Chipsy bananowe: kalorie, korzyści i szkody, przepisy kulinarne

Nowoczesny i bardzo smaczny produkt - chipsy bananowe, to suszone plastry owoców.Aby uzyskać ostry stan, są smażone w oleju roślinnym z użyciem głębokiego tłuszczu lub suszone w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub specjalnej suszarce kuchennej.

Wartość odżywcza 100-gramowej porcji chipsów bananowych wynosi około 520 kalorii, z których większość to tłuszcz (33,7 g), a także białka (2,4 g) i czyste węglowodany (50,8 g). Oprócz standardowych wskaźników, kompozycja zawiera grube włókna (7,8 g) i cukier (35,4 g). Współczynnik energii lub BJU pokazano na następujących rysunkach: 3: 46: 52%. Większy procent, jak się okazało, zajmują tłuszcze: nasycone (30 g), jednonienasycone (3 g) i wielonienasycone (0,7 g).

Skład chemiczny egzotycznej delikatności jest reprezentowany przez witaminy, minerały i aminokwasy niezbędne dla organizmu.

Pełna treść elementów:

• potas;
• wapń;
• fosfor;
• żelazo;
• magnez;
• cynk;
• mangan;
• miedź;
• selen;
• kofeina;
• beta-karoten;
• witamina A;
• grupa witamin B - B1, B2, B6, B9, B5 i B12;
• witamina E;
• witamina C;
• witamina D;
• witamina K;
• tiamina;
• ryboflawina;
• cholina;
• retinol;
• likopen;
• folan;
• niacyna;
• woda;
• tryptofan;
• leucyna;
• treonina;
• lizyna;
• cystyna;
• metionina;
• fenyloalanina;
• tyrozyna;
• walina;
• alanina;
• seryna;
• glicyna;
• arginina;
• histydyna;
• kwas glutaminowy;
• kwas asparaginowy.

Mimo że chipsy bananowe są suszonymi owocami, ich użyteczne właściwości są w pełni zachowane. Odpowiednie przygotowanie bez użycia środków chemicznych i smaków wpłynie nie tylko na smak, ale także na właściwości odżywcze produktu. Dla pełnego utrzymania zdrowia organizm musi być nasycony witaminami i różnego rodzaju pierwiastkami. Suszone banany pomogą wypełnić niedobór minerałów w organizmie - garści dziennie wystarczy. Ponadto doskonale komponują się ze zbożami, musli, muesli, płatkami zbożowymi, sałatkami.

Główne zalety suszonych owoców są następujące:

• zawartość magnezu i potasu zapewnia prawidłowe funkcjonowanie serca;
• ze względu na składowe żelazo pomaga zwalczać niedokrwistość i niedokrwistość;
• przywrócona zostaje równowaga woda-sól;
• ciało jest wolne od szkodliwych substancji, soli i wody;
• centralny układ nerwowy jest znacznie wzmocniony;
• pozytywny wpływ na mikroflorę jelitową;
• produkt hipoalergiczny sprawia, że ​​jest dostępny dla dzieci;
• ma działanie moczopędne;
• ze względu na cenne włókno i grube włókna w kompozycji poprawiają pracę żołądka;
• może być doskonałym substytutem słodyczy w diecie;
• włączenie do codziennej diety chipsów owocowych zapewni dobry nastrój, złagodzi zmęczenie, stres;
• stymuluje produkcję hormonu radości - serotoniny;
• poprawia funkcjonowanie mózgu;
• ze względu na działanie przeczyszczające pomaga w zaparciach, hemoroidach;
• zalecane dla osób z niewydolnością serca;
• glukoza w bananach zwiększa zapasy siły i energii;
• zauważalny wpływ na proces powstawania krwi;
• Grupa witaminy B zawiera tworzenie hemoglobiny we krwi;
• normalny metabolizm;
• kontrolowane ciśnienie krwi.

Frytki bananowe będą przydatne tylko wtedy, gdy zostaną prawidłowo wybrane spośród wielu analogów. Produkt wysokiej jakości nie zawiera zanieczyszczeń. Lepiej jest, jeśli ich skład nie wskazuje na obecność oleju palmowego, który jest bardzo szkodliwy dla organizmu. Generalnie producenci wolą gotować smakołyki w oleju kokosowym. Takie chipsy są bardzo tłuste i zawierają wiele kalorii. Ponadto długotrwałe smażenie w oleju roślinnym wypełnia je substancjami rakotwórczymi i cholesterolem. Dlatego przejadanie się może prowadzić do zestawu dodatkowych kilogramów.

