Jak zrobić pyszny dżem wiśniowy?

Jednym z powodów, dla których warto kochać ciepłą porę roku jest obfitość świeżych owoców i jagód.Smaczne i zdrowe przysmaki przechowują nas w witaminach i przydatnych elementach przez cały rok. Z początkiem lata wiśnie są pierwszymi, które zasiewają. Jagody różnych odmian można spożywać nie tylko na surowo, ale także do produkcji dżemów i preparatów na zimę.

Cherry ma wiele przydatnych właściwości, w tym zapobieganie chorobom układu moczowo-płciowego, oczyszczanie naczyń i wzmacnianie układu odpornościowego. W sezonie zaleca się stosowanie świeżego produktu, a także starać się zachować zalety i smak jagód przez pozostały rok.

Konfitura wiśniowa to pyszny i pożywny przysmak, który wszystkie gospodarstwa domowe docenią na wysokim poziomie. Może być stosowany jako nadzienie do słodkich wypieków, rozprowadzany na chlebie lub po prostu jeść łyżką. Gotowanie deseru w domu jest łatwe - po prostu znajdź przepis.

Sieć zebrała wiele przepisów na konfitury wiśniowe. W artykule omówiono najbardziej popularne i popularne.

Aby czas i wysiłek przygotowania dżemu nie zostały zmarnowane, a rezultat zadowolony, muszę znać kilka tajemnic.

• Czereśnie bardzo lubią wiśnie. Znajdowanie ich podczas kontroli jagód jest bardzo trudne. Aby się ich pozbyć, wystarczy namoczyć jagody w osolonej wodzie przez około 20 minut. Robaki powinny następnie wypłynąć na powierzchnię. Po przetworzeniu owoce muszą być dokładnie spłukane, aby pozbyć się słonego smaku.
• Zanim zaczniesz robić dżem, owoce są lekko suszone. Najprostszym sposobem pozbycia się nadmiaru wilgoci jest położenie jagód na tkaninie rozłożonej na płaskiej powierzchni.
• Jeśli planujesz zrobić bezsmakową przysmak, musisz się ich pozbyć przed gotowaniem. Najlepiej używać specjalnych narzędzi: pomogą Ci jak najszybciej wykonać zadanie.
• Jagody na dżem zgniecione. Zwykła maszynka do mięsa lub mikser zrobi. Niektóre gospodynie domowe stosują bardziej wyrafinowaną metodę, aby produkt końcowy miał gładką teksturę. Aby to zrobić, owoce wyciera się ręcznie przez sito, porzucając sprzęt gospodarstwa domowego.

Dodatkowe zalecenia

• Aby skrócić czas gotowania masy jagodowej, do dżemu dodaje się żelatynę lub pektynę. Dodając te składniki, można nieznacznie zmniejszyć ilość cukru w ​​porównaniu ze standardową recepturą.
• W celu długotrwałego przechowywania deseru należy go ułożyć w sterylnych pojemnikach. Pokrywki muszą być również zagotowane.
• Unikaj używania aluminiowych naczyń do przygotowywania dżemu. Kiedy ten metal wchodzi w kontakt z kwasami, rozpoczyna się proces uwalniania niebezpiecznych substancji. Zaleca się stosowanie pojemników ze stali nierdzewnej lub umywalki emaliowanej.

Aby przygotować dżem według klasycznego przepisu, użyj lekko przejrzałych ciemnych odmian jagód. Takie owoce mają szczególną soczystość, słodycz i aromat.

Składniki:

• pół łyżeczki kwasu cytrynowego;
• kilogram jagód;
• 800 gramów cukru;
• wanilia (do smaku).

Przygotowanie krok po kroku:

• jagody są oczyszczane z gałęzi i liści, a następnie dokładnie myte;
• kości delikatnie usunięte;
• owoce umieszcza się w pojemniku do gotowania i przykrywa cukrem, rozprowadzając je na całej powierzchni jagód;
• powstałą mieszaninę pozostawia się na około 2 godziny, aby pozwolić sokom z jagód, a następnie dodaje wanilię i kwas;
• położyć pojemnik na kuchence, doprowadzić masę do wrzenia i gotować na małym ogniu;
• podczas przygotowania jagody wymieszać z cukrem i dodatkowymi składnikami, dla których pożądane jest użycie drewnianej łyżki;
• pianka zbierająca się na powierzchni jest usuwana;
• po zagotowaniu jagód konieczne jest trzymanie mieszanki na piecu przez około 15 minut;
• w obecności dużych kawałków posiekaj je za pomocą drewnianego ubijaka - mieszanina powinna mieć charakterystyczną grubość;
• aby sprawdzić gotowość deseru, łyżkę łyżki przenosi się na jej powierzchnię: obecność wyraźnego śladu wskazuje na gotowość;
• produkt jest układany na brzegach, szczelnie zamknięty i strawiony.

Średni czas gotowania wynosi około jednej godziny.

Ta metoda gotowania jest bardziej czasochłonna i czasochłonna, ale końcowy rezultat jest tego wart. Rezultatem jest smaczny, przejrzysty, gęsty i aromatyczny przysmak. Składniki są takie same jak w klasycznej recepturze: za 1 kilogram czereśni 800 g cukru + kwas i wanilia.

