Jak pić zieloną herbatę: zalecenia ekspertów

Kultura picia herbaty powstała w Azji ponad pięć tysięcy lat temu. Do XIX wieku w społeczeństwie europejskim uznano, że starożytne Chiny były miejscem narodzin herbaty. Jednak zainteresowanie badaniami w krajach Wschodu przekonało Europejczyków, że napój herbaciany od dawna jest popularny w Indiach, Japonii, Himalajach i Wietnamie. Niemniej jednak Chiny pozostały głównym kustoszem ceremonii herbacianych. W chińskich kronikach historycznych po raz pierwszy wspomniano o zielonej herbacie jako specjalnym sposobie przetwarzania arkuszy z liści herbaty.

Faktem jest, że zielona herbata to liście tej samej rośliny herbaty, co czarne odmiany, do których jesteśmy przyzwyczajeni. W produkcji zielonej herbaty młode liście nie ulegają utlenianiu, czyli fermentacji. Są suszone w naturalny sposób i zachowują znacznie więcej witamin i mikroelementów niż liście czarnej herbaty po obróbce na mokro i cieplnie. A przyjemny zapach i specyficzny smak, zdolny ugasić pragnienie, przyciąga smakoszy z całego świata.

Stężenie składników odżywczych w zielonej herbacie jest tak wysokie, że można mówić o tym jako naturalny środek. Dlatego nie jest tak powszechny jak nasz zwykły czarny napój, a jego użycie wiąże się z pewnymi zasadami.

Zielona herbata ma wyraźny efekt toniczny dzięki zawartości kofeiny. Ale w przeciwieństwie do kawy w liściach herbaty, składniki molekularne kofeiny łączy się z taniną, substancją roślinną, która ma łagodny wpływ na układ nerwowy i naczynia krwionośne.

Oprócz kofeiny w składzie chemicznym liści herbaty zawarte są inne przydatne substancje.

• Teobromina. Alkaloid zawiera nie tylko napoje kawowe, ale także kakao i czekoladę. Pobudza aktywność układu nerwowego, poprawia nastrój, sprzyja produkcji endorfin, które nazywane są „hormonami szczęścia”.
• Teofilina. Naturalna substancja wielu alkaloidów, stosowana w lekach do leczenia chorób układu oddechowego. Przyczynia się do wzbogacenia krwi w tlen, aktywuje pracę dróg oddechowych.
• Witaminy grupy A, B, C, E, R.
• Minerały i aminokwasy. Pierwiastki śladowe wapnia, magnezu, żelaza, potasu, sodu, fluoru, jodu i fosforu.

W rzeczywistości jeden liść herbaty jest magazynem witamin i składników odżywczych dla ludzkiego organizmu.

• Pochłaniające krew pierwiastki śladowe mają korzystny wpływ na ściany naczyń krwionośnych, oczyszczają je z płytek cholesterolu, normalizują ciśnienie krwi i poziom cukru we krwi.
• Zielona herbata poprawia metabolizm, aktywuje naturalny rozkład tłuszczów i ciężkich pokarmów, gasi głód. Dlatego napój jest z powodzeniem stosowany do odchudzania, a ekstrakt z liści jest zawarty w składzie leków w celu zwalczania nadwagi.
• Służy jako doskonałe zapobieganie zakażeniom bakteryjnym, zapobiega chorobom zakaźnym przewodu pokarmowego.
• Regularne spożywanie napoju pomaga wyeliminować toksyny, sole ciężkich substancji i żużli. Zapobiega powstawaniu piasku nerkowego, służy jako profilaktyka formacji onkologicznych.
• Olejki eteryczne z zielonej herbaty są szeroko stosowane w przywracaniu i kosmetologii leczniczej, dodawane do produktów do pielęgnacji skóry i włosów, stosowane w kremach i maściach.
• Napar z zielonej herbaty ma właściwości antyseptyczne i dezynfekujące, są one dezynfekowane przez otwarte rany, łagodzą stany zapalne skóry. Zastosuj infuzję i jako środek znieczulający miejscowo.
• Dzięki zawartości wapnia, fluoru i fosforu zielona herbata wzmacnia szkliwo zębów, kości i tkankę paznokcia. Potas dostarcza niezbędnych mikroelementów dla tkanki mięśniowej, naczyń krwionośnych i komórek mózgowych.

Herbaciane ceremonie Wschodu to nie tylko hołd dla tradycji, ale także rodzaj medytacji, zanurzenia w myśli, usunięcia z próżności. Słuchaj swojego ciała, kiedy wdychasz aromat herbaty i weź pierwszy łyk. Olejki eteryczne i opary z kubka z gorącą zieloną herbatą mają korzystny wpływ na skórę twarzy i dróg oddechowych.

