Bulgur: najlepsze przepisy na gotowanie dodatków

Wiele osób na przestrzeni lat nie wprowadza do swojej diety produktów spożywczych, które są bardzo smaczne i mogą wzbogacić organizm całym złożonym pierwiastkiem i witaminami, ze względu na niemożność ich ugotowania. Jedną z tych opcji jest Bulgur. Musisz tylko wiedzieć o wszystkich najczęstszych sposobach gotowania.

W tym artykule dowiesz się, jak zrobić bulgur kruche, podstawowe przepisy na krok po kroku i proporcje.

Początkowo należy zauważyć, że wbrew powszechnemu przekonaniu ten zad nie jest żadnym zagranicznym produktem. Są to tylko ziarna pszenicy, które przeszły proces kruszenia i otrzymały, dzięki specjalnej obróbce cieplnej, pewien orzechowy smak.

Wybór rodzaju bulgur zależy bezpośrednio od potrawy, którą należy przygotować. Na przykład gruboziarnisty jest używany do szlifowania zgrubnego, a do klopsików lub sałatek należy skupić się na odwrotnej odmianie. Jeśli istnieje zapotrzebowanie na niezależną przystawkę boczną, w takim przypadku należy użyć grysu średniej wielkości.

Zarówno smak, jak i zachowanie użytecznych właściwości zależy bezpośrednio od tego, czy proces gotowania przebiegał prawidłowo. Zdaniem ekspertów, w tym przypadku istnieją dwie najczęściej spotykane opcje: pieczenie w oleju, gotowanie i gotowanie przez długi czas. Na terytorium Rosji rozpowszechniana jest pierwsza wersja, a druga jest często używana w krajach Azji Środkowej.

Jeśli chodzi o czas przygotowania, w tym przypadku nie ma dokładnego wskaźnika: obserwuje się wahania od 8 do 15 minut.

Kryteria wpływające na proces gotowania są następujące:

• ilość użytych zbóż;
• moc ognia;
• materiał, z którego wykonana jest patelnia, używany do gotowania.

Nie zaleca się również mycia płatków zbożowych, aby uniknąć późniejszego obrzęku. Jeśli ta opcja jest sprzeczna z ogólnymi zasadami sanitarnymi, możesz użyć opcji alternatywnych: lekko smażyć na gorącej patelni lub włożyć mikrofalówkę na kilka minut.

Wszelkie przystawki z warzywami są postrzegane przez wielu jako prawdziwy magazyn przydatnych witamin. Istnieje wystarczająca liczba opcji gotowania bulgur, jednej z najczęstszych, wśród których jest turecka zupa. Aby ugotować potrawę, będziesz potrzebować następujących elementów:

• 150 gramów soczewicy i bulgur;
• około 2,5 litra oczyszczonej wody;
• 2 łyżki. łyżki (bez szkiełek) pasty pomidorowej;
• 50 g suszonych warzyw (w sklepie można kupić gotowe mieszanki);
• 1 łyżeczka suszonej mięty i bazylii;
• 2 łyżki. łyżki papryki (można użyć przypraw w formie świeżej i suszonej).

W początkowej fazie soczewica jest moczona przez kilka godzin w zimnej wodzie, a następnie dokładnie umyta. Przygotowany produkt układa się w rondlu, wlewa zimną wodą i gotuje. Następnie dodaje się przyprawy: suszoną bazylię i miętę, pastę pomidorową, paprykę i warzywa.

Następny etap jest ograniczony do włączenia bulgur w ogólną kompozycję potrawy. Zupa musi być solona i gotowana, aż bulgur będzie całkowicie miękki.

Jeśli istnieje potrzeba zorganizowania pewnego dnia w stylu tureckim i przygotowania odpowiednich potraw, Zaleca się zwrócenie uwagi na sałatkę turecką, której głównymi składnikami są:

• więcej niż 2 szklanki bulgur (najlepiej wziąć drobno zmielone płatki);
• 1 pęczek średniej grubości pietruszki, mięty i zielonej cebuli;
• 3-4 kawałki zielonego pieprzu (powinno być średniej grubości) i pomidory;
• 2 średnie cytryny;
• pół łyżeczki czerwonego i czarnego pieprzu;
• około 100 ml oliwy z oliwek;
• szklanka przefiltrowanej wody;
• około 1 łyżka. łyżki tarty bułgarski pieprz.

Bulgur jest napełniany ciepłą wodą, dobrze wymieszany i pozostawiony na kilka godzin, aby pęcznieć. W tym czasie konieczne jest przygotowanie warzyw. Pomidory pokroić w kostkę, wszystkie warzywa, a także pieprz, należy posiekać jak najdokładniej.

Sok cytrynowy jest wyciskany do osobnego, specjalnie przygotowanego pojemnika, do którego dodaje się olej roślinny. Do tych składników dodaje się także pastę pieprzową, wszystkie inne przyprawy dokładnie miesza się.

Powstały sos służy do wypełnienia bulgur. Do podstawy naczynia dodaje się pomidory, a także posiekane warzywa. Wszystkie składniki są ubrane w sos i dokładnie wymieszane.

