Jak gotować bulgur?

Bulgur to zboże z pszenicy durum, które zostało wcześniej przetworzone i rozdrobnione. Jest to trzy rodzaje kruszenia:

• szorstki (stosowane głównie zamiast ryżu w pilawie lub innych potrawach);
• średnia (używane w różnych daniach);
• mały (stosowany w pieczeniu, nadaje produktom przyjemną nutę orzechową i chrupkość).

Kucharze zgadzają się, że grysu nie należy myć ani moczyć. Najlepszym sposobem na ujawnienie jego smaku jest smażenie na oleju przed gotowaniem. Ta procedura nada Bulgur wyjątkowy aromat i lekki orzechowy smak.

Oprócz doskonałego smaku, produkt ten ma wystarczającą ilość składników odżywczych, które mogą przynieść korzyść ciału. Ze względu na wysoką zawartość błonnika pokarmowego zaleca się stosowanie bulguru w żywności przez osoby z zaburzeniami czynności przewodu pokarmowego, ponieważ pomaga poprawić trawienie i oczyścić jelita. Dzięki potasowi, magnezowi i żelazu, które są częścią zbóż, powstaje pozytywny trend w przypadku chorób serca i problemów z tworzeniem się krwi. Z powodu niskiego IG takie kaszki są przydatne dla diabetyków.

Ale aby czerpać największe korzyści z bulgur, konieczne jest prawidłowe gotowanie. Tylko w tym przypadku wszystkie wartościowe właściwości odżywcze produktu pozostaną z nim. Możesz gotować takie płatki przy użyciu różnych metod (na patelni, w wolnej kuchence itp.). W każdej metodzie stosunek wody i zbóż powinien wynosić 2: 1.

Bulgur można przygotować na kilka sposobów:

• tradycyjnie na piecu;
• w wolnej kuchence lub szybkowarze;
• w kuchence mikrofalowej;
• para w termosie lub rondlu.

Podczas gotowania na parze w termosie jedną część płatków wylewa się z dwiema częściami wrzącej wody i pozostawia na 30-45 minut. Możesz gotować produkt na patelni w ten sam sposób. W takim przypadku pojemnik powinien być szczelnie zamknięty i dobrze owinięty. Bulgur jest uzyskiwany kruszywo, jest używany do przygotowania słynnej na wschodzie sałatki „Kysyr”.

Nawet w takim urządzeniu gospodarstwa domowego jak kuchenka mikrofalowa można gotować raczej smaczną owsiankę. Należy wziąć pod uwagę, że w trakcie gotowania zad jest podwojony. Dlatego powinieneś wybrać odpowiednie dania. Woda musi być dodana nieco mniej niż w zwykłym stosunku. Bulgur jest przygotowany w ten sposób przez 2-3 minuty przy najwyższej mocy. Następnie pozostawia się do zaparzenia na 12-15 minut pod szczelnie zamkniętą pokrywką.

Przygotuj to zboże w wolnej kuchence w trybie „gryki”. Okazuje się, że to dobra, krucha owsianka. Ale prawdziwi koneserzy Bulgur zalecają bardziej pracochłonną metodę gotowania, która daje potrawę o niezrównanym smaku i aromacie. Aby to zrobić, smażyć kasze w maśle w trybie „ciasta”, dodać przyprawy i sól, zalać wrzącą wodą i włączyć funkcję „duszenia” na około 20 minut, a następnie trzymać naczynie przez 7–10 minut w „podgrzewaniu”.

Do gotowania na patelni:

• bulgur - pół filiżanki;
• wrząca woda - 1 szklanka;
• sól - 4 gramy;
• olej roślinny - 20 ml.

W rondlu z grubym dnem należy podgrzać olej, wlać bulgur i smażyć przez półtorej minuty, mieszając. Następnie należy zalać wrzątkiem i solą. Gotuj owsiankę powinna być na małym ogniu pod zamkniętą pokrywą. Jeśli to konieczne, możesz dodać kolejne pół szklanki gorącej wody. Gotuj produkt w zależności od dalszego użycia.

Do sałatek używaj płatków zbożowych, gotowanych aldente. W tym przypadku musisz mniej gotować. W przypadku drugiego (do użycia jako przystawka) kasza jest gotowana przez około 20 minut. Grając z dodatkiem przypraw, możesz cieszyć się innym odcieniem smaku za każdym razem. Jeśli zupa jest gotowana z kuskusem, to prażone płatki zbożowe dodaje się do już przygotowanego naczynia, następnie wyjmuje się je z talerza i owija w 10 minut.

Aby odpowiednio ugotować bulgur, zdobądź smaczne danie i nie zaszkodzić zdrowiu, Konieczne jest uwzględnienie kilku niuansów:

• zboże to nie jest łączone z jajami, kapustą, burakami i surowymi ziemniakami;
• aby uniknąć fermentacji w jelicie, nie jest konieczne dodawanie zbyt dużej ilości suszonych owoców do owsianki;
• produkt dobrze komponuje się z przyprawami i różnymi pachnącymi olejkami;
• Zioła takie jak tymianek, rozmaryn i majeranek, a także cynamon i kardamon są idealne do tego zboża.

Aby uzyskać kruche gotowane bulgury, należy zawsze stosować odpowiedni stosunek zbóż i wody. Różnorodność potraw z tą owsianką pozwala za każdym razem cieszyć się nowymi pysznymi daniami ze Wschodu. Jako owsianka mleczna Bulgur nadaje się dla dzieci od 1,5 roku.

Aby dowiedzieć się, jak prawidłowo przygotować bulgur do dekoracji, aby okazało się smaczne i kruche, patrz poniżej.