Gotowanie:

• jagody są przetwarzane i myte, kości muszą być usunięte;
• za pomocą miksera czereśnia jest przetwarzana na puree;
• Główny składnik przenosi się na patelnię i miesza z innymi składnikami;
• umieszczając pojemnik na wolnym ogniu, konieczne jest doprowadzenie kompozycji do wrzenia;
• po gotowaniu mieszaniny przez 10 minut iw procesie trzeba usunąć pianę i wymieszać;
• następnie produkt pozostawia się na kilka godzin do ostygnięcia;
• po raz drugi dżem gotuje się przez 15 minut;
• po tym kompozycja jest ponownie chłodzona i gotowana po raz trzeci, aż będzie gruba;
• Gotowa słodycz przelewa się na puszki i szczelnie zamyka.

Pektyna jest zagęszczaczem dodawanym do deserów w celu osiągnięcia określonej gęstości. Rezultatem jest dżem gruby i galaretowaty. Użycie tego komponentu skraca czas gotowania.

Wymagane składniki:

• 800 gramów cukru;
• kilogram czereśni;
• 4 gramy pektyny w proszku;
• ćwierć szklanki limonki lub soku z cytryny (naturalne).

Gotowanie:

• jagody są dokładnie myte i czyszczone, konieczne jest pozbycie się kości;
• przy użyciu sprzętu gospodarstwa domowego produkt jest mielony w puree ziemniaczanym;
• posypać mieszaninę cukrem, dokładnie wymieszać i pozostawić na kilka godzin, aby wyekstrahować sok;
• na małym ogniu masa jest doprowadzana do wrzenia, a aby nie spalić cukru, konieczne jest częste mieszanie dżemu;
• pektynę miesza się z niewielką ilością cukru i rozcieńcza 2-3 łyżkami wody;
• jak tylko mieszanina się zagotuje, dodaje się zagęszczacz i naturalny sok cytrusowy i wszystko gotuje się, aż będzie grube, ciągle mieszając;
• gotowy produkt jest wlewany do puszek, które wcześniej zostały wysterylizowane razem z pokrywkami.

Smakosze o oryginalnym smaku pokochają przepis wykorzystujący sok z cytryny i skórkę.

Aby zacięcie było potrzebne (1,2 litra produktu):

• kilogram czereśni;
• funt cukru;
• pół cytryny.

Gotowanie:

• za pomocą pędzla cytryna jest dokładnie myta;
• wycisnąć sok z cytrusów i przetrzeć skórkę;
• czereśnia jest oczyszczana z nadmiaru, myta i suszona;
• kości są usuwane;
• Cherry jest kruszona przy pomocy wszelkich urządzeń kuchennych;
• na małym ogniu mieszaninę gotuje się przez około 10 minut, nie zapomnij usunąć pianki;
• jagody są wypełnione cukrami i podawane przez około pół godziny;
• wymieszać skórkę i sok;
• masa gotowana jest do pożądanej konsystencji;
• gdy tylko dżem jest gotowy, jest wlewany do puszek, pokrywki są szczelnie zamknięte i przewrócone;
• Przechowuj produkt przykryty grubym kocem.

Coraz więcej gospodyń domowych korzysta z nowoczesnego sprzętu kuchennego do robienia dżemów i przetworów. Możesz przygotować smaczny i zdrowy przysmak przy pomocy multicookera.

Potrzebne będą następujące produkty:

• pół kilo cukru;
• 60 mililitrów soku z cytryny;
• kilogram jagód.

Wyjście otrzyma około 1,2 litra dżemu.

Proces gotowania:

• jagody są czyszczone, myte, kości są usuwane;
• owoce muszą być rozgniecione w puree;
• dodać cukier do mieszaniny i pozostawić do zaparzenia przez noc;
• po tym, jak tłuczone ziemniaki zostaną przeniesione do wolnej kuchenki i ugotowane w trybie „jam” przez około 45–50 minut, można również użyć programu gaszenia;
• około 5 minut przed przygotowaniem dżemu, należy wlać sok i dokładnie wymieszać.

Gotowy deser przechowywany jest w szczelnie zamkniętych słoikach.

Możesz także przygotować pyszne konfitury z dojrzałych i zdrowych czereśni.

Do przepisu potrzebne będą następujące składniki:

• 1,5 łyżki żelatyny;
• szklanka cukru;
• 0,5 kg czereśni;
• sok z jednej cytryny i skórkę;
• trochę cynamonu, pudru.

Proces gotowania:

• jak w poprzednich przepisach, konieczne jest wyodrębnienie kości z jagód, a przedtem owoce są dokładnie myte i suszone;
• podstawa składnika jest przenoszona na patelnię i mieszana z cukrem, a następnie pozostawia wszystko, aż pojawi się sok;
• Cynamon i naturalny sok cytrusowy miesza się z mieszanką;
• pojemnik jest umieszczany na piecu, gdzie znajduje się środkowy ogień;
• jak tylko kompozycja zacznie się gotować, zmniejsz temperaturę i gotuj przez kolejne 20 minut, od czasu do czasu mieszając;
• do mieszaniny stopniowo dodaje się żelatynę, ciągle mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia i równomiernego rozprowadzenia granulek;
• gotuj produkt na małym ogniu, regularnie mieszając;
• po osiągnięciu wymaganej gęstości patelnię wyjmuje się z pieca;
• produkt jest przechowywany w taki sam sposób jak dżem: w sterylizowanych słoikach z pokrywką szczelnie zamkniętą.

Dowiesz się więcej o tym, jak wykonać dżem wiśniowy z poniższego filmu.