Jak zamrozić czereśni?

Istnieje kilka metod przechowywania świeżych jagód w zimie, ale zamrażanie jest uważane za najlepsze i najłatwiejsze z nich.Pozwala to zaoszczędzić smak i witaminy zawarte w wiśniach i cieszyć się nimi przez cały sezon zimowy, gdy chcesz poczuć obecność lata. Aby jednak zachować owoce przez długi czas, warto prawidłowo wykonać wszystkie przygotowania. W tym celu istnieją specjalne przepisy i instrukcje zamrażania.

W nowoczesnej kuchni, jagody wiśniowe nie są ostatnie. Z ich pomocą możesz gotować zupę mleczną, śmietanę, pierogi, sosy, duszone owoce i wiele innych potraw. Czereśnia jest również stosowana jako produkt dietetyczny. Poprawia trawienie i gasi pragnienie. Ta jagoda ma działanie wykrztuśne, antyseptyczne i łagodne przeczyszczające.

Jak przygotować go na zimę, aby przez długi czas zachować jego użyteczne właściwości? Optymalnym i racjonalnym rozwiązaniem jest stosowanie zamrażania. Teraz na półkach sklepów można kupić gotowe torby mrożonych czereśni w niskiej cenie. Ale miłośnicy organicznych jagód i owoców wolą je samemu gotować. Wynika to z faktu, że hostessa często po zakupie produktu stwierdza, że ​​jest wadliwa. Natychmiast znika pragnienie używania go jako produktu spożywczego. Recenzje takich zakupionych czereśni są w większości negatywne.

Ale jeśli są gotowe świeże jagody, możesz użyć jednej z receptur na mrożenie wiśni na zimę, aby je zamrozić. Aby to zrobić:

• usuń pomarszczone lub przejrzałe czereśnie, liście i łodygi;
• dokładnie przepłucz owoce pod ciepłą wodą 2-3 razy;
• posypać jagody na powierzchni każdego ręcznika i pozostawić je do ostatecznego wysuszenia.

Następnie musisz użyć specjalnego sposobu, aby zamrozić jagody w zamrażarce. Do najczęstszych należą owoce bez kości i owoce pestkowe. Pierwszy służy do przygotowywania różnych potraw. Takie jak ciasta lub inne wyroby cukiernicze.

Aby rozpocząć zbiór lub użyć gotowych świeżych owoców. Po przejściu do procedury zamrażania. Chociaż metoda przygotowania jagód do przetwarzania nie została jeszcze określona, ​​warto przestudiować ogólne instrukcje, aby uzyskać wysokiej jakości i smaczny produkt.

• Nie zwlekaj z czasem. Przetwarzanie jagód należy przeprowadzać bezpośrednio po zbiorze. Pozwoli ci to przygotować zimowy deser. Tylko dojrzałe owoce nadają się do zamrażania, a przejrzałe owoce natychmiast trafiają na stół jadalny.
• Pojemnik pod jagodami starannie umyto. Naczynia muszą być całkowicie sterylne. I musi mieć funkcję z hermetycznie zamkniętym uchwytem, ​​aby uniknąć różnych nieprzyjemnych zapachów.
• Umieść wiśnie losowo na płaskim naczyniu, a następnie zamroź je na około 30 minut. Po wysłaniu owocu do pojemnika w celu ostatecznego zamrożenia.
• Pojemniki z tworzywa sztucznego, kubki z pokrywką, torby do zamrażania z zamkiem błyskawicznym nadają się jako naczynia do przygotowania produktu.
• W pojemniku rozłożono małe porcje jagód. Za dużo nie zamrażają się dobrze. Co sprawia, że ​​przechowywanie na zimę jest nieodpowiednie.

W większości przypadków czereśnia zbiera się za pomocą kości. Aby zamrozić pojedynczą porcję, wystarczy przygotować:

• czereśnie - 300 g;
• granulowany cukier do smaku;
• specjalne opakowania do zamrażania w filiżance lub pojemniku.

Procedura zamrażania produktu.

• Wszystkie jagody są czyszczone z nóg, liści, przemywane wodą w temperaturze pokojowej.
• Rozłóż owoce tak, aby leżały wygodnie na płaskiej, płytkiej płytce lub na średniej blasze, która łatwo mieści się w komorze zamrażarki.
• Przez 30 minut umieść wiśnie w zamrażarce.
• Kiedy jagody stwardną, umieść je w pojemniku. Jeśli chcesz je trochę osłodzić, wlej niewielką warstwę cukru na wierzch.
• Spróbuj uwolnić powietrze z worka lub kubka, szczelnie zamknij klamrę lub pokrywkę.

Zamrożenie tego typu czereśni zajmie dużo czasu. Aby wykonać pierwszą partię, będziesz potrzebować:

• czereśnie - 300-400 g;
• granulowany cukier do smaku;
• pojemnik do przechowywania jagód w zamrażarce.

Przed zamrożeniem jagody są ponownie przygotowywane. Oczyść i umyj je bieżącą wodą. Następnie wykonaj następujące kroki.

