Co gotować z pomarańczy?

Soczyste pomarańcze są uwielbiane przez ludzi na całym świecie. Większość woli używać ich w swojej naturalnej formie, ciesząc się cytrusowym aromatem i świeżością miąższu, a ktoś z przyjemnością wyciska sok z owoców.Jednak umysły kulinarne różnych krajów każdego roku wymyślają wiele nowych receptur, które opierają się na tym owocu. Pomarańcze są używane nie tylko w napojach i deserach, ale także w przekąskach, sałatkach, a nawet gorących daniach.

Pomarańcze są przedstawicielami rodziny cytrusów, więc są głównie bogate w witaminę C. Substancja ta ma korzystny wpływ na odporność człowieka, pomaga przeciwstawić się chorobom zakaźnym i wzmacnia siłę. Ponadto ten przeciwutleniacz jest ważną częścią innych procesów zachodzących w organizmie, na przykład metabolizmu węglowodanów. Oprócz witaminy C, pomarańcza jest bogata w witaminy A i B, sód, potas i błonnik. Ten ostatni jest niezbędny dla pomyślnego przebiegu procesu trawienia.

Należy wspomnieć, że zawartość kalorii w cytrusach jest bardzo niska - tylko 60 kilokalorii. To wyjaśnia, dlaczego pomarańcza jest dietetycznym pokarmem i jest często używana przez dietetyków. Owoc radzi sobie z zapobieganiem różnym chorobom (od naczyń po wątrobę), normalizuje procesy metaboliczne w organizmie i ma korzystny wpływ na stan układu nerwowego, podnosząc nastrój.

Oczywiście najbardziej znanym napojem z pomarańczy jest sok pomarańczowy. Ma niskokaloryczne, oszczędza ciepło i wypełnia się energią. Aby ugotować nieco skomplikowaną odmianę tego nieskomplikowanego naczynia, potrzebujesz 5 dużych owoców cytrusowych, kilka jabłek, 2 marchewki i 5 łodyg selera. Podczas korzystania ze specjalnego urządzenia wszystkie składniki są przetwarzane na sok. Jest mieszany, wlewany do szklanek i ozdabiany cienką łodygą selera, jeśli jest to pożądane.

Kolejnym orzeźwiającym pomarańczowym napojem jest napój owocowy. Składa się z 4 pomarańczy, 3 litrów wody, szczypty cynamonu i 350 gramów granulowanego cukru. Pomarańcza jest uwalniana ze skorupy, zdjęta białawą błoną, a sok wyciskany jest z miazgi. Pozostałości miazgi kruszy się, a następnie wylewa wodą. W otrzymanym roztworze dodaje się cynamon, cukier i skórkę. Wszystko wkłada się do pieca, doprowadza do wrzenia i nie usuwa z ognia przez około 10 minut. Następnie wynikowe rozwiązanie będzie musiało nalegać przez pół godziny. W następnym etapie wszystko jest filtrowane przez gazę i mieszane ze świeżo wyciśniętym sokiem pomarańczowym. Morse jest chłodzony lub podawany na ciepło, w zależności od potrzeb. Przed podaniem można ozdobić boki szklanki cukrem i dodać do nich pomarańczowy plasterek.

Dwie pomarańcze są zmielone razem ze skórką. Do uzyskanej masy dodaje się 300 gramów cukru, jedną trzecią łyżeczki kwasu i 10 gramów drożdży. Wszystko jest rozbijane i nalewane około 3,5 litra wody. Cytrusowy kwas chlebowy jest usuwany w ciepłym miejscu na jeden dzień, po czym jest filtrowany, wlewany do pojemników i chłodzony w lodówce.

Z owoców cytrusowych można również zrobić napój, który będzie smakował bardzo podobnie do Fanti, ale nie spowoduje żadnych szkód dla ciała. Najpierw zbiera się 4 pomarańczowe owoce i 1 cytrynę, 160 gramów cukru, 450 mililitrów gazowanej wody i 700 mililitrów niegazowanych. Cytrusy są myte i obrane. Sok wyciska się z miąższu, a skórkę umieszcza się w rondlu i przykrywa cukrem. Z góry wszystko jest wypełnione sokiem i przegotowaną, niegazowaną wodą. Płyn powinien gotować się na ogniu przez minutę, a następnie ostygnie. W lodówce przyszła Fanta powinna stać przez 4 do 5 godzin, po czym jest filtrowana i mieszana z gazowaną wodą. Gotowy napój wlewa się do szklanek i zdobi pierścieniami pozostałej pomarańczy.

Jeśli z zamrożonych pomarańczy najczęściej przygotowuje się napoje chłodzące, suszone pomarańcze są najczęściej używane do przekąsek i przekąsek. Na przykład możesz zrobić karmelizowane pomarańcze. Połączenie cytrusów i karmelu jest bardzo smaczne i wygląda bardzo oryginalnie. Takie plastry są używane jako oddzielne naczynia i są używane do dekoracji ciast, lodów lub napojów. Syrop karmelowy pozwala eksperymentować ze smakami: podczas gotowania można dodawać różne przyprawy i przyprawy. Na przykład papryka chili doda pikanterii do potrawy, a jeśli gotowe kawałki zostaną następnie zanurzone w roztopionej gorzkiej czekoladzie, otrzymasz nową niezwykłą kombinację.

