Jak gotować jagnięcinę jagnięcą?

Jagnięcina jest smacznym i użytecznym produktem pochodzenia zwierzęcego i jest obecna w kuchniach narodowych narodów wielu krajów. Jednak podroby baranie nie są tak często używane do gotowania, a niewiele uwagi poświęca się im niezasłużenie.

Płuca jagnięce wraz z wątrobą, sercem i nerkami są produktami ubocznymi. Charakteryzuje się wysoką zawartością białka, porównywalną z obecnością w polędwicy wołowej.

Dzięki tym właściwościom Produkt jest zalecany do stosowania przez osoby starsze, kobiety w ciąży i dzieci.

Płuco jagnięce zawiera 83 kcal i jest słusznie uważane za produkt dietetyczny.

Ponadto płuco jest bogate w żelazo, magnez i miedź, dzięki czemu produkt jest wskazany do stosowania przez osoby cierpiące na choroby narządów krwiotwórczych. Ilość witamin zawartych w produkcie ubocznym jest również dość wysoka i jest proporcjonalna do ich ilości w polędwicy wołowej.

Ze względu na bogaty skład mikroelementów lekarze zalecają stosowanie jagnięciny dwa razy w tygodniu. Produkt nie zawiera węglowodanów, a udział tłuszczu wynosi tylko 2,3 g na 100 g produktu. Ilość białek w kompozycji sięga 15,6 g.

Przygotowanie płuca jagnięcego jest bardzo proste, jednak należy zwrócić uwagę na pewne cechy charakterystyczne przetwarzania produktów ubocznych. Przede wszystkim dotyczy wstępnego moczenia produktu. Na tym etapie często popełnia się wiele błędów. Aby prawidłowo przygotować płuca do obróbki cieplnej, konieczne jest prawidłowe cięcie i namaczanie go. Najpierw wycina się tchawicę z płuc, a następnie każdą połowę tnie na 3-4 kawałki.

Następnym krokiem jest namoczenie produktu. Aby to zrobić, kawałki są myte pod bieżącą wodą, umieszczane w głębokiej patelni i dociskane prasą, która może być puszką całkowicie zamkniętą. Następnie napełnij pojemnik wodą do góry i pozostaw na 30-50 minut. Następnie kawałki są usuwane i ponownie myte. Po tym czasie płuco jest całkowicie wolne od szkodliwych składników i staje się gotowe do przygotowania pysznych potraw.

Istnieje kilka przepisów na gotowanie jagnięcych płuc, ale przyjrzymy się najpopularniejszym.

Aby prawidłowo przygotować gulasz, światło należy umieścić w rondlu, zalać zimną wodą, solić i podpalić.

Natychmiast po rozpoczęciu wrzenia gorąca woda jest odprowadzana, a na jej miejsce wlewana jest nowa. Po gotowaniu bulion jest ponownie solony i pozostawiony na wolnym ogniu przez pół do dwóch godzin. Po ugotowaniu światła usuwa się je z patelni, chłodzi i tnie na kawałki.

Następnie olej roślinny ogrzewa się na patelni, umieszcza tam kawałki, przyprawia czarnym pieprzem i dodaje soli do smaku. Kawałki są lekko smażone, posypane mąką, dodać posiekane krążki cebuli i smażyć jeszcze przez kilka minut. Następnie zawartość rondla układa się w rondlu i wlewa do niego pół szklanki bulionu, który został lekko ugotowany, a następnie umieścił ketchup lub pastę pomidorową i gotował na małym ogniu przez kolejne 15 minut. Gulasz podawany jest przy stole z puree ziemniaczanym i świeżymi ziołami.

Gotowanie tego narodowego kazachskiego dania jest również łatwe. Aby to zrobić, zanurz światło na półtorej godziny, serce i wątrobę, a następnie pokrój je na małe kawałki. Następnie musisz posiekać cebulę i czosnek i włożyć kocioł z olejem roślinnym na ogień. Po podgrzaniu oleju, światło umieszcza się w kotle, sól do smaku i smaży, aż nadmiar wody wyparuje.

Następnie serce jest wysyłane do kotła, jest także solone i pieczone przez kolejne 5 minut.Następnie umieść nerki, a po kolejnych pięciu minutach - wątrobę. Po wygotowaniu całego płynu w podrobach, muszą być dobrze prażone, a następnie dodać cebulę, czosnek, czerwony i czarny pieprz i dusić na małym ogniu przez kolejne 40 minut. Po gotowości podroby układa się na ziemniakach warzonych z liści laurowych i posypanych świeżymi zieleniami.

Więcej informacji na temat przygotowania tego niezwykłego dania można dowiedzieć się z poniższego filmu.

Do przygotowania tego produktu ubocznego nie można również gotować. Wystarczy namoczyć duże kawałki, drobno posiekać, dodać mleko i dodać mąkę i masło. Następnie lekkie jest gotowanie na wolnym ogniu przez godzinę, a następnie posypać świeżymi ziołami i podawać.

Aby zrobić to danie, będziesz potrzebował:

• 300 g wątroby, serca i płuc;
• 2 cebule;
• jedna wielka marchewka;
• 4 pomidory;
• słodka papryka;
• zmielony czarny pieprz.

Wszystkie składniki są drobno posiekane, solone i dobrze wymieszane. Następnie włącz powolną kuchenkę w trybie „hartowania” i gotuj przez półtorej godziny. Zgodność z dokładną wagą i ilością wszystkich składników wynika z faktu, że hartowanie zachodzi bez użycia wody i wszystkie składniki są przygotowywane we własnym soku.

Do przygotowania tej potrawy należy gotować podroby w taki sam sposób, jak w przypadku gulaszu. Następnie schłodzony kawałek musi być drobno posiekany, dodać sól, gotowane jajka, smażoną cebulę i zielony groszek, majonez i posypać ziołami.

Aby uzyskać pachnące nadzienie, lekkie jest wstępnie moczone przez półtorej godziny, a następnie gotowane. Następnie produkt chłodzi się, przechodzi przez maszynkę do mięsa, dodaje pieczoną cebulę, sól i zmielony pieprz, a następnie dusi na małym ogniu przez 15 minut.

Płuco jagnięce jest doskonałym produktem dietetycznym, a ze względu na jego wysoki smak i szeroką dostępność dla konsumentów jest godnym konkurowaniem ze zwykłymi i tłustymi potrawami mięsnymi.