Jak smaczne jest pieczenie baranka w piekarniku?

Baranina kocha dość dużą liczbę ludzi. Ale nie każdy wie, jak gotować z niego pewne rodzaje potraw, na przykład baranie jagnięce. Nadszedł czas, aby wyeliminować tę irytującą lukę.

Aby upiec ramię jagnięce w piekarniku, trzeba użyć:

• 2,5-3 kg przedniej nogi;
• 8 średnich ziemniaków;
• 0,07 kg oleju słonecznikowego;
• 3 marchewki;
• 5 ząbków czosnku;
• 0,03 kg soli i 0,015 kg spirytusu;
• łyżeczka kolendry, czarnego pieprzu, mielonej papryki;
• 0,2 litra wody.

Przepis na gotowanie polega na pierwszym przygotowaniu marynaty. Rozgnieciony czosnek za pomocą prasy czosnkowej. Do tego dodaje się sól, paprykę, kminek, czarny pieprz, kolendrę i olej słonecznikowy. Wszystko to jest wymagane do mieszania aż do uzyskania gładkości. Samo mięso jest czyszczone i przygotowywane są kawałki o długości 2 cm, które rozciągają się wzdłuż włókien. Łopatka pokryta marynatą. Możesz marynować mięso przez 1 lub 2 dni, lub możesz go natychmiast upiec.

Garnki warzywne zazwyczaj piecze się szpachelką, marchewki i ziemniaki powinny być lekko osolone. Blachę do pieczenia z naczyniem zawija się w folię i wkłada do nagrzanego piekarnika. Tam mięso gotuje się od 1,5 do 2 godzin, utrzymując temperaturę 180 stopni. Gdy szpachelka jest gotowa, umieszcza się ją na talerzu do serwowania, dodając marchewki i ziemniaki.

Aby ugotować mięso dla tego przepisu, użyj:

• łopatka - 1 sztuka;
• 0,15 kg majonezu;
• rzepa cebulowa (1 szt.);
• 2 ząbki czosnku;
• pęczek pietruszki;
• drobna sól - 0,03 kg;
• bazylia i czarny pieprz na własną rękę.

Możesz przygotować szpatułkę w folii w dużym kawałku, bez usuwania stamtąd kości. Złożoność wycinania takiego cięcia jest uzasadniona faktem, że pozwala na zastosowanie niestandardowego podejścia. Łopatka jest lepsza niż stopa, odpowiednia do obliczania świeżych pachnących ziół.

Jeśli otworzysz świeże zioła, aromat z nich przeniknie do piekarnika. Ale to nie tylko to. Jagnię gotuje się z bardzo silnym ciepłem. Trawę można przesuszyć. Czasami płonie całkowicie. Które rośliny użyć - kucharze decydują o sobie. Możesz umieścić w dowolnej kombinacji iw dowolnej proporcji:

• bazylia;
• szpinak;
• kolendra;
• mięta;
• pietruszka;
• Szczaw

Pieczenie baranka w piekarniku czyni go tak delikatnym i miękkim, jak to możliwe. Do potrawy było smaczne i soczyste, początkowo weź mięso w temperaturze pokojowej. Obierz czosnek i cebulę, pokrój cebulę w taki sposób, aby mikser lub robot kuchenny zmiażdżył je bez żadnych problemów. Przygotowując trawę, należy oderwać z niej szorstką część łodyg - ta część jest wyrzucana bez żalu.

Następnie warzywa należy myć. Jest kruszona, mieszana z majonezem, solą i pieprzem. Powstałe łopatki z jagnięciny. Połóż mięso na kawałku folii. Rozmiar kawałka jest tak dobrany, że zamyka się wokół łopatki i zamyka się całkowicie. W tym przypadku mięso jest przechowywane w piekarniku przez wiele godzin, ogrzewając je do 250 stopni. Ponadto ciepło jest redukowane do 180 stopni. W tym trybie ostrze jest wypiekane przez kolejną godzinę. Następnie otwierają górne klapy na kopercie, obniżają temperaturę naczynia do 160 stopni, doprowadzają mięso do pożądanej gotowości (uważnie monitorując).

Aby go ugotować, użyj:

• 0,2 kg produktu;
• papryka;
• umiarkowanie pikantna przyprawa warzywna;
• czerwony pieprz;
• cynamon;
• olej słonecznikowy;
• bazylia

Łopatka jest podzielona na podłużne kawałki, których szerokość wynosi 6 lub 7 cm Gotowanie jest obliczane tak, że 2 sztuki tworzą partię. Mieszanka soli, przypraw i ziół pociera mięso. Wlać olej, wymieszać. Marynowana łopatka powinna wynosić 2 godziny. Konieczne jest smażenie na małym ogniu. Czas przetwarzania wynosi 15 minut. Następnie zwiększ temperaturę i gotuj przez 10 lub 15 minut. Wymagane jest już monitorowanie gotowości produktu. Nawet nieprofesjonaliści mogą ugotować to danie.

Gotując mięso w piekarniku z rękawem, możesz uzyskać przyjemną rumianą skórkę. Aby to zrobić, najpierw upiecz ostrze 60 minut w 180 stopniach. Następnie rękaw jest nacięty i mięso piecze się przez kolejne 30 minut.Aby stłumić charakterystyczny smak jagnięciny (nie wszyscy lubią), użyj rozmarynu, majeranku, pieprzu, imbiru lub tymianku.

Przepis na ramię jagnięce w piekarniku, patrz następny film.