Jak gotować pyszne bułgarskie płatki śniadaniowe: najlepsze przepisy i opis krok po kroku

Co gotujesz do dekoracji? Uważamy, że nie będziemy się mylić, jeśli wymienimy takie przystawki jak ryż, kasza gryczana, makaron, ziemniaki, proso, jęczmień perłowy i kukurydza. Z reguły lista kończy się na tych produktach. Masz tego dość? Chcesz znaleźć godną alternatywę dla greckiego i ryżowego podnadoevimi? Następnie powinieneś zwrócić uwagę na Bulgur. To zboże jest dość popularne na Wschodzie. A pod względem częstotliwości użytkowania jest na drugim miejscu po ryżu.

Zad Bulgur sam w sobie jest niczym innym jak rozdrobnioną pszenicą, koniecznie stałymi odmianami. Najpierw jest czyszczony przez mycie wodą, a następnie bardzo mocno suszony, a następnie kruszony na różne frakcje.

Różne ziarna kalibru stosowane w różnych potrawachNa przykład najmniejsze płatki zbożowe są używane do przygotowywania wypieków, produktów piekarniczych. Dzięki tej domieszce uzyskuje się specyficzny orzechowy smak i przyjemne chrupnięcie. Kasze środkowej frakcji są używane do gotowania dodatków i pierwszych dań. A największe szlifowanie stosuje się w plov. Pilaw ma ładny złoty kolor.

Właściwie krok po kroku przygotowanie tego grysu w domu nie jest trudne, biorąc pod uwagę wszystkie nasze zalecenia. Nadaje się jako pokarm do odchudzania, a pilaf z niego gotowany w kuchence mikrofalowej zadziwi swoim smakiem.

Bulgur - unikalny w składzie zadu. Jest bardzo przydatny dla osób z cukrzycą, ponieważ ma niską zawartość cukru. Jest również przydatny dla osób z problemami przewodu pokarmowego. Zawartość potasu i magnezu w bulgurze ma pozytywny wpływ na pracę serca i układu krwiotwórczego. Obecność wapnia w zadzie powoduje, że jest on niezbędny dla dzieci, których ciało znajduje się w fazie aktywnego wzrostu.

Nie ma specjalnych ograniczeń dotyczących odbioru Bulgur. Jeśli tylko dla osób z indywidualną nietolerancją glutenu. Lub z powodu chwilowych wzdęć, biegunki, skurczów żołądka lub jelit. Tutaj warto powstrzymać się od korzystania z Bulgur. Mimo to jest to dość ciężkie jedzenie. Zwłaszcza w przystawkach płatki nie są gotowane, ale gotowane na parze.

Aby uzyskać prosty dodatek do pysznej pszenicy, pilaw lub owsiankę, jest kilka sztuczek. Należy pamiętać, że objętość zbóż podczas gotowania wzrośnie o około połowę, to znaczy, że naczynia należy objąć większą objętością. Bulgur idealnie pasuje do przepisów na sałatki, zupy, dania główne, takie jak przystawki, pilaw, makaron, a także jest dodawany do mielonego mięsa do gotowania kebabu.

Bulgur nie jest prany przed gotowaniem, ale musi być smażony z dużą ilością olejui dopiero potem wlej wodę do gotowania. Jak już wspomnieliśmy, bulgur drobno zmielony zamiast gotować na parze z wrzącą wodą i dobrze zawinięty przez kilka godzin. Danie tego typu jest idealne do serwowania z suszonymi owocami, serami, warzywami i rybami.

Technologia gotowania Bulgur nie jest szczególnie skomplikowana. Czas gotowania - 25-30 minut. Ale, jak wspomniano wcześniej, grys należy wstępnie usmażyć na maśle. Lepiej jest używać naczyń grubościennych, ponieważ obróbka cieplna jest głównie gotowana na parze lub gotowana na małym ogniu ze stałą temperaturą.

Dlatego bulgur doskonale pokazał się w przepisach na gotowanie w wielu markach i parowcach.

