Kompot z pomarańczy: właściwości lecznicze i przepisy

Kompoty są szczególnie popularne wśród naszych rodaków.Wielu dietetyków twierdzi, że takie leczenie nie jest najbardziej przydatną opcją, ponieważ pod wpływem wysokich temperatur owoce i jagody tracą swoje korzystne właściwości. Jednak ten los był możliwy do uniknięcia pomarańczy, która nie musi być gotowana przez długi czas. Rezultat - pyszny pomarańczowy kompot zachowuje prawie wszystkie zalety świeżych owoców.

Kompot z pomarańczy to zdrowy napój, który można wytwarzać przez cały rok, ponieważ te owoce, niezależnie od pory roku, zawsze można znaleźć na półkach sklepowych w przystępnej cenie.

Jeśli nie wystawisz owocu na długotrwałą obróbkę cieplną, kompot zachowa wszystkie witaminy i minerały owoców i zapewni maksymalne korzyści. Pod tym względem najbardziej udane przepisy to te, w których świeże owoce są nalewane gorącym syropem.

Wysoka zawartość witamin w pomarańczach, głównie witaminy C, sprawia, że ​​jest przydatna dla prawie każdej osoby, ponieważ ma działanie tonizujące i ujędrniające. Napój ten pomoże organizmowi przeciwstawić się przeziębieniom i grypie, a także zalecany jest w chorobach kości, cierpiał na złamania. Wynika to z faktu, że kwas askorbinowy pomaga poprawić wchłanianie wapnia.

Kompot pomarańczowy można podawać pacjentom z przeziębieniem i chorobami wirusowymi, a także chorobom nosogardzieli i górnych dróg oddechowych. Owoce mają działanie antybakteryjne, a także zwiększają odporność.

Witaminy z grupy B zawarte w pomarańczach, jak również olejki eteryczne, mają korzystny wpływ na układ nerwowy, łagodząc stres i oznaki chronicznego zmęczenia. Jasny, pachnący napój odstraszy bluesa i łagodzi bezsenność.

Obecne w kompozycji wapń, miedź, potas wykazują również pozytywny wpływ na kości i układ sercowo-naczyniowy. Składniki owoców niszczą płytki cholesterolu w naczyniach, zwiększając elastyczność ich ścian, a potas wzmacnia serce.

Sama pomarańcza jest owocem niskokalorycznym, jej wartość odżywcza wynosi 43 kcal na 100 g. Jednak z dodatkiem cukru lub innych substancji słodzących, owoców i jagód, wskaźnik ten może znacznie wzrosnąć. W związku z tym napój powinien być ostrożnie pijany osobom cierpiącym na cukrzycę i mającym nadwagę.

Nie należy pić kompotu, gdy jest się nadwrażliwym lub uczulonym na owoce cytrusowe. Jednak nawet przy braku takich nadmiernych dawek kompotu może wywołać wysypkę, kaszel, duszenie i ból żołądka.

Ze względu na wysoką zawartość kwasów, napój ten jest niepożądany do przyjmowania w obecności zapalenia żołądka, wrzodów, zapalenia trzustki, stanów zapalnych układu moczowego u ludzi. Podobne ograniczenia dotyczą osób, które mają zwiększoną kwasowość soku żołądkowego.

Do gotowania kompot powinien używać dojrzałych słodkich owoców. Powinny być soczyste, bez śladów uszkodzeń skóry. W obecności tego ostatniego owoc zaczyna aktywnie tracić wilgoć, co wpływa na jego smak. Ponadto obrażenia skórne stanowią bramę dla bakterii chorobotwórczych, które zaczynają namnażać się wewnątrz owocu.

Uszkodzone owoce nie powinny być używane. Nawet drobna zgnilizna może negatywnie wpłynąć na smak napoju, nie wspominając o jego zaletach.

Umyte owoce powinny być obrane i obrane białe, ponieważ te ostatnie mogą być gorzkie. Jeśli ma być używane użycie skorup, wystarczy usunąć cienką górną warstwę do białego filmu. Wygodny w użyciu dla tej krajarki do warzyw.Używanie peelingu obejmuje pocieranie tylko górnej warstwy.

Kompot do gotowania powinien znajdować się w dużym rondlu emaliowanym. Upewnij się, że szkliwo nie ma uszkodzeń, w przeciwnym razie nie można uniknąć reakcji między metalem a pomarańczą. Picie drinka w tym przypadku nie byłoby pomocne.

