Przepisy na pomarańczowy sos do różnych potraw

Orange jest ulubionym owocem wielu ludzi od dzieciństwa. Owoce cytrusowe mogą być używane zarówno niezależnie, jak i wytwarzać z niego sok lub pyszny sos. Możesz gotować różne wariacje tego sosu, które pasują do kurczaka, mięsa, ryb, a nawet naleśników.Wszystkie najbardziej smaczne i niezwykłe przepisy już czekają na Ciebie w naszym materiale.

Do tej pory można znaleźć w sprzedaży podobny sos, ale o wiele lepiej i smaczniej gotować go w domu. Gotowane zgodnie z dowolnym sosem recepturowym będzie nie tylko smaczne, ale także przydatne. Ze względu na wysoką zawartość witamin i minerałów w tym owocu, sos pomoże wzmocnić układ odpornościowy, pomoże zwalczyć choroby sezonowe, będzie miał korzystny wpływ na jelita i nie tylko.

Aby uzyskać właściwy domowej roboty sos, powinieneś znać pewne cechy jego przygotowania. Przede wszystkim należy gotować sos tylko z dojrzałych owoców dobrej jakości. Nie powinny być przejrzałe, zmięte lub mieć wyraźne oznaki uszkodzenia. Z reguły dla przepisu potrzebujesz świeżego soku. Dlatego należy ścisnąć go bezpośrednio przed gotowaniem, nie należy tego robić wcześniej. Stosowanie soku pakowanego nie jest zalecane, ponieważ często zawiera wiele dodatków, które wpływają na jakość i smak sosu.

Najlepiej jest użyć całego owocu, to jest wraz ze skórką. Aby pomarańcza nie była gorzka w sosie i aby uzyskać maksymalną ilość soku, owoce należy zalać wrzącą wodą.

Zwykle podczas przygotowywania sosu należy go zagotować do grubości. Ale jeśli masz mało soku, możesz przyspieszyć proces zagęszczania, dodając skrobię kukurydzianą lub skrobię ziemniaczaną. Surowe żółtka jaj można również wykorzystać do szybkiego przygotowania gęstego sosu.

Jeśli przepis ma dodać niewielką ilość przypraw, zrób to na samym końcu, dwie do trzech minut, aż będziesz gotowy. W ten sposób lepiej zachowują swój smak i korzystne właściwości. A także nie stracą swojego niepowtarzalnego smaku. Pomarańcza dobrze komponuje się z miętą, rozmarynem, goździkami, imbirem, wanilią i cynamonem.

Gotowanie powinno być sosem w rondlu ze stali nierdzewnej. Lepiej jest odrzucać pojemniki z aluminium, ponieważ będzie to miało szkodliwy wpływ na jakość, smak i zalety sosu. Teraz znasz główne cechy tworzenia świeżego sosu pomarańczowego. Nadszedł czas, aby podzielić się z tobą ciekawymi przepisami.

Zaczynamy od prostej klasycznej receptury, która jest idealna dla każdego dania mięsnego. Aby to zrobić, potrzebna jest jedna duża i dojrzała pomarańcza, łyżka świeżego soku z cytryny, sto gramów masła i cztery surowe żółtka kurczaka. Sól, pieprz i inne przyprawy można dodać do własnych upodobań. Najpierw musisz stopić masło, aby się nieco ochłodziło. Owoce cytrusowe są starannie myte i wyciskane z niego. Następnie trzeba usunąć skórkę ze skórki, przetrzeć ją na drobnej tarce. Staraj się nie chwytać białej części skórki.

Następnie ubij żółtka w biały stan, dodaj sok z cytryny i szczyptę soli. Ponownie ubij, aż masa będzie całkowicie biała. Uderz trzepaczką bez miksera. Kontynuując bicie, dodaj powstały sok pomarańczowy w małych porcjach. Po dodaniu oleju w małych porcjach i ubijać, aż będzie gładki. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę pieprzu lub innych przypraw. Powstałą masę kładziemy w łaźni wodnej, ogrzewając lekko i bijąc. Sos jest gotowy! Możesz podać go do stołu.

W takim przypadku, jeśli chcesz przygotować lżejszy sos, bez oleju, będziesz potrzebować następującej receptury. Do jego przygotowania potrzebne będzie pół litra czystej wody, jedna duża pomarańcza, czterdzieści gramów dowolnej skrobi i przypraw. Najpierw trzeba wlać owoce z wrzącą wodą, wycisnąć z niego sok. Skórka bez białej części musi zostać pocięta na małe cienkie paski.Powstałe paski są wypełniane wodą w ilości czterystu miligramów i podpalane. Jak tylko woda się zagotuje, gotuj skorupy przez dziesięć minut i odfiltruj.

Powstały bulion nie jest nalewany i podpalany. Jak tylko zacznie się gotować, dodaj szczyptę cukru, soli i innych przypraw do smaku. Gotuj dosłownie dwie minuty. W tym czasie rozpuszczamy skrobię w 100 miligramach czystej wody. Roztwór skrobi należy wstrzyknąć w cienkim strumieniu do powstałego bulionu i zagotować go trochę, aż będzie gruby. Gdy tylko sos ma odpowiednią grubość, wyjmij go z ognia, dodaj świeżo wyciśnięty sok i ubij masę trzepaczką.