Rano gorąca zielona herbata nie pobudza gorzej niż kawa, a dzięki swoim naturalnym właściwościom jest znacznie zdrowsza niż druga. Napój przed lub po jedzeniu napoju pomaga strawić pokarm, rozkłada tłuszcze i usuwa szkodliwe pierwiastki śladowe z organizmu. Lekarze dietetycy zalecają po treningu sportowym picie zimnej zielonej herbaty (ale nie lodu!). Przywróci moc i doskonale zaspokoi pragnienie - jest o wiele bardziej użyteczny i bardziej opłacalny niż kupowanie napojów gazowanych z barwnikami i konserwantami.

Ponieważ naturalna zielona herbata zawiera wiele pierwiastków śladowych, jej nadmierne dawki mogą być szkodliwe. Organizacje zajmujące się zdrowiem radzą obserwować częstotliwość i sposób picia herbaty, nie przekraczając dziennego maksimum.

Badając temat picia herbaty, może się okazać, że zalecenia lekarzy różnią się znacznie na różnych kontynentach. Azjatyccy specjaliści nie mają nic przeciwko spożywaniu półtorej litra napoju dziennie, podczas gdy ich zachodni koledzy nie zalecają picia więcej niż 750 ml mocnego napoju dziennie, nie wspominając o czasie przed snem. Ta różnica opinii wynika przede wszystkim z mentalności i nawyków żywieniowych krajów, więc Europejczycy powinni nadal słuchać rad zachodnich ekspertów. Podczas czytania zaleceń należy zwrócić uwagę na liczbę kubków i ich objętość. Na przykład zestawy herbaciane z małymi filiżankami, których objętość nie przekracza 50 ml, są typowe dla Chin i Japonii. W naszej kulturze częstsze są głębokie kubki o pojemności 200 ml.

Ważna jest również forteca spawania. Aby uniknąć nieporozumień w kubkach i litrach, lekarze opracowali uniwersalną formułę do używania napoju z zielonych liści drzewa herbacianego: dzienna stawka za dzień na osobę nie powinna przekraczać 10 g suchego liści. Tak więc 1 łyżeczka zawiera 2 gramy takiego naparu na filiżankę, czyli 5 filiżanek dziennie. W tym przykładzie, siła napoju, możesz kontrolować i dostosowywać się do swoich upodobań.

Aby uzyskać maksymalne korzyści z liści drzewa herbacianego, musisz być w stanie prawidłowo je zaparzyć. Wiedząc i obserwując niuanse tego napoju, pozwolisz mu otworzyć się w całej różnorodności składników odżywczych i pierwiastków śladowych.

• Głównym niezbędnym elementem herbaty jest woda. Do gotowania najlepiej jest używać wody źródlanej, która sama w sobie jest źródłem naturalnej siły i zdrowia. W środowiskach miejskich nie zawsze jest to możliwe, dlatego należy używać filtrów lub zakupionych pojemników na wodę od zaufanych producentów.
• Gdy woda jest podgrzewana, ważne jest monitorowanie temperatury wrzenia. Nagła wrząca woda zabija biologicznie aktywne substancje w herbacie, a napój staje się gorzki w smaku. Z drugiej strony, wrząca ciecz nie parzy herbaty. Chińscy eksperci zalecają gotowanie wody, dopóki nie pojawią się pierwsze małe pęcherzyki, to jest już dość odkażone, a jej temperatura umożliwi parzenie suchych liści.
• W czajniczku umieść suche liście w tempie liczby osób. Wcześniej należy go zalać wrzątkiem, aby pojemnik dobrze się rozgrzał. Ma to na celu ustalenie optymalnej temperatury, a następnie napój ma najlepszy smak.

• Po wylaniu wrzącej wody czajnik należy przykryć pokrywką, a na górze ręcznikiem lub serwetką. Olejki eteryczne i aromat pozostaną w czajniczku, ale dostęp tlenu nie zostanie zablokowany.
• Zielona herbata może być parzona kilka razy podczas picia herbaty. Nie utraci właściwości odżywczych, a jego smak nieco się zmieni. Czas parzenia pierwszej dawki nie przekracza 2 minut. Po nalaniu herbaty do filiżanek, możesz dodać kolejną porcję wrzącej wody do czajnika i poczekać kolejne 3-4 minuty.
• Ale „wczorajsza” lub schłodzona herbata do ponownego zagotowania z wrzącą wodą absolutnie nie jest zalecana. Najlepszym rozwiązaniem byłoby spuszczenie cieczy, spuszczenie jej do osobnego pojemnika i schłodzenie. Możesz pić go jako pożyteczny sok lub napój owocowy, aw upale zimnej zielonej herbaty doskonale gasi pragnienie.
• Optymalne naczynia do zaparzania to ceramiczne czajniki i filiżanki. Pierwiastki śladowe zawarte w herbacie (w szczególności taninie) mogą wywołać reakcję na metal lub tworzywo sztuczne, co doprowadzi do utraty smaku herbaty i zmniejszenia jego efektów leczniczych.

