Japońska zielona herbata: odmiany i rodzaje

Zielona herbata jest popularna wśród większości ludzi ze względu na jej właściwości lecznicze i niepowtarzalny smak.Ale japońska zielona herbata różni się od zwykłej dla nas napojów, więc warto zastanowić się, jakie odmiany i rodzaje tej herbaty istnieją, jaka jest ich specyfika.

Japonia jest krajem, w którym wszystko jest wyjątkowe, począwszy od tradycji narodowych, a skończywszy na potrawach i napojach. Na przykład japońska herbata bardzo różni się od odmian zielonej herbaty, które są zazwyczaj spożywane codziennie. Są herbaty rozpuszczalne, sproszkowane, aromatyzowane i inne. Wszystkie są popularne nie tylko w Kraju Wschodzącego Słońca, ale także w innych krajach świata. Prawie wszyscy Japończycy nie są obojętni na tego rodzaju herbatę, jak „Sencha” czy „Senya”. Mówi się, że ci, którzy chcą lepiej zapoznać się z kulturą herbaty tego kraju, powinni rozpocząć znajomość degustacji tej szczególnej odmiany.

W każdym zakątku Japonii uprawiana jest ta odmiana, która zawsze różni się smakiem i aromatem ze względu na szczególne warunki klimatyczne w tej lub innej części kraju. Po prostu niemożliwe jest określenie dokładnego smaku tej zielonej herbaty, ponieważ jest ona zawsze inna. Pielęgnuj tę odmianę na wolnym powietrzu, aby każdy liść mógł absorbować energię promieni słonecznych.

Po zbiorze młode liście są parowane bez przerwy. Robią to tylko nad wodorostami, dzięki czemu napój ostatecznie uzyskuje nie tylko delikatny smak i lekki aromat, ale także zawiera różne korzystne pierwiastki śladowe, na przykład jod.

Świeżo zaparzony napój ma lekko cierpki smak z lekką goryczką, a także nutami orzechowymi i kwiatowymi. „Sencha” zawiera grupę witamin z grupy B, a także witaminy A i E.

Najlepsze z najlepszych odmian zielonej herbaty, które są bardzo cenione w tym kraju, uważane są za „Matcha” lub jak to się nazywa „Matcha”. Ten rodzaj napoju należy do herbaty w proszku. Odmiana ta uprawiana jest w specjalnych warunkach, co wpływa na jakość i smak samego napoju. Krzewy z liśćmi przyszłej elitarnej herbaty dokładnie pokrywają promienie słoneczne. Arkusze suszy się gładko, nie skręcając, a następnie mielą na proszek. Im młodsze liście, tym lepsza jest herbata.

Smak herbaty „Matcha” nie jest całkiem zwyczajny - słodkawy. Po zaparzeniu napój staje się lekko mętny, pokryty pianką. Powstaje w wyniku tradycyjnego ubijania herbaty podczas parzenia za pomocą specjalnych urządzeń.

„Hekuro” to kolejna odmiana, którą Japończycy naprawdę doceniają. Technologia uprawy jest bardzo podobna do powyższej. Nawet podczas wzrostu krzewy są całkowicie zamknięte od promieni słonecznych, aby zachować całą delikatność młodych liści. Po zebraniu arkuszy przyszłej herbaty skręca się i suszy. Proces ten jest bardzo delikatny, ponieważ w żadnym wypadku nie można uszkodzić arkuszy podczas suszenia, w przeciwnym razie utracą niektóre z ich przydatnych właściwości. Ten napój jest bardzo bogaty w witaminy, pierwiastki śladowe i aminokwasy, więc ma pozytywny wpływ na ludzkie zdrowie.

„Kabusech” - ta odmiana jest średnią między „Sencha” i „Gokuro”. Otrzymała swoją nazwę dzięki specjalnej technologii uprawy. Faktem jest, że nazwa tej odmiany jest tłumaczona jako „pokryta”. Zaledwie tydzień przed zerwaniem liści krzewy pokryte są specjalną siatką, która pozwala liściom pozostać delikatnymi, co wpływa na smak. Pachnący napój otrzymuje charakterystyczny łagodny smak, który lubi wielu ludzi.