Aby danie mięsne było nieco pikantne, należy je podawać z sosem musztardowo-pomarańczowym, który jest łatwy do przygotowania. Przygotuj następujące składniki: jeden duży owoc cytrusowy, sto pięćdziesiąt miligramów oliwy z oliwek, pięćdziesiąt gramów musztardy (ziarna) i nasiona sezamu, przyprawy. Nasiona gorczycy umieszcza się w moździerzu, dodaje szczyptę soli i miażdży razem. W świeżym soku pomarańczowym dodaj olej i powstałą mieszaninę gorczycy.

Dokładnie masuj trzepaczką. Następnie dodaj nasiona sezamu i przyprawy, wstępnie upieczone na suchej patelni, do smaku. Ponownie ubij i sos jest gotowy. Jeśli nie masz nasion gorczycy, możesz zastąpić je ziarnistą musztardą.

Sos, który jest idealny dla ryb, powinien być bardziej lekki i oryginalny w smaku. Oferujemy do tego następujący przepis. Bierzemy pięćset miligramów świeżego soku pomarańczowego, dwie łyżki octu (7-9%), pięćdziesiąt gramów miodu i szczyptę rozmarynu, można suszyć. Wlać sok do rondla, dodać miód i ocet. Umieść rondel na ogniu, podgrzej i gotuj dokładnie przez czterdzieści minut, nie dopuszczając do wrzenia mieszaniny. W tym czasie sos powinien być zagotowany i grubszy. Na samym końcu dodaj rozmaryn, wymieszaj i zdejmij z ognia. Ten sos będzie idealnie komponował się ze smażonymi lub pieczonymi rybami, nadaje się również do kurczaka lub indyka.

Oto kolejny przepis, który ozdobi każde danie rybne. Na początek przygotowujemy niezbędne składniki: dwie średniej wielkości pomarańcze, małą cebulę, dwie łyżki masła, ciężką śmietanę i mąkę. Przyprawy do smaku. Z owocami zdejmij skórkę i wyciśnij sok. Drobno pokroić cebulę i smażyć na maśle, aż będzie przezroczyste. Następnie stopniowo dodawaj mąkę. Nie zapomnij mieszać cały czas, aby nie było grudek.

Następnie dodaj śmietanę, podgrzej wszystko razem przez kilka minut i wlej świeży sok. Dusić sos, nie gotując się, dokładnie piętnaście minut. W ostatniej chwili dodaj startą skórkę i inne przyprawy, wymieszaj i zdejmij z ognia.

Pomarańczowy sos z naleśnikami, naleśnikami lub naleśnikami to prawdziwa pyszna rzecz, którą każdy powinien spróbować. Mamy kilka przepisów na słodkie sosy.

Do przygotowania pierwszego przepisu potrzebne są dwie średniej wielkości pomarańcze, trzy łyżki płynnego miodu i dwadzieścia gramów masła. Jeśli sos jest spożywany tylko przez dorosłych, można dodać 20 miligramów likieru pomarańczowego. Nie ma potrzeby topienia masła, wystarczy go zmiękczyć w temperaturze pokojowej. Wymieszaj z miodem i ustaw na małym ogniu. Masa jest lekko rozgrzana, aby uzyskać jednolitą konsystencję.

Następnie dodaj świeży sok (likier) i łyżeczkę skórki. Gotuj przez około pięć minut, a sos jest gotowy. Podawać schłodzone.

Aby zrobić kolejną odmianę słodkiego sosu, potrzebujesz następujących składników: dwie średnie pomarańcze, dwie łyżki cukru, trzydzieści gramów masła i łyżeczka skrobi. Umieść olej na rozgrzanej patelni, gdy tylko się rozpuści, dodaj cukier.Dokładnie wymieszaj, podgrzej masę na małym ogniu i dodaj skórkę jednego owocu. Mieszamy świeży sok ze skrobią i stopniowo dodajemy do naszej masy, nie zapomnij mieszać sosu cały czas. Tomim około pięciu minut, aż będzie gruby, a sos jest gotowy.

Poniższy przepis na sos zaskoczy Cię delikatnym aromatem i delikatną konsystencją przypominającą krem. Bierzemy dwa duże owoce pomarańczy, skórkę jednej pomarańczy, sto gramów cukru, czterdzieści gramów masła i dwa jajka. Dodaj cukier do patelni, dodaj skórkę i świeży sok. Dokładnie wymieszać, odstawić trochę, aby rozpuścić ziarna cukru. Aby przyspieszyć proces, możesz użyć cukru pudru. Umieść rondel na ogniu i podgrzej mieszankę, nie pozwalając jej się zagotować. W oddzielnej misce ubijać, aż jajka będą jednorodne i dodać je do mieszanki. Mieszaj stale i mieszaj przez piętnaście minut. Po tej mieszaninie najlepiej jest odkształcić, ponieważ mogą powstać małe grudki. Dodaj olej do wytartej mieszanki i ustaw wszystko na wolnym ogniu, gotuj aż do uzyskania gęstej masy. Gotowy sos musi być schłodzony przed podaniem.

Istnieje inny interesujący wariant powyższej receptury. Wszystkie składniki i proporcje pozostają takie same. Sos do gotowania, ale bez oleju. Gdy tylko ostygnie, dodaj do niego oddzielnie ubitą śmietanę z niewielką ilością cukru. Efektem jest delikatny kremowy sos, idealny do naleśników i babeczek.

Jak gotować pomarańczowy sos do pieczonej kaczki, patrz film poniżej.