Jak gotować galaretkę pomarańczową?

Jeśli chcesz rozpieszczać siebie i swoją rodzinę nowym deserem, który jest nie tylko smaczny, ale także przydatny, spróbuj galaretki pomarańczowej.Oczywiście możesz go kupić w sklepie, ale jeśli chcesz mieć pewność, że będzie to absolutnie naturalne, przygotuj to słodkie własnymi rękami. Podzielimy się z Tobą przepisami i podamy kilka wskazówek dotyczących gotowania.

To naprawdę prawdziwa francuska słodka potrawa, słynąca z wyglądu dokładnie oczyszczonego, bezbarwnego i bez smaku kleju kostnego - żelatyny o silnych właściwościach żelujących. Wcześniej galaretki wytwarzano z owoców, jagód, melonów, arbuzów, a nawet z roślin i kwiatów. W minionych wiekach na kręgach cukierniczych słyszeli o pewnym słodkim daniu zwanym „Blancmange”. Teraz to słowo przestało działać, a oba słodkie pokarmy połączyły się w jedną koncepcję - galaretkę (ludzie używają terminu „drżenie”).

Galaretka pomarańczowa to całkowicie lekkie, orzeźwiające danie. Smakuje słodko, ale z lekką kwaśnością. Po obfitym obfitym lunchu lub kolacji słusznie będzie podawać na stole galaretkę ze skórką pomarańczową. Będzie to idealne zakończenie świątecznego stołu. A w upalne dni taka słodycz jest w stanie ochłodzić ciało i sprawić dużo przyjemności.

Od dawna wiadomo, że pomarańcza jest uważana za jedną z najsmaczniejszych wśród rodziny owoców. Ponadto znajduje się na liście najbardziej przydatnych. Stosując pomarańczowego „przyjaciela”, starożytni lekarze leczyli choroby nerek i jelit. W tradycyjnej medycynie nadal stosowane są różne kombinacje produktów z jasnopomarańczowymi owocami. Orange wchłonął kwas askorbinowy, pektyny i błonnik. Dzięki tej kompozycji poprawia się funkcjonowanie układu pokarmowego i wzmacnia odporność.

Na 100 g produktu przypada 43 kalorii, z czego 0,9 g białek, 8,1 g węglowodanów i 0,2 g tłuszczów.

Skład chemiczny pomarańczy:

• woda;
• błonnik pokarmowy;
• grupa witamin B - B1, B2, B5, B6, B9, B12;
• witaminy A, C, E, D, PP, H;
• potas;
• cholina;
• wapń;
• siarka;
• chlor;
• magnez;
• cynk;
• żelazo;
• jod;
• fluor;
• miedź;
• kobalt;
• bor;
• mangan;
• sód;
• fosfor.

Oprócz użytecznych właściwości są pomarańczowe i negatywne:

• nie polecany dla osób z chorobami przewodu pokarmowego (ze względu na wysokie stężenie kwasu askorbinowego);
• nie należy spożywać w przypadku nietolerancji i reakcji alergicznych na cytrusy;
• jest to zabronione dla diabetyków, właścicieli wysokiej kwasowości żołądka;
• całkowicie zabronione w wrzodzie i zapaleniu żołądka;
• przeciwwskazane u dzieci poniżej 3 lat.

Aby zrozumieć, jak gotować galaretkę pomarańczową, musisz najpierw zrozumieć ogólne metody przygotowania tego produktu.

Tworzenie kuchni na deser na galaretowatej podstawie odbywa się według tego samego schematu. Głównymi składnikami są woda i żelatyna. Do schłodzonej przegotowanej wody wlać proszek żelatynowy w ilości 1 łyżki stołowej do 7 łyżek wody i pozostawić do spęcznienia na około półtorej godziny.

Aby to zrobić, wymieszaj cukier z płynem, z którego chcesz zrobić galaretkę: może to być sok, mleko, śmietana, jogurt itp., I wszystko zagotuj. Włóż namoczony żelatynowy klej do gotowego syropu, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia i powtórz procedurę, ale nie gotuj.

Gotowany syrop w połączeniu z galaretowatą masą wlewa się do foremek, pozostawia do ostygnięcia, a następnie przesyła do zamrażarki lub lodówki na 3 godziny do całkowitego zamrożenia.Przed podaniem zaleca się nałożenie formy z mrożonym deserem na gorącą wodę przez pewien czas, a następnie potrząsnąć. Podawany w dużej misce i krojony na kawałki.

Potrzebujemy: 4 pomarańcze, 250 g żelatyny i 250 g cukru.

Napełnij 250-gramowe opakowanie galaretowatej substancji zimną wodą i utrzymaj czas zalecany na torbie. Teraz wyciśnij sok z użytych owoców i pokrój skórki pokrojone na duże plastry. Następnie wyślij je na patelnię, zagotuj i gotuj przez około 20 minut. Po wyjęciu mieszaniny z ognia schłodzić do 60 stopni. Po tym wysyłamy do schłodzonych skorup już spuchniętą żelatynę, cukier. Gdy tylko zacznie się gotować, natychmiast wlej powstały sok.

