W jakim wieku można podać dziecku bakłażan i jak prawidłowo wprowadzić go do diety?

Korzyści z warzyw nie można przecenić, są łatwo trawione, wzbogacają organizm o wszystkie niezbędne substancje, wzmacniają układ odpornościowy, nerwowy i trawienny. Tak więc warzywa są pierwszymi suplementami dla niemowląt. Teraz porozmawiamy o bakłażanie. Zastanów się, w jakim wieku możesz go dać dziecku i jak umieścić go w posiłkach uzupełniających po 1 i 2 latach. Przeanalizujemy również, jakie korzyści przynosi to warzywo i jakie niebezpieczeństwo kryje w sobie.

Skład warzyw jest imponujący: witaminy B1, B2, B5, C i PP, wapń, sód, potas, fosfor, magnez, żelazo, cynk, błonnik, pektyny, białka i wiele innych pierwiastków śladowych niezbędnych dla organizmu. Jest to produkt niskokaloryczny, ponieważ 100 g to tylko 28 kcal. To wszystko jest bardzo przydatne dla ludzkiego ciała, w tym dla dzieci.

• Bakłażan pomoże rozwiązać dość powszechną obawę wszystkich matek - zaparcia u niemowląt, ponieważ w warzywach jest dużo pektyny, która poprawia procesy trawienia i dużo błonnika, co przyczynia się do łatwiejszego usuwania wody i żużli z organizmu. Ponadto pomaga usunąć nadmiar cholesterolu z krwi i zapobiega stagnacji żółci, co również przyczynia się do lepszego trawienia żywności.
• Nasunin, który jest w warzywach, kontroluje poziom żelaza, bierze udział w syntezie czerwonych ciałek krwi, dlatego dzieci o niskim poziomie hemoglobiny będą niezwykle przydatne. Ponadto substancja ta jest silnym przeciwutleniaczem, odpornym na procesy utleniania, a tym samym spowalnia starzenie się organizmu. Pierwiastek śladowy potasu zwiększa wydajność serca i normalizuje metabolizm wody.
• W bakłażanach występują kwasy fenolowe, niszczą drobnoustroje, grzyby, mają działanie antymutagenne, to znaczy zapobiegają rozwojowi komórek nowotworowych. Ze względu na swoje właściwości antyseptyczne i antybakteryjne, warzywo jest stosowane zewnętrznie w tradycyjnej medycynie, narzucając otarcia i skaleczenia.
• Witamina C, obfitująca w bakłażan, wzmacnia układ odpornościowy, czyni ciało dziecka bardziej odpornym na niekorzystne warunki środowiskowe. Stałe spożywanie tego warzywa w żywności pomoże zapobiegać wirusom i przeziębieniom. Dzięki witaminom z grupy B jest bardzo przydatnym produktem dla układu sercowo-naczyniowego i nerwowego.
• Takie nieocenione minerały, takie jak fosfor, wapń, magnez, są niezbędne w tworzeniu układu mięśniowo-szkieletowego dla rosnącego ciała niemowląt. Te pierwiastki śladowe poprawiają także funkcjonowanie układu nerwowego. Potas i sód wspomagają normalną równowagę wodno-solną i metabolizm.

Pomimo imponującej listy bardzo cennych właściwości bakłażanów, nadal istnieje kilka czynników czego nie można zignorować, zwłaszcza jeśli chodzi o żywienie niemowląt i małych dzieci poniżej 3 lat.

• W bakłażanie leży solanina substancji trującej, jej ilość wzrasta wraz z dojrzewaniem, czyli przejrzałe warzywo nie może być kategorycznie podane dziecku. Solanina w dużych ilościach prowadzi do zatrucia. Objawami zatrucia są biegunka, nudności, wymioty, kolka jelitowa, aw ciężkich przypadkach drgawki, omamy i utrata przytomności.
• Zdecydowanie nie zaleca się smażenia bakłażanów dla małych dzieci, ponieważ to warzywo ma zdolność wchłaniania oleju. Bardzo trudno jest strawić taki tłuszczowy produkt słabego układu pokarmowego małego dziecka.

Ogólnie rzecz biorąc, bakłażan jest uważany za produkt hipoalergiczny, jednak nie zapominaj, że alergie mogą wystąpić na prawie każdym, więc przed podaniem dziecku warzywa, wykonaj test. Zaoferuj dziecku bardzo małą ilość gotowanego bakłażana i obserwuj dzień.Jeśli objawy alergii: swędzenie, wysypka na skórze, zmiany charakteru krzesła - nie pojawiły się, wówczas dziecko może wprowadzić ten produkt do diety.

Bardzo ostrożnie podchodzę do wyboru warzyw dla małego dziecka. Idealny owoc powinien wyglądać tak.

