Jakie potrawy można ugotować z jagnięcych oczu?
Jagnięcina jest dość powszechnym rodzajem mięsa w naszym kraju. Przygotowuje się z niego dużą liczbę pierwszych i drugich dań: zupy, gulasze, pieczenie, pieczone mięso i wiele innych. Ponadto w gotowaniu wykorzystuje się praktycznie wszystkie części tuszy owiec.Na przykład można ugotować danie z jagnięcych oczu.
Ogólne informacje
Dla osoby rosyjskiej danie, które ma oczy jagnięce w swoim składzie, może wydawać się zbyt egzotyczne, ale w niektórych krajach oczy (i głowa barana jako całość) są uważane za prawdziwy przysmak (na przykład w Turcji, Grecji, Islandii). W Mongolii głowa barana wraz z oczami jest podawana tylko honorowym gościom. To danie nazywa się toley.
Często zupy są wytwarzane z tego produktu. Oczy są umieszczane w zupie przed podaniem i pełnią nie tylko funkcję praktyczną (są jedzone), ale także dekoracyjną, pełniącą rolę dekoracji kulinarnej.
Przygotowanie
Przede wszystkim należy zauważyć, że gotowane oczy jagnięce są raczej specyficznym daniem, które nie spodoba się wszystkim. Jeśli już zdecydowałeś się ugotować egzotyczny przysmak, użyj jednego z tych przepisów.
Niezależnie od metody przygotowania, ważne jest, aby o tym wiedzieć oczy jagnięce muszą przechodzić przez kilka etapów obróbki cieplnej - powinny być gotowane, a następnie smażone.
Jednak pierwszym krokiem jest oddzielenie oczu od głowy (należy to zrobić w taki sposób, aby nie uszkodzić gałki ocznej). Następnie produkt należy dokładnie wypłukać i osuszyć.
Używaj tylko zdrowych zwierząt do gotowania i jedzenia. Jeśli zwierzę cierpi na chorobę, wówczas może gromadzić się w nich duża ilość szkodliwych substancji, których spożycie może mieć wiele negatywnych skutków dla organizmu ludzkiego.
Opcje gotowania
Po przetworzeniu i przygotowaniu do gotowania, należy gotować w osolonej wodzie na dużym ogniu przez 20-30 minut. Zapewni to względną miękkość produktu.
Następnie musisz uciąć oczy (rzadko są gotowane). Produkt można podzielić na pół lub pokroić na mniejsze kawałki.
Po ugotowaniu produktu możesz przejść do dalszego procesu gotowania - pieczenia. Kucharzom zaleca się smażyć oczy nie samodzielnie, ale w połączeniu z cebulą i czosnkiem. Aby to zrobić, warzywa należy czyścić, myć, suszyć i kroić: cebulę - półpierścienie, czosnek - na małych talerzach (także czosnek i cebulę można ubić w blenderze).
Oprócz warzyw do potrawy można dodać dodatkowe składniki. Na przykład często produkt jest duszony w sosie pomidorowym lub ze śmietaną. Oprócz pieczenia oczy jagnięce można piec w piekarniku w połączeniu z warzywami: ziemniakami, marchewką, cukinią i innymi.
Gotowane oczy jagnięce - danie dla amatorów. Wiele osób może przyjąć konsumpcję tego produktu za dzikość, podczas gdy inni uważają go za przysmak. Niezależnie od tego, jaki punkt widzenia posiadasz, pamiętaj - ile osób, tyle opinii.
Sprawdź, czy zupa kaca z oczu barana pomaga, zobacz film poniżej.
