Co można zrobić z czereśni?

W zależności od klimatu regionu, sezon wiśniowy rozpoczyna się w maju, a kończy w lipcu.Ta jagoda może sprawić, że układ odpornościowy będzie bardziej stabilny, pobudzi przewód pokarmowy, wzmocni naczynia krwionośne. Witaminy dostępne w czereśni mają dobry wpływ na tworzenie kości i zębów u dzieci, a glukoza na pracę mózgu. Ta letnia jagoda ma charakterystyczny słodki smak, soczysty i przyjemny dyskretny aromat, który sprawia, że ​​jest dobrym składnikiem różnych potraw.

Wszystkie preparaty, które można wytwarzać z czereśni, są idealne na jesień i zimę. Każda odmiana jest odpowiednia do tego - od burgunda do jasnoróżowego i żółtego. Najprostszym sposobem zaopatrzenia wiśni w zimną porę roku jest jej zamrożenie. Wystarczy wybrać i umyć jagody, oddzielić sadzonki. Następnie należy rozłożyć owoce na jedną warstwę i zamrozić, a następnie przechowywać w torbie lub pojemniku.

Preparaty można stosować do przygotowywania dowolnych potraw lub do rozmrażania jedzenia. Możesz z niej zrobić wszystko - od pieczenia po sos.

Innym sposobem na uratowanie jagód na zimną porę roku jest ich obumieranie. Zachowują swój słodki smak, więc mogą być używane do pieczenia lub gotowania kompotów. W pierwszym przypadku powinieneś przesuwać kości.

Suszone wiśnie są przygotowywane w połączeniu z sokiem z cytryny i pomarańczy, cukrem i cynamonem w suszarce do owoców lub w piekarniku elektrycznym. Na początek składniki gotuje się w otrzymanym syropie i filtruje. Następnie są suszone, co może zająć do 12 godzin w specjalnych urządzeniach przeznaczonych do tego celu. Suszone jagody należy przechowywać w lodówce, aby zapobiec pleśni.

Wiśnia we własnym soku nadaje się jako ślepa próba. Aby to zrobić, należy go bronić, pokryć cukrem, a następnie gotować przez długi czas w możliwie najniższym cieple, aż zacznie się zagęszczanie.

Do najprostszego kompotu potrzebujesz wiśni, cukru i wody. Możesz dodać inne owoce, kwas cytrynowy, wanilinę, zioła. Sam proces obejmuje gotowanie syropu do wrzenia, wylewanie czereśni do słoików i sterylizację. Kompot może wytrzymać nawet kilka lat, jeśli zaobserwuje się technologię walcowania.

Napój, który planujesz pić przez dzień lub dwa, można przechowywać w zwykłych butelkach w lodówce. Nie wymaga również sterylizacji, jagód i innych składników wystarczających do gotowania w wodzie z dodatkiem cukru.

Dżem można wytwarzać z każdego rodzaju czereśni. Należy pamiętać, że lekkie jagody dają bursztynowy i różowawy syrop, a nie bordowy. Jego spójność jest przejrzysta. Aby dodać kwas do dżemu, możesz użyć soku z cytryny. Do mieszania z wiśniami często są brane orzechy włoskie lub owoce.

Gęste owoce nadają się do dżemu, nie można przyjąć przejrzałych owoców. Konieczne jest gotowanie w kilku etapach, aby jagody nie marszczyły się i nie traciły atrakcyjnego wyglądu. Aktywnie pojawiająca się piana musi być usunięta łyżką cedzakową, a gotowy produkt nie ulegnie pogorszeniu.

Klasyczny syrop z dżemu jest wytwarzany z wody i cukru, ale dozwolone są inne składniki, takie jak sok jabłkowy. Do mieszanki dodaje się czereśni i gotuje. Otrzymany produkt pozostawia się do osadzenia na kilka godzin. Po tym cała procedura jest powtarzana 2-3 razy. Słoiki dżemu należy wylewać dopiero po całkowitym ochłodzeniu.

Czereśnia - odpowiedni składnik do każdego pieczenia. Służy jako wypełnienie lub dekoracja ciast i koszy. Te jagody są przyjmowane do klasycznych słodkich ciast - z czekoladą lub wanilią, i nietypowe, na przykład, jeśli w nadzieniu stosuje się ser pleśniowy. Ciasto może być dowolne: z ptysiowym strudlem okaże się, z kruszonką - kruszonką, z naleśnikiem - clafout.