Wielu miłośników takiej odmiany jak „Sencha” docenia także herbatę „Aracha”.W rzeczywistości ten rodzaj herbaty nie różni się zbytnio od „Sencha”, ponieważ jest jego pochodną. Główną różnicą jest to, że po cięciu wszystkie sadzonki są usuwane z liści. Smak tego napoju jest bardziej miękki i słodszy niż powyższe odmiany. Szczególną atrakcją jest lekko drzewny aromat i bardzo gęsty, bogaty zielony kolor.

Inną popularną, ale bardzo nietypową herbatą jest Genmaicha. Główną zaletą tego napoju jest to, że wśród suszonych liści można znaleźć ryż. Z reguły taka herbata zawiera do dwóch popularnych odmian herbaty i dwie różne odmiany ryżu. Arkusze przyszłego napoju są suszone, pamiętajcie o wstępnym skręceniu, a ryż jest pieczony.

W Kraju Wschodzącego Słońca taki napój jak zielona herbata jest bardzo ceniony. Oprócz tego, że odmiany liści i proszku są bardzo popularne, istnieją również odmiany smakowe. Japoński również lubi ten rodzaj herbaty. „Japońska lipa” to kolejny znany rodzaj zielonej herbaty, który przyciąga wielu swoją wyjątkowością i aromatem. Ten rodzaj napoju należy do gatunków smakowych.

Podstawą tego typu jest znana wszystkim herbata „Sencha”. Dodatkowo dodaje liście wyłącznie chińskiej trawy cytrynowej, która nadaje napójowi niepowtarzalny smak. A także w tej różnorodności herbaty znajdują się kwiaty japońskiej lipy, skórki cytryny i kwiatów rumianku. Rezultatem jest pachnący napój, który jest niezwykle bogaty w witaminy. Ten aromatyzowany napój może wzmocnić układ odpornościowy, pomaga poprawić pamięć, obniża poziom cholesterolu we krwi, zmniejsza ryzyko przeziębienia i wzmacnia organizm jako całość, dając siłę i witalność.

Sakura jest drzewem cudownego piękna, które jest tak popularne w Japonii. Ale dla Japończyków to nie tylko drzewo, ale także aromatyczny dodatek do herbaty. Bardzo często można znaleźć zieloną herbatę z dodatkiem sakury. Z reguły jest to znowu Sencha. Sakura nadaje cierpkiemu smakowi zielonej herbaty niepowtarzalny aromat i wspaniałe korzyści.

Warto zapoznać się z kilkoma poradami i sztuczkami, które z pewnością przydadzą się wszystkim, którzy nie są obojętni na napój leczniczy.

• Aby dobrze przygotować herbatę i przynieść korzyść ciału, musisz być w stanie właściwie zaparzyć. Koniecznie zaparz napój w podgrzewanym czajniku, temperatura wody nie powinna przekraczać 70 stopni. Napój musi nalegać co najmniej 2-3 minuty.
• Liście naturalnej zielonej herbaty można parzyć dwa lub nawet trzy razy. Zaleca się opróżnienie pierwszego naparu, ponieważ okazuje się, że jest zbyt cierpki i nie każdy lubi ten ściągający smak.
• Najpopularniejsza herbata „Sencha” ma inną jakość. Aby to ustalić, wystarczy spojrzeć na liście herbaty. Powinny być duże, w postaci spłaszczonych rur delikatnie zielonych. Wysokiej jakości herbatę można łatwo zamienić w proszek, jeśli pociera się ją dwoma palcami. Obecność proszku na dnie opakowania jest normą, a nie oznaką złej jakości, ponieważ liście herbaty są bardzo delikatne.

• Taką odmianę jak „Sencha” najlepiej parzyć w porcelanowym czajniczku. Japończycy wolą pić napój z białych lub przezroczystych kubków, aby cieszyć się niesamowitym kolorem herbaty podczas picia herbaty.
• Aby właściwie przygotować napój z odmiany „Matcha”, potrzebne są naczynia ceramiczne, specjalna trzepaczka do ubijania z bambusa, łyżka i sitko. I oczywiście umiejętności i cierpliwość.
• Herbata o smaku japońskim pochodzi tylko z naturalnych dodatków, na przykład z migdałami, tymiankiem, cynamonem, a nawet lotosem.

Aby uzyskać informacje na temat zaparzania japońskiej zielonej herbaty matcha (match), zobacz poniższy film.