Przepisy na stek z baraniny

Słowo „stek” jest tłumaczone z angielskiego jako „kawałek mięsa”. W prostym wariancie gotowania stek jest grubym kawałkiem pieczonego mięsa. Klasyczna wersja tego dania jest przygotowywana wyłącznie z mięsa cielęcego.Wielu dietetyków uważa, że ​​jagnięcina jest o wiele bardziej przydatna niż wołowina. Dla steku takie części tuszy barana, takie jak polędwica, noga, szyja lub udo, są idealne.

Zanim zaczniesz gotować jagnięcego stek, Przeczytaj poniższe zalecenia.

• Jeśli bierzesz mrożony produkt, rozmrażaj go tylko w temperaturze pokojowej.
• Mięso musi być cięte przez włókna mięśniowe. W rezultacie ugotowany stek będzie bardziej miękki.
• Grubość steku jagnięcego powinna wynosić 2,5 - 4 centymetry.
• Nie marynuj niepotrzebnie produktu, ponieważ marynata może zabić smak mięsa.
• Przed pieczeniem jagnięcina musi zostać wysuszona. Na przykład usuń nadmiar wilgoci przez namoczenie kawałków mięsa serwetkami papierowymi.
• Podczas smażenia lepiej jest użyć patelni z grubym dnem, aby steki były dokładnie pieczone, a nie gotowane.
• Patelnia musi być bardzo gorąca, aby mięso zaczęło syczeć. Następnie możesz obniżyć temperaturę.
• Średnio stek jest smażony przez 4 minuty z każdej strony.
• Lepiej smażyć kawałki jagnięciny w oliwie z oliwek.
• Sól i pieprz mięso bez marynaty powinno być po ugotowaniu, ponieważ może być trudne.
• Baraninę po pieczeniu należy trochę „odpocząć”, aby była soczysta.
• Stek podawany jest zalecany na ciepłych płytkach.

Stek z jagnięciny Fry może być w domu na patelni lub w piekarniku. Jeśli zdecydujesz się odpocząć na łonie natury, możesz skorzystać z przepisów na gotowanie steków jagnięcych na grillu lub na grillu.

To danie jest proste i szybkie do gotowania w domu. Składniki:

• filet jagnięcy - 600 gramów;
• oliwa z oliwek - 60 mililitrów;
• kminek - 2 łyżeczki;
• czosnek - 2 ząbki;
• zielona sałatka pozostawia - 1 pęczek;
• czarny pieprz - do smaku;
• sól - do smaku.

Przetnij jagnięcina przez włókna na kawałki o grubości 2–2,5 cm. Mięso suche i zniechęcające. Posmaruj steki kminkiem i czosnkiem. Ogrzewamy patelnię i wlewamy do niej oliwę. Smażyć kawałki jagnięciny na 3-4 minuty z każdej strony. Po wyłączeniu mięso posolić i pieprzyć. Połóż steki na talerzach i pozostaw na 5 minut, aby uzyskać soczystość. Podawane z zielonymi liśćmi sałatki.

Aby ugotować to pyszne danie w piekarniku, potrzebujesz patelni żeliwnej (lub ze stali nierdzewnej), minimum jedzenia i trochę wolnego czasu.

Składniki:

• jagnięcina na steki - 600 gramów;
• oliwa z oliwek - 60 mililitrów;
• zmielony czarny pieprz - do smaku;
• sól - do smaku.

Ogrzewamy piekarnik i żeliwną patelnię. Aby to zrobić, włącz tryb smażenia w piekarniku, ustaw patelnię i podgrzej ją przez 5-10 minut. Ostrożnie wyjmij patelnię z piekarnika i włóż na nią kawałki jagnięciny, aby się nie stykały. Zamykamy drzwi piekarnika i smażymy mięso, obracając się po 3 minuty z każdej strony. Temperaturę w piekarniku ustawiamy na 250 stopni i smażymy steki do pełnego ugotowania, bez ich obracania, przez 3-7 minut. Wyłącz piekarnik. Przesuwamy jagnię na talerzu i odstawiamy na 5-10 minut, aby mięso było nasączone sokiem. Stek w ciepłych talerzach. Podawać z dowolnymi warzywami.

Stek z jagnięciny gotowany na otwartym ogniu będzie szczególnie pachnący i smaczny.

Lista produktów:

• baranek (może być na kości) - 900 gramów;
• warzywa i warzywa - w dowolnej ilości.

Na marynatę:

• oliwa z oliwek - 90 mililitrów;
• Musztarda Dijon - 3 łyżki;
• sos sojowy - 6 łyżek;
• czosnek - 2 ząbki;
• czarny pieprz - ½ łyżeczki;
• sok z cytryny - 50 mililitrów.

Wymieszaj składniki do marynaty. Marynować jagnięcinę przez 4 godziny. Zapalamy ogień i czekamy, aż żar zmieni się na czerwony. Ustaw grill i rozgrzej go. Wyjmujemy mięso, osuszamy je, pocieramy solą i oliwą z oliwek. Połóż steki na grillu i smaż przez 2 minuty z każdej strony. Następnie kładziemy grill, gdzie węgle są mniej gorące i gotujemy jagnię na gotowość na około 3 minuty.Połóż mięso na naczyniu, pozostaw na 5-7 minut i podawaj do stołu z warzywami.

Produkty:

• stek jagnięcy - 900 gramów;
• oliwa z oliwek - 90 mililitrów;
• cynamon - na czubku łyżeczki;
• zira - ¼ łyżeczki;
• czarny pieprz - ½ łyżeczki;
• Wapno (do serwowania) - 2 sztuki;
• sól - do smaku.

Plastry jagnięciny marynowane w przyprawach i oleju przez 6 godzin. Zapalamy ogień i czekamy, aż żar zmieni się na czerwony. Smażyć szpikulec oliwą z oliwek i sznycelkiem po 2-3 stekach. Smażyć mięso, obracając szpikulec, aż danie zostanie całkowicie ugotowane. Połóż steki na ciepłych talerzach. Podawać plasterki limonki.

Zobacz poniższy film na przepis na stek z jagnięciny.