Korzyści zdrowotne i szkodliwe działanie Bulgur, cechy użycia i przepisy kulinarne

Bulgur - kasze, niezwykle popularne w krajach Wschodu. Jest stosowany jako składnik wielu potraw, jednak w Rosji ten produkt nie jest zbyt popularny i jest to bardzo próżne, ponieważ jego wartość jest bezcenna. To zboże jest lepsze od wielu innych pod względem składu i wartości. Chodzi o nią i zostanie omówiona w naszym artykule.

Zanim zjesz ten produkt, powinieneś się z nim zapoznać i dowiedzieć się więcej o takich rzeczach, jak skład i wartość.

Bulgur, podobnie jak wiele zbóż, jest produkowany z ziarna pszenicy. Istnieje jednak kilka różnic: podczas produkcji produkt podlega obowiązkowej obróbce parą, a następnie suszony i mielony. Inną ważną różnicą jest stopień szlifowania. Kasza manna, na przykład, wyróżnia się delikatnością mielenia i bulgur - zad jest dość gęsty i gruby.

Produkty mają również różnice w kolorze i smaku. Kolor bulguru jest złoty, smak jest wyjątkowo nasycony orzechowym smakiem. Wielu krytyków kulinarnych porównuje to do owsianki jęczmiennej. Ale należy powiedzieć, że takie cechy smakowe zależą tylko od jakości zboża i sposobu jego przygotowania.

Na skład tego produktu można długo mówić. Zawiera prawie wszystkie ważne witaminy i pierwiastki śladowe. Po przeprowadzeniu specjalnych badań naukowcy odkryli, że bulgur zawiera dość dużo kwasów, składników odżywczych, potasu i wielu innych istotnych elementów. Jak się okazało, w swojej zawartości fosforu bulgur znacznie wyprzedzał semolinę.

Należy również zauważyć obecność takich witamin jak PP, E, a także grupa B. To zboże może zapewnić nieocenione korzyści dla kobiecego ciała. Może znacznie poprawić cerę, siłę włosów, jakość skóry i paznokci.

Sto gramów Bulgur zawiera następujące elementy w przybliżeniu w takich ilościach:

• 11,9 g białka;
• 1,2 g tłuszczu;
• 63,6 g węglowodanów;
• 34 mg wapnia;
• 2,5 mg żelaza;
• 159 mg magnezu;
• 299 mg fosforu;
• 0,233 mg tiaminy;
• 0,119 mg ryboflawiny;
• 0,332 mg pirydoksyny;
• 23,3 g skrobi.

Zboża kaloryczne to 339 kalorii na 100 g

Bulgur ma pewne różnice w stosunku do takich grysików jak gryka. Różnica polega tu nie tylko na smaku, ale także na składzie.

Sto gramów gryki zawiera następującą liczbę elementów:

• 3,4 g tłuszczu;
• 12,3 g białek;
• 13 g wody;
• 12,9 g błonnika pokarmowego;
• 0,5 g nasyconych kwasów tłuszczowych;
• 2,3 g nienasyconych kwasów tłuszczowych;
• 1,6 g monosacharydów;
• 1,4 g disacharydów;
• 52,9 g skrobi;
• witaminy A, B1, B2, B6 i wiele innych;
• 380 mg potasu;
• 18 mg wapnia;
• 189 mg magnezu;
• 2,9 mg sodu;
• 300 mg fosforu;
• 90 mg siarki;
• 6,6 mg żelaza.

Skrobia gryczana jest znacznie bardziej skrobiowa niż bulgur, co nie zawsze jest cechą pozytywną. Tak, a do smaku są zupełnie inne. Należy zauważyć, że wapń w Bulgur jest znacznie większy niż w gryce. Jednak takie pierwiastki jak magnez, fosfor, potas i cynk są bardziej zawarte w gryce. Każde zboże jest dobre na swój sposób i, oczywiście, niemożliwe jest zidentyfikowanie wśród nich jednoznacznego lidera.

Porównując te produkty, warto zrozumieć, że istnieje znacznie więcej receptur z gryki niż z Bulgur. Ponadto gotowanie tych potraw jest znacznie łatwiejsze. Tak, a Bulgur jest ceniony nie jak kasza gryczana, co jest bardzo próżne, ponieważ ogólnie produkty te są bardzo podobne pod względem wartości odżywczej i bogactwa użytecznych elementów.

Podobnie jak inne zboża, bulgur jest bardzo przydatny zarówno dla dorosłych, jak i dzieci. Jest to niewyczerpane źródło wielu niezbędnych witamin.Owsianka z takich zbóż może trwale nasycić ciało, dać mu energię. Jest to niezwykle ważne dla ludzkiego zdrowia.