Zwróć szczególną uwagę na czystość potraw i owoców, jeśli kompot jest przygotowany do użycia w zimie. Nawet małe zanieczyszczenia powodują mętny napój, eksplozję puszek, ale głównym zagrożeniem jest to, że spożywanie takiego napoju jest obarczone rozwojem zatrucia jadem kiełbasianym.

Podczas konserwowania należy wlać wrzątek nie tylko owoce, ale także wszystkie naczynia, które będą używane. Trzymaj ręce i powierzchnie robocze w czystości, nie zaniedbuj długotrwałej sterylizacji puszek i pokrywek.

Klasyczna receptura polega na wlewaniu skrawków pomarańczy na kawałki wody, dodawaniu cukru i gotowaniu na ogniu przed gotowaniem.

Przepis krok po kroku obejmuje następujące kroki:

1. przygotowanie pomarańczy;
2. słodki syrop do gotowania;
3. nalewanie syropu owocowego, napar i chłodzenie napoju.

Pomarańcze dobrze komponują się z innymi owocami cytrusowymi (słodkim, grejpfrutowym, cytrynowym, mandarynkowym) i kiwi, jabłkami, gruszkami. To prawda, w przeciwieństwie do owoców cytrusowych, te ostatnie wymagają dłuższego przetwarzania, więc lepiej sadzić owoce etapami - najpierw jabłkami lub gruszkami, a następnie pomarańczami.

Harmonijny będzie smak kompotu podczas łączenia pomarańczy z wiśniami, morelami, porzeczkami, żurawiną. Można stosować nie tylko świeże, ale także mrożone truskawki, jagody. Do kompozycji można dodać pikantne nuty, umieszczając liście porzeczki, wanilię, cynamon, goździki, gałkę muszkatołową.

Weź:

• 2 słodkie pomarańcze;
• szklanka cukru;
• 1,5 litra wody.

Usunąć cienką warstwę skórki z umytych owoców za pomocą krajarki do warzyw lub zwykłego noża, a następnie obrać pomarańcze. Pokroić skórkę na cienkie paski, podzielić owoce na plastry i pokroić w cienką płytkę. Wyeliminuj wygląd goryczki pozwala na nalewanie skórki wrzącej wody.

Z cukru i wody zagotuj syrop, czekając, aż substancja słodząca całkowicie się rozpuści, i dodaj do niego skórki pomarańczowe. Ochroń w ogniu przez 3 minuty, fajnie.

Umieść pomarańcze w plasterkach w dzbanku lub natychmiast w szklankach, wlej ciepły kompot. Jeśli to konieczne, ostudzić lub podać natychmiast.

Napój jest lekki, ale lekko cierpki. Dobrze nadaje się na biesiady i może zawierać trochę wina.

Weź:

• 1 l wody;
• 600 g jabłek i pomarańczy;
• 300 g cukru;
• 100 ml czerwonego wina.

Owoce powinny być myte, obrane. Jabłka należy najpierw gotować do miękkości w syropie z wodą i cukrem. Następnie usuń jabłka z płynu, pokrój w plasterki lub płytki.

Nie zawiera pomarańczy z filmów, pokrojonych w plastry lub plastry. Wymieszaj owoce i połóż je na dnie dzbanka lub patelni, zalej wrzątkiem, dodaj wino. Schłodzić napój i podawać z gałązką mięty.

Połączenie jabłek i pomarańczy, wiele musi smakować, ponadto owoce te są przystępne. Nic dziwnego, że w sezonie na bazie jabłek z dodatkiem pomarańczy, zapasy powstają na zimę, w tym kompoty.

Produkty:

• 7 dużych jabłek;
• 4-5 pomarańczy;
• 400 g cukru;
• 1 litr wody.

Usuń skórkę z pomarańczy, a następnie obierz ją i usuń miąższ. Jabłka pokroić w plasterki lub plastry, można nawet bez usuwania skórki. Z cukru i wody zagotuj syrop, rzucając tam tę samą skórkę.

Owoce rozprzestrzeniają się na brzegach, usuwają skórkę z syropu i rozlewają na brzegi.Po 3 minutach wlać syrop z powrotem do rondla, zagotować i wlać ponownie do pojemników z owocami. Procedurę należy powtórzyć 4 razy, a następnie zwinąć banki.

Lekko kwaśne owoce cytrusowe dobrze komponują się z słodkawymi gruszkami, dzięki czemu tworzą orzeźwiający i pachnący tandem. Obecność miodu znacznie zwiększa korzyści płynące z napoju i zwiększa jego cierpkość, aksamitną.