1. wzięli grubą patelnię, kociołek lub garnek, położyli dobry kawałek masła, stopili, wylali płatki;
2. smażyć, ciągle mieszając i obracając, aż do złocistego brązu;
3. teraz zalać wrzącą wodą w proporcji: 1 część zboża 2 części wody i przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień. Bez przeszkód czekamy 15-20 minut;
4. nie zapomnij o soli do smaku.

Ogromna liczba przepisów na zboża wegetariańskie na bazie Bulgur oszczędza weganom od bólu głowy, który gotuje. Bulgur w połączeniu z dowolnymi warzywami doskonale zaspokaja głód i przez długi czas odżywia organizm użytecznymi witaminami i minerałami.

Bakłażan Bulgur:

• 2 bakłażany;
• średniej wielkości marchewki - 1 szt .;
• duża cebula - 1 szt .;
• pomidory są średniej wielkości - 2 szt .;
• olej roślinny - 4 łyżki;
• Średnia frakcja Bulgur - 1 filiżanka;
• sól, przyprawy - do smaku.

W kotle wlać olej roślinny, możesz wziąć absolutnie wszystko, ale sezam jest idealny. Moje warzywa, oczyszczone z łodyg. Grubo posiekaj marchewki i cebulę, szybko smaż w gotującym się oleju.

Następnie również grubo posiekane pomidory, uwolnione od skóry, również szybko smażą się, delikatnie przewracają, aby utrzymać jak największą gęstość. Plastry można zastąpić całymi pomidorami odmiany „Cherry”, ale trzeba je również usunąć ze skóry.

Teraz łączymy wszystkie komponenty naszego dania w jedną całość. Aby to zrobić, połóż warstwy prażonych warzyw przeplatanych bulgurem wstępnie smażonym na oleju. Nie zapomnij o soli i przyprawiaj swoje ulubione przyprawy. Teraz całe to piękno przelewa się wrzącą wodą, tak że pokrywa zawartość kociołka 2-3 cm powyżej. I wysyłamy kocioł do piekarnika lub piekarnika na małym ogniu przez półtorej godziny. Upewnij się, że nie ma wrzenia. Danie powinno „marnieć”. Bulgur z bakłażanem okazuje się kruchy, pachnący szaleńczo smacznie.

Inną dość dietetyczną receptą na bazie bulgur jest tabula:

• Bulgur - 100 gramów;
• oliwa z oliwek - 100 ml;
• cebula - 1 mała główka;
• pomidory - 4 średnio gęste pomidory;
• cytryna - 2 sztuki;
• mięta pieprzowa - gałązka;
• sól do smaku;
• pietruszka - duża paczka;
• przyprawy też mogą smakować Twoim ulubionym.

Gotujemy bulgur przez 18-20 minut, nie zapomnijmy wcześniej go usmażyć. W międzyczasie gotujemy owsiankę, myjemy i siekamy warzywa. Pokrój pomidory i cebulę w cienkie paski. W pietruszce i mięcie oderwać liście. Delikatne i piękne ujęcie sałatki oraz niepłynne i twarde łodygi odsuwają na bok - nie są potrzebne. Bulgur jest gotowy, schłodzić i wymieszać z ziołami i warzywami. Sól i przyprawy są ubijane z oliwą z oliwek i sokiem z dwóch cytryn i wypełniają naszą tabelę. To jedna z ulubionych potraw na Wschodzie. Jedz prawie codziennie jako sałatka i jako przekąska.