Główne powody, dla których trzeba jeść bulgur w jedzeniu:

• Ten produkt jest w stanie zapobiec zawałowi serca lub udarowi.
• jest doskonałą metodą zapobiegania rakowi;
• zmniejsza ryzyko choroby kamicy żółciowej;
• z pomocą Bulgura możesz oczyścić jelita z toksyn;
• świetna okazja, aby wzmocnić system odpornościowy;
• znacznie poprawiony metabolizm;
• produkt przyczynia się do szybszej utraty wagi;
• Bulgur jest dobrą alternatywą dla środków przeczyszczających, które mogą łagodzić zaparcia.

Warto wiedzieć, że podobnie jak każdy inny produkt, Bulgur ma swoje własne negatywne właściwości, które mogą wyrządzić szkodę ludzkiemu ciału. Zasadniczo dotyczy to tylko osób z przeciwwskazaniami i różnymi chorobami.

• Zapalenie żołądka. Nie zaleca się stosowania bulgur podczas zaostrzenia zapalenia żołądka, szczególnie jeśli zwiększa się kwasowość żołądka. Jedzenie takiej owsianki jest możliwe tylko dwa lub trzy dni po złagodzeniu objawów zaostrzenia. Danie należy ugotować w lekko osolonej wodzie.
• Wrzód. W przypadku wrzodu, jedzenie bulgur jako pokarmu jest surowo zabronione.
• Zapalenie jelita grubego Osoby cierpiące na zapalenie jelita grubego powinny również odmówić jedzenia takiej owsianki.

Jednak dla osób, które nie cierpią na choroby wymienione powyżej, istnieją również ograniczenia. Na przykład osoba, która nie używa zbóż, może zostać nadymana po bulgur. Dlatego waga porcji podstawowych nie powinna przekraczać dwustu gramów. Suche płatki powinny ważyć około pięćdziesięciu gramów, ponieważ pęcznieją podczas gotowania. Dorosły zdrowy człowiek powinien jeść taką owsiankę nie więcej niż trzy lub cztery razy w tygodniu, to jest zalecenie dietetyków.

Choroby, w których używanie jest dopuszczalne tylko w określonej ilości.

• Zapalenie trzustki. Możliwe jest gotowanie owsianki tylko na wodzie i można ją jeść tylko dwa razy w tygodniu w małych ilościach.
• Zapalenie pęcherzyka żółciowego. Produkt jest dozwolony, można gotować tylko z mlekiem i używać go nie częściej niż dwa razy w tygodniu.
• Cukrzyca. W cukrzycy obecność tego produktu w diecie jest nie tylko akceptowalna, ale nawet konieczna. Jednak, podobnie jak w przypadku innych chorób, można go używać raz lub dwa razy w tygodniu.

Funkcje są najczęściej w wieku osoby i jej chorób. Ograniczenia w użyciu mogą być dostępne w czasie ciąży lub u kobiet karmiących piersią.

W przypadku kobiet w ciąży ograniczenia dotyczące bulgur niewiele różnią się od innych zbóż. Możesz go użyć, jednak nadal musisz znać miarę. Kobiety, które spodziewają się dziecka, powinny jeść bulgur owsiankę nie więcej niż dwa lub trzy razy w tygodniu. Możesz jeść taką owsiankę jako przystawkę lub danie główne. Będzie to szczególnie przydatne w pierwszym trymestrze.

Ale w ostatnich miesiącach ilość zużytego włókna powinna zostać zmniejszona, ponieważ możliwe jest zwiększenie meteorytu.

Podczas laktacji zabranie bulguru jako pokarmu jest zabronione. Najlepiej zastąpić go zbożem bez glutenu. Może to być gryka lub kukurydza, istnieje wiele opcji.

Możliwe jest zwrócenie Bulgura na dietę karmiącej matki tylko dwa lub trzy miesiące po urodzeniu dziecka. Zaleca się gotować produkt na bazie wody, ale nie należy dodawać cukru ani soli. Alternatywą dla nich jest mały kawałek masła.

Jeśli dziecko nie ma wszystkich możliwych przeciwwskazań, to można je włączyć do posiłków racjonalnych na podstawie bulgur dopiero po dwóch latach od momentu urodzenia. Dla młodszych dzieci taka owsianka będzie zbyt ciężka - spowoduje silny dyskomfort i dyskomfort w żołądku.

Zgodnie z zaleceniami uhonorowanych pediatrów kraju, bulgur można dodawać tylko do pierwszych kursów i nie więcej niż raz na cztery dni. Podawać produkt może być jako przystawka lub, na przykład, w postaci oddzielnego naczynia.

