Przepisy na bananowe suflety

Na wzmiankę o deserze suflet zazwyczaj powstają skojarzenia z czymś wyrafinowanym i niestety trudnym do wykonania. Jednak tak nie jest, sugerujemy, aby upewnić się, przygotowując smaczny i zdrowy suflet z bananami.

Soufflés to lekkie i przewiewne desery.Nawet nazwa tłumaczy z francuskiego jako „oddech”. Nawiasem mówiąc, Francja jest miejscem narodzin sufletu. Przygotowanie potrawy w klasycznej wersji białek jaj, które ubijane są z cukrem lub proszkiem. Struktura często zawiera masło, śmietanę, a także owoce i jagody. Suflet bananowy to delikatne, oddychające danie, które dobrze komponuje się z kawą i herbatą, może być podawane na śniadanie lub popołudniową herbatę, z odpowiednią dekoracją, a nawet działać jako świąteczny deser.

Banany same w sobie mają swoistą strukturę, która pozwala bez gotowania mąki w suflecie lub w niewielkiej ilości.

Starsze dzieci z pewnością polubią to piękne i lekkie danie. Większość przepisów oferuje zacierujące owoce w puree ziemniaczanym, więc musisz wziąć dojrzałe i miękkie banany. Ale od tych, których miazga ma ciemne plamy, lepiej jest odmówić. Deser z nich nie może podnieść się lub stać się wodnisty.

Suflet bananowy można upiec w dużej lub małej formie (na babeczki, ciasteczka). W drugiej wersji deser jest zazwyczaj przygotowany dla dzieci - dlatego wygląda ciekawiej i apetycznie. Możesz ugotować suflet na małej podstawie z piasku. Obecnie istnieją nie tylko klasyczne przepisy obejmujące pieczenie potraw w piekarniku, ale także metody gotowania dla multicookera (wybierz tryb gotowania na parze) oraz w kuchence mikrofalowej.

Zacznijmy od klasycznego przepisu na suflet bananowy. Wymaga minimum produktów, a nawet początkujący kucharz poradzi sobie z jego przygotowaniem. Ale jeśli dodasz inne składniki do tego podstawowego przepisu, za każdym razem otrzymasz nowe desery.

Do gotowania będziesz potrzebował:

• 2 banany;
• 3 jaja kurze;
• 1 łyżka masła;
• 1 łyżka soku z cytryny;
• 5 łyżek cukru;
• szczypta soli (aby podkreślić słodycz potrawy, równowagę smaku).

Jajka powinny być wcześniej (godzinę przed gotowaniem), aby wyjść z lodówki. Ponadto będziesz musiał oddzielić białka od żółtek. Żółtko będzie potrzebować tylko jednego. Banany, skórki i zacier umyć tłuczonymi ziemniakami. Łatwo jest to zrobić, ale musisz podejść do procesu odpowiedzialnie - nie powinieneś czuć kawałków owoców w puree ziemniaczanym. Dodaj sól, sok z cytryny i żółtko do masy bananowej. Wszystko dokładnie wymieszaj.

W czystym, suchym pojemniku ubij białka w białą pianę, nie przestając ubijać mieszaniny, dodaj cukier i kontynuuj proces. Białka powinny zamieniać się w stabilne piki. Powinny być delikatnie wymieszane z masą żółtko-bananową. Naczynie do pieczenia należy nasmarować masłem. Jeśli obawiasz się, że deser się poparzy - posyp bułką tartą lub kaszą manną. Formy silikonowe, z wyjątkiem pierwszego użycia, nie wymagają smarowania olejem. Ułóż ciasto w formie i piecz w 180 ° C przez 20-25 minut. Ostrożnie wyjmij gotową suflet z formy.

Ten przepis jest dobry, ponieważ twaróg w nim nadaje delikatny kremowy smak, ale absolutnie nie jest odczuwany w gotowym deserze. Oznacza to, że jest to szczególnie cenne, jeśli chcesz nakarmić dziecko (a także dorosłego) twarożkiem, a on nie lubi tego sfermentowanego produktu mlecznego.

Zajmie to:

• 2-3 banany;
• 150-200 g twarogu;
• 1 łyżka semoliny;
• cukier;
• masło do smarowania formy;
• 2 łyżki śmietany.

Twaróg powinien być zabrany pasty. Jeśli dłoń jest tylko duża, to 1-2 razy należy ją przetrzeć przez sito. Obierz banany i zetrzyj je w puree ziemniaczanym i dopiero po tym stanie się jasne, jaka ilość twarogu jest wymagana. Faktem jest, że te 2 składniki są pobierane w równych ilościach.Wymieszać twaróg z bananami, dodać cukier i śmietanę. Masa powinna być przewiewna. Teraz musisz ocenić jego konsystencję i stopniowo wlać semolinę. Te ostatnie mogą wymagać nieco więcej lub mniej niż wskazano w przepisie.