Do przygotowania karmelizowanych owoców cytrusowych potrzeba 6 owoców pomarańczy, 300 mililitrów wody, 500 gramów cukru i podstawowych przypraw: dwie gwiazdki anyżu i cynamonu. Cytrusy są cięte na kółka, których grubość powinna się wahać od 5 do 8 milimetrów. Następnie są składane do garnka i nalewane wrzącej wody. Po 5 minutach woda jest odprowadzana, a tym samym przyjmuje gorycz białawych skór. Następnie przygotowuje się syrop: 300 mililitrów wrzącej wody zmieszanej z cukrem. Owoce są polane syropem i przyprawione przyprawami. Wszystko układa się na małym ogniu i utrzymuje przez około 2 godziny pod pokrywą.

Ogień wyłącza się, gdy owoc jest miękki, a skóra prawie traci kolor. Kółka układane są na blasze z folią lub papierem pergaminowym. Piekarnik nagrzewa się do 100 stopni, a drzewa cytrusowe są wysyłane do niego na około jedną trzecią godziny. Jeśli chcesz uzyskać bardziej nasycony kolor i jasny smak, musisz trochę dłużej trzymać go w piekarniku. Na koniec danie jest chłodzone i podawane na stole.

Owoce cytrusowe mogą być również wytwarzane z frytek, które w przeciwieństwie do swoich odpowiedników z ziemniaków nie będą szkodzić zdrowiu i kształtowi. Do takiej przekąski wybiera się dojrzałe owoce z cienką skórką. Są tylko dwa składniki: para pomarańczy i cukier puder. Owoce są myte, obrane i pokrojone w cienkie plasterki. Opcjonalnie kawałki są posypane cukrem pudrem i dają im trochę naparu. Blachę do pieczenia przykrywa się papierem do pieczenia lub folią, na której kładzie się cytrusy. Piec należy podgrzać do 110 stopni. Samo suszenie trwa 4 godziny, podczas tego procesu owoce muszą być odwrócone. Gotowe danie podaje się z cynamonem i świeżymi liśćmi mięty.

Pomarańczowe cytrusy często występują w sałatkach, na przykład witaminy z marchewką i kapustą. Aby uzyskać zdrowe danie, zbiera się 3 pomarańcze, 2 marchewki, jedną czwartą kapusty i 2 łodygi selera. Będziesz potrzebował przypraw, odrobiny zieleni, 2 łyżek octu balsamicznego i 4 łyżki oleju orzechowego do sosu. Kapusta jest drobno posiekana, marchew tarta, a seler jest cięty na cienkie plasterki. Pomarańcza jest obrana i podzielona na zraziki. Składniki miesza się w misce i przyprawia przyprawami. Do tankowania olej jest ubijany octem, a powstały płyn jest ponownie napełniany. Do dekoracji używane posiekane warzywa.

Jeśli robisz salsę z pomarańczy, możesz dodać pikantną mieszankę do dowolnych dań mięsnych. Składniki to para pomarańczy, 1 czerwony grejpfrut, 2 łodygi zielonej cebuli i gałązka zielonej bazylii. Ponadto szef kuchni powinien mieć 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżeczki cytryny i przyprawy. Owoce są obrane i pokrojone w małe plasterki. Dymka i bazylia bez gałązki są również zmielone. Składniki są mieszane, solone, przyprawiane przyprawami, skrapiane sokiem z cytryny i zalewane oliwą z oliwek. W końcu jest nadal mieszany.

Mówiąc o pomarańczowych potrawach, nie można ignorować przepisów na desery.Jednym z najpopularniejszych jest mus pomarańczowy. Do przygotowania potrzebne będą 4 galaretowate talerze, szklanka świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego, 2 jajka i szklanka granulowanego cukru. Ponadto musisz wziąć udział w łyżce skórki, łyżce wódki i 200 gramach śmietany.

Żelatynowe płytki umieszcza się w zimnej wodzie, gdzie pęcznieją przez 10 minut. W tym czasie sok jest lekko podgrzewany. Za pomocą miksera miesza się 2 żółtka i połowę całego cukru ze skórką i wódką. Następnie żelatyna rozpuszcza się w soku pomarańczowym, a mieszanina musi być cały czas mieszana.

Następnie sok miesza się z mieszanką jaj i wszystko ubija aż do pojawienia się pęcherzyków powietrza. Pozostałe białka ubija się łyżką cukru, aż pojawi się gęsta piana. Wiewiórki kolidują z żółtkami, delikatnie mieszając. W tym czasie krem ​​miesza się z pozostałym cukrem za pomocą miksera - uzyskana mieszanina powinna przypominać krem. Na koniec krem ​​dodaje się do całej mieszanki, którą wlewa się do pięknych pojemników i wyjmuje do ostygnięcia w lodówce. Deser zdobi bita śmietana, orzechy i plasterki cytrusów.

Do tego dania przygotowywane są 2 pomarańcze, 2 kiwi, garść winogron i 150 gramów twarogu. Ponadto potrzebujesz trochę cukru, garści orzechów i liści świeżej mięty. Kiwi obrane i zmiażdżone na kawałki. Skórka jest również obrana z pomarańczy, a owoc jest dzielony na plasterki. Jeśli podczas przetwarzania powstaje sok cytrusowy, miesza się go z twarogiem, cukrem i połową orzechów. Masę twarogową układa się na przygotowanych talerzach, a na dodatek uzupełniają ją plasterki pomarańczy, kiwi, winogrona i resztki orzechów. Możesz udekorować swój poranny deser świeżą miętą.

Kolejny przepis z pomarańczy w następnym filmie.