Jeśli wszystko zostanie wykonane prawidłowo, deser okaże się pasiasty, smaczny, o przyjemnym aromacie.

Składniki, których potrzebujemy: 4 pomarańcze, litr mleka, 400 g cukru, 40 g żelatyny, 700 ml wody i 20 g cukru waniliowego.

Gospodynie domowe polecają stosowanie natychmiastowego „kleju”, wystarczy napełnić wodą i odczekać kilka minut, aż pęcznieje.

Dokładnie myjemy połowę pomarańczy i obieramy owoce z niezbędnej skórki.

Z pozostałych „gołych” owoców przetrwać sok. Nie zapomnij o skorupach drugiej połowy cytrusów. Ale są już pocięte na duże kawałki, zalać wodą i gotować przez 20 minut. Powstały bulion powinien być dokładnie osuszony i schłodzony do 50 stopni. Do schłodzonej mieszaniny wlać cukier i połowę spęcznionego proszku. Doprowadź do wrzenia! Wlej wyciśnięty sok do gorącej mieszanki i zdejmij z ognia.

Mieszamy cukier waniliowy z mlekiem, ustawionym na małym ogniu, nie zapomnij go regularnie mieszać. W powstałej masie wlać drugą połowę żelatyny.

Do gotowej galaretki użyj formy. Pierwsza warstwa będzie pomarańczowa, więc wlej pomarańczowy kęs na dole, wyślij go do lodówki. Druga warstwa będzie mleczna, nalana, a podstawa zostanie wysłana do ostygnięcia. I tak powtarzamy, aż formularz zostanie wypełniony na górze. Po zakończeniu gotowa galaretka jest wysyłana do lodówki na 7 godzin.

Zajmie to: 4 pomarańcze, 2 cytryny, 4 szklanki wody, 2 szklanki cukru, 2 łyżki. łyżka żelatyny.

Sekret słodkiego jedzenia tkwi w następującym - wnętrze powinno być grube, a na zewnątrz powinno być zamrożone. Wygląd deseru nie jest gorszy od jego smaku. Boki śnieżnobiałego koloru, a jeśli cięte - zobaczysz jasne, prawie świecące pomarańczowe wypełnienie. W dawnych czasach gospodynie domowe i kucharze korzystali ze specjalnej moskiewskiej formy, ale niestety niewiele o niej wiadomo.

Aby zagotować syrop, należy wymieszać wodę z cukrem, dodać to wszystko z cienkimi słomkami skórki cytryny i pomarańczy, dodać już przygotowaną galaretowatą masę. Jak tylko zacznie się gotować, dodaj sok z cytryny, a następnie pomarańczowy. Przecedzić przez kilka warstw gazy, ostudzić i wysłać do zamrożenia w zamrażarce.

Więc nasze danie jest zamrożone, teraz zamykamy je pokrywką, wkładamy do miski, gdzie musimy umieścić lód i sól, i obracać w różnych kierunkach, aż boki zamarzną. Po zakończeniu zanurzamy gotowe słodycze bezpośrednio w pojemniku z gorącą wodą. A teraz możesz rozłożyć na specjalnym naczyniu. Gotowy do służby!

Może taki niezwykły sposób przyrządzania deserów w skórkach owoców pomarańczy wydaje się trudny, ale jest odwrotnie.

Składniki: 4 pomarańcze, 30 gramów cukru, 30 gramów żelatyny, 150 ml wody.

Jak zwykle, pakiet „klej cukierniczy” wypełnia się niewielką ilością chłodnej wody.Ostrożnie umyte pomarańczowe owoce spryskane wrzątkiem. Teraz przystępujemy do przygotowania form ze skórki: tniemy pomarańcze na równe połówki, wyciskamy z nich sok, usuwamy miazgę. W pozostałym soku zasypiamy niezbędną ilość cukru. Żelatyna, która pęczniała przez ten czas, jest lekko rozgrzana. Mieszając sok i żelatynę otrzymujemy jednorodną masę. Umieść schłodzoną mieszaninę w otrzymanych pomarańczowych puszkach, wyślij ją na kilka godzin do zimnego miejsca.

Przepis zawiera: 6 pomarańczy, 2 kiwi, cukier, żelatynę, cytrynę, 5 łyżek likieru, sok pomarańczowy.

Aby rozpocząć, całkowicie oczyść pomarańcze z miąższu: wolny od skórki, białej warstwy i folii. Wyciskany nektar zostaje w szklance - nadal go potrzebujemy. Paczka żelu żelatynowego spada do pojemnika z chłodną wodą. Dodaj cukier, kilka łyżek likieru i sok z cytryny do soku pomarańczowego. Namoczony żelatynowy klej miesza się z uzyskanym sokiem. Połóż pokrojone kawałki pomarańczy na okrągły kształt, rozłóż pierścienie, wlej je w galaretowatą masę i włóż w najzimniejszy róg, aby ostygły przez 5 godzin. Przed degustacją zalecamy obniżenie gotowego produktu do miski ciepłą wodą.

W następnym filmie - przepis na ciasto z galaretką pomarańczową.