Jagody te nadają się nie tylko do zwykłych ciast, ale także do innych ciast - ciastek, babeczek, bułeczek z ciastkami, tartetów. Czereśnia dobrze komponuje się z wieloma składnikami: od owoców po orzechy.Pieczenie wymaga głównie jaj, mąki, mleka, masła, wody, proszku do pieczenia i innych produktów: sody, cukru waniliowego, kakao, skrobi. Klasyczne dania przygotowuje się przez około czterdzieści minut w piekarniku.

Cukierki można wytwarzać z czereśni, które służą jako samodzielny deser. Do tego potrzebny jest kwas cytrynowy, cukier puder, wanilia i zwykły cukier, woda. Same jagody muszą być gęste, niedojrzałe.

Zasadą wytwarzania kandyzowanych owoców w domu jest stawianie na wiśniach w syropie, aż ostygnie, a następnie powtórzyć proces 2 do 4 razy. Średnio może trwać od dni do kilku dni. Po ostatecznym podtrzymaniu jagód w syropie konieczne jest wyciągnięcie skimmerem i pozostawienie ich na kilka godzin lub na noc. Wiśnie muszą być suszone w piecu do stanu, w którym sok nie wypływa z niego po naciśnięciu.

Z czereśni bez barwników okazuje się smaczna i jasna galaretka. Do jego przygotowania potrzebna będzie żelatyna, kwas cytrynowy, cukier i woda. Syrop, doprowadzony do wrzenia, miesza się z przygotowaną żelatyną, pozostawia do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie pozostawia w lodówce.

Inną ciekawą i delikatną opcją jest dżem, który można następnie zjeść z naleśnikami, naleśnikami, rozłożonymi na chlebie. Potrzebuje trochę przejrzałych jagód. Na deser nadają się jako wiśnie całe i mielone. Ugotuj je razem z cukrem w małej ilości wody, najpierw powoli, a następnie na dużym ogniu, aż będą grube.

Z pomocą żelatyny możesz zrobić mus. Będzie to wymagało twarogu, śmietany, cukru pudru i cukru waniliowego. Wszystkie składniki są stopniowo mieszane, a następnie wlewane do form i chłodzone przez około pół godziny.

Domowe słodycze wiśniowe - oryginalny i smaczny deser. Same warstwy są nieco lepkie, ale ich smak jest delikatny i nasycony. Pastila jest przygotowywana w niskich temperaturach, więc jagody zachowują wszystkie swoje korzystne właściwości. Możesz wybrać dowolną odmianę dojrzałych czereśni, ale najlepiej używać ciemnych.

W przypadku prawoślazu, miodu lub cukru potrzebny jest piekarnik lub specjalne suszenie owoców. Jagody są mielone w blenderze lub maszynce do mięsa. Powstałe puree suszy się przez długi czas, aż konsystencja odda sok i stanie się bardziej lepka.

Marmolada z czereśni jest łatwa do zrobienia. Wymaga tylko samych jagód, cukru i wody, w razie potrzeby można dodać cytrynę. Owoce są wcierane przez sito, tarkę lub przez maszynkę do mięsa. Składniki gotuje się na małym ogniu, aż będą grube.

Istnieje kilka sposobów przechowywania domowej roboty marmolady:

• zwijać w wysterylizowane słoiki;
• pozostawić do stwardnienia w otwartych pojemnikach / formach, posypać cukrem na wierzchu, zamknąć pokrywką lub folią i schłodzić.

Świeża wiśnia to oryginalny składnik sałatek.

• Najczęstszą opcją jest mieszanka różnych świeżych jagód i owoców, przyprawiona jogurtem lub kwaśną śmietaną.
• Sałatka z rukolą, miękkim serem, pomarańczą, orzeszkami pinii. Do sosu używaj soku z cytryny i pomarańczy.
• Sałatka z bulgur. Gotowane płatki są mieszane z posiekanymi wiśniami, a sos jest zrobiony z soku z cytryny, masła i cebuli. Na koniec można dodać orzechy włoskie i zioła.
• Sałatka z szynką, smażona w oliwie z oliwek, szparagach, pomidorach, sałacie. Do napełniania nadają się miód i ocet lub sok z cytryny.

Klasyczna wersja stosowania czereśni to nadzienie do pierogów. Ciasto wyrabia się z mleka, jaj i mąki. W klejonych pierogach, z wyjątkiem jagód, dodaj trochę cukru. Zjedz je poprawnie bez przebijania widelcem. Pierogi są zbierane i gryzione, aby można było pić sok.

