Zawiera gotujące się żeberka jagnięce

Baranek nie jest tak popularny w kuchni jak wieprzowina, ale na próżno. Mięso dietetyczne jest przydatne do jedzenia zarówno dorosłych, jak i dzieci. Tłuszcz zawarty w tym mięsie pomaga pozbyć się wielu chorób.Jagnięcina jest bogata w witaminę B12, a także w niezbędne pierwiastki śladowe i aminokwasy dla organizmu. Z niego można gotować wiele pysznych i zdrowych potraw. Nasz artykuł poświęcony jest cechom gotowania duszonych żeber jagnięcych.

W supermarketach trudno znaleźć dobrą jagnięcinę. Najlepiej kupić go na rynkach. Dobra jagnięcina powinna mieć lekko czerwonawy kolor z ciemnoróżowymi odcieniami. Nie powinieneś kupować kawałka baranka, jeśli widzisz w nim tłusty żółty (mięso będzie miało silny, specyficzny zapach).

Na początek można kupić żeberka. Są niedrogie, a różnorodność przepisów zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Przed gotowaniem pokrój je na średnie kawałki specjalną siekierą. Jeśli nie ma go w domu, zrobi to zwykły, średniej wielkości (tuż przed wykonaniem zadania należy go dobrze umyć wodą z mydłem). Po pocięciu mięsa, osusz je, włóż do papierowego ręcznika, usuń małe kości pozostawione po cięciu.

To bardzo prosty przepis. To danie będzie godną ozdobą każdej uczty.

• Potrzebujemy 500-600 gramów mięsa. Kroimy żeberka siekierą, myjemy, myjemy małe kości.
• Pięć żarówek jest obranych, pokrojonych w kostkę i umieszczonych w oddzielnej misce. W kotle (można wziąć potrawy z grubym dnem lub utyatnitsa) zalać 7 łyżek rafinowanego oleju roślinnego.

Nawiasem mówiąc, można go zastąpić 100 gramami tłuszczu jagnięcego lub tłuszczu. Posiekaj tłuszcz lub tłuszcz ostrym nożem na bardzo małe kawałki i wrzuć do gorącego kotła. Czekamy na stopienie tłuszczu pod wpływem temperatury. Pozostałości stałe (kotły) są usuwane za pomocą skimmer.

• W gorącym tłuszczu delikatnie ułóż żeberka i cebulę. Następnie dokładnie wymieszać i szczelnie zamknąć pokrywką. Sekret tego naczynia polega na tym, że płyn nie powinien szybko odparowywać. Dlatego kładziemy kocioł na bardzo wolnym ogniu, czas gaszenia - 50 minut. Podczas gotowania otwórz pokrywę kilka razy i sprawdź, czy nie ma soku.
• Zanim danie zostanie ostatecznie ugotowane, dodaj do smaku gorącą czerwoną paprykę, czarny pieprz i sól. Jeśli wilgoć odparowała, musisz dodać trochę oczyszczonej wody. Po czasie sprawdzamy żebra za pomocą widelca. Powinny być miękkie i łatwe do przebicia. Jeśli żebra są solidne, dodaj 0,5 szklanki wody i pozostaw na pół godziny.
• W tym czasie obieramy 0,5 kg ziemniaków, myjemy je i gotujemy, aż będą gotowe, solone. Wkładanie ziemniaków na piękne danie. Następnie wyjmujemy żebra z kotła i umieszczamy je na wierzchu. Pozostałości tłuszczu zalewają jagnięcinę i ziemniaki.

Aby dowiedzieć się, jak gotować duszone żeberka jagnięce we własnym soku, zobacz film poniżej.

To całkowicie niezależna potrawa, która zazwyczaj przygotowywana jest na obiad dla całej rodziny. Okazuje się smaczne i zdrowe.