Ten produkt jest bardzo popularny wśród ludzi, którzy są stale na różnych dietach. I nie bez powodu, ponieważ jego użycie jest w stanie nasycić ciało przez długi okres czasu. Tak, a zawartość kalorii w nim nie jest tak dobra, zwłaszcza jeśli produkt był gotowany w wodzie.

Ponadto bulgur doskonale stymuluje jelita, dzięki czemu wszystkie procesy trawienne są najbardziej korzystne. To ogromny plus dla osób cierpiących na zaparcia. Wszyscy dietetycy radzą dodawać takie płatki do zup lub sałatek.

Po zbadaniu szkód i korzyści wynikających z zastosowania bulgur, można go bezpiecznie ugotować. Istnieje wiele dość prostych i smacznych przepisów, proponujemy zapoznać się z niektórymi z nich.

To danie jest zwykle przygotowywane na bazie mleka i jest ulubionym daniem większości małych dzieci.

Zajmie to:

• dwieście mililitrów wody;
• dwieście mililitrów mleka dowolnego tłuszczu;
• sto gramów bulgur;
• sto gramów dyni;
• szczypta soli;
• cukier;
• kawałek masła.

Przede wszystkim należy ugotować bulgur do połowy ugotowanego, dodając jednocześnie starannie zmieloną dynię. Do owsianki należy dodać mleko, a także sól i cukier. Następnie kontynuuje gotowanie przez około osiem do dziesięciu minut, po czym jest podawany w porcjach do stołu.

To danie jest idealne jako pierwsze lub drugie danie, ponieważ jest całkiem satysfakcjonujące. Zwykle jest przygotowany dla osób cierpiących na zapalenie trzustki.

Konieczne jest przygotowanie:

• sto gramów fileta z kurczaka;
• sto gramów gotowego bulguru;
• trzydzieści mililitrów wody;
• cztery białka jaj;
• szczypta soli;
• masło

Konieczne jest pominięcie fileta przez maszynkę do mięsa. Następnie gotowe farsz, białka, woda, olej, sól są dodawane do farszu. Uzyskana masa jest dokładnie wymieszana. Następnie z niego przygotuj bitochki.

Ta sałatka będzie szczególnie przydatna dla diabetyków, ponieważ jest w stanie utrzymać poziom glukozy na optymalnym poziomie.

Dla niego musisz wziąć:

• sto gramów bulgur;
• dwa pomidory;
• dwa ogórki;
• dwie głowy szalotki;
• mięta;
• sól;
• pieprz;
• dwie łyżki oliwy z oliwek;
• cztery plasterki cytryny.

Bulgur powinien być ugotowany, a następnie pozostawiony na około 15 minut. Wszystkie warzywa muszą być ostrożnie cięte i dodawane do gotowanych zbóż. Wszystkie składniki powinny być dokładnie wymieszane.

Przepis na tę zupę został zaprojektowany specjalnie dla osób, które zdecydowały się całkowicie porzucić produkty mięsne. Jednak jedzący mięso też jedzą taką sałatkę, ponieważ jest bardzo zdrowa i po prostu smaczna do smaku!

Zajmie to:

• dwieście gramów bulgur;
• trzy lub cztery ziemniaki;
• jedna średnia marchewka;
• jedna cebula;
• jedna łyżeczka curry;
• jedna łyżeczka koncentratu pomidorowego;
• cztery pomidory;
• dwie łyżki oleju roślinnego;
• dwieście gramów brokułów;
• trzy litry wody;
• szczypta soli.

Doprowadź wodę do wrzenia i dodaj ziemniaki. Proces gotowania należy przeprowadzić na małym ogniu.Marchew i cebulę należy obrać i pokroić. Przygotowane potrawy powinny być lekko smażone na patelni, a następnie dodać do nich trochę sosu curry.

Po czterech do pięciu minutach dodaj odrobinę pomidora. Potem wszystko jest mieszane i duszone przez krótki czas. Gotowane produkty dodaje się do garnka z wodą i ziemniakami. Zupa powinna być solona i gotować przez około pięć do sześciu minut.

Bulgur - smaczne i bardzo zdrowe płatki zbożowe, odpowiednie dla prawie wszystkich ludzi. Jednak bardzo ważne jest, aby przygotować go właściwie, biorąc pod uwagę wszystkie możliwe przeciwwskazania i ustalone zasady. Potrawy z takich zbóż mogą stać się integralną częścią diety każdej rodziny, ponieważ każda pani może je ugotować. Podstawę można przyjąć proponowane opcje, a następnie - eksperymentować i wymyślać ekskluzywne przepisy.

Receptura Bulgur Ilya Lazerson - w następnym filmie.