• Usuń nasiona od wewnątrz za pomocą szpilki. Z jej pomocą powoli wyciągaj kości jagód.
• Rozłóż owoce w niewielkiej odległości od siebie na dowolnej desce, patelni lub płaskim naczyniu. Najważniejsze jest to, że powierzchnia była całkowicie płaska. I włóż na 30-40 minut do zamrażarki.
• Wyjmij jagody z zamrażarki, połóż je na dnie pojemnika lub wewnątrz opakowania za pomocą klamer. W razie potrzeby posypać cukrem.
• Zamknij szczelnie pojemnik, zanim uwolnisz więcej powietrza.
• Ponownie wyślij jagody do zamrożenia w lodówce.

Dokonując zamrożenia w takim preparacie, dodaj cukier ściśle według instrukcji. Ale w skrajnych przypadkach można go dodać do smaku. Wszystkie składniki są dokładnie takie same jak w innych metodach:

• słodkie jagody wiśniowe - 300 gramów;
• cukier granulowany - 4-5 łyżek stołowych, można go użyć do smaku;
• pojemnik do zamrażania.

Powyższe przepisy używają metody zamrażania na sucho. Wraz z nimi jagody były najpierw zamrażane przez 30 minut w komorze chłodniczej, a następnie były umieszczane w zamrażarce na całą zimę. Możesz rozważyć możliwość umieszczenia jagód bez początkowego zamrożenia w pojemniku. W takiej sytuacji po prostu zamrażają się i łączą, stając się jedną wspólną bryłą. Ani deser, ani ciasto nie są bardzo wygodne do dekoracji takimi jagodami. Przygotowanie słodkich wiśni z cukrem wymaga kilku kroków.

• Umyj jagody pod bieżącą wodą, usuń z nich nasiona szpilką.
• Powtórz procedurę z zamrażaniem wstępnym przez 30 minut.
• Rozłóż owoce w pojemniku: najpierw nałóż jedną warstwę cukru, następnie wiśnie i tak dalej kilka razy. Następnie włóż je do lodówki.

Kolejna metoda zamrażania wiśni na zimę. Jeden z pysznych sposobów, który przypomina deser. Gotowane mrożone jedzenie jest używane przez gospodynie domowe do napełniania ciast i pierogów lub podstaw do gotowania. Składniki:

• jagody dojrzałe czereśnie - 300-400 gramów;
• cukier - 100 gramów.

Instrukcje przygotowania produktu składają się z kilku prostych kroków.

• Obierz i dobrze wypłucz jagody, uwalniając je z nasion, a następnie złóż je do pojemnika.
• Pozostałe owoce miesza się z cukrem, a następnie ubija mikserem lub mikserem do uzyskania jednorodnej masy.
• Płyn wlewa się do pojemników z czereśnią.
• Mocno przykryj je pokrywką, włóż do zamrażarki.

Ta opcja jest najtrudniejsza ze wszystkich powyższych. Ale będzie to bardzo miłe dla tych, którzy kochają kompoty i dżemy. Do jego przygotowania trzeba oczyścić jagody i spłukać. Następnie przygotuj syrop na czereśnie. Aby to zrobić, wlej 4 filiżanki wody do miski. Do niej wlać 1,3 szklanki cukru i jagód. Umieść naczynia na kuchence, jednocześnie blanszując jagody w syropie. Następnie całą kompozycję wlewa się do form i wkłada do lodówki. Po zamrożeniu całej masy jest dzielona na brykiety, pakowana w folię i umieszczana w zamrażarce.

Aby uzupełnić ciało witaminami w sezonie zimowym, możesz użyć wiśni. Jest nie tylko zdrowy, ale także niskokaloryczny, co jest ważne dla osób stosujących dietę. Kaloryczność 100 g świeżych lub mrożonych jagód wynosi 53 kcal. Przy użyciu cukru oczywiście wzrasta.Jeśli cukier zostanie dodany nie tak bardzo, to deser wiśniowy może być stosowany jako substytut słodkich pokarmów podczas diety.

Przechowywać zamrożony pojemnik z jagodami powinien być w ciasnym opakowaniu, w przeciwnym razie będą w stanie wchłonąć obce zapachy produktów przechowywanych w sąsiedztwie. Wskaźnik temperatury nie powinien przekraczać -16 ° C. Okres trwałości po zamrożeniu może wynosić do 6-8 miesięcy. Jeśli stosowano rodzaj zamrażania nasion, produkt należy spożywać do 6 miesięcy, ponieważ w tym okresie kwas cyjanowodorowy jest uwalniany z nasion, co jest toksyczną trucizną i może powodować szkody dla ludzi.

Konieczne jest zamrożenie, biorąc pod uwagę wszystkie nasze zalecenia, dzięki czemu otrzymasz nie tylko smaczny, ale także użyteczny produkt.

Jest to ważne, gdy rozmrażanie produktów nie spieszy się. Na początek warto umieścić pojemnik lub paczkę w ogólnym komorze chłodniczej na około 7 godzin, a nawet zostawić ją na noc. Po tym jagody nadal rozmrażają. Następnie można je wyjąć z lodówki i umieścić na kuchennym stole, a następnie pozostawić do ostatniego rozmrażania. Należy pamiętać, że produkt jest przeznaczony tylko do rozmrażania pojedynczego. Oznacza to, że zamrożenie owoców po raz drugi będzie niemożliwe. Dlatego wszystkie porcje są przygotowywane w małych porcjach i rozmrażane w małych garściach do pojedynczego zastosowania.

Aby uzyskać informacje na temat zamrażania czereśni, zobacz poniższy film.