Gulasz z baraniny w wolnej kuchence

Potrawy z jagnięciny mają niezwykły ciekawy smak i są nasycone przydatnymi mikroelementami. Mięso to jest mniej popularne niż wieprzowina lub wołowina, ale zawiera również mniej cholesterolu, dlatego często jest używane do przygotowywania posiłków dietetycznych.

Baranek to mięso owiec domowych i jagniąt. Z reguły dla tego mięsa płyty są starzone od 4 miesięcy do 1,5 roku. Uważa się, że potrawy jagnięce tego wieku są najbardziej niskotłuszczowe, ale pachnące.

Gourmet na współczesnym rynku prezentuje mięso jagnięce. Jest bardzo delikatny, ale ma mniej wyraźny aromat. Aby wyprodukować mięso o takich cechach, rolnicy karmią jagnięta mlekiem aż do pojawienia się trwałych zębów stałych. Jagnięta mleczne są szczególnie popularne podczas gotowania w krajach europejskich.

W gotowaniu jagnięcina jest zazwyczaj gotowana z warzywami na chudą przystawkę. Mieszkańcy Wschodu szczególnie hojnie smakują mięso różnymi przyprawami, aby wygładzić jego „ciężki” specyficzny smak, co może być niezwykłe dla miłośników klasycznej wieprzowiny.

Baranina kaloryczna osiąga 291 kcal. Na 100 gramów kont produktów dla:

• 25 g białek;
• 21,5 g tłuszczu;
• 0 g węglowodanów.

Z reguły najbardziej delikatne mięso u młodych tusz. Wybierając odpowiednie mięso, musisz przede wszystkim wziąć pod uwagę jego kolor - im lżejsze mięso, tym młodsza jagnięcina. Nasycone mięso szkarłatne należy do jagnięciny od 1 roku życia i nadaje się do gotowania zup i szaszłyków na grillu. Do duszenia najlepiej kupić mięso młodej jagnięciny, aby danie było soczyste.

Baranek ma gęste smugi tłuszczu, które wyróżniają się żółtym kolorem i elastyczną teksturą. Do duszenia z warzywami odpowiedni jest tłusty kark, ale ci, którzy wolą chudsze mięso, powinni zwracać uwagę na ramię lub nogę jagnięcą.

Aby się nie mylić i wybierać świeże mięso, należy dokładnie zbadać plastry. Jeśli są bogate w tłuszcz, lepiej zrezygnować z zakupu takiej jagnięciny - plastry powinny być gładkie i czyste.

Gotowanie jagnięciny może zająć dużo czasu, zwłaszcza jeśli kupiłeś mięso starszego zwierzęcia. Dlatego często jagnię kupuje się w celu późniejszego hartowania w wolnej kuchence. Ta metoda nie wymaga dużego wysiłku, a mięso jest dobrze ugotowane i otwiera swój wyjątkowy apetyczny smak.

Do najpopularniejszego przepisu na baraninę potrzebujesz:

• jagnięcina - 1,5 kg;
• nowe ziemniaki - 700 gr;
• czosnek - 3 goździki;
• oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.;
• sól, przyprawy, zioła - do smaku.

Zanim zaczniesz kroić mięso, posiekaj lub potrzyj czosnek i połóż go na dnie miski wolnej kuchenki, po uprzednim posmarowaniu oliwą z oliwek. Lekko pocić się dla smaku w trybie „Smażenia” przez 15 minut.

Spłukać mięso i pozbyć się żył i tłustych warstw. Wytnij i wyślij do wolnej kuchenki z czosnkiem przez kolejne 30 minut do trybu „hartowania”.

Umyć nowe ziemniaki, nie obierać. Pokroić w kostkę. Dodaj razem z przyprawami do mięsa, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu do gotowania przez 50-70 minut, w zależności od pojemności multicookera.

Podawaj danie na gorąco ze świeżymi ziołami lub sosem śmietanowym.

Najbardziej soczysta jagnięcina zostanie połączona z cebulą i innymi warzywami. Do następnego dania będzie potrzebne;

• jagnięcina - 1,5 kg;
• bakłażan - 2 małe;
• cebula - 3 medium;
• marchewki - 2 średnie;
• Pieprz bułgarski - 1 podłoże;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• sok z cytryny - 3 łyżki. l.;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól, przyprawy - do smaku.

Aby mięso miało delikatną konsystencję, jagnięcina musi być wcześniej marynowana.Aby to zrobić, pokrój mięso na średnie kawałki z oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, wraz z posiekaną pół cebulą cebulą, solą i przyprawami, dobrze wymieszaj i pozostaw na 30 minut do zaparzenia.

Po mięso musi być smażone na dnie multicooker aż do strupu razem z czosnkiem.

Wszystkie warzywa pokroić w kostkę - marchew, cebulę, bakłażan, marchew, paprykę. Umieścić w wolnej kuchence i dusić razem z mięsem w odpowiednim trybie 1-1,5 godziny do pełnego ugotowania.

Baranina duszona w wolnej kuchence w kremowym sosie jest szczególnie delikatna i pikantna. Do tego przepisu potrzebne będą następujące składniki:

• jagnięcina - 500 g;
• świeże (lub rozmrożone) grzyby - 500 gr;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• krem 20% - 350 ml;
• twardy ser - 100 gr;
• cebula - 3 szt .;
• sól, przyprawy - do smaku.

Pieczarki pokroić, posiekać cebulę i wysłać pierwszą do pieczenia na dnie powolnej kuchenki w trybie „Smażenia” przez 20 minut.

Umyj jagnię, usuń nadmiar i posiekaj. Wymieszać razem z solą i przyprawami, a następnie posypać pieczarkami wolną kuchenkę. Możesz dodać zieleni. Lekko smażyć, aż będzie apetyczna skorupa.

Wlej mięso ze śmietaną i ustaw tryb „Gaszenie” na 1 godzinę.

Kilka minut przed gotowością zakryj zawartość multicookera startym serem. Podawaj na stole z dowolną przystawką do wyboru.

Szczególnie obfite są potrawy jagnięce z dodatkami fasoli. Do gotowania mięsa z fasolą potrzebne są:

• jagnięcina - 500 g;
• fasola - 300 gr;
• cebula - 3 szt .;
• marchewki - 2 sztuki;
• pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• sól, przyprawy - do smaku.

Fasolę zalać wodą i pozostawić na 20-30 minut.

Umieść marchewkę i cebulę w plasterkach w garnku. Lekko smażyć.

Pokrój mięso, wymieszaj z solą i przyprawami. Umieść w wolnej kuchence w trybie „Gaszenie” przez 20 minut.

Umyj fasolę i włóż je do jagnięciny, dodaj wodę, dodaj koncentrat pomidorowy. Gulasz przez 1,5 godziny.

Jedz na gorąco z dodatkiem niskotłuszczowej śmietany.

Na gotowanie gulaszu jagnięcego w wolnej kuchence, zobacz film poniżej.