Ale nie myśl, że na przykład podczas diety nie można jeść takiego produktu. Jest to możliwe, ale tylko biorąc pod uwagę przestrzeganie norm dziennych i tylko jako przekąskę między posiłkami. Chipsy owocowe zawierają złożone węglowodany, naturalny cukier, więc ich nasycenie przychodzi szybko i pozostaje przez długi czas.

Oprócz przydatnych właściwości, niestety, istnieją również przeciwwskazania do ich odbioru. Lekarze są przekonani o negatywnym wpływie stosowania suszonych owoców w przypadku istniejących chorób:

• nadwaga;
• niskie krzepnięcie krwi;
• cukrzyca;
• udar lub atak serca;
• niedokrwienie serca.

Szkodliwość chipsów bananowych wynika z obecności następujących składników.

• Tłuszcz Standardowa receptura obejmuje pieczenie bananów w dużej ilości masła na chrupiącym plasterku. W rezultacie są one wypełnione tłuszczami nasyconymi, co pociąga za sobą wzrost poziomu szkodliwego cholesterolu, pojawienie się problemów z sercem i naczyniami krwionośnymi. Nadmierne stosowanie zagraża rozwojowi cukrzycy typu 2.
• Cukier. Oprócz naturalnego cukru producenci dodają ulepszone produkty, aby poprawić smak produktu. Średnio jedna paczka suszonych owoców zawiera 14 gramów białego cukru. Dla organizmu może prowadzić do otyłości, cukrzycy, wysokiego poziomu tłuszczu we krwi. Kupując smażone owoce w sklepie, wybierz opakowanie oznaczone „bez cukru”.
• Chemia. Czasami, jako wzmacniacz smaku i zapachu, producent ucieka się do dodatku chemikaliów.

Możesz zrobić pyszne i zdrowe chipsy owocowe własnymi rękami. Ten przepis jest całkowicie prosty. Najważniejsze jest przestrzeganie reżimu temperaturowego, który pozwoli zachować wszystkie niezbędne składniki mineralne w owocach. Przy okazji, ten przysmak może być słodki i słony. Dozwolone i inne naturalne dodatki, które wpływają wyłącznie na smak gotowego produktu. Gospodynie domowe wolą robić je z cukrem, solą, karmelem, miodem, cynamonem. Dozwolona jest również każda forma - oprócz zwykłych okrągłych żetonów, kostek, ćwiartek, plasterków i połówek.

Proces gotowania.

• Najpierw umyj owoce i obierz je. Następnie pokrój w cienkie okrągłe plastry.
• Wlać masło do oddzielnych naczyń i dodać pokrojone banany.
• Do gotowania możesz użyć formularza lub blachy do pieczenia. Kładziemy pergamin, aby przyszłe wióry nie przyklejały się do dna.
• W jednolitej warstwie ułóż koła bananowe. Sprawdź, czy jest między nimi przestrzeń, w przeciwnym razie będą się sklejać podczas procesu suszenia.
• Umieść blachę do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni. Czas gotowania - 20 minut. Nie zapomnij przekręcić plasterków, aby uzyskać równomierne pieczenie.

Do przygotowywania chipsów bananowych przy użyciu różnych metod przy użyciu piekarnika, mikrofalówki, suszarki i frytownicy.

Jako składniki potrzebne będą 3 banany i pół cytryny. To wystarczy na około 2 porcje. Aby przygotować idealne chipsy, zaleca się wybranie zielonkawych owoców o grubej skórze. Przejrzałe będą słabo cięte, a plastry stracą kształt podczas pieczenia i będą raczej suszone.

Przygotowanie krok po kroku chipsów bez cukru.

