następnie dodaj cukier do smaku, zamknij pokrywkę. Pozwól, aby czereśnia ujawniła trochę smaku. Następnie ostudzić lodem. Pyszny, pachnący napój jest gotowy. Niektórzy dodają odrobinę mięty na koniec, aby uzyskać świeżość.

Istnieje ogromna liczba opcji wytwarzania kompotu z czereśni z dodatkiem różnych składników.

Do tego będziesz potrzebował:

• jagody wiśni - 350 g;
• truskawki - 300 g;
• cukier - 250 g;
• woda pitna - 3 l.

Przepis na gotowanie mieszanych owoców w puszkach nie różni się od tego, który powstaje z wiśni. Jedyną różnicą jest dodanie dodatkowych jagód.

Skład:

• Wiśniowe jagody - 200 g;
• świeża wiśnia - 200 g;
• cukier (do smaku) - około 150 g;
• ½ łyżeczki kwasu cytrynowego;
• woda - 3 l.

Włóż jagody 1: 1 do czystych słoików, napełnij przegotowaną wodą i pozostaw na 17 minut pod pokrywką. Następnie wlej wodę do patelni i zagotuj ponownie z dodatkiem cukru i kwasu cytrynowego. Powstały syrop wlewa się do słoików owoców tuż pod szyją, skręcając i obracając. Przykryj kocem i poczekaj na całkowite ochłodzenie.

Skład:

• jagody czereśniowe - 300 g;
• świeże morele - 300 g;
• cukier - 150 g;
• woda - 3 l;
• 1/2 kwasu cytrynowego.

Zalecamy pamiętać, że bardzo dojrzałe morele rozpadają się podczas sterylizacji, a ci, którzy jeszcze nie zdążyli dojrzeć, charakteryzują się cierpkością i goryczą do smaku. Dlatego należy starannie wybrać te owoce przed gotowaniem kompotu w puszkach. Umieścić morelę i słodką wiśnię 1: 1 w wysterylizowanym słoiku i dodać cukier z kwasem cytrynowym, a następnie zalać wrzącą wodą.

Przykryj wszystko wysterylizowaną pokrywką i włóż przedmiot do miski z gorącą wodą. W następnym etapie należy upewnić się, że jagody zaczynają zmieniać kolor, a po 1 godzinie można je wyjąć i zwinąć. Istnieje inna metoda określania gotowości produktu wiśniowego. Owoce pływają i zaczynają oddzielać się od skóry.

Okres przechowywania domowej roboty spin jest dość długi i zazwyczaj niewymagający dla specjalnych warunków. Po przygotowaniu domowego kompotu w puszce nie trzeba go wysyłać do lodówki. Nie zaleca się również pozostawiania go w bezpośrednim świetle słonecznym.

Należy przestrzegać pewnych zasad przechowywania.

• Zakres temperatur do 22 stopni.
• Przed wysłaniem ochrony do jej miejsca zamieszkania konieczne jest śledzenie jej przez jakiś czas. Istnieją oznaki wskazujące, że sterylizacja jest wymagana wielokrotnie - jest to pojawienie się pęcherzyków, obecność błotnistej wody lub nagromadzenie piany.
• Kompoty celulozowe są przechowywane przez wystarczająco długi czas w odpowiednich warunkach przechowywania.
• Należy pamiętać, że w kościach znajduje się kwas cyjanowodorowy, a ten napój nie powinien być dłuższy niż jeden rok, a lepiej trzymać datę produkcji na puszce.

Aby dowiedzieć się, jak zrobić kompot z czereśni, zobacz następny film.