Czereśnia to ciekawy składnik marynat i sosów do mięsa i drobiu. Z niego można również zrobić sos sałatkowy. Aby to zrobić, jagody gotuje się z wodą, przyprawami, cukrem lub posiekanymi składnikami w blenderze. Sok wiśniowy jest często mieszany z cytryną, pomarańczą lub jabłkiem. Jagody mogą być nadziewane rolkami mięsnymi, drobiem.

Z pomocą czereśni można przyrządzić specjalną indyjską przyprawę - chutney. Specyfiką tego sosu jest pikantny, ale słodki smak. Chutney przygotowuje się długo, ale dobrze zacienia wszelkie potrawy, szczególnie świeże.

Do tej przyprawy potrzebne są pachnące przyprawy do smaku - imbir, nasiona kopru włoskiego, kminek, Czernuszka, anyż gwiazdkowaty, ziele angielskie, kardamon. Smaż je na oliwie z oliwek przed dodaniem do czereśni. Mieszane składniki z cukrem palmowym są gotowane przez około półtorej godziny. Aby zapobiec ich spalaniu, mieszaj je co 20 minut.

Słodki sos wiśniowy to najlepsza notatka końcowa do wszelkich deserów. Mogą nalać zapiekanki, naleśniki, sernik, panacotu, twaróg i wiele innych potraw lub produktów. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko cukru, soku lub skórki cytrynowej, octu balsamicznego. Aby nadać sosowi ostry smak, wystarczy dodać pałeczki cynamonu lub pąki goździków.

Usuń kości z wiśni, a następnie zagotuj składniki w wodzie. Mieszanina będzie gotowa, gdy po zagotowaniu jagody będą miękkie, co zajmuje około 10 minut. Po tym musisz usunąć cynamon i goździki.

Syrop nadaje się do dodawania do deserów lub napojów. Potrzebny będzie cukier i kwas cytrynowy. Do przygotowania potrzebny jest sok wyciśnięty z jagód i przeciśnięty przez gazę. Wszystkie składniki są gotowane do wrzenia i wygląd piany, które należy usunąć na końcu. Najlepiej wypić cały gorący syrop, a następnie wlać do butelki lub słoika.

Do napojów w lecie można użyć świeżych jagód, zimą - ślepych. Słodka wiśnia wystarczy zmieszać z mlekiem, jogurtem lub lodami. Klasyczny koktajl mleczny można przygotować w blenderze, który zajmuje tylko kilka minut. Syrop nadaje się do gorących napojów, takich jak kawa.

W lecie oryginalna zupa wiśniowa stanie się istotna. Do tego trzeba posiekać owoce, skórkę z cytryny i cukier w blenderze. Następnie puree należy dodać do wrzącego bulionu - wodę zmieszaną z sokiem z cytryny, skrobią, miętą, goździkami i sokiem z jagód, które są uwalniane po usunięciu nasion. Po ostygnięciu mieszaniny wlać ją na talerze i umieścić lody.

Niezależnie od tego, która potrawa jest gotowana, dokładnie przepłucz jagody pod bieżącą wodą. Przejdź przez nie, pozbądź się zgniłych i dziobanych, oderwij sadzonki.

Nie dla wszystkich przepisów odpowiednie jagody z pestkami. Aby usunąć je z wiśni, są specjalne maszyny i narzędzia. Do metody ręcznej potrzebny jest klips, szpilka do włosów lub spiczasty kij sushi. Butelka ze zwężoną szyjką, która posłuży jako podpora dla owoców, znacznie ułatwi pracę.

Nie bój się łączyć czereśni z innymi produktami.

• Aby nadać potrawom lub syropom niezwykły smak i pikantne nuty orientalne, użyj różnych przypraw i ziół.
• W deserach ta jagoda pasuje do truskawek, bananów, malin. Fani eksperymentów mogą mieszać wiśnie, dynie i cukinię.
• W przypadku świeżego kompotu używaj ziół, takich jak bazylia lub mięta. To da napojom nowe odcienie.Aby uczynić go bardziej kwaśnym, dodaj owoce cytrusowe lub wiśnie, a inne słodkie jagody - maliny, truskawki - pomogą zmiękczyć smak.

Aby dowiedzieć się, jak zrobić dżem wiśniowy, zobacz następny film.