Kolejna sałatka z bulgur, która zachwyci twoje gospodarstwo domowe - sałatka bulgur z ogórkami:

• Bulgur - 1 gotowane szkło (jak gotować, opisane powyżej);
• pomidory - 2 duże;
• ogórek-2 kawałki;
• ostra papryka;
• kolendra lub kolendra;
• cebula - zielone piórko (lepiej wziąć młodą, można zastąpić dzikim czosnkiem);
• czosnek;
• tłoczona na zimno oliwa z oliwek;
• ocet balsamiczny (można zastąpić jabłkiem lub winem);
• sos sojowy

Przy robieniu tej sałatki bulgur jest gotowany, ogórki i pomidory kroimy na małe kostki, drobno posiekane warzywa. Następnie przygotowuje się bezpośrednio opatrunek: od jednej łyżki octu, czterech łyżek masła, dwóch łyżek sosu sojowego, jednego ząbka startego czosnku. Tę mieszaninę ostrożnie ubijamy do jednolitej pasty, doprawiamy sałatkę i posypujemy gotową potrawę drobno pokrojoną papryką chili.

Bulgur z cukinią:

• słodka papryka;
• cukinia cukinia;
• bakłażan;
• bulgur;
• olej roślinny;
• szczypiorek cebulowy;
• pietruszka;
• sól, pieprz do smaku.

Pieprze są pieczone, bakłażany i cukinia, pokrojone w średniej wielkości kwadraty, dodaje się w celu usunięcia goryczy, a następnie smażone w oleju roślinnym aż do całkowitego ugotowania.

Bulgur jest odparowywany aż do momentu, gdy na powierzchni pojawią się określone wgłębienia.Następnie wszystkie składniki delikatnie miesza się z przyprawami i drobno posiekaną natką pietruszki. Olej nie jest dodawany. Ta sałatka jest podawana na ciepło.

To danie przywróci ci siły po dniu pracy. To nasyci, a nie uciska ciała.

• Bulgur - 100 gramów;
• zboża z soczewicy lub produkty pełnoziarniste - 100 gramów;
• pomidory - 200 gramów;
• kolendra, koper, pietruszka - pęczek;
• kurkuma - trzecia łyżeczka;
• olej roślinny - 2 łyżki;
• śmietana - 100 gramów.

Martwi się kształtem - wyklucz śmietanę lub weź niskotłuszczowy produkt. Aby zrobić zupę, musisz najpierw zagotować soczewicę do miękkości. Podczas gdy soczewica się gotuje, podsmaż bulgur na maśle aż do złotego koloru. Łączenie bulgur z bulionem z soczewicy. Następnie musisz ugasić lekko posiekane pomidory, dodać warzywa. Połącz wszystkie składniki i gotuj przez 20 minut na małym ogniu. Zupa gotowa do napełnienia kwaśną śmietaną.

Innym wspaniałym daniem, które można gotować z bulgur, jest turecki pilaw. Tradycyjna receptura, do której jesteśmy przyzwyczajeni, jest gotowana z ryżem. W Turcji pilaw gotuje się częściej przy użyciu bulgur gruboziarnistych.

Będziesz potrzebował:

• mięso wołowe lub jagnięce - 500 gramów;
• czerwona cebula - 1 szt .;
• Bulgur -200 gramów;
• marchewki - 1 szt .;
• Bułgarska papryka - 1 szt .;
• śliwki - 12 średnich jagód;
• olej;
• pietruszka;
• przyprawy, sól do smaku.

Napełnij suszone śliwki gorącą wodą i pozostaw do ostygnięcia. Pokrój mięso na plasterki i gotuj, aż będzie na pół ugotowane. Warzywa i suszone na parze śliwki drobno posiekać i usmażyć na maśle w głębokiej patelni lub kotle. Moczyć przez pięć minut na małym ogniu. Następnie dodaj gotowane mięso, sól, dodaj przyprawy. Gotuj jeszcze pięć minut. I na koniec dodaj bulgur. Całość wymieszać i zalać gotowym bulionem mięsnym, tak aby ziarno było przykryte przez dwa centymetry. Pilaf gotuje się na małym ogniu przez 15-20 minut.

Bulgur z borowikami:

• grzyby białe - 200 gr;
• jajko - 1 szt .;
• Bulgur - 300 gr;
• mleko - 3 łyżki. l;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka. l;
• czosnek - para goździków;
• Zira, sól do smaku;
• oliwa z oliwek - 3 łyżki;
• pomidory - 2 sztuki.