Musisz wziąć:

• 8 gruszek;
• 4 pomarańcze;
• 150 g miodu;
• 1 cytryna;
• cukier do smaku;
• 3 gwiazdki;
• gałązki mięty;
• 1 litr wody.

W wodzie trzeba wycisnąć sok z połowy cytryny, dodać cukier (można bez niego), goździki, zagotować. W tym czasie przygotuj gruszki - umyj je, pokrój w plasterki, usuwając serca. Włóż gruszki do syropu i gotuj przez 15-20 minut.

Obierz pomarańcze, podzielone na plasterki. Warzony ekstrakt z gruszek z syropu, a zamiast tego wstawić pomarańczę i po 5 minutach wyjąć i wymieszać z gruszką. Syrop po tym gotować przez kolejne 5 minut.

Owoce przesuwają się w dzbanku lub innym pojemniku, wlać syrop. Gdy napój ostygnie do 40 ° C (lub poniżej), dodaj miód, miętę i dokładnie wymieszaj.

Przydatny kompot z dyni nie wszystkim się spodoba. Dodanie pomarańczy zmieni słodki napój w prawdziwy przysmak, zwłaszcza jeśli dodamy tam również cukier waniliowy i kwas cytrynowy (sok).

Obierz małą dojrzałą dynię i pokrój w kostkę, a następnie zalej wodą i zagotuj. Pomarańcze, ostrożnie obrane i zaparzone wrzątkiem, pokrojone na kawałki razem ze skórką i wysłane do dyni. Dodaj cukier i sok z cytryny do smaku. Gotować na ogniu przez 5-7 minut, następnie wyjąć z ognia, zaizolować i nalegać na 2-3 godziny.

W tym czasie owoce dadzą kompotowi korzystne właściwości, dynia będzie miękka. Podawaj schłodzony napój, najlepiej w małych miseczkach.

Skład:

• 200 g jagód agrestu;
• 80-100 g cukru (ilość zależy od odmiany jagód);
• 1 pomarańczowy;
• 1 l wody;
• liście porzeczki.

Popiersie agrestu, pranie, ścięte ogony i gałązki. Przygotuj słodki syrop i dodaj do niego agrest, blanszuj przez około 3-5 minut. Jagody powinny być bardziej miękkie, ale nie pękać. Ostrożnie usuń jagody z syropu za pomocą skimmera i włóż je do innego pojemnika, dzbanka.

Umyj pomarańczę, oparz wrzątkiem i pokrój na pół centymetrowe plastry. Połóż pomarańczę na wierzchu jagód, a następnie opłucz liście porzeczki pod wodą. Wlać kompozycję gorącym syropem, ostudzić. Usuń liście i podawaj.

Weź:

• 2,5 litra wody;
• 1 średniej wielkości młody squash;
• 600 gramów cukru;
• 1 cytryna i pomarańcza;
• ½ łyżeczki soku z cytryny.

Umyj owoce i warzywa, obierz je. Podzielić pomarańczę na plasterki, pokroić cukinię na małe kostki, włożyć wszystko do rondla. Ugotuj syrop i wlej mieszaninę owoców i warzyw gorącym płynem. Pozostaw do zaparzenia na pół godziny, następnie odcedź syrop i wróć do ognia, zagotuj. Wprowadź cukinię i pomarańczę, sok z cytryny. Protomuj przez 5 minut, usuń z ognia, ostudź.

Musisz wziąć:

• 500 gramów łodyg rabarbaru;
• 100 -150 g cukru;
• 2 pomarańcze;
• 1 litr wody.

Przygotuj rabarbar - odetnij liście, oderwij różowe korzenie z filmu, pokrój je na małe kawałki. Zagotuj syrop, zagotuj i wrzuć rabarbar. Gotować przez 5-7 minut.

Usuń skórkę z pomarańczy, dodaj do napoju. Obierz owoce, podziel na plasterki, dodaj 5 minut po tym, jak rabarbar znajdzie się w syropie. Zabezpiecz rabarbar i pomarańczę na 2-3 minuty i zdejmij z ognia. Schłodzić, przefiltrować przed podaniem.

Zaleca się, aby ilość cukru była różna w zależności od słodyczy pomarańczy. Im są słodsze, tym mniej słodzika jest wymagane. W przypadku kompotu należy przyjmować słodkie odmiany cytrusów i nie gotować ich dłużej niż 10 minut. W tym czasie wszystkie korzystne składniki pomarańczy zostaną zniszczone, a one same utracą swój przyjemny smak i charakterystyczny aromat.

Jak zrobić kompot z pomarańczy, zobacz poniższy film.