Zawiera gotującą się jagnięcinę
Kare to pyszny kawałek mięsa, który spodoba się wszystkim. Jest to boczny kawałek tuszu do rzęs z 4-5 żebrami. Do gotowania używa się głównie stojaka jagnięcego, ponieważ ma największą soczystość i miękkość.
To danie należy do kuchni haute, oferuje je wiele restauracji i innych elitarnych instytucji gastronomii publicznej. Warto również zauważyć, że plac jagnięcy nie jest tanią przyjemnością.
Ale czy możesz zaoszczędzić swój budżet i ugotować danie dla smakoszy własnymi rękami w domu?
Przepis na gotowanie
Jedną z najbardziej popularnych i smacznych opcji na kotlety jagnięce oferowali francuscy kucharze. To jest podane poniżej.
Najpierw musisz wybrać niezbędne składniki. Tak więc do gotowania potrzebne będą:
- wózek jagnięcy - 2 sztuki;
- brązowy cukier granulowany - 100 gramów;
- czerwone wino - 200 mililitrów;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe (można zastąpić dowolnym innym olejem roślinnym);
- Szalotka - 5 głów;
- rabarbar - 200 gramów;
- czosnek - 3 goździki;
- rozmaryn - kilka gałązek;
- sól i pieprz do smaku.
Najpierw musisz posiekać szalotki (pokroić warzywa na łodzie lub słomki).
Następnie musisz wziąć patelnię, wlać na nią 100 mililitrów wody i dodać brązowy cukier. Musisz postawić pojemnik na kuchence przy średnim ogniu i zacząć karmelizować cukier. Gdy cukier się rozpuści, konieczne jest również wlanie wina do rondla. Po odparowaniu usunąć patelnię z ognia.
To ważne! W procesie gotowania alkohol z wina wyparowuje, więc kotlet jagnięcy może być spożywany nawet przez dzieci.
Zajmujemy się teraz przygotowaniem mięsa. Przede wszystkim musi być dokładnie umyte i wysuszone (można to zrobić za pomocą specjalnie zaprojektowanych suszarek do mięsa lub zwykłych ręczników papierowych).
Na osobnej patelni podgrzej oliwę z oliwek, a następnie dodaj do niej czosnek (powinien być drobno posiekany lub włożony do prasy czosnkowej) i rozmarynu. Po tym, jak te potrawy są lekko smażone, połóż mięso na patelni.
Kotlet jagnięcy według tego przepisu może być gotowany na patelni lub pieczony w piekarniku. A jeśli usmażysz mięso na grillu, to jako miły bonus otrzymasz niepowtarzalny aromat i smak dymu. W każdym przypadku używaj przypraw określonych w przepisie.
W rezultacie mięso powinno uzyskać apetyczną złotą skorupę.
Przystępujemy do przygotowania sosu. Aby to zrobić, na tej samej patelni, gdzie smażono mięso, włóż posiekane szalotki. Po kilku minutach dodaj do niego rabarbar. Następnie wlej sos winny, który przygotowaliśmy wcześniej. Zagotować mieszaninę do gęstej konsystencji. Sos jest gotowy.
Podawać mięso może być, sos do podlewania lub umieścić sos oddzielnie w misce lub sosie. Ponadto danie można ozdobić świeżymi ziołami. Zwróć uwagę na naczynia.
W ten sposób jesteś przekonany, że możesz przygotować potrawę dla smakoszy w domu. Najważniejsze jest ścisłe i ścisłe przestrzeganie instrukcji na receptę i stosowanie wyłącznie produktów wysokiej jakości.
Wszystkie tajemnice gotowania jagnięciny marchewnej znajdują się poniżej.