Metoda gotowania tej potrawy jest dość prosta i pomocna nawet początkującemu kucharzowi. Więc najpierw musisz bulgur parować z wrzącą wodą przez 15-20 minut. Następnie wyciśnij dobrze ugotowane płatki, dodaj sól, przyprawy i koncentrat pomidorowy. Następnie wyrabiaj wszystko, dodając surowe jajko kurze. Tworzymy małe kulki o rozmiarach nieco mniejszych niż kulki do ping-ponga. Gotuj te klopsiki w wodzie lub bulionie.

Drobno posiekane pieczarki smażymy z czosnkiem w niewielkiej ilości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Dodaj drobno pokrojone pomidory i lekko zadław. Nie zapomnij o soli i dodaj przyprawy do swojego smaku. Następnie układamy nasze bulgurowe kule z góry i męczymy wszystko na wolnym ogniu przez kolejne piętnaście minut.

Na stole pięknie serwujemy danie ozdobione drobno posiekanymi zieleniami.

Bulgur może być używany nie tylko do przygotowywania sałatek, pierwszego i drugiego dania. Jest niezwykle przydatny w przygotowywaniu słodkich wypieków.

Babeczki Bulgur:

• 2 jajka;
• szklanka mleka trochę tłuszczu;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• 1 szklanka cukru;
• 1,5 szklanki mąki pszennej;
• 1 szklanka małego bulguru;
• soda, gaszona octem;
• tymianek

Ubijaj jajka z cukrem w mocną pianę. Dobrze schłodzony bulgur z mlekiem, tymiankiem, olejem roślinnym i sodą. Już w tej mieszaninie jest wstrzykiwana mąka i jest również dobrze wymieszana. Ciasto nie powinno być zbyt ciasne. W foremkach, posmarowanych roztopionym masłem, włóż ciasto, nie wypełniając ich do góry.

Piec muffiny w piekarniku w temperaturze do 200 stopni przez pół godziny.

Innym popularnym przysmakiem na Wschodzie jest chałwa. Jest również często gotowany z bulgur, dodając różne owoce i orzechy.

Chałwa z bulgur z rodzynkami:

• bulgur najmniejszy okruch;
• kochanie
• masło;
• rodzynki;
• suszone morele;
• orzechy (orzechy włoskie lub orzechy laskowe).

Masło roztopić bez świecenia i smażyć na nim bulgur bardzo delikatne mielenie do bogatego złotego koloru. Następnie schłodzony bulgur miesza się z miodem, pokruszonymi orzechami i drobno posiekanymi rodzynkami i suszonymi morelami. Cała masa jest dobrze wymieszana i ręcznie formowana w ciasne kulki lub kiełbaski. Konieczne jest utworzenie bardzo ciasnego. Twój deser powinien być cięty nożem, a nie rozrzucany.

We współczesnych realiach nie powinniśmy zapominać, że bulgur można również gotować w wolnostojącej kuchence lub szybkowarze, co znacznie skróci czas gotowania i znacznie uwolni Cię do bardziej produktywnego odpoczynku. Aby to zrobić, rozgrzej roztopione masło w urządzeniu, dodaj sól, zalej płatki, wymieszaj, zalej wrzącą wodą i włącz tryb „ryż, gryka”.

Po wyłączeniu urządzenia nie otwieraj kleiku, pozwól mu zaparzyć. Wrząca woda może być zastąpiona mlekiem. Potem dostajesz owsiankę z bulgur. A jeśli dodasz owoce lub jagody, to taka owsianka nie pozostawi obojętnych twoich dzieci. Z przyjemnością zjedzą śniadanie. W końcu owoce i jagody są bardzo harmonijnie połączone z orzechowym posmakiem bulgur. Być może dlatego przepis na to zboże jest bardzo zróżnicowany i kochany zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Desery, zupy, różne warianty przystawek nie pozostawi nikogo obojętnym.

Aby dowiedzieć się, jak gotować bulgur do dekoracji, zobacz następny film.