Prawdziwą bombą roślinną jest bulgur, do przygotowania której potrzebne będą takie produkty:

• nie więcej niż 200 gramów bulgur;
• 1 słodka papryka i bakłażan średniej wielkości;
• 2 małe pomidory (lepiej jest preferować czerwone, a nie żółte odmiany);
• 1 słoik oliwek (lepiej dawać pierwszeństwo produktom bez kamieni);
• 1 średnia pęczek pietruszki;
• kilka gałązek bazylii;
• 30 g masła i sosu sojowego;
• 20 g oliwy z oliwek.

Początkowy etap gotowania sprowadza się do tego, że na patelni, bez dodawania tłuszczu, odbywa się pieczenie wstępnie obrobionych bakłażanów pokrojonych w średnie kostki, a do nich dodaje się pomidory, paprykę i oliwę z oliwek. Około 5 minut po rozpoczęciu przygotowania, mieszanina warzyw jest usuwana z ognia, przenoszona do innego pojemnika, a plasterki oliwek i bazylia są dodawane do nich.

Początkowo konieczne jest włożenie masła, bulgur do samej patelni, dodaje się pewną ilość wody. Danie gotuje się do czasu, aż nastąpi pełne odparowanie wody. Wstępnie przygotowane warzywa, posiekaną natkę pietruszki dodaje się do gotowego zboża; wszystko jest przyprawione sokiem z cytryny i sosem sojowym.

Liczba osób, które preferują przygotowanie większości produktów nie w tradycyjnych potrawach, ale w wolnej kuchence jest stale i w dużej mierze wzrasta. Dania, z których bulgur działa jako podstawowa zasada w tym przypadku, nie są wyjątkiem. Jedną z opcji można uznać za pikantny bulgur z kurczakiem. Aby zdobyć naczynia, trzeba:

• około 150 g bulgur;
• 350 gramów filetu z kurczaka;
• 4-5 ząbków czosnku;
• 100 g migdałów i suszonych moreli;
• 1 łyżeczka kurkuma i kolendra;
• trochę soli, cynamonu i mielonego czarnego pieprzu.

Aby przygotować potrawę, powolna kuchenka musi być włączona w tryb najbardziej odpowiedni do pieczenia. Początkowo wylewa się ząbki czosnku przez prasę, dodaje masło i wszystko gotuje w ciągu 5 minut. Filet z kurczaka jest myte, lekko zwilżony ręcznikiem papierowym jest cięty na małe kostki lub paski.

Suszone morele są początkowo gotowane i drobno posiekane. Migdały są również warte siekania jak małe talerze. Do wcześniej przygotowanego czosnku należy dodać mięso, suszone owoce, a także bulgur. Po 5 minutach od rozpoczęcia przygotowania wszystkie składniki są napełniane wodą, solone, po czym pokrywka powinna być ponownie opuszczona. Danie przygotowywane jest przez kolejne pół godziny, podczas gdy ważne jest, aby nie zastępować samego reżimu.

Wiele osób uważa, że ​​przy pomocy wolnej kuchenki można gotować tylko dietetyczne, a więc niezbyt satysfakcjonujące potrawy. Bulgur z mięsem jest jednym z wyjątków. Aby stworzyć taki produkt, musisz użyć następujących składników:

• około 250 g bulgur;
• pół kilo wołowiny;
• 50 ml oleju roślinnego;
• średnia żarówka;
• zielenie (jej wybór zależy od osobistych preferencji kucharza, jak również tych, dla których przygotowuje);
• około 120 gramów śliwek;
• małe warzywo korzeniowe marchwi;
• przyprawy

Wstępnie umyte mięso, pokrojone na niezbyt duże kawałki, przenosi się do wolnej kuchenki, zalewanej kilkoma filiżankami zimnej wody. Dodaje się cebulę i ujawnia tryb niezbędny do przygotowania zupy. Gotowanie trwa 30 minut. Następnie mięso jest usuwane, bulion wlewa się do osobnego pojemnika. Następnie wlej olej do wolnej kuchenki, rozłóż pokrojoną cebulę i smaż wszystko.

W następnym etapie dodaje się drobno posiekane śliwki (aby uniknąć goryczy, należy moczyć je w ciepłej wodzie przez 20 minut) i płatki. Wszystko jest gotowane przez kolejne 5 minut; Na ostatnim etapie dodaje się bulion, przyprawy i marchewkę. Pokrywa jest opuszczona, a tryb gotowania zostaje zastąpiony wersją używaną podczas gotowania pilau.

Bulgur zasłużenie można nazwać produktem uniwersalnym, ponieważ prawie każdy produkt może być użyty jako dodatek do niego. Początkowo należy zauważyć, że nie jest często możliwe znalezienie opcji przygotowania tego zboża z rybami, jak również różnych owoców morza.

Ci, którzy próbowali eksperymentować w tym kierunku, zauważają, że wynik może podobać się tylko prawdziwym koneserom tej kategorii produktów. Jeśli pragnienie prowadzenia eksperymentów w tym kierunku jest obecne, możliwe jest stworzenie naczynia, które można polubić.

Różne rodzaje mięsa (smażone, gotowane i duszone) mogą również dawać dodatkowy smak. Niezależnie od tego, jak wielu może wydawać się paradoksalne, dany produkt może być również wykorzystany jako podstawa deserów, co oznacza, że ​​połączenie z owocami nie może być kwestionowane.

W związku z tym Bulgur działa jako prawdziwy produkt uniwersalny, który należy zastosować w celu przygotowania różnych potraw.

Przepis na robienie pilafów od Bulgur od Ilya Lazerson, patrz poniższy film.