Jeśli gotujesz po raz pierwszy, lepiej umieścić pół łyżki kaszy manny, zagnieść masę i odstawić na kwadrans. Po chwili sprawdź, czy ciasto jest wystarczająco grube. Jeśli jest wodnisty, dodaj semolinę, jeśli jest zbyt gruba, dodaj trochę puree bananowego lub śmietany. Nasmaruj formy olejem, wlej ciasto do nich i włóż do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 15-20 minut w temperaturze 180 ° C

Zgodnie z tym przepisem można zrobić suflety na ciasto. Wystarczy upiec zwykłe biszkopty (ewentualnie kupić gotowe ciasta), namoczyć je w słodkiej herbacie, soku lub syropie i położyć suflet z bananami między ciastkami. Jako dekoracja lepiej jest użyć tego samego owocu, czekolady, nie za słodkiej śmietany.

Składniki:

• 5 bananów;
• 1 szklanka cukru;
• 1000 ml śmietany;
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
• 20 g żelatyny (małe opakowanie).

Żelatyna zalać zimną wodą i odstawić na 20-25 minut. Jak to zrobić poprawnie i ile wody należy wziąć, lepiej przeczytać w instrukcji na opakowaniu. Banany należy oczyścić i pokroić w kółka, aby nie ciemniały, posypać sokiem z cytryny. Ubić śmietanę z cukrem, a następnie podgrzać żelatynę. Lepiej zrobić to w łaźni wodnej, nie dopuszczając do wrzenia kompozycji. W przeciwnym razie żelatyna utraci swoje właściwości.

Okruchy pokroić w kostkę i ułożyć na dnie podzielonej formy. Na wierzch wlać ćwiartkę kremu śmietanowego, na wierzch - kółka bananów. Zostaną zakopane w śmietanie, jednak tak powinno być. Na górze znajduje się kolejna warstwa „kostek” herbatników. Podobnie, herbatniki, śmietana i banany powinny być zmieniane do momentu wyczerpania się składników. Górna warstwa powinna być kremowa, może być ozdobiona bananami. Teraz musisz wysłać formularz w lodówce, lepiej nocą. Udekoruj deser kawałkami czekolady, syropem lub wiórkami kokosowymi.

Po przeczytaniu poprzedniego przepisu można odgadnąć zasady gotowania sufletu bananowego bez pieczenia. Jednakże ma raczej płynną konsystencję, co jest uzasadnione obecnością herbatnika w kompozycji. Jeśli deser jest podawany jako osobne danie, zaleca się gotowanie według następującego przepisu.

Składniki:

• 3 banany;
• 450 ml śmietany;
• 25-30 g żelatyny (jeśli lubisz bardziej gęsty, gęsty suflet, weź 30 g żelatyny);
• ½ szklanki granulowanego cukru;
• 1 cytryna;
• cynamon, wanilia.

Żelatyna rozcieńczona w zimnej wodzie. 70 g lodowatej wody przyjmuje się zwykle na określoną ilość proszku. Można go zastąpić mlekiem lub sokiem. Ubić śmietanę z cukrem, dodać do niej lekko podgrzaną żelatynę. Ten ostatni jest lepszy do ogrzania w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej, wystarczająco długo, aż stanie się bardziej płynny.

Cóż (3-5 minut), ubij mieszankę kremowo-żelatynową, stopniowo wlewając skórkę z cytryny (usuń ją z pół cytryny), przyprawy. Gdy bicie się skończy, dodaj banana, obrane i pokrojone na kawałki. Wymieszaj kompozycję jeszcze raz, włóż do form i wyślij do lodówki, aż się zestali.

Jeśli chcesz uzyskać puszysty i przewiewny suflet, staraj się nie otwierać piekarnika podczas przygotowywania deseru. Pierwsze 7-10 minut tego zdecydowanie nie jest tego warte. Pomimo tego, że suflet jest sam w sobie smaczny, można do niego dodać syropy, polewy, dżem. Jedna z prostych, ale smacznych opcji na śmietanę - śmietanę, ubitą z cukrem pudrem. Banany są dobrze połączone z owocami cytrusowymi, wiśniami, morelami, truskawkami i ananasem.

Harmonijny związek uzyskuje się poprzez łączenie bananów z czekoladą, śmietaną, miękkim twarogiem, lodami i jogurtem. Podczas gotowania sufletu bananowego, nawet jeśli nie jest to wskazane w przepisie, lepiej jest jeść sok z cytryny. Będzie musiał posypać puree w puree z owoców. W przeciwnym razie po kilku minutach zaczną ciemnieć. Nie wpływa to na smak i zdolność sufletu do wzrostu, ale spowoduje jego nieatrakcyjny wygląd.

Zobacz poniższy film na przepis na suflet z twarogiem bananowym.