Jak smaczne gotowane podroby z baraniny?
Mięso jagnięce jest wysoko cenione wśród wielu konsumentów w naszym kraju. Posiada dużą liczbę składników użytecznych dla organizmu ludzkiego (witaminy, minerały i mikroelementy), a także cenne w sensie żywności i energii.Jednakże zwyczajowo spożywa się nie tylko mięso owcze, ale także podroby uzyskane z tuszy tego zwierzęcia. Co można ugotować z podrobów jagnięcych? Jak korzystać z wnętrza baranka? W artykule znajdziesz przepis na gotowanie pysznych i niezwykłych potraw.
Ogólne informacje
Mimo że stosowanie podrobów jagnięcych dla niektórych osób może wydawać się dziwne lub niedopuszczalne, w kuchniach kilku narodów świata są specjalne potrawy, których głównym składnikiem jest taki składnik. Ta lista zawiera narodowe danie Kazachów, zwane „kuyrdak”. Należy zauważyć, że danie to jest tradycyjnie przygotowywane ze świeżych podrobów ze świeżo ubitego zwierzęcia. Następujące części tuszy zwierzęcej są zwykle uważane za podroby jagnięce:
- wątroba;
- serce;
- łatwy;
- nerki;
- język.
Przepis na gotowanie
Gotować niezwykłe kazachskie danie, oprócz wyżej wymienionych podrobów jagnięcych Potrzebne będą następujące produkty:
- ziemniaki;
- cebula;
- czosnek;
- liść laurowy;
- sól;
- czarna pachnąca i czerwona papryka.
Ważne jest, aby pamiętać, że ilość składników zależy od ilości produktów ubocznych, które posiadasz, a także od osobistych preferencji smakowych. Szacowany czas gotowania wynosi 1,5 godziny. Najpierw musisz przygotować podroby. Aby to zrobić, muszą dobrze spłukać, a nerki - moczyć w wodzie przez kilka godzin. Następnie pokrój podroby na małe kawałki.
Rozpoczynając pieczenie podrobów, warto pamiętać o obowiązkowej kolejności ich przygotowania: najpierw płuco, potem serce, później nerka, a na końcu wątroba. Produkty uboczne smażenia powinny znajdować się w kotle lub w innym pojemniku z grubymi ścianami w gorącym oleju z dodatkiem przypraw. Gdy produkty są smażone, muszą także dodać czosnek pokruszony prasą czosnkową i posiekaną cebulą. Dusz zawartość na małym ogniu pod przykryciem przez 35-45 minut. Po ugotowaniu ułóż smażone podroby na czystym talerzu.
Funkcje serwowania potraw
Ozdobą potrawy będą ziemniaki - ugotujemy. Aby serwować danie do stołu, ułóż na talerzu ugotowane ziemniaki, a na nim - kuirdak. Posypać świeżymi ziołami. Można również podawać z różnymi sosami według własnego gustu. Jeśli chcesz nadać produktom ubocznym baru więcej smaku, możesz użyć sosu pomidorowego lub śmietany. W tym przypadku danie musi być podawane z sosem.
W ten sposób, używając kilku prostych składników i prostych instrukcji, możesz ugotować narodową kazachską kuchnię w swojej kuchni, co niewątpliwie zaskoczy twoją rodzinę i gości.
Zobacz poniższy film na przepis na pieczone podroby.