• Warzywo jest gęste, ale lekkie, skóra jest gładka, błyszcząca, bez pęknięć, zmarszczek, matowości i skaz.
• Konieczne jest sprawdzenie jego trzonu, powinien on być zielony. Jeśli łodyga jest brązowa, oznacza to, że warzywo jest przejrzałe i nieświeże.
• Podczas cięcia miąższ bakłażana jest biały i przez długi czas nie brązowieje. Jeśli mięso jest zielonkawe lub szybko brązowieje i jeśli jest w nim wiele dojrzałych nasion, to warzywo jest przesycone solaniną. Oczywiście karmienie takiego dziecka jest niebezpieczne.

Aby ostatecznie wyeliminować zagrożenie dla dziecka, przed gotowaniem należy przygotować właściwie dobrane warzywa. Świeże owoce są myte i odcina się od nich skórę, ponieważ jest twarda i miękisz może się zakrztusić. Następnie pokrój w dowolny sposób, trochę soli i odstaw na durszlak na około trzydzieści minut. Następnym krokiem jest krojony bakłażan, dobrze umyte pod bieżącą wodą, a następnie suszony ręcznikiem i dopiero potem gotowany.

Jak każdy nowy produkt, który mama wprowadza do żywności dla dzieci, bakłażan należy wprowadzać stopniowo, małymi porcjami i nie wcześniej niż 8 miesięcy. Ale bakłażan jest najpierw umieszczany w postaci małego dodatku do głównego naczynia. A jako oddzielny produkt, lepiej zacząć dawać go dziecku od półtora roku do dwóch lat. Pediatrzy ostrzegają jednak, że nie należy podawać bakłażanów dzieciom z problemami trawiennymi. Rodzice powinni powstrzymać się od oferowania go dziecku do 3 lat.

Dziecko powinno gotować warzywa lub gotować na parze. Po zakończeniu gotowego produktu lub przejściu przez sitko lub mielenie w blenderze. Niemowlęta powinny być karmione natychmiast po przygotowaniu pokarmów uzupełniających. Możesz przechowywać żywność w lodówce nie więcej niż 12 godzin.

Weź ziemniaka, pół bakłażana, pół cukinii, jednego pomidora bez skóry i małą cebulę. Włóż ziemniaki, drobno pokrojone pomidory i cebulę na patelnię i gotuj prawie do momentu, a następnie dodaj cukinię i bakłażan i gotuj przez kolejne 5-10 minut. Zmiel wszystkie ugotowane warzywa mikserem. Do zupy dodaj trochę oleju słonecznikowego.

Przygotuj bakłażany w dowolny dogodny dla Ciebie sposób: piecz, gotuj lub gotuj w podwójnym kotle. Oddzielnie drobno posiekaną cebulę w wodzie z niewielką ilością oleju. Następnie połącz miąższ bakłażana z cebulą, dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 20 minut. Aby uzyskać strukturę przypominającą puree, użyj miksera na końcu. Pyszne puree z bakłażana można dodawać do każdej owsianki, dobrze też pasuje do puree ziemniaczanego lub warzyw.

Weź jeden bakłażan, 2-3 ziemniaki i tyle pomidorów, dwie słodkie papryki, małą cebulę i 100 g soku pomidorowego.

Przygotowanie: najpierw obrane ziemniaki pokroić w paski lub kostki, jak chcesz. Następnie wziąć pomidory, obrać i pokroić plastry razem z pieprzem, drobno posiekać cebulę i bakłażany (bez skórki) z półpierścieniami.Umieść wszystkie pokrojone warzywa w podwójnym kotle i wlej sok pomidorowy. Gotowanie trwa około 30 minut. Starsze dziecko może dusić gulasz warzywny na patelni lub w wolnej kuchence z dodatkiem bardzo małej ilości oleju słonecznikowego.

Pokrój młody bakłażan, po zdjęciu skórki na kółkach, a także pokrojonego pomidora. Ruszt serowy na grubej tarce. Najpierw połóż bakłażana na blasze do pieczenia, potem pomidora i startego sera na wierzchu. Przygotowanie potrawy w piekarniku lub podwójnym kotle przez pół godziny.

Poprzednie danie może być bardziej satysfakcjonujące, będzie pasowało do gustu całej rodziny, zwłaszcza ojca. Weź mięso mielone, wymieszaj z cebulą i jajkiem. W dolnej warstwie naczynia będą pokrojone ziemniaki, na wierzchu umieścić pierścienie bakłażana, a następnie mięso mielone, a następnie, jak w ostatnim przepisie, na wierzchu pomidory i ser. Konieczne jest upieczenie tego dania przez co najmniej 40-50 minut.

Bakłażan jest potężnym źródłem niezbędnych witamin, minerałów i materii organicznej. Bez wątpienia powinni oni różnicować żywność dla niemowląt, ale nadal dla niemowląt i małych dzieci istnieją znaczne ograniczenia w korzystaniu z warzyw i środków ostrożności, które każda matka powinna wiedzieć.

Zobacz poniższy film na przepis na zupę z bakłażana i ryżu.