Jeśli przestrzegasz zdrowej diety i używasz zielonej herbaty jako pomocy w utracie wagi, przydatne będzie połączenie jej z innymi przydatnymi produktami.

Cytryna i miód wzmacniają działanie herbaty w celu wzmocnienia układu odpornościowego. Daty, rodzynki, orzechy i suszone morele podczas picia herbaty dodają organizmowi witamin i mikroelementów.

Dobrze komponuje się z suszonymi ziołami lub świeżymi jagodami. Infuzja z dodatkiem liścia porzeczki, mięty lub lawendy łagodzi układ nerwowy, łagodzi stres. Dodane do herbaty maliny i jagody sprawią, że napój będzie orzeźwiający i bardzo letni.

Nie używaj zielonej herbaty jako płynu do picia kanapek, produktów mącznych lub cukierków czekoladowych, to zaneguje wszystkie zalety napoju. Wyjątkiem dla słodkich zębów jest kromka ciemnej czekolady, która rozweseli, a nawet poprawi smak zielonej herbaty.

Każdy lek, który ma działanie lecznicze, może być szkodliwy dla zdrowia ludzkiego, jeśli zostanie niewłaściwie użyty. Jak wiadomo, każdy lek jest trucizną, a każda trucizna to lekarstwo, wszystko zależy od dawki i charakterystyki organizmu. Nic dziwnego, że medyczne podejście do zielonej herbaty zawiera wiele zastrzeżeń. Przecież unikalny skład napoju jest rzeczywiście nasycony naturalnymi substancjami leczniczymi.

Główne środki ostrożności to proste zasady, które warto przeczytać z wyprzedzeniem. Po pierwsze, nie powinieneś używać wczorajszego napoju warzonego. W obecnych liściach herbaty fermentacja zaczyna się w ciągu dnia, wzrasta stężenie kofeiny i puryn, produktów rozpadu. Błędem jest sądzić, że taki napar herbaty nabiera właściwości leczniczych. Przeciwnie, w zaległych „wywarach” bioprocesy szkodliwe dla organizmu zostały już uruchomione.

Należy pamiętać, że herbata zawiera dużą dawkę teiny (kofeiny) - do 20 mg na 100 g liści herbaty. Tein ma niskie stężenie ze względu na działanie garbników - tanin. Jednak dla pacjentów z nadciśnieniem, osoby ze zwiększoną pobudliwością nerwową powinny wystrzegać się picia tego napoju. Z wielką ostrożnością musisz używać zielonej herbaty dla osób cierpiących na choroby trzustki, dwunastnicy.

Nie zaleca się angażowania w napój dla kobiet w ciąży i matek karmiących. Niemowlęta natychmiast reagują na napływające substancje i mogą być niespokojne, mają trudności z zasypianiem.Ale małe porcje herbaty z mlekiem rano lub na lunch, wręcz przeciwnie, poprawiają laktację.

Zielona herbata zwiększa metabolizm, aktywuje rozpad białek, tłuszczów i węglowodanów. Jedząc napój na pusty żołądek, stymulujesz produkcję soku żołądkowego i zwiększasz kwasowość, zmuszając układ trawienny do bezczynności. Dlatego picie zielonej herbaty na pusty żołądek jest niezwykle szkodliwe.

Picie mocnego drinka wieczorem przed snem przyczynia się do załamania snu. Organizm, który nie miał czasu na odpoczynek w nocy, może być powolny i „rozbity” rano. Ale rano napój pomoże rozweselić i dostroić się do produktywnego dnia.

Przy wyborze herbaty trudno skupić się na ocenie reklam marek i producentów. Korzystne jest kupowanie suchej mieszanki herbacianej wagowo, aby móc wizualnie ocenić wygląd produktu. Jakość jest łatwa do ustalenia przez pocieranie liści herbaty między palcami - najlepsza herbata będzie miała elastyczną strukturę i nie rozpadnie się na pył.

Kupując zapieczętowane opakowania, preferuj produkt wielkoformatowy, zwracając uwagę na kraj pochodzenia. Odmawiaj parzenia w workach, często używają surowców wtórnych.

Aby dowiedzieć się, jak zaparzyć zieloną herbatę, zobacz następny film.