• Bierzemy 500 gramów żeber, kroimy je na kawałki, myjemy, ostrożnie usuwamy małe kości, które mogą zostać zerwane podczas krojenia mięsa (tak, aby później nie znalazły się w gotowym naczyniu). Złóż miskę.
• Oddzielnie wyczyść trzy cebule i jedną dużą marchewkę. Pokroić cebulę i marchewki w paski i złożyć je w oddzielną filiżankę. W gorącym naczyniu z grubym dnem (najlepiej w kotle lub, w skrajnych przypadkach, w kaczce), wlej 8 łyżek oleju roślinnego.
• Następnie rozłóż mięso, smaż, aż będzie na pół ugotowane. Następnie dodaj cebulę i marchewkę. Ponownie smaż wszystko, nie zakrywając pokrywy. Gdy mięso jest duszone w warzywach, a marchewka i cebula mają ładny kolor, dodaj 1 szklankę oczyszczonej wody. Pokrywaj kociołek i gotuj przez 30-40 minut na małym ogniu.
• Przygotuj płatki: 500-600 gramów mojej gryki, wyczyść śmieci i zostaw w kubku.Gdy mięso osiągnie gotowość, otwórz pokrywę kotła i wlej grykę do mięsa. Top zalać 0,8 litra oczyszczonej wody. My solimy do smaku i obniżamy 1-2 liście liścia laurowego.

Dla tych, którzy kochają kebaby, można przygotować jako alternatywę dla duszonych żeber jagnięcych zamiast zwykłego dania. Okaże się nie mniej soczysty i smaczny.

• Bierzemy 1 lub 1,5 kg baraniny (wybierz tak, aby żeberka miały więcej mięsa). Kroimy na średnie kawałki, myjemy, myjemy małe kości. Włóż do miski. Na górę przypraw do kebabu, sól (pamiętaj, że w przyprawie jest sól) i dodaj trochę gorącej i czarnej papryki. Wlej 1 łyżeczkę alkoholi (dla amatora).
• Osobno obrać i posiekać dwie cebule, aby sok został lekko oddzielony. Cebulę dodaje się do mięsa, dokładnie wszystko miesza. Wcieraj w sok mięsny i cebulowy. Pozostaw na kilka godzin w lodówce. Możesz marynować mięso wieczorem i gotować następnego dnia.
• Wyjmij mięso z lodówki. Mikrofalówka ustawiona na „smażenie”. W garnku zalać 5 łyżek oleju roślinnego. Włóż żeberka jagnięce do pojemnika z gorącym olejem i smaż przez około 15-20 minut.
• Następnie wlać 0,5 łyżeczki przypraw „płynnego dymu” do mięsa sprzedawanego w sekcji przypraw. Dodaj 0,5 szklanki czystej wody (potrzebna jest woda, aby mięso nie paliło się i jest dobrze osuszone). Wszystko ponownie wymieszać.

• Zgaszamy tryb „ognia” i gotujemy przez 50 minut, cały czas mieszając. Na końcu pożaru sprawdzamy żebra za pomocą widelca, powinny być miękkie. Jeśli mięso na żebrach jest ostre, a woda odparowała, dodajemy trochę płynu i nastawiamy gulasz na kolejne 10-15 minut.
• Podczas gdy jagnięcina jest gotowana, możesz zrobić przystawkę. Myjemy 10 średnich ziemniaków, myjemy, tniemy je w równych częściach, pieprz, sól.
• Dusić żeberka z kuchenki mikrofalowej i rozłożyć na osobnym naczyniu. Przykryj grubym ręcznikiem, aby nie ostygł.
• W misce, w której odsączono żebra, sok powinien pozostać. Wkładanie ziemniaków do kuchenki mikrofalowej. Wymieszać z sokiem spod mięsa. Dodaj 1 szklankę czystej wody. Umieszczamy kuchenkę mikrofalową w trybie „gaszenia” i doprowadzamy do gotowości.
• Dostajemy ziemniaki z mikrofalówki. Rozciągamy się na dużym naczyniu pośrodku. Przykryj przystawkę duszonymi żebrami. Posyp kolendrą na wierzchu. Bon apetyt.

Tak powstają arcydzieła kulinarne z prostych żeber baranich. Każda osoba, jeśli jest taka potrzeba, jest w stanie ugotować tak wspaniałe dania!