• Przygotuj płaską blachę do pieczenia i połóż na niej pergamin. Odpowiednia jest również okrągła płyta do pizzy - jej małe boki umożliwiają szybsze wysychanie owoców.
• Obierz banany.
• Kształt wiórów może być dowolny, najważniejsze - obserwować tę samą grubość plastrów. Ponieważ pod wpływem wysokiej temperatury wyschną, najlepiej wyciąć je po przekątnej.
• Równomiernie rozprowadź na bananach z blachy do pieczenia. Nie powinni się dotykać.
• Aby zapobiec ciemnieniu owoców, posyp je cytryną lub sokiem pomarańczowym. Nawiasem mówiąc, ta metoda będzie miała również pozytywny wpływ na smak.
• W nagrzanym piekarniku do 180 stopni wyślij kęs. Czas pieczenia wynosi 1 godzinę i 20 minut.
• Na koniec pozwól im ostygnąć na kratce.
• Jeśli chcesz, możesz zrobić frytki słodkie - po prostu polej je cukrem lub syropem jagodowym.

Jeśli masz kuchenkę mikrofalową w domu, można ją również wykorzystać do produkcji wysokiej jakości przekąsek owocowych. Do słonych frytek użytecznych jest kilka dojrzałych owoców, oliwa z oliwek (wystarczą 2 łyżki), szczypta kurkumy i sól.

Przepis krok po kroku.

• Najpierw gotuj całe banany przez około 10 minut. Po ostygnięciu usuń skórkę i pokrój w równe koła.
• Na oddzielnym talerzu wymieszać kurkumę z solą. Rozwałkuj kawałki w tej mieszaninie.
• Następnie wlej olej.
• Umieść kubki bananowe w taki sposób, aby było między nimi miejsce.
• W kuchence mikrofalowej ustaw dużą moc. 8 minut wystarczy do gotowania. Pamiętaj, że należy je obracać co dwie minuty.
• Pod koniec procesu wióry powinny ostygnąć i stwardnieć. Słone chipsy gotowe do spożycia.

Z suszarkami elektrycznymi można zrobić słodkie suszone owoce za pomocą syropu cukrowego.

Składniki:

• 7 sztuk banany;
• 250 gramów cukru;
• 250 ml wody.

Metoda gotowania

• Obrane owoce cięte ukośnie. Średnica każdego plasterka wynosi około 8 mm.
• Aby przygotować syrop, wlać cukier do wody, doprowadzić do wrzenia aż do całkowitego rozpuszczenia.
• Włóż plasterki banana do gotowego słodkiego płynu. Jak tylko się zagotują - zamieszaj i wyłącz ogrzewanie.
• Przez 15 minut całkowicie wchłaniają cukier. Następnie umieść je na przygotowanej suszarce. Aby nie przykleiły się do tacy, wytrzyj je odrobiną oleju.
• Lepiej jest umieścić pod kratką tacę pokrytą papierem do pieczenia, ponieważ nadmiar płynu spłynie w dół.
• Ustaw temperaturę na 70 stopni, a stoper na 15 godzin. Po odkręceniu plasterków po 6 godzinach, pozostaw je, aż będą gotowe.

Ta metoda nie będzie zbyt przydatna, ponieważ gotowanie obejmuje pieczenie w oleju w wysokiej temperaturze. Ten słodki nie zaleca się używać zbyt często. Najważniejsze jest użycie świeżego i wysokiej jakości oleju roślinnego. Pamiętaj, że w tym celu nie możesz ponownie wykorzystać tłuszczu - jest on pełen substancji rakotwórczych.

Opis metody.

• Rozgrzej olej na patelni z wysokimi bokami.
• Będziemy potrzebować zielonych bananów, ich skóra jest bardzo gęsta - pozwoli na pocięcie ich w równe koła. Zanurz w gotującym się oleju i smażyć kawałki na złoty kolor. Trwa to około 2 minut.
• Umieść smażone kawałki na tkaninie - nadmiar tłuszczu spłynie i uczyni je bardziej suchymi.
• Schłodzone chipsy można uzupełnić przyprawami.

Pomimo doskonałych właściwości smakowych takich chipsów, nie zaleca się, aby były one zbyt uniesione. Wysoka zawartość tłuszczów w ich składzie z czasem wpłynie na zdrowie nie w najlepszy sposób. Kilka razy w tygodniu niewielka ilość chipsów bananowych jest dozwolona jako przekąska.

Zobacz, jak szybko i łatwo ugotować chipsy